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誰是外來者：在德國、臺灣之間，獨立記者的跨國越南難民探尋

為了解決香港小吃有哪些的問題，作者黃文鈴 這樣論述：

訪問逾50人、越洋串聯德國與臺灣，獨立記者從心而發的萬里追尋。 他們以肉身化作橋樑，來到島嶼， 帶著記憶、文化與語言，從此他鄉變故鄉。   　　「當我們面對移民或難民，不再是以面對特定外來族群的態度，而是以同為人的身分，在同一塊土地上，往『我們未來如何共同生活』的目標邁進，這個社會是不是就不會這麼分歧了？」 　　 　　你知道，臺灣曾經接收過難民嗎？ 　　他們在高雄、木柵、澎湖……在你我身邊生活超過40載。 　　為什麼我們幾乎對這段歷史一無所知？   　　賭上生死的「船民」 　　1975年4月，越南共產黨拿下西貢，內戰長達20年的南北越就此統一，然而戰爭結束並未帶來和平，反而讓載滿難民的船飄

蕩海上。這些「船民」逃難異國，他們的移居擴大了人們對民族與國家的想像。    　　映照德國與臺灣，不一樣的族群融合之路 　　《誰是外來者》作者黃文鈴往返德國與臺灣，採訪超過50位越南移民，聽他們述說驚心動魄的親身經歷，書中並陳西德、東德、臺灣三地接收越南移民的方式、政策，探討理想的族群融合可能之道。   　　● 西德－70年代末，西德因納粹歷史而對越南難民產生共感，民間出資買下救難船，多次出航營救，接納德國史上首批大規模的亞洲難民。   　　● 東德－80年代，越南政府派數萬契約工至同為共產政權的東德，卻意外遭遇兩德統一，在無融合政策之下，他們與西德船民走上截然不同的道路。   　　● 臺灣－

越南華僑在越戰結束前後搭乘中華民國政府的軍艦、專機來臺，散居各地的他們自身即是歷史，但我們為何遺忘了這段活生生的逃難史實？   　　40年了，他們還是「外來者」嗎？ 　　記者黃文鈴以移民身分發出探問：當膚色與文化截然不同，「外來移民要做到成功融入一個新的國家，我們能給出哪些答案？」越南移民已定居德國、臺灣社會逾40年，我們可曾真正探究他們的歷史？是否還片面狹隘地以外貌、膚色、口音區分「你」與「我」？   　　我們可能在保有彼此相異處的情況下，仍視彼此為一個群體嗎？    各界推薦 　 　　【注目推薦】 　　白曉紅（記者／作家） 　　李岳軒（獨立媒體《移人》總編輯） 　　林育立（駐德國記者） 　

　黃雋慧（《不漏洞拉：越南船民的故事》作者） 　　劉吉雄（澎湖難民營三部曲導演）   　　【書店推薦】 　　孩好書屋 　　苑裡掀海風 　　飛地書店 　　晃晃書店 　　烏邦圖書店 　　燦爛時光東南亞主題書店

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我國所面臨之外部與內部威脅： 臺灣全民國防教育之回應

為了解決香港小吃有哪些的問題，作者賴怡蓁 這樣論述：

全民國防教育的推展關鍵在於「國家認同」與「危機意識」，在我國特殊歷史背景及多元文化下，此兩部分的培養確須共同來努力，在危機意識部分又可概分外部威脅及內部威脅，以中國對我的傳統安全威脅、非傳統安全威脅及我國內部危機三部份安全面向切入，有的顯而易見、有的蠢蠢欲動、更有無法察覺而早已改變我們的意識、生活及選擇，本研究以我國所面臨安全議題來探討現行學校端全民國防教育。　　據研究發現，提出對學校部分的全民國防教育建議如下：一、將全民國防教育納入各階段正式課程，且各級全民國防教育人員由國防教師專責；二、對於課程教材通盤規劃，並增加國際關係、軍事素養、國家認同感並體認國家需求；三、重視國防師資培訓及其養成

機構完善。期能有效落實各學習階段的預防戰爭及危機處理教育，使國家得以永續發展、國人能共存共榮在這片國土上。

初學者的圖解基礎料理：1000張實境步驟圖!從食材選用、備料訣竅到美味密技，一次學會23國116道必吃經典菜!

為了解決香港小吃有哪些的問題，作者金現淑 這樣論述：

從中華麻婆豆腐、日本唐揚雞，到法國馬賽魚湯、義大利千層麵， 百萬人氣烹飪名師傳授，「各國經典基礎料理」的烹飪技法！ 讓料理新手也能輕鬆變好手，在家端出征服眾人味蕾的好味道！ 林太Claudia、張秋永、張菡晨、蔣偉文──美食家&專業職人齊聲推薦！ ★《世界料理的基礎全圖解》全新封面版★ 　　★專為「零廚藝卻不得其門而入的人」設計的基礎食譜！ 　　坊間各種食譜教學是否讓你覺得好困難、好麻煩？ 　　等一下！以教授「世界料理」紅遍韓國的金現淑老師要告訴你，做菜一點也不難！ 　　本書以116道「大家最想學、最常見、最道地的」世界美食為本， 　　只要選定一道菜跟著做，從火力調控、備料技巧，

