已經跟呼吸一樣重要的網路和手機論文書籍站
萬華便宜便當的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列免費下載的地點或者是各式教學
萬華便宜便當的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦楊志良寫的 生存革命 和行人文化實驗室林盟山林秦華的 活字：記憶鉛與火的時代都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自時報 和行人所出版 。
生存革命
為了解決萬華便宜便當 的問題，作者楊志良 這樣論述：
台灣社會正持續崩壞中 當危機威脅到生存，就應該及時革命 從個人、社會乃至於國家，重建公平與公義 為何民主未必帶來幸福快樂？為何窮者愈窮、富者愈富？為何台灣醫療水準高，國民健康卻比不上別人？ 前衛生署長楊志良觀察到台灣社會當前的問題：政府施政無能又貪腐，為了選票亂放民粹式的福利政策；權、錢、媒結合，社會資源跟財富愈益集中，貧富差距擴大，階級固化；高齡化與少子化速度愈來愈快，社會及健康醫療保險都面臨破產；用意識型態防疫，造成無辜人命的犧牲，以及經濟的重大損失；種種因素交疊加成，終將引爆生存危機！ 有鑑於此，楊志良決定發起新一波的革命，從國家、社會、健康三大議題切入，提出具
體有效的解方： ‧針對罷免與公投修法，還權於民 ‧公營事業股票全民配股，還錢於民 ‧調漲公立學校學費，資源公平分配給學子 ‧支持稅改，讓社會福利能夠永續 ‧推動第三家庭以因應超高齡社會 ‧重視預防保健，醫療體制更完善 如果你也關心台灣的未來該何去何從，這本書將為你揭示政治與社會的亂象，以及新冠疫情肆虐全球的影響，並回到實務層面，提出保健、社福、政治制度的改革與重建，以及如何落實分配正義，讓社會福祉的效用極大化，進而讓這個民主國家回歸「民有、民治、民享」的核心價值。 作者簡介 楊志良 1946年生，師大衛生教育系學士、台大公共衛生研究所碩士、美國密西
根大學公共衛生博士。曾任台灣大學公共衛生系所科教授、所長；亞洲大學榮譽講座教授；參與經建會全民健保規劃小組；柳營奇美醫院執行長；行政院衛生署署長等。目前擔任多項公益社團理事長及董事長。 個性鮮明，說話直率，勇於面對困難，以實踐社會公義為人生目標。對台灣最大貢獻是規劃、推動全民健保，也監督、改革全民健保。 曾是台大公衛所破格任用的最年輕所長，也曾是經營績效佳的醫院管理者。擔任衛生署長時，不改快人快語作風，嚴辭批判時局，痛斥惡質媒體，多次挑戰立法院及監察院權威，是民調滿意度最高的內閣成員，被譽為「非典型政務官」、「台灣最有guts的歐吉桑」。 另著有《拚公義，沒有好走的路》
、《台灣大崩壞》（天下文化出版）、《分配正義救台灣》（時報出版），《中華民國如何不亡！？》。 序一知識份子裡的一軍 王惠珀 序二用心、用腦、用愛寫出的作品 馬以南 序三胸懷國事，執著發聲 蘭萱 自序求生存，非革命不可 第一部 生存，充滿了危機 一、國家分崩離析 1世界危矣！台灣危矣！ 2二十年目睹之怪現狀 3台灣大崩壞「進行中」 4「這個國家」的「這個總統」 5蔡政府的滅國大計 6台灣徹底崩壞──1450萬碎 7横遭暴政，人民當如何？ 8獨裁防疫必敗 9雖未蓋棺，早已論定 10台灣民主進步了嗎？ 11國家使人變愚蠢？ 12民眾偉大，政府混蛋 13誰是統派，誰是獨派？ 14誰撕裂了兩岸三地
