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日本和食考：連日本人都大驚奇的和食百科

為了解決認養兒童推薦的問題，作者NAGAYAMAHISAO 這樣論述：

這樣品嘗和食更具風格，也更有味道！ 一部日本料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」！ 舌尖上的和食精髓，你知多少？   ‧日本米食就是好吃！想「再添一碗飯」，怎麼做才不失禮？ ‧壽司到底該用筷子夾或伸手直接拿取，哪種吃法較講究？ ‧吃蕎麥麵時，吸食麵條發出聲音是「麵騷擾」？還是……   本書細心考究、收錄的和食典故與傳承精神， 顛覆了多數人自認已懂的日本飲食文化觀！ ----------------------------------------------------------- ★日本料理愛好者必知的「和食之國常識百科」 ★上班族、商業菁英必備的「飲食文化素養」 ★豐富社交談資必讀

的「和食餐桌禮儀指南」   【各界好評推薦】 茂呂美耶│日本文化歷史作家 胡川安│國立中央大學中文系教授 徐銘志│飲食旅遊作家 黃世銓│清酒大丈夫專欄作家 萬岳乘│潮人物雜誌社長 曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師 蕭秀琴│作家 螺螄拜恩│暢銷書人氣作家     和食在二○一三年正式納入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄， 日本料理與全球頂尖美食並列， 全世界流行吃和食， 關於和食的核心精髓，你知多少呢？   ◇在居酒屋沒點卻端上桌的餐前小菜，需要付費嗎？ ◇日本獨有的「吹干」法，如何煮出讓人一碗接一碗的美味米飯？ ◇想嚐英式燉牛肉，卻意外創造日式「媽媽的味道」，其誕生祕辛？ ◇一個是藥物，一個

是點心，為何有著相同的「外郎」名稱？ ◇專為戒菸的紳士淑女特製的成人零食是什麼？   本書作者長年關注研究日本古代到明治時代飲食， 書中精心探考、彙整各式日本飲食文化典故， 並解說許多連日本人都回答不出來的疑惑， 還有各類和食料理知識，兼具知識性與實用性。 不但是日本文化與料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」， 更可做為商務洽談及社交時，適時帶動氣氛的談資。 從和食了解日本的風土民情，從探究料理的原點一窺時代的歷史面貌。 從此品嘗日本料理，更具風格，也更有味道！     【名家口碑場推薦】 《日本和食考》從不同的面相，由禮儀文化、烹煮方式、自然環境、養生功效、最後尋找到日本料理的根。本書每

篇都短小精闢，很適合在閒暇時間閱讀，讀完了不僅增加知識，還可以在餐桌上成為聊天的好題材。                                     胡川安│國立中央大學中文系教授   我喜歡和食被列入世界非物質文化遺產的幾大理由……從這些角度出發，再對照而讀，便能更全面的理解和食文化的脈絡。                                     徐銘志│飲食旅遊作家   這幾年因公務或私人出訪，常常往返日本和台灣，但如何正確的在外吃喝而不失禮或更了解異國的飲食文化，常常是自己頭大的問題。 在本書中，小從食物的起源、吃法，大到飲食文化典故，都鉅細靡遺的陳述，讓人能

深入的了解和食精髓，進而對日本的飲食文化有更進一步的認識。在滿足口腹之欲的同時也可和日本文化相互呼應，讓吃不再只是吃而已。                                       黃世銓│清酒大丈夫專欄作家   這本書開拓了我一個全新的知識領域……但是奇怪的是，我說的「全新的知識」可不是什麼罕見、跟生活毫不相關的學科領域，而是吃日本料理這件在台灣幾乎接近「直率」的街頭餐食，竟可以給它個九彎十八拐的曲折故事，雖然貌似工具書，但讓我近乎閱讀偵探小說地，一步步想解開謎底。                                     萬岳乘│潮人物雜誌社長   在現今無

國界的世界中，要能品嘗和食，並不是一件困難的事。但要能清楚瞭解和食的深層魅力，卻又不是那麼輕易地能夠達成。 透過本書指引日式料理的奧妙之處，讓人明白料理背後的由來典故及當時社會文化的實況。讀完本書，不僅靈活你的五感，更將彷彿置身於食界文化遺產的薰陶之中。                                     曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師   本書以簡潔清晰的方式，讓對和食有興趣的讀者很快的進入了日本人的飲食世界，對熟悉並熱愛日本料理的人解惑和提醒，像是生魚片要從淡色的魚貝類吃到深紅色鮪魚，原來可以在擺盤的位置中發現這個道理，是一本很好的和食專書。             

                        蕭秀琴│作家   填飽肚子，也要餵足腦袋，讓大腦來趟豐盛的日本美食之旅吧！                                     螺螄拜恩│暢銷書人氣作家     【本書特色】 ˙與全球頂尖特色美食並列！和食（日本料理）於2013年正式納入聯合國教育科學文化組織（UNESCO）非物質文化遺產名錄第五項，與「法國美食術」、「西班牙、義大利、希臘、摩洛哥四國的地中海美食」、「地中海傳統美食」、「土耳其傳統美食keshkek（小麥粥）」齊名並列，挑動世界各地美食愛好者的味蕾。 ˙全世界都在流行吃和食！日本料理乃世界公認烹調過程最一絲不

