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喔!臺味原來如此：潤餅裡包什麼，透露你的身世!20種常民小吃的跨境尋跡與風味探索

為了解決金門貢糖推薦的問題，作者陳靜宜 這樣論述：

｜臺菜天后的常民食物考｜ 跟著作者的偵探腳步， 行走臺灣、廈門、漳州、泉州、馬來西亞等地， 歷時八年的追味尋訪，深入餐館、小吃店與民間廚房， 揭開常民食物跨越地域的風味流轉。           「雞卷」，是源自形狀還是餡料命名？         臺灣擔仔麵、廈門蝦麵、檳城福建麵，原來是三胞胎？         從你家的潤餅包什麼配料，竟能窺見身世與家世？           豆花、蚵仔煎、鼎邊趖、牛肉麵、薑母鴨……這些我們再熟悉不過的日常菜色，是不是常常吃其然卻不知所以然？不確定它的身世、來源、講究、變遷，也不確定它是臺灣在地口味，還是由過往各處移民所帶來的融合風景？         一

捲潤餅就像沒有文字的族譜，你家的潤餅會放燉高麗菜嗎？那麼可能與廈門有關聯；如果放大量豆芽菜，也許就跟福州有淵源；或者胡蘿蔔絲為家中潤餅必備，家族可能有人來自泉州。你從哪裡來？咬一口潤餅就知道了。         「傻瓜乾麵」也稱作福州乾麵，從地名證實了乾麵的出生地。究竟福州乾麵是如何變成傻瓜乾麵的呢？走一遭福州原鄉找答案，結果發現在地竟還有三乾！         臺灣食物的來由，與時空脈絡交織，更與過往華人的遷徙密不可分。作者帶著高度熱情，如同食物偵探循線追蹤，走訪臺灣、廈門、福州、漳州、泉州、檳城⋯⋯，細察常民飲食是如何順應當地民情，展現不同變化與吃法？風土滋味又怎麼融合翻轉？比對當地民間生

活，發掘更多風味之後的豐盛風景。         藉由她的發現，讓我們看見食物背後隱形之線。下一次當這些美食入口時，除了滿足口腹之慾，對於食物，定能有更豐富的理解。   本書特色 ✦ 臺味小吃的飲食身世，原來如此 麵線糊分糊派與清派？光餅裡夾什麼？沙茶醬有多少版本？一樣食物，從臺灣、福建、廣東到馬來西亞，有更多你可能不知道的精彩面貌。 ✦ 歷時八年親身走訪，跨越地域的風味追尋 實地走訪超過150個道地店家，橫跨5000公里以上的飲食路徑，探查食物在各地呈現的不同風味與含義，由此展開精彩的跨境風味大觀。 ✦ 來一趟紙上的食物旅程，過足飲食閱讀癮 跟著作者腳步探查美味文化路徑，是一場滋味萬千的跨境

之旅！經由活潑的圖文言述，兼具知識性與趣味性。   資深飲食主編齊力推薦 「得知靜宜決定在疫情期間寫一本台灣食物與中國閩南原鄉關聯的書，在如今的大環境下，她有勇氣，有毅力，有恆心，來寫這樣的選題，可謂大功德。」 ──李舒  《民國太太的廚房》作者 「靜宜以她十多年來飲食報導的敏感度與精準性，採訪考察、閱讀文獻，編織出食物的移民軌跡與後續變遷，且知道得越多她越謙卑，遂更一步一腳印的實際走踏，把在網路上查詢不到的相互關係與比對整理起來，讓人看得直呼過癮。」 ──馮忠恬  《好吃》雜誌前副總編輯   盛情推薦 李昂 / 作家 何順凱 Kai Ho / Taïrroir主廚 林立青 / 《做工的人》作

者 吳安琪 /  TVBS主播 謝仕淵 / 國立成功大學歷史學系副教授 鍾永豐 / 詩人 Hally Chen / 《遙遠的冰果室》作者

金門貢糖推薦進入發燒排行的影片

金門觀光資源對廈門居民吸引力之研究－運用ELM模式及EKB模式驗證

為了解決金門貢糖推薦的問題，作者鄭龍騰 這樣論述：

摘 要 旅遊目的地意象是一種情感因素，受內在動因可推動個體的旅遊動機及外在動力可拉動個體的觀光目的地吸引力所影響。在觀光行為中，目的地意象扮演極其重要的角色，會對旅遊者或休憩者的行為在旅遊動機、態度、資訊蒐集及涉入的行為上產生重大的影響，更會對旅遊意願、滿意度及推薦他人的行為上有明確且顯著的影響。本研究將金門地區的觀光資源(觀光吸引力)，運用東方古典詩歌意象之意涵及西方觀光意象的測量與建構方法進行揉捻融合，總結歸納出金門意象之意涵為﹔自然意象、人文意象、戰役意象、遊憩意象及節慶意象，此五大意象。 為追求嚴謹性及泛化度，本研究採用推敲可能性( ELM )模式及消費者決策過程(

EKB )模式，進行雙模式交互認證。以結構式問卷做為資料收集工具，按廈門各行政區人口比例分發問卷，力求樣本數盡可能的接近母體比例，經常態檢定及刪除離群值後，共取得有效問卷 393 份。 研究結構模式之配適度檢定，採用偏最小平方法(Partial Least Square， PLS)工具分析，運用「拔靴法」 Bootstrapping 方法反覆抽取 5000 次做為參數計算與推論，驗證模式中各變數間的路徑關係，檢定假設是否成立，得出以下發現﹕ 1.ELM 模式﹕中央路徑與周邊路徑對旅遊目的地及旅遊目的地對旅遊意願皆呈顯著之影響效果﹔再運用各子構面對旅遊目的地進行檢測，旅遊動機、資訊