的華人？ 15新冠肺炎是中國的陰謀？ 二、社會困境重重 161993年世界銀行的忠告 17人類是否「進化」了？ 18科技造福或禍害了人類？ 19信仰的善與惡 20人類能否超脫？ 21台灣人真幸福？ 22台灣社福制度的困境 23信任：台灣幸福之鑰 24勞保費率，高一點好，低一點好？ 25超前關懷，不是只有萊豬及疫苗 26假如我是年輕人 27是女不嫁，還是男不娶？ 三、健康危在旦夕 28失控的WHO與疫情 29如果疫情大爆發，要先救誰？ 30新冠肺炎肆虐救人類？ 31疫苗政治學 32上窮碧落下黃泉的健康照護 33台灣從未實施「全民健保」 34稅制不公有害健康 35該不該進口日本核食？
第二部 革命，是唯一辦法 一、重塑政治典範 36馬克思的陰魂必將再起 37見證世界霸權的殞落 38後疫情時代的世局預測 39疫情當前，要錢還是要命？ 40失敗的團結 41政客們，為了國家，請去死吧！ 42政府應還權於民、還錢於民 43分配正義救台灣 44建交狂想曲 二、擘畫社福願景 45推動《超高齡社會發展法》迫在眉睫 46攜手共老：第三家庭的倡議 47超高齡社會的銀髮商機 48長照服務的未來 49願景工程：台灣的幸福與挑戰 50以社會儲蓄代替個人儲蓄 51如何讓社會福祉的效用極大化？ 52社會福利該不該排富？ 53教育資源再分配 54拿了社會資源，就該服務社會 55非懲罰單身，而是照顧家
庭 56健康員工，幸福國家 57請聆聽基因的呼喚 58關懷一下周遭的人吧！ 59吃人一口，至少還人半口 60建立我為人人、人人為我的祥和社會 三、完善保健醫衛 61控制疫情的重要關鍵 62學習與新冠病毒共存 63為何高端疫苗不應取得緊急使用授權？ 64健康政策需要宏觀改革 65健保未來只能減，不能加 66建立就醫準則與倫理，提升醫療品質 67衛福部瀆職，民眾健康大倒退 68增進病友參與權 69我們都是病友 70死能如願，才是尊重生命 71酒駕防制尚須努力 72烈酒捐，此其時 73請響應新「節食」運動 74幫助別人是利他還是利己？ 75奉獻的人，最快樂健康 附錄追求公平正義：楊志良教授
江東亮、林佳霈、牛傑薇 序一 知識份子裡的一軍 王惠珀 幾年前楊志良教授致贈《台灣大崩壞》，這本書從公共衛生與人民健康福祉出發，暢談社會問題，敲開了人人關心的生命、生活及生存議題，聽說刷了九版。 這本書敲響了公共事務治理的思維及共識嗎？顯然沒有。因為往後多年，專業在台灣成了政治傾軋中的棄兒。於是九年後的今天，楊老師又有了《生存革命》一書。 筆者很榮幸獲邀為《生存革命》寫序。這本書以時間為軸，縱向切入，從包羅極多的研究資料及作者參與的國家治理經驗裡，寫出了台灣的國家治理與政治擺盪對社會的影響，是一本屬於社會寫實的歷史文獻。 楊老師的研究生涯是幸福的，因為
台灣有著集權式的戶政、勞保及健保制度，人民為楊老師提供了科學研究的一手資料。本書以厚實的數據，鉅細靡遺探討政策對社會變遷造成的影響，也陳述了迫不及待需要解決的亂象，是一本實踐「格物致知」、具有全方位視野的鉅作。 做為一個生命科學家，楊老師的書裡充滿人道思維。例如他說台灣「只有醫保，沒有健保」，發聾振饋，一針見血。他憂心「不婚、不生、不養、不活」的社會趨勢及生命傳承的斷鏈，將使不婚一族到老時無所依歸。於是在書裡針對國家政策、社會結構、經濟走向及個人的生活規畫，有著超前部署的先見之明。在我看來，楊老師已將朱熹理學「居敬窮理」的天理運行之道，做了完整的哲學思維詮釋。 為台灣民主自由
放言高論 思維導引作為，作為決定命運。領導人的思維決定著台灣的命運，也決定著一個世代年輕人的命運。當下的領導人沒有胸襟要當全民總統，注定了是個井底之蛙，以三軍統帥四軍、五軍的政權，井蛙見少識淺，在回聲的加持下，個個不可一世，自然失去反省能力。台灣缺乏范仲淹「憂於未形，恐於未熾」的識見，亂象就在國人眼前一一呈現，一晃20年。而思想禁錮、失去知識基底的人群，也注定走向感官反射式的理盲濫情。 台灣的社會發展給了我們因果論的臨場教育，在對「天反時（選錯人）為災，地反物（不公不義）為妖，民（進黨）反德為亂，亂則（台灣）妖災生」無感的時候，能做「寧鳴而死，不默而生」的一軍，需要有「不怕被
