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餐飲衛生與安全管理(4版)

為了解決aed設置原則的問題，作者傅安弘 這樣論述：

　　本書由兼具豐富實務背景、專業知識及教學經驗之作者傅安弘博士編著。內容包括：餐飲衛生與安全相關法規、危害食品衛生的因素、食品中毒之處理及防範、食品安全管制系統、餐飲衛生安全相關規範及認證制度、食材之採購及驗收、食材之儲存及發貨、餐點製備之注意事項、餐點服務注意事項、清洗與消毒、病媒管制與廢棄物處理、餐廚建築規劃與衛生安全維護、意外傷害、職場安全與危機處理、人事組織與教育訓練，內文配合圖、表及照片，以提高易讀性。各章前有「學習目標」，提供讀者學習之方向；各章末有「課後練習」，協助讀者檢視學習成效。 　　本書除了可提供餐飲相關科系學生專業課程之教材，亦可做為餐飲業者了解餐飲

衛生的重要性及如何提升餐飲品質之重要參考資料，也是準備食品技師國家考試的最佳工具書。 本版修訂特色 　　1.新增專欄：介紹食品添加物違法使用、國際食品安全衛生事件、醫療機構診治病人時發現有疑似食品中毒之通報與裁處、追溯追蹤管理系統、食品回收、建立健康環保的用餐環境等內容，與現今餐飲衛生與安全管理之趨勢作連結，加深讀者印象。 　　2.新增內容：基改食品介紹、食品中鋁殘留量標準、輻射物質安全容許量標準、食品衛生安全事件處理作業流程圖、臺灣近年食品中毒情況探討、食品從業人員正確洗手步驟等。 　　3.新增、更新法規及相關數據資料：包括食品過敏原標示規定、食品安全管制系統準則、食品良好衛生規範準

則、食品安全衛生管理法、職業安全衛生法、餐飲衛生分級評核制度、食品中毒統計、HACCP發展歷程及統計、ISO22000內容關係圖、食品TQF內容規範及其認證工廠統計、CAS標章及通過CAS優良農產品認證廠家統計等。 　　4.其他：依衛生福利部公告最新版CPR急救法，新增AED介紹，更新心跳或呼吸停止之急救處理程序。

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基於Xcode的AED及避難場所導引系統

為了解決aed設置原則的問題，作者張凱琦 這樣論述：

自動體外心臟去顫器(Automated External Defibrillator，AED)是當心臟突然異常時的緊急救援設備。AED設置的地點通常是市區人口經常聚集的場所，或是較偏遠的觀光地區。在本研究中，手機上會先介紹AED的使用步驟及急救須知，這些基本的急救知識，可避免黃金救援時間的浪費。接著手機程式也提供AED設備放置地點，並能透過手機程式自動導航至最近的AED地點，隨之自動啟動郵件聯絡指定之親友。另外，本研究也提供緊急避難所位置資訊，讓民眾在日常生活中，萬一發生大地震、空襲等突發事件，能透過手機程式自動導航至最近的緊急避難所地點。本研究以Xcode開發手機程式，搭配iPhone及穿

戴式裝置跟Google API資料庫，建立一套導航到最近的AED地點，及地震、空襲發生時前往避難所的導引系統。其中穿戴式裝置可感測使用者脈搏，透過藍芽傳遞數值至智慧型手機。當發生脈搏異常，利用智慧型裝置發出的訊號，定位出目前位置。透過Google API資料庫搜尋AED地點，自動導航到最近AED位置，進行緊急應變。並且自動發送郵件通知狀況，讓急救單位或是家屬知道發生狀況，進行派遣與聯繫。 經過實驗測試，手機確實能自動定位找出AED地點或避難所，並自動導航到AED位置，及發送郵件通知親友。