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國立臺灣師範大學 臺灣史研究所 陳志豪所指導 謝其湘的 早餐吃什麼？戰後臺灣早餐店的風起雲湧 （2019），提出摩斯漢堡官網關鍵因素是什麼，來自於早餐、外食、早餐店、外省人、美援、速食店、便利商店、早午餐。
而第二篇論文中國科技大學 企業管理系 陳文進所指導 李斯璇的 探討服務品質、顧客滿意度與行為意圖之關係 -以竹北地區麥當勞、肯德基與摩斯漢堡速食業為例 （2018），提出因為有 服務品質、顧客滿意度、行為意圖、速食業的重點而找出了 摩斯漢堡官網的解答。
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開一間會賺錢的餐飲店：30年專業經理人最不藏私的忠告，從成本結構、用人方法、獲利模式，到連鎖加盟的實戰策略
為了解決摩斯漢堡官網 的問題，作者林仁益 這樣論述：
致：每一位勤奮努力的餐飲人 說實在，開一家店不難，難的是開一家能夠·長·期·賺·錢·的店， 只要能成功，不管是加盟或直營，都是好店。 ｜台灣是創業的天堂？打造無數經營神話？｜ 綜觀台灣單一品牌餐飲店， 開店半年後仍可繼續營業的機率不超過40%， 一年後仍然存在的機率不超過20%， 三年後仍然存在的機率不超過10%， 能夠存活五年以上，恭喜你，你就是神話了。 所以如果你問「餐飲業的神話究竟存不存在？」答案是：有。但是成功的機率很低。在新業態當中，十個新品牌只有一個能夠成就神話，其他九個都是陪襯。主要原因是： 1.一窩蜂：現在流行什
麼？大家就集體跟進，不到三個月，流行跟風就結束了。 2.競爭者特別多：餐飲進入門檻低，每天收現金，好像隨便開隨便賺，任何時候都有大批的競爭者從市場上冒出來。 3.在這些競爭者當中，新手又特別多，他們完全沒有餐飲經驗或背景。 4.過度相信行銷手段。玩創意、玩文創、靠廣告包裝創造話題，忽略了餐飲業的本質「口味、品質、衛生、服務」。 ｜商場如戰場，開店是戰爭｜ 綜觀台灣餐飲店的發展流程，大多是「單店、名店、多店、連鎖店」的發展模式。開分店是傳統餐飲業成長壯大的必經之路，本土品牌如鬍鬚張、鼎泰豐，都是這樣一步一腳印，從多店到連鎖，再到海外區域代理授權加盟，走遍一個世代、兩個
世代，辛苦累積出現在的成果。但事實上，絕大多數的餐飲業，並不具備長遠的眼光和全面的佈局，也沒有將資金和精力聚焦在品牌再造、財務分析、體質優化、軟硬體的改革上。 ｜用「科學的定律」，作為餐飲業不敗的「開店方程式」｜ 所有的投資都有風險，雖然沒有穩賺不賠的行業，但也有各行各業立於不敗的成功方程式。 本書作者林仁益總經理，曾於鬍鬚張、摩斯漢堡……等大型連鎖企業擔任高階經理人，擁有30年連鎖加盟及海外拓點展店的實戰經驗。在本書中，毫不藏私的將他的管理經驗(成本結構分析、用人策略，行銷創意，危機處理……)與餐飲業不為人知的潛規則詳實揭露，並且鉅細靡遺的從開一間小店到加盟連鎖各階段
應注意的事項，整理為9個忠告、10個對策。特別是當餐飲業者在面對景氣不好、競爭者後來居上而導致業績下滑時，作者也詳列了9個應對的要點與觀念，實實在在地幫助經營者力挽狂瀾，創造新猷。而作者在本書所列出的各項數據，都是累積30年來的實戰成果，因為他說，只要是用同樣的人、同樣的方法、賣同樣的商品、開同樣的店，答案都是一樣的，因為，這是「科學的定律」，也是資深餐飲顧問最不藏私的「開店方程式」。 餐飲業者面對傳統困境，如何走出一條嶄新的路，創造一種新的業態、建立一個面對新世代屬於自己的、不朽的餐飲帝國？只要透過本書，不僅可以鑑古知今，了解餐飲業經過幾個世代的變與不變，也能夠學到新的想法、新觀點以
及新做法，超前部署，贏在創業的起跑點。無論是新手創業、展店拓點，或是有志從事連鎖加盟的餐飲業者，這都是一本經營者不可不讀的餐飲業葵花寶典。 ◢ 邁向餐飲新世代的10個對策 對策一：從營業收入下手 對策二：外送是賣場的無限延伸 對策三：變形、變種、變名 對策四：與零售通路、虛擬通路結合 對策五：快閃、直播、叫賣……不要看輕新媒體 對策六：將店內商品延伸和零售化，增加外部商品 對策七：盡量以套裝方式販售，提升客單價 對策八：找出獲利模式，持續開店、擴大、複製 對策九：人力配置的調整 對策十：食材成本的細節掌握 ◢ 如何提升業績的9要點 要