出征」的勇氣。展讀本書，楊老師愛這塊土地，護台灣人民，氣政客糟蹋台灣，以及表達「苦難就在離我們不遠的前方」的心情，躍然紙上。 托爾斯泰說：「老天有眼，暫時不語。」就以歷史學家余秋雨在《千年一嘆》所說：「無知或未知不是愚蠢，真正的愚蠢是對無知或未知的否認。」向志良大哥致敬。 1975年，志良大哥、文成與我同時到了密西根大學安娜堡分校，文成在統計系，志良大哥在公共衛生系，我在藥學系。外子洪永泰以政治系背景，在文成的建議下跨系主修統計，終身從事社會科學調查研究。我當了文成結婚時的伴娘，志良大哥是我結婚時的介紹人，一群年輕人在安娜堡分校時，實踐著志良大哥書中所說的「友善家庭」，互相提攜
與照應。 這本鉅著讓我好驕傲，因為過了45年，志良大哥仍是那位在密大校園為台灣走向民主自由、生活共好而放言高論，綻放著理想主義風采的知識份子。 （本文作者為前行政院衛生署藥政處處長） 序二 用心、用腦、用愛寫出的作品 馬以南 2021年，新冠病毒（Covid-19）疫情在台北非常猖獗的7月，有天忽然在line的訊息裡，看到楊志良前署長送來他的短篇作品檔案，準備集結成書，要我讀後寫序推薦。我感到非常驚訝，也非常光榮，於是就答應了。給人出書寫序，可是本人「大姑娘上轎，人生頭一遭」。 楊前署長擔任衛生署長的時候，我就聽說過他，但是從來沒有接觸。我原在藥廠研發部
門工作，藥品登記許可證等歸衛生署藥政處監督管理，不過楊署長接任時，我已經退休了，只知道他為健保制度做了改革，讓這個舉世稱道的健康保險能夠繼續經營。這幾年來，我常在新聞上看到許多他的批評言論，都感到心有戚戚焉。 例如他重視預防醫學，稱「台灣只有醫保，沒有健保」。2000年我回到台北定居，享受到健保的福利，當時就覺得如果健保可以包含「健康促進與預防疾病」這部分，可能節省的費用還比較多。再例如他談到教育與健康的關係，很多民眾之所以缺乏公衛常識與健康觀念，都是因為缺乏教育。 還有他主張「善終」，不要做無效醫療，我也認真做到了。2014年，先夫因自體免疫問題而藥石罔效，最後忍痛移除多項支
撐生命的儀器，現在回想起來，當時的決定是對的。 2021年的農曆年初，我碰巧參與了由楊前署長贊助發起的台北市街友熱便當公益活動，在萬華區與中正區親手分送熱便當到街友手裡，這才見到他的廬山真面目。我看過他寫的許多評論，也讀了他的作品，感覺他不只是心直口快的學者，也是對自己的國家、社會與人民非常關心的長者。他常把自己的想法表達出來，並對執政當局提出建議與批評。 為民喉舌，直言無隱 如今拜讀楊前署長的七十多篇文章，涵蓋2008～2021年這13年間的散文與評論，從馬克思主義到兩岸三地的未來；從宗教信仰到對執政當局經濟與社會政策的當頭棒喝；還有對台灣人口老化與少子化現象的憂
心，以及長照保險、男不婚女不嫁、不生不育等社會現象的解決辦法；對勞工勞保的關心；對食安問題的建議；指出當前政府防疫政策的錯誤⋯⋯ 引經據典，針砭時事，旁徵博引，為民請命，深入淺出，下筆有愛。 直覺楊前署長就是一個為民喉舌的好公民，嚮往著「老有所終，壯有所用，幼有所養」的大同世界。而在嚴肅的題目底下，也不失幽默。他說「奉獻的人，最快樂健康」， 自認是「資源回收」，還幽默說七十而從心所欲不踰矩是因為「有些事想做也做不來了，所以不會踰矩」！ 雖然心中明白這些呼籲有如「犬吠火車」，但在今天的政治環境與社會氛圍中，像楊前署長這樣還願意不斷直言無隱的人，實在不多。他不是政客，沒有任何政治意
