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日本和食考：連日本人都大驚奇的和食百科

為了解決萬大路便當的問題，作者NAGAYAMAHISAO 這樣論述：

這樣品嘗和食更具風格，也更有味道！ 一部日本料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」！ 舌尖上的和食精髓，你知多少？   ‧日本米食就是好吃！想「再添一碗飯」，怎麼做才不失禮？ ‧壽司到底該用筷子夾或伸手直接拿取，哪種吃法較講究？ ‧吃蕎麥麵時，吸食麵條發出聲音是「麵騷擾」？還是……   本書細心考究、收錄的和食典故與傳承精神， 顛覆了多數人自認已懂的日本飲食文化觀！ ----------------------------------------------------------- ★日本料理愛好者必知的「和食之國常識百科」 ★上班族、商業菁英必備的「飲食文化素養」 ★豐富社交談資必讀

的「和食餐桌禮儀指南」   【各界好評推薦】 茂呂美耶│日本文化歷史作家 胡川安│國立中央大學中文系教授 徐銘志│飲食旅遊作家 黃世銓│清酒大丈夫專欄作家 萬岳乘│潮人物雜誌社長 曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師 蕭秀琴│作家 螺螄拜恩│暢銷書人氣作家     和食在二○一三年正式納入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄， 日本料理與全球頂尖美食並列， 全世界流行吃和食， 關於和食的核心精髓，你知多少呢？   ◇在居酒屋沒點卻端上桌的餐前小菜，需要付費嗎？ ◇日本獨有的「吹干」法，如何煮出讓人一碗接一碗的美味米飯？ ◇想嚐英式燉牛肉，卻意外創造日式「媽媽的味道」，其誕生祕辛？ ◇一個是藥物，一個

是點心，為何有著相同的「外郎」名稱？ ◇專為戒菸的紳士淑女特製的成人零食是什麼？   本書作者長年關注研究日本古代到明治時代飲食， 書中精心探考、彙整各式日本飲食文化典故， 並解說許多連日本人都回答不出來的疑惑， 還有各類和食料理知識，兼具知識性與實用性。 不但是日本文化與料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」， 更可做為商務洽談及社交時，適時帶動氣氛的談資。 從和食了解日本的風土民情，從探究料理的原點一窺時代的歷史面貌。 從此品嘗日本料理，更具風格，也更有味道！     【名家口碑場推薦】 《日本和食考》從不同的面相，由禮儀文化、烹煮方式、自然環境、養生功效、最後尋找到日本料理的根。本書每

篇都短小精闢，很適合在閒暇時間閱讀，讀完了不僅增加知識，還可以在餐桌上成為聊天的好題材。                                     胡川安│國立中央大學中文系教授   我喜歡和食被列入世界非物質文化遺產的幾大理由……從這些角度出發，再對照而讀，便能更全面的理解和食文化的脈絡。                                     徐銘志│飲食旅遊作家   這幾年因公務或私人出訪，常常往返日本和台灣，但如何正確的在外吃喝而不失禮或更了解異國的飲食文化，常常是自己頭大的問題。 在本書中，小從食物的起源、吃法，大到飲食文化典故，都鉅細靡遺的陳述，讓人能

深入的了解和食精髓，進而對日本的飲食文化有更進一步的認識。在滿足口腹之欲的同時也可和日本文化相互呼應，讓吃不再只是吃而已。                                       黃世銓│清酒大丈夫專欄作家   這本書開拓了我一個全新的知識領域……但是奇怪的是，我說的「全新的知識」可不是什麼罕見、跟生活毫不相關的學科領域，而是吃日本料理這件在台灣幾乎接近「直率」的街頭餐食，竟可以給它個九彎十八拐的曲折故事，雖然貌似工具書，但讓我近乎閱讀偵探小說地，一步步想解開謎底。                                     萬岳乘│潮人物雜誌社長   在現今無

國界的世界中，要能品嘗和食，並不是一件困難的事。但要能清楚瞭解和食的深層魅力，卻又不是那麼輕易地能夠達成。 透過本書指引日式料理的奧妙之處，讓人明白料理背後的由來典故及當時社會文化的實況。讀完本書，不僅靈活你的五感，更將彷彿置身於食界文化遺產的薰陶之中。                                     曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師   本書以簡潔清晰的方式，讓對和食有興趣的讀者很快的進入了日本人的飲食世界，對熟悉並熱愛日本料理的人解惑和提醒，像是生魚片要從淡色的魚貝類吃到深紅色鮪魚，原來可以在擺盤的位置中發現這個道理，是一本很好的和食專書。             

                        蕭秀琴│作家   填飽肚子，也要餵足腦袋，讓大腦來趟豐盛的日本美食之旅吧！                                     螺螄拜恩│暢銷書人氣作家     【本書特色】 ˙與全球頂尖特色美食並列！和食（日本料理）於2013年正式納入聯合國教育科學文化組織（UNESCO）非物質文化遺產名錄第五項，與「法國美食術」、「西班牙、義大利、希臘、摩洛哥四國的地中海美食」、「地中海傳統美食」、「土耳其傳統美食keshkek（小麥粥）」齊名並列，挑動世界各地美食愛好者的味蕾。 ˙全世界都在流行吃和食！日本料理乃世界公認烹調過程最一絲不