點一：業績＝來客數 ╳ 客單價。 要點二：不要生意變差就想降價打折、買一送一 要點三：採取守勢，生意不會變好 要點四：如何增加來客數？ 要點五：外送外賣是店家的延伸和擴張 要點六：爭取非正餐時段的來客數 要點七：如何提升客單價 要點八：重新檢視你的招牌商品和定位 要點九：正確的外帶商品至少可以提升百分之十的業績 好評推薦 (依姓氏筆畫序) 王繁捷｜貝克街負責人 林作賢｜台灣發明學院創辦人 張永昌｜鬍鬚張股份有限公司董事長 黃沛聲｜立勤國際法律事務所主持律師 黃憲仁｜憲業企管（集團）公司總經理 葉啟憲｜高雄科技大學行銷與流通管理系
所兼任教授 「常常聽到有人說：『餐飲業成本低，淨利又高，超級好賺。』這根本是大錯特錯的想法！餐飲背後有太多的危險、成本，是一般人看不見的。這本書寫出了餐飲業隱藏的真相，還有正確的經營方式，對於想當老闆的人很有幫助。」——王繁捷，貝克街負責人
摩斯漢堡官網進入發燒排行的影片
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00:57 花旗現金回饋PLUS鈦金卡
02:06 中信英雄聯盟卡
02:58 街口聯名卡
03:44 彰銀My購卡
04:40 新光寰宇現金卡
05:18 永豐三井聯名卡
06:02 新光新光三越聯名卡
06:46 星展ECO永續卡
07:53 聯邦賴點卡
09:30 2021下半年信用卡回饋看法
【不需要登錄】
花旗現金回饋PLUS鈦金卡｜https://pse.is/3k7grd (限時送AirPods)
[-111/12/31]
📌一般通路2%
・每年上限6萬 (300萬封頂)
・紅利以300為單位手動折抵
・保費也享回饋
📌新戶核卡90天內指定行動支付10%
・110/12/31前申辦
・加碼8%總上限1,000 (12,500封頂)
・Apple Pay、Samsung Pay、LINE Pay、街口支付、Pi 拍錢包、PX Pay、skm pay、HAPPY GO Pay、eslite Pay、家樂福錢包、悠遊付
📌7/16前申辦核卡30天內消費滿額享首刷禮3 選1
・累積消費滿9,000享STAN美型咖啡機/小米血氧檢測運動手錶
・累積消費滿12,000享AirPods2
活動詳情｜https://www.citibank.com.tw/zh/credit-cards/cashback/cashback-plus-card/index.html
中信英雄聯盟卡｜https://ctbc.tw/Ejj7ka （指定通路/網購10%）
[-12/31]
📌指定數位通路10%
・每月回饋上限300
・這部分基本上沒有太大調整，外送還是可以用
* 遊戲平台：App Store、Google Play、Bandai(萬代南夢宮遊戲)、Blizzard(暴雪)、Electronic arts、Epic games store、GASH、Garena、MyCard、Nintendo、PlayStation、Square enix、Steam、Ubisoft、Xbox
* 影音平台：Apple TV、CATCHPLAY、iTunes、KKBOX、LINE TV、LiTV、Netflix、Spotify、Youtube Premium
* 雲端儲存：Amazon Web Services、Dropbox、Google Drive、iCloud、Microsoft OneDrive
* 美食外送：有無外送、Foodomo、foodpanda、Uber Eats
* 用車平台：台灣大車隊、GoShare、iRent、LINE Taxi、Uber、WeMo Scooter、yoxi
📌指定電商 10%
・每月回饋上限500(5,000封頂)
🔺需當月指定電商之累積消費滿NT5,000元始享加碼回饋
街口聯名卡https://shinli.pse.is/V29G4 （指定通路最高11%）
[-12/31]
【舊戶】
📌一般通路1%
📌綁定街口APP 3%
・加碼2%每月每正卡回饋上限150元街口幣
🔺每月需累積一般消費達到5,000才享有加碼
📌指定通路 5%
・指定通路2%加碼回饋無上限
📌週三指定通路最高 11%
・91APP 加碼8%
・繳費加碼4%，最高7%
・加碼每月每正卡回饋上限100元街口幣
・加碼不需要低消
【新戶】
📌一般通路1%
📌綁定街口APP 5%
・加碼4%每月每正卡回饋上限150元街口幣
🔺每月需累積一般消費達到5,000才享有加碼
📌指定通路 7%
・指定通路2%加碼回饋無上限
📌週三指定通路最高 13%
・91APP 加碼8%
・繳費加碼4%，最高9%
・加碼每月每正卡回饋上限100元街口幣