圖；他不是名嘴，沒有收視率的壓力；他只是一個公衛專家，一個大學教授，一個學者，他真正用心、用腦、用愛寫出的作品，值得一讀。 （本文作者為退休生技人員） 序三 胸懷國事，執著發聲 蘭萱 這是一個國家紛擾撕裂，政治社會去權威、去精英化，鍵盤民主當道、草根言論火光四射的時代。人人可以出聲批評，卻無人能有效監督。 在這種氛圍下，楊志良老師在出版十年內第五本為國燒腦、臧否時政的書之前，曾經猶豫再三，並私下要我老實回答他，出書還有意義嗎？ 我知道楊老師的考慮，當前書市如浩瀚大海，多數書籍付梓上架，猶如小石頭丟進海裡，縱使激起短暫漣漪，很快便如涓滴化為無形。
楊老師的直言評論素有大砲之稱，自然不只是小石頭；但政治言論近些年還有分眾化的明顯趨勢，同溫層裡的震耳砲聲，傳到不同立場者耳中，已彷彿遠方部落的稀微鼓聲，有時甚至阻絕在外。更不用說，就算砲彈狠狠擊中施政要害，民進黨政府因為外建「自我感覺良好」金鐘罩，一如他們過去嘲諷馬英九傲慢以對、充耳不聞，將可能是楊老師最討厭看到的結果。 良心與使命感終究勝利 倘若如此，還要多砍幾棵樹，何苦來哉？倘若如此，徒然引來藏身鍵盤後方1450的下流圍剿，何來執著發聲的理由？我想，這是許多真正胸懷國事、憂戚時政，不僅是想打知名度、騙選票，或是賺主持費、通告費和版稅的人，需要自我說服和心理建設的罣礙所在。
思索至此，我腦中突然跳出陶淵明在魏晉南北朝亂世所寫，東方文人心中最佳理想國的〈桃花源記〉；想起文藝復興時期天文學家哥白尼，明知會觸怒教廷卻依舊堅持追求真相，發表地球非宇宙中心的《天體運行論》；又或者一部我很喜歡的現代小說《莫斯科紳士》，主角羅斯托夫伯爵在沙皇時期因文字被軟禁，雖囚於一方天地，猶堅守知識份子應有的良知自尊，試圖保有不被箝制的心靈與思想自由。 擁有身為知識份子、公衛學者不平則鳴的使命；不寫文章之餘，更多時間協助病友、關懷弱勢、專注政策，像是不曾卸下衛生署長的責任，我對楊老師最終的由衷之言是：「覺得該做的事就去做。一如一路走來，您只做對得起自己、對得起良心的事！」
2020年夏天，經常採筍東籬下的楊老師，家中筍子盛產。套句老師常說的「吃人一口，還人一斗」，為感謝老師慷慨贈筍，自封老師「最佳筍友」的我，斗膽將老師和我之間的討論對話寫成序。 若你看到這篇序文，就表示在老師的天人交戰中，知識份子的使命感終究勝利。 （本文作者為資深媒體人） 自序 求生存，非革命不可 2012年初，本人出版《台灣大崩壞》一書，以冰冷的數據凸顯台灣不婚、不生、不養、不活（自殺）、年輕人沒有前景等，嚴重的社會解組現象。近十年過去了，前述的現象只有更加嚴重，而沒有任何舒緩的跡象；加上突如其來的疫情，更凸顯今日政府施政的腐敗與無能，讓庶民陷於民不聊生及驚恐之中。 求
生存是所有物種的本能，但由於個體不能永生，故均努力延續繼起的生命。台灣社會逆天道而行，是因為邪惡力量當道，少數人錢、權一把抓，以致萬民苦不堪言，故非進行生存革命不可。 分裂及弱化台灣的民粹政府 台灣從威權逐漸走向民主，再倒退到民粹化的敗壞，是從李登輝主導的修憲開始，造就超越美國的超級總統制。總統大權在握，甚至不必對國會負責。在陳水扁總統任內，朝小野大，尚有若干制約；馬英九總統對總統權力相對自制，常高度回應民眾及媒體的批評。但蔡英文總統則完全顛覆原創黨精英「自由、民主、愛台灣」的基本觀念，對權力為所欲為，將行政、立法、司法、監察一把抓，更不用說考試權，濫用人事到不知廉恥的地步。 更可怕的是行政權
