手打奶泡的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列免費下載的地點或者是各式教學

瘋!立體拉花

為了解決手打奶泡的問題，作者張增鵬 這樣論述：

令人怦然心動的的療癒系立體拉花！ 4大單元，近800張步驟圖，分鏡解說技法 　　由深入淺的初心者小學堂，你不可不知的入門知識 　　列出一杯完美的「立體拉花」所需要的材料器具與基礎知識， 　　草圖的設計、實作前的「腦內演練」、如何萃取一杯咖啡？ 　　奶泡的製作方法、以及打好奶泡後為什麼要搖晃鋼杯？從基礎談起，娓娓道來，揭開咖啡世界的神秘面紗。 　　35款立體拉花，21款平面雕花 　　咖啡與牛奶命運的邂逅 　　相遇前，它們涇渭分明，生活恍若兩條平行線， 　　相遇後，它們水乳交融，再也難分彼此。 　　咖啡與牛奶之間，就好似人們相遇的千種姿態， 　　或嬌俏可愛，或優雅迷人，顧盼間風情萬種。

　　Step by step，分鏡解說「立體拉花」與「平面雕花」技法 　　拋開複雜難懂的說明，近800張步驟圖， 　　作法詳盡卻不繁瑣，以圖文並茂的方式生動解析技法。 ◎本書特色 　　(1)由深入淺的基礎講解，從萃取咖啡液，到奶泡的製作 　　設計草圖的概念，實作前的「腦內演練」 　　(2)近800張步驟圖，Stp by step 一步步解析咖啡立體拉花 　　用最詳盡的圖解說明，分鏡解說「立體拉花」與「平面雕花」技法 　　(3)附含咖啡索引圖，讓您一目了然，立即找到您心中的那款咖啡

手打奶泡進入發燒排行的影片

台灣與在台菲律賓的大學生對療癒飲品的認知、態度及行為研究

為了解決手打奶泡的問題，作者陳思岑 這樣論述：

生活工作壓力比起從前還要來的多，強調舒壓療癒性的商品逐漸受到歡迎，餐飲業者嗅到此商機，推出許多具有療癒飲品。因此，本研究之目的是探討大學生對目前市場上有關療癒飲品的認知、態度及行為。經由五位專家訪談，確立療癒飲品的定義和研究構面，並以問卷調查法針對台灣與在台菲律賓大學生進行抽樣調查，共發放600份問卷，有效回收問卷596份，回收率達99%。本研究歸納專家意見，主要療癒飲品的特色是給人心理上有幸福和放鬆感；療癒的元素包括選用天然健康食材、外觀賞心悅目、有花果香味、味道甘甜帶酸以及口感濃郁或帶咀嚼感。以SPSS統計分析顯示，大學生對療癒飲品的認知是暖色調、清爽不膩口、簡約造型；在態度上是具有撫慰

人心、放鬆、愉快感的相關飲品；在消費行為上會跟隨流行來選擇方便攜帶具有健康的飲品。兩國不同文化背景的學生對療癒飲品的認知、態度和行為有部分具顯著差異。兩國大學生對療癒飲品的相關認知對態度和行為有顯著正向關係。本研究提供飲料店在療癒飲品的開發上需考慮療癒元素的掌握，才能呈現療癒飲品的特色。此外，國際化經營飲料店時，要考慮不同文化背景的差異性，才能針對市場的區隔、目標和定位，更精準開發療癒飲品。

濃情蜜意花式咖啡

為了解決手打奶泡的問題，作者都基成（主編） 這樣論述：

從介紹咖啡的基礎知識人手，詳盡介紹了咖啡的歷史，咖啡的選擇、烘焙、沖泡方法，意式濃縮咖啡的調配等，並采用完全隰解的形式，為你詳細解讀花式咖啡的基礎制作技巧，帶你快速找到咖啡入門的捷徑。書中精選近200款最流行、最具創意的花式咖啡，涵蓋年輕人最喜愛的人物、動物、花鳥等，用詳細步驟圖解的方式帶你玩轉拉花咖啡。 第一章 與咖啡機遇 咖啡文化與禮儀 咖啡的起源及傳播 咖啡樹的培育 咖啡的種類 咖啡的主要成分 品評咖啡的味道 喝咖啡的禮儀 喝咖啡的好處 咖啡制作的器具 如何使用咖啡機 咖啡杯的選擇 咖啡豆的加工與烘焙

咖啡豆的初加工 烘焙的基本原則 烘焙的分類與階段 咖啡豆的拼配與保存 咖啡豆的拼配技巧 咖啡豆的保存方法 咖啡豆的研磨 磨豆機的分類 研磨咖啡豆的技巧 如何研磨意式咖啡粉 意式濃縮咖啡的萃取 什麼是意式濃縮咖啡 影響意式濃縮咖啡的因素 品鑒意式濃縮咖啡 意式濃縮咖啡的制作過程 用摩卡壺制作意式濃縮咖啡 奶泡的制作 用熱牛奶制作手打奶泡 用冷牛奶制作手打奶泡 手打奶油和巧克力醬的制作 手打奶油的制作方法 巧克力醬的制作 拉花的技巧 基本的拉花手法 拉花的注意事項第二章 調味

咖啡第三章 花式咖啡

利用均質機速度控制對牛奶起泡性與穩定性之分析

為了解決手打奶泡的問題，作者李奕帆 這樣論述：

均質機在打發奶泡過程中，為了提高奶泡量，降低製作成本，通常會提高轉速來增加發泡量，但在實驗中發現提高轉速雖然能提升發泡量，結果製作出來的泡沫變粗大，泡沫停留的時間也縮短。為了改善此問題，本論文提出均質機多段定速控制，讓液態牛奶保持均勻攪拌，以獲得較均勻的泡沫組織及穩定性。 本文以初始溫度5℃之全脂鮮奶製作奶泡，利用均質機多段時間定速控制，由實驗結果得知多段定速均質機所製作奶泡量為3倍，與用手動奶泡壺製作奶泡量1.3倍、咖啡機奶泡量2倍及非定速均質機奶泡量2.7倍來比較，顯得更有效率，製作成本降低，奶泡更綿密細緻，泡沫停留時間及穩定性明顯提升。