・加碼不需要低消
🔺若未符合低消，週三繳費享5% / 91APP享8%
活動詳情｜https://mkp.taishinbank.com.tw/s/2021/2021JKO_TS/index.html
彰銀MY購卡｜https://pse.is/3jxabx (指定網購10%)
[-12/31]
📌國內網購最高 4% / 國外網購最高5%
・國內：一般消費1%+網購消費2%+新辦卡網購1%=4%
・國外：一般消費1%+網購消費2%+新辦卡網購1%+數存加碼1%=5%
(國外網購加碼的條件就是你在e財寶的平均存款餘額有2萬元)
🔺新辦卡不論新舊戶皆可享有加碼，只要第一次申辦My購卡即可
・網購加碼每月上線300元(國內10,000元封頂 / 國外7,500元封頂)
📌週六、週日指定通路最高11%
・國內加碼7% / 國外加碼6%
・加碼回饋每月上線200元
・網購｜ momo購物網、蝦皮購物、PChome線上購物、淘寶網、天貓
・串流影音 ｜Spotify、NETFLIX、KKBOX…
・遊戲娛樂 ｜PlayStation、XBOX、Nintendo...
・美食外送 ｜Uber Eats、Foodpanda、有無外送
活動詳情｜https://pse.is/3jxabx
新光寰宇現金卡
[-12/31]
📌Fami Pay 享10%
・每月上限100(1,000封頂)
📌新戶指定行動支付 11%
・核卡30天內新戶加碼8%每戶上限500(6,250封頂)
・限定Apple Pay、LINE Pay
・指定行動支付加碼2%每月上限500(25,000封頂)
活動詳情｜https://www.skbank.com.tw/CCO_1_detail.html?preferenceId=B386
【活動需登錄】
星展ECO永續卡｜https://shinli.pse.is/RNHW6 （行動支付13%）
[6/1-8/31]
📌活動期間符合條件享指定通路12%
・當月累積消費滿5,000 / 總活動期間累積消費滿20,000
・限量18,000名
・每卡限回饋一次，總回饋上限500(4,166封頂)
・指定網購｜momo、PChom/、Yahooo、IKEAR、Amazon...
・指定外送｜foodpanda、Uber Eats、有無外送...
・3C家電＆電信特約商店分期消費｜本行3C家電＆電信特約商店消費並0%利率分期方符合加碼條件
活動詳情｜https://www.dbs.com.tw/personal-zh/cards/offers/recommendation/202106/index.html
📌一般消費3%
・加碼1.5%每月上限100(6,666封頂)
📌Uber Eats 25%
・單筆滿200享50點Uber點數
・每月上限100點
・活動至10/31
聯邦賴點卡｜https://pse.is/3b4lj5 （國內2%/LINE Pay7%）
[-12/31]
📌指定通路享10%刷卡金回饋
・每月15日下午1點開放登錄，限量5,000名
・每月上限100(1,000封頂)
・外送｜Uber Eats、foodpanda
・交通｜台灣大車隊、LINE TAXI、WeMo Scooter、GoShare、iRent、車麻吉、Gogoro APP、yoxi
・影音｜Netflix、CatchPlay、LINE TV、KKBOX、Spotify
活動詳情｜https://card.ubot.com.tw/eCard/activity/202107APP/index.htm
📌國內2% / 國外3% LP回饋無上限
・綁定NNB自動扣款
📌綁定LINE Pay指定通路7%
・加碼5%每月上限100(2,000封頂)
・肯德基、摩斯漢堡、漢堡王、頂呱呱、必勝客、達美樂、拿坡里披薩/炸雞、吉野家、三商巧福、福勝亭
🔺部分只能在官網、部分只能在實體
活動詳情｜https://activity.ubot.com.tw/20210701LaiDianCard/index.htm
永豐三井聯名卡 ｜https://shinli.pse.is/N4YCD （餐廳/外送10%）
[-12/31]
📌平日餐廳、外送10%
・外送平台包含foodpanda、UberEats
・每月上限200(2,000封頂)
・需新增3筆一般消費，不限金額，不含餐廳、外送
・活動需登錄，但沒有名額限制
活動登錄｜https://mma.sinopac.com/SinoCard/Acti...