苟的國際美食，不僅台灣人熱愛，其精緻與健康理念的精神內涵，同樣讓歐美民眾瘋狂樂嚐。 ˙堪稱「和食之國常識百科」！日本飲食歷史圖片＋繪圖穿插呈現，兼具知識性與實用性，可作為上班族在飲食交際時參考運用。    

萬大路便當進入發燒排行的影片

《一個村莊的聲音》紀錄片創作論述

為了解決萬大路便當的問題，作者戴薇 這樣論述：

目次第一章 緒論 1第一節 另外的村莊 1第二節 創作動機 5一、 契機：女人和一個便當 5二、 禮失求諸野 6三、 混沌的答案 8第二章 文獻探討 10第一節 環境運動與村民集體行動 10一、 環境運動 10二、 村民集體行動與村民自治 12三、 台灣基層民主與罷免制度 13四、 社會運動中的女性 15五、 台灣礦業法與國土計畫法 18第二節 相關影像參考與作者觀點 20一、 真實電影與直接電影 21二、 台灣環境議題紀錄片 22三、 作者觀點 24第三章 創作內容說明 30第一節

故事大綱 30第二節 創作背景 31第三節 紀錄空間 34第四節 主要紀錄對象 40第四章 創作思考與進程 48第一節 創作思路 48第二節 表現手法 49一、 偶然與必然 49二、 虛實之間——「看客」角色 50第三節 主要拍攝事件 51第四節 敘事架構 55第五章 創作反思與規劃 57第一節 創作反思 57一、 不在場的作為 57二、 親近中的抽離 58第二節 創作規劃 59參考文獻 60中文文獻 60網路文獻 62英文文獻 63 

金錢的屬性：一個富豪的財富私房課

為了解決萬大路便當的問題，作者（韓）金勝鎬 這樣論述：

跨國連鎖餐廳Snowfox創辦人金勝鎬認為，在這個年代，要想擁有金錢自由只有三種方法：①靠爸；②中樂透；③經營事業。對普通人來說，成功概率較大的可能只剩下第三種。面對“高效投資法”“不看盤每月輕鬆賺×××”這些理財書常提到的累積財富的快捷方式，金勝鎬在本書中指出，這樣的心態往往會使人產生盲點，被眼前一時的利益欺騙導致血本無歸。 他認為，想打造穩定的財富堡壘必須從培養正確的金錢觀開始，只要把每一分錢都當作朋友，取之有方，就算一開始積攢的只是小錢，也可以通過分散風險、複利效應等穩定累積到一定資產。除了分享務實的投資觀念及實際做法，作者還通過分享自身及朋友的小故事，強調為人處世的心態對一個人累積財

富能力的影響。那些總想占別人便宜、對他人資產毫不珍惜、瞧不起弱者、貪圖享樂的人，終將走向失敗。本書中沒有艱深的專業術語，作者用一段段簡短卻字字真摯的企業家私房話，幫助所有想要學習理財的人建立正確的金錢觀。 【韓】金勝鎬 跨國連鎖餐廳 Snowfox創辦人，1987 年,懷抱夢想遠渡重洋到傳聞中充滿成功機會的美國。他開過雜貨店、棉被店、電腦組裝工廠，賣過有機食品，甚至辦過報社，但都以失敗告終，後他決定改做外賣便當生意，以廣受美國人喜愛的日式壽司做賣點，成功打響名號。 獲得美國市場的勝利後，金勝鎬乘勝追擊，瞄準加拿大、英國市場，兼併在這些國家已經營有成的公司，規模擴展至全球

共有300多家便當店，年營業額高達8億美元，並在2015年回到韓國，於首爾江南地區一帶開店，涉足咖啡、花店、房地產等產業，成為韓國企業家中的另類成功典範。   第一部分   金錢就是人 我給比我更優秀的經營者投資 複利的秘密 規律性收入的力量 金錢具有重力的力量 風險大的時候也是風險小的時候 對待別人金錢的態度就是對待自己金錢的態度 繼承幾千萬遺產，遺囑中限定不能有損失 要想儘快成為富人，不能想要馬上變成富人 經濟專家真能預測經濟前景嗎？ 去三星證券買三星電子股票的人 稱呼別人的方式能改變自己的命運 反復的運氣是實力重複的失敗是習慣 通過新聞區分事實和投資資訊的方法 每分錢