與立法權，本應分立而平等，但蔡政府的行政權經常凌駕立法權，綠營立委政黨意識高於國會意識，完全自我馴化而全力配合1450及網軍，針對在野黨及民間針砭時事者，發動「認知作戰」。 新冠疫情更顯出執政黨七分從事政治鬥爭，不及三分從事防疫。他國是獎勵接種，台灣則是處罰「超前接種者」，疫苗分配更造成台南、雙北市長互控「占便宜」；接種順序分九類，造成各階層及世代間大內鬥；BNT疫苗拖延一年餘，最後仍回到原點，由民間公益團體與上海復星醫藥子公司簽約購買。 更可惡者，永齡基金會、台積電、慈濟基金會購買疫苗捐給政府，竟要「感謝蔡總統的恩准」，她忘了這是政府的責任，總統只是公僕而已。呂前副總統直言民進黨執政時死亡那
麼多人，「最好相信閻羅王會跟你算帳」。陳時中這位多次對國會說謊的政務官，公開承認3+11是他的錯，後又改稱3+11不是防疫破口，至今居然好官自我為之，而蔡總統仍然力挺，可見她是敗壞官箴之人。
萬華便宜便當進入發燒排行的影片
店名：忠義號便當-龍山商場/萬華美食/龍山寺必吃/艋舺老店/百元便當
電話：02 2308-3454/0982-696-865
地址：台北市萬華區和平西路三段120號(捷運龍山 寺2號出口龍山商場一樓進門左邊第一間-14號攤位)
營業時間：am10:30 - pm19:30
公休日：每月第四個星期日
關於：
艋舺40年的平價傳統味道
龍山商場內的「忠義號便當專賣店」，就是許多老艋舺人口中的美食老店。
早年艋舺地區勞工朋友多，每到中午用餐時間，總想找一處便宜、好吃的便當填飽肚子，「忠義號」以平價的排骨飯、雞腿飯征服這些老饕的胃。
老闆常說「顧客吃飽很容易，但讓顧客再回流，就必須把握新鮮 & 好吃的原則。」除了每天環南市場採購新鮮食材，老闆也堅持提供多樣的選擇，每到用餐時間都有豐富的菜色和多樣的主食提供客人選擇，五顏六色的佳餚，不只視覺漂亮也兼顧營養健康。
#Meck大叔#忠義號便當#鮮魚飯
活字：記憶鉛與火的時代
為了解決萬華便宜便當 的問題，作者行人文化實驗室林盟山林秦華 這樣論述：
翻開任一本具有三十年以上歷史的書本，你可以在紙頁上，撫觸到淡淡的浮突，那是鉛字印刷留下的獨特壓痕，是老一輩讀書人指尖最初的記憶。但自九○年代電腦排版成為印刷業主流之後，以鉛字排版的凸版印刷技術逐漸沒落，鑄字廠和活版印刷廠相繼歇業，不論是那個時代的書本或故事，都鮮少有人談論起。 這本書試圖追尋逝去的活版印刷年代，透過與鉛字工作數十年的老師傅們的人生故事，觀看活字印刷產業的興盛與衰落。這本書以一本活字印刷書籍的製程為主軸，走過鑄字、檢字、排版、印刷四個階段，以豐富的影像及文字記錄下活字印刷的面貌。我們也邀請了幾位重要的專家，進行訪談或撰文，從歷史源流、字體設計、出版編輯、再版與紙型
等角度切入，更全面討論活字印刷的各個相關主題。 儘管產業沒落了，活字印刷並沒有消失，近年來不斷有設計師、作家、創作者運用活字印刷製作或設計其書籍、作品、商品，本書收錄部分產品，來呈現活字印刷現存的樣貌。而附錄中的重要文獻，以及可製作、體驗活字印刷的店家和單位，都希望能進一步激發讀者去實際接觸或更深入瞭解活字印刷。 本書由攝影師林盟山掌鏡，他的影像如電影般有力，帶領讀者踏出追尋一本活字印刷書籍製成的旅程。文字深入淺出，老師傅們談起那段歲月的雀躍、感歎和期許躍然於紙面。這本書透過一場視覺與文字的交會，帶你看見在電腦全面攻占印刷業之前，一本書如何印製出來。你會瞭解，知識的傳遞
曾經必須經過這麼多雙手，如此得來不易。 最後，僅以這本書，向所有曾經參與活字印刷蓬勃的那個年代的老師傅們致敬。 本書特色 ◆第一本完整記錄臺灣活字印刷文化的書籍。 ◆大量影像及深入淺出的文字，帶你看見活字印刷的完整流程。 ◆鑄字、檢字、排版、印刷之職人深度訪談，他們的人生故事就是活字印刷術歷史的縮影。 ◆歷史源流、字體設計、出版編輯之專家訪談及撰文，全方面討論活字印刷相關主題。 ◆重要文獻摘錄、參考資料、製作及體驗店家及單位列表，資訊豐富實用。 作者簡介 攝影／林盟山 1966年生於台北，1991年開始參與攝影工作，