・餐廳消費定義︰①以設立於國內提供用餐之實體商店為主，且依其收單機構設定餐廳分類代碼(MCC code為5811、5812、5813、5814)為判斷依據，倘因該特約商店登錄於收單機構之特店代號與其營業項目不相符，恕無法享有回饋，②外送平台僅適用foodpanda及Uber Eats。※百貨公司或商場內餐飲交易若因帳單明細未顯示該商店名稱恕不適用本活動。
📌若申辦JCB悠遊卡，每月自動加值最高10%
活動詳情｜https://bank.sinopac.com/sinopacBT/pe...
新光新光三越聯名卡
[-12/31]
📌指定通路10%
・每月上限50(500封頂)
・悠遊自動加值、foodpanda、Uber Eats
・活動需每月登錄，不限名額
活動詳情｜https://www.skbank.com.tw/CCO_1_detail.html?preferenceId=B483
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早餐吃什麼？戰後臺灣早餐店的風起雲湧
為了解決摩斯漢堡官網 的問題，作者謝其湘 這樣論述：
走在臺灣街頭，早餐店隨處可見， 2018年連鎖早餐店的數量已達11,542間，更是超越了便利商店的數量。可以說，吃早餐已經形成一種臺灣獨特的飲食樣態。事實上，在70年前的臺灣社會，並無滿街的早餐店，早餐的類型也多以稀飯、蕃薯等為主，直到1949年後，大批外省人遷入臺灣，帶來了中國大江南北的飲食習慣，不同的美食在臺灣紮根延續，參雜了點臺味，成了本省和外省飲食融合的起點，也讓早餐更加多元化。所以本文的討論將以1949年為起點，探討戰後臺灣社會早餐類型的變化。並分別針對（一）1950年代美援與國家政策，對於包子、饅頭與蛋餅等早餐食物類型的影響。（二）營養政策對於麵包、牛奶早餐類型的影響。（三）戰後
經濟發展對於早餐外食習慣的影響。（四）美而美等台式早餐店的崛起，取代了傳統的中式早餐。（五）連鎖速食店與便利商店對於早餐類型的影響。（六）近年來飲食的視覺化與早餐類型的變化。透過以上各主題，說明臺灣獨有的早餐文化如何演變至今。
探討服務品質、顧客滿意度與行為意圖之關係 -以竹北地區麥當勞、肯德基與摩斯漢堡速食業為例
為了解決摩斯漢堡官網 的問題，作者李斯璇 這樣論述：
現今社會因環境改變，生活步調緊湊，大多數人都會選擇快速又方便的速食來解決一餐，至今速食業的品牌及店家也都逐漸增加，競爭也相當激烈，但要如何留住顧客及給顧客好印象，在顧客消費的過程中要如何滿足不同顧客的需求，加強維護企業形象及服務品質，進而提升顧客的滿意度與影響消費者行為意圖，將是速食業者帶動未來業績成長的重要關鍵。因此，本研究係以購買過麥當勞、肯德基與摩斯漢堡的竹北地區消費者為研究對象，採用問卷調查法蒐集資料，回收有效問卷440份，並以信度分析、皮爾森相關分析、變異數分析與迴歸分析來驗證結果，研究實證資料如下：(一)服務品質是對於顧客滿意度具有顯著的正向影響。(二)服務品質是對於行為意圖具有
顯著的正向影響。(三)顧客滿意度是對於行為意圖具有顯著的正向影響。