到醬料調配、美味祕訣， 　　都以大量圖片搭配層次分明的解說標示，讓你清楚掌握「料理的基本」！ 　　★想吃什麼就煮什麼，隨時用異國風味豐盛你的餐桌！ 　　想用一碗輕鬆填飽一餐！你可以選──滑蛋牛丼、海南雞飯、墨魚燉飯、台式牛肉麵 　　週末來場超文青早午餐！你可以選──咖椰吐司、班尼迪克蛋、法式鹹派、古巴三明治 　　夜晚小酌時好搭下酒菜！你可以選──香辣蒜蝦、塔帕斯、紅酒燉雞、德國烤豬腳 　　假日歡樂共享的派對菜！你可以選──西班牙大鍋飯、瑪格麗特披薩、墨西哥烤肉拼盤 　　無論一個人獨享，或是全家人、三五好友聚餐，這本書都能助你創造各種驚艷美味！ 本書特色 　　特色1：百萬人氣作家用15年教

學經驗幫你貼心解惑，從基礎到進階都絕對好懂好上手！ 　　創立「Wonder Cooking」品牌的金現淑老師，不僅在網路累積百萬人氣，她還到各地授課、上節目、創立烹飪社團，讓許多人爭相參與。如此受歡迎的原因就在她親切又詳細的教學，解決所有人在料理過程中會遇到的難題。只要有她，你只要會開瓦斯，也能變大廚！ 　　特色2：囊括亞洲、歐洲、美洲23個國家116道名菜，在家端出「各國招牌菜」的基礎技法！ 　　印度咖哩、義大利瑪格麗特披薩、美國牛肉漢堡、德國豬腳……這些我們通常都要上餐廳才能吃的異國美食，其實在家自己就能做！本書食譜是由100位美食旅遊饕客選出各國必吃好料，給你最豐富的菜單選項，隨選隨吃

，開心滿足又有成就感！ 　　特色3：詳細說明易錯的雷區，分步驟解析烹調過程與美味祕訣，讓你彷彿置身廚藝教室！ 　　每道料理不僅附有全頁完成圖，每個步驟也都有實際操作照片，並教你如何避免新手常見錯誤。只要照著書上說明，從食材處理細節、烹飪過程的時間安排，一直到最後的擺盤技巧，都能馬上掌握。即使老師不在身邊教學，光照書做，也能充滿自信的完成一道道佳餚。 　 　　特色4：深入品味各國的飲食歷史文化，讓你晉身「愛吃、懂吃、又會做」的料理達人！ 　　本書除了教你怎麼做菜，還介紹各地料理的文化故事，像是壽司一開始居然不是起源於日本、吉拿棒原來是從中式的油條演變而來……從菜色誕生背景、菜名起源，到正宗道地

吃法，除了讓烹飪技巧滿點，也可以一窺每道菜背後的文化底蘊，完成一趟舌尖上的世界之旅！ 料理人真誠推薦 　　非常實用的料理書，一道道的異國風味豐富你的餐桌，讓你在桌上就能環遊世界！── 美食作家 林太Claudia 　　萬事起頭難，想要學好料理，若沒有把基礎打穩，之後的路，實在難上加難！想要找到途徑，又想了解各國料理，由這本書開始，絕對是個明智的選擇！── 行腳主廚 張秋永 　　這本書就像魔法鑰匙，藉由淺顯易懂的詳盡說明，為你我開啟前往世界餐桌的傳送門。── 「漢娜的小餐桌」主理人 張菡晨 　　一本書帶著你暢遊世界各地、和家人朋友共享幸福美味的食譜料理書。── 「蔣公廚房」主持人 蔣偉

文 　　(依姓氏筆畫排序)

飲食文化類書籍封面設計之研究

為了解決香港小吃有哪些的問題，作者陳永禎 這樣論述：

隨著經濟、科技及教育的進步，台灣書籍出版不論在書籍內容的題材或封面的表現形式，都擁有更多樣性的變化。而飲食也從早期是基本需求，從只需要吃得飽到現今還需要吃得健康，這樣的過程除了是經濟與生活型態有所轉變外，也是因為經歷過食安風暴，使得人們更注重健康飲食，如今在疫情之下，也能透過烹飪增添生活樂趣，而在現代轉變為一種另類的社交活動，研究者自身也因熱愛美食，因此透過許多形式獲取飲食的相關訊息，從閱讀書籍的過程中，了解到飲食文化是多元且廣泛的，再經過書籍運用不同的編排與表現形式，更讓飲食文化增添了不同的視覺饗宴。封面設計除了能抓住閱讀者目光，針對不同主題有不同的設計形式，運用的媒材亦會不同，因此本研究

目的為：1.透過執行KJ法了解設計師對飲食文化書封設計形式之歸納；2.透過訪談了解設計師對飲食文化書封之設計要點，了解訪談對象對飲食文化書封的設計形式、媒材及書封設計的想法；3.透過交叉論證探討飲食文化書封設計與插畫之要點，經過訪談與KJ法的交叉分析，了解飲食文化書封中上的文字表現、色彩運用、圖像呈現以及視覺動線，對於整體書封設計與插畫的想法，並提供給後續研究者或出版社參考。在研究結果與發現中，得出以下結論：1.設計飲食文化書封，應設定合適的媒材或表現手法，且直觀的表達書籍主題。2.飲食文化書封設計形式涵蓋文字的設計、色彩運用與圖像的表現手法及媒材等。3.飲食文化書封設計與插畫要點具有：大佔比

與設計感的文字、運用色彩增加連結感、用圖像傳遞書籍主題、手繪與電繪差異以及流暢的視覺動線。最後根據KJ法與訪談分析之結果，提出以下建議：可將書封融入設計師自身的設計與繪畫風格，設計元素與主題概念需緊密連結，使飲食文化書封達到明確傳遞之目的。以上提供給後續研究者與出版社能有更好的依循參考。