苟的國際美食，不僅台灣人熱愛，其精緻與健康理念的精神內涵，同樣讓歐美民眾瘋狂樂嚐。 ˙堪稱「和食之國常識百科」！日本飲食歷史圖片＋繪圖穿插呈現，兼具知識性與實用性，可作為上班族在飲食交際時參考運用。    

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寵物犬與中老年飼主情感依附之研究

為了解決認養兒童推薦的問題，作者楊小燕 這樣論述：

近年來臺灣社會面臨少子化、高齡化的社會趨勢，外加頂客族和不婚單身族群比率的攀升，讓大多數人寧願不生小孩而飼養寵物犬成為人們情感依附、心靈寄託的來源。然相關研究雖不少，但大多集中於量化的研究，較缺乏質性深入探討寵物犬與中老年飼主間情感依附的關係，況且情感的部分較難以量化，故而本研究選擇質性訪談研究來了解中老年飼主飼養寵物犬的動機及喜愛因素為何？探討寵物犬在現代家庭中的角色地位與功能為何？中老年飼主對於寵物犬的情感依附程度？對於現代人而言，寵物已不再是寵物，而是另一種新的家人同伴關係。研究結果發現這些中老年飼主飼養寵物犬動機大部分是因為下一代的需求而被動的飼養較多。中老年飼主對自己喜愛寵物犬的特

點包括：寵物犬很忠心、愛撒嬌、很聰明、很有人性、很貼心、很黏人、很可愛等種種特質。大部分的中老年飼主將寵物犬當成家中的另一個小孩來看待，也就是如同家人一般。中老年飼主與寵物犬的情感依附關係中在親密感、避風港、安全感有很深的緊密依賴關係，而中老年飼主與寵物犬的情感依附關係中在分離感上呈現焦慮和擔憂的關係。綜合言之，希望藉由這些發現可以增進中老年飼主和寵物犬的幸福感。

點燃臺灣文學的火種：彭瑞金與台灣文學研討會論文集

為了解決認養兒童推薦的問題，作者王國安,李敏忠,李敏勇,張靜茹,陳鴻逸,陳瀅州,葉連鵬,彭瑞金,蔡孟文,鄭烱明等 這樣論述：

　　本論集為2017年靜宜大學台灣文學系舉辦之「台灣文學的燃點：彭瑞金教授與台灣文學學術研討會」會後修訂之論文集結作品，共計收錄7篇論文，另收錄該會專題演講綱要、主題對談發言紀錄及專題演講發言紀錄各1篇。 　　本書主題以「台灣文學史及其書寫」、「台灣文學評論」、「本土化文學運動與地方文史工作」等三大面向，來探討彭教授對於台灣文學的貢獻與成就。 　　本書付梓，除了感謝彭瑞金教授長期致力於台灣文學研究，推動文學、文化運動不遺餘力，對於台灣文學發展有卓著貢獻之外，期待台灣文學能更加茁壯，永續長流。  

雙北地區中途咖啡廳消費者對善因行銷、商店環境與領養意願之研究

為了解決認養兒童推薦的問題，作者謝宜均 這樣論述：

少子、高齡化及不婚主義使人口結構產生變動，國人飼養貓狗比例增加，但因缺乏結紮觀念及飼主責任，棄養也逐年攀升，造成收容所爆滿。中途咖啡廳是「流浪貓狗中途之家」與「咖啡廳」透過商店整合，不僅增加領養流浪貓狗的管道，更以社會企業立足，販售賺取永續經營利潤。本研究目的旨在探討中途咖啡廳消費者對於善因行銷、商店環境與領養意願之研究，參考國內之相關文獻，編製出「雙北地區中途咖啡廳消費者對善因行銷、商店環境與領養意願之研究」問卷作為研究工具，透過曾經造訪中途咖啡廳之消費者，進行立意抽樣且不記名方式進行問卷調查，於2019年3月1日至4月26日發放問卷，共發放408份正式問卷，剔除無效問卷22份，總樣本數為

386份，有效回收率為94.6%。統計方式以描述性統計、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析及皮爾森積差相關分析進行資料處理與分析。研究結果如下：一、消費者人口特性以「女性」為主；年齡「21至30歲」；教育程度「碩士」；職業「學生」；平均收入「20,001元至50,000元」居多；到中途咖啡廳之動機為「親近動物」；店家資料來源以「社群網路」為主要之消費族群。二、不同「性別」、「年齡」、「職業」、「個人平均月收入」及「店家資料來源」上呈現顯著差異。三、中途咖啡廳消費者對於「善因行銷」、「商店環境」及「領養意願」間呈現顯著的正相關。本研究建議未來可針對社群網路分析探討消費者領養經驗，進一步瞭解消費者領

養所重視之因素，以提供給相關業者參考，增加消費者領養意願。