搜尋及涉入皆呈顯著效果，觀光吸引力、口碑則對旅遊目的地不顯著，探究主因應為廈門居民對金門的觀光資源認知不足所引致。 2.EKM 模式﹕運用旅遊動機、資訊搜尋、吸引力及口碑做為子構面，組成金門觀光吸引力的主構面並作為自變數，對旅遊目的地及旅遊意願作為依變數進行測量及評鑑，並檢測旅遊目的地作為自變數與依變數間中介效應，驗證結果證實研究之假設。另探討涉入對金門觀光吸引力及旅遊目的地意象對旅遊意願干擾效果，研究證實涉入的干擾交互作用項，呈顯著之效果。 3.針對金門意象之五項觀光吸引力進行單因子相依樣本變異數分析，驗證結果為人文吸引力、 戰役吸引力大於自然吸引力、遊憩吸引力、節慶吸

引力。 在對研究結果進行討論與分析後，本研究在探討金門意象與旅遊目的地的基礎上，從政策、實務與學術等三個面向提出相關意涵及建議，以供後續探討金門意象及金門觀光吸引力提供相關政策、實務及學術研究上的參考。【關鍵詞】：金門意象、東方古典詩歌意象、觀光吸引力

九天講古與湘夫人文集

為了解決金門貢糖推薦的問題，作者顏湘芬 這樣論述：

　　顏謙，原名添源，筆名「九天」，1915，民國四年金門脫離思明獨立設縣那一年出生於廈門鼓浪嶼，1978年10月卒於金門後浦城。童稚時於鼓浪嶼鹿耳礁(即旌旗山腳)，入讀旭瀛書院，九歲時隨父母遷居金門，後就讀金門縣立學校，步入社會以油漆工程營生，從事廟宇彩繪，留下鄭成功祠、古崗樓、湖心亭及後浦觀音亭門神等作品。1975至1978年，六十之齡始集中火力發表百餘文章，散見金門日報副刊。 　　《九天講古與湘夫人文集》，原本單一的文史掌故，因著父女兩代的連結，用書寫堆疊縫補的文字伸展台，是家族的，也是島嶼的記憶之書;是文史的，也是文學的華麗之書。 　　九天講古，傳奇未了。───楊

樹清 　　一直有一個心願，整理父親的文章編輯成冊，父親留下的有手稿與剪貼簿，剪貼簿是父親從民國64年到67年投稿於金門日報的文章，所以編輯的方式是以登載及寫作日期為先後順序，文章前有註明年月日第幾版及稿費的是登載金門日報的文章，沒有註明的是手稿，父親的字很草不太好認，如果有些出入還望見諒，我於2005年回鄉開始投稿金門日報，也是受到父親的啟發，覺得紀錄生活是一件非常美好的事，選錄的文章是與金門相關或與父母相關的文章，期待與父親文章相輝映，整理文章的時候，編號愈到後面內心愈是難過，因為父親於民國67年10月告別我們，他的剪輯簿最後一篇是670818土山頭與石坊腳，父親生病時手稿的字有點歪抖，曾

命我再抄一遍才寄到報社，至於是哪幾篇我已不復記憶。───湘夫人  

金門紀念品：從在地鑲嵌到文化創意的實踐

為了解決金門貢糖推薦的問題，作者黃茱珺 這樣論述：

金門因地理位置鄰近大陸，成為戰地前線。無論是戰地政務時期或是全面開放觀光階段，高粱酒與貢糖紀念品都是金門的核心產業。這兩樣產業關係著金門的經濟發展，建立紀念品購物文化有其必要性。本文首先由在地鑲嵌面向探究金門高粱酒、貢糖紀念品產業與金門的自然環境、社會結構、經濟、政治的鑲嵌因素，並建構金門高粱酒與貢糖發展成為指標性觀光商品的時空變遷脈絡。其次，從文化創意面向探究紀念品生產者將在地鑲嵌文化實踐的程度，試圖建構金門紀念品的文化依據。研究結果發現，兩岸分裂對峙Cross-strait confrontation，國軍駐戍金門，引發金門高粱酒的釀造與貢糖的興起。兩岸和平共處時，金門成為觀光勝地，觀光

產業蓬勃發展，金門高粱酒與貢糖產業從加工品轉型為禮品。兩岸進一步地交流、往來則為金門注入大陸文化，金門高粱酒與貢糖的銷售網絡急速擴張。從變遷脈絡清楚呈現兩岸的敵對與和解狀態，使紀念品與金門的鑲嵌模式解構與重構。因此高粱酒、貢糖與金門特殊的兩岸區位價值以及長時間的戰地文化緊密鑲嵌。本文提出以兩岸對峙時產生的國家、戰爭因子，以及兩岸往來後強化金門地方節慶的形象作為高粱酒的文化符碼。而以國軍、兩蔣文化以及庶民茶點文化作為貢糖的文化因素。金門高粱酒與貢糖的文化創意，經由酒瓶與貢糖包裝，再現獨有的自然資源、文化圖騰以及歷史記憶。