都流淌著不同的時間 雞蛋沒放進一個籃子，為什麼還是都碎了？ 成為富人的三種方法 攢不住錢的原因   第二部分 識別自己是否是金融文盲的方法 通過股市賺錢的人的三個特徵 賺多少才算真正的富人 為了守住財產我每天都做的事 貧窮比想像中更加殘忍 發生金融恐慌時的三類人像 如果重返年少時我要成為富人的話 智慧來源於基礎學問 為了成為富人立刻就能做的一件事 今後股市會上漲嗎 現在交租金的人們隱藏的價值 投資房地產好？還是投資股市好 我的獨立紀念日在何時 管理金錢的四種能力 我不會在這些地方投資 保險不是儲蓄 漂亮的垃圾 對經濟的解讀要脫離自身的政治信念   第三部分 籌集一億元引水和種子錢的五項規則 良

債，劣債 對社會權威要時常心存懷疑 吸引優質金錢的七種秘訣 上班族變為富人的兩種方法 教練（資產分配）重要？還是選手（位置）重要？ 在銀行講價？ 能握住落下的刀的人 精通財務報表的會計師真的擅長投資嗎？ 金勝鎬的投資原則和基準 把子女培養成富人的方法 如果三星電子的股票持有到現在 國際化標準的行為禮儀與世界化進程 你的退出戰略是什麼？ 所有交易終都會與房地產和金融碰面 聰明之人反而會深陷陰謀 免遭詐騙的方法 判斷是否具備投資贏家資格的十一個問題 頭涼足暖腹八分 財富的屬性   第四部分 窮二代戰勝富二代的方法 你事業的股票市盈率（PER）是多少？ 大富由天 夢想創業的年輕人去小公司吧 能久和工

夫 能做的生意數不勝數 企業家是能夠自主獲取自由的職業 金錢都有不同的品性 成為家族首富時對待父母與兄弟的行動要領 失敗的權利 書能造就富人嗎？ 神為什麼是不公平的？ 對投資一往情深的宋老闆和他那總是火冒三丈的妻子 你怎麼看合夥？ 不認路就走大路 Quarter規則 僅靠祈禱成不了富人 積累財產時做農夫，投資時做漁夫 攢錢的四種習慣   若想獲得經濟自由，自然少不了金錢的支撐。在過去數百年裡，無數人通過各種各樣的方式啟迪著我們該如何理解金錢。但以高超的水準掌控金錢的時代似乎並未出現。時光更迭，歲月如梭，我們依舊在原地踏步。賢明之人對金錢一無所知的情況並不少見，獲得財富且享有

財富之人也沒有理由將其中的奧秘公之於眾。就算透露一些方法，也像過期的藥丸一般，只是一些陳舊的常識而已。 對人生而言，解決金錢問題具有至高無上的價值，其重要性幾乎等同於思想的覺醒。如果我們對金錢置之不理或不屑一顧，那麼金錢必然會以其人之道還治其人之身。如果把金錢看作世俗之物，怠慢它，躲避它，那麼產生的危害不僅會影響我們自身和整個家庭，甚至還可能波及下一代，導致一代又一代的人被束縛在艱苦勞作之中，無法脫身。  

飲食文化類書籍封面設計之研究

為了解決萬大路便當的問題，作者陳永禎 這樣論述：

隨著經濟、科技及教育的進步，台灣書籍出版不論在書籍內容的題材或封面的表現形式，都擁有更多樣性的變化。而飲食也從早期是基本需求，從只需要吃得飽到現今還需要吃得健康，這樣的過程除了是經濟與生活型態有所轉變外，也是因為經歷過食安風暴，使得人們更注重健康飲食，如今在疫情之下，也能透過烹飪增添生活樂趣，而在現代轉變為一種另類的社交活動，研究者自身也因熱愛美食，因此透過許多形式獲取飲食的相關訊息，從閱讀書籍的過程中，了解到飲食文化是多元且廣泛的，再經過書籍運用不同的編排與表現形式，更讓飲食文化增添了不同的視覺饗宴。封面設計除了能抓住閱讀者目光，針對不同主題有不同的設計形式，運用的媒材亦會不同，因此本研究

目的為：1.透過執行KJ法了解設計師對飲食文化書封設計形式之歸納；2.透過訪談了解設計師對飲食文化書封之設計要點，了解訪談對象對飲食文化書封的設計形式、媒材及書封設計的想法；3.透過交叉論證探討飲食文化書封設計與插畫之要點，經過訪談與KJ法的交叉分析，了解飲食文化書封中上的文字表現、色彩運用、圖像呈現以及視覺動線，對於整體書封設計與插畫的想法，並提供給後續研究者或出版社參考。在研究結果與發現中，得出以下結論：1.設計飲食文化書封，應設定合適的媒材或表現手法，且直觀的表達書籍主題。2.飲食文化書封設計形式涵蓋文字的設計、色彩運用與圖像的表現手法及媒材等。3.飲食文化書封設計與插畫要點具有：大佔比

與設計感的文字、運用色彩增加連結感、用圖像傳遞書籍主題、手繪與電繪差異以及流暢的視覺動線。最後根據KJ法與訪談分析之結果，提出以下建議：可將書封融入設計師自身的設計與繪畫風格，設計元素與主題概念需緊密連結，使飲食文化書封達到明確傳遞之目的。以上提供給後續研究者與出版社能有更好的依循參考。