作品橫跨平面媒體、影像媒體、唱片封片與電影劇照等領域。攝影個展有1995年《青‧春》、1998年《青春日誌──台灣青少年影像調查計劃》、2006年《如果有件事是重要的──林盟山攝影個展》、2010年《流動攝影棚》、2013年《流しの写真屋肖像計劃》；電影劇照作品有《河流》、《洞》、《想死趁現在》等；紀錄片作品有1999年《秋茶》及2002年《青春印記》；出版作品有2006年《如果有件事是重要的──林盟山攝影集》。目前為自由攝影。 www.lmsphotos.com 裝幀．插畫／林秦華 1978年生於台北，2004年畢業於倫敦傳播設計學院，作品包含繪畫創作、攝影、平面設計。文宣
規劃設計作品有「築生講堂」系列文宣；裝幀作品有《他們在島嶼寫作》文學大師系列電影DVD套裝（行人文化實驗室）、《王文興手稿集：家變、背海的人》（行人文化實驗室）、《吳哥之美》（遠流）、《高處眼亮》（遠流）、「星月書房」叢書等。目前為自由平面設計師。 www.linchinhua.blogspot.tw 序言 編輯部 第一部 職人的記憶 鑄字── 「當年印刷業很活絡，可也非常競爭，在鑄字的環節也不例外，簡直是殺戮戰場那樣；甚至會聽到江湖流傳類似『如果你們去日星買字，就不要來我們這裡！』這樣劃清楚河漢界的撂話。」張先生笑說。 ◣傳入、扎根、擴散到創新──臺灣活字印刷術源
流 吳祖銘 檢字── 「我父親、公公那年代，做印刷才是真的前途光明，印刷業師傅們都打著領結、穿著西裝上工，下班後去舞廳唱歌、跳舞。那時啊，人們有句俗話說『若嫁印版工，沒吃聞也香』，可到我們這一代呢，這話就改寫了，變成『若嫁印版工，如同死了尪』，窮忙而已啦！」 ◣每一筆，都是講究──談活字印刷字體 黃俊夫、柯志杰對談 排版── 「你看這個、還有這個，這我都不會丟，不會拆（版），以後全部都要放到博物館的！」爬上爬下、走來走去，不停搬出各種壓箱寶、兼走到隨時可以開工的工作檯前指著檢好的版面，林先生堅定地說。 ◣還是鉛字印得漂亮──出版人談活字印刷 專訪洪範書店葉步榮、葉雲平 印刷──
蘇先生的話語透有關於這行凋零的落寞，可另一方面，那習慣性、甚至本能性地那樣一停下手邊印刷工作，就忍不住會對機器喬一喬的身影，更多地透露著，那表面上的「吃飯傢伙」，是怎樣在一個人生命中占據著親密的位置。 ◣出版社的資產，都在這兒了──再版與紙型 專訪洪範書店葉步榮、葉雲平 第二部 活著的樣貌──創新、活用與保存 附錄一 寫在這本書以前──詮釋與文獻 附錄二 這裡只是起點──其他參考資料 附錄三 在臺灣，感受活字印刷──相關店家及單位 序言／編輯部 問：這本書的起源 最初意識到「活字印刷還存在」這件事，是在二○○七年末。那時我們正在為二○○八年的十周年活動做準備，眾編輯
費盡腦力，想要找出一個能代表出版社的禮物，一位編輯同事突然提到「鉛字」。雖然在場同事的年紀跨了兩世代，但我們都沒有經歷活字印刷的時代，只聽過同業前輩說起，或者在書中讀到。即便如此，鉛字這個陌生的想法依然讓我們興奮不已，因為想像中，某種上個世代、緩步微吟的閱讀，其實就是「行人」追求的態度，那麼藉由「鉛字」，或許就能幫助我們銜接到我們無緣見到的時代。 當時的我們立刻兵分多路，查網路找關係。網路上只要出現「活字」、「鉛字」，立刻打電話聯繫；朋友的出版業只要有點年份，我們也厚著臉皮詢問。經過了多次挫折，中間還認識了臺北武昌街中文打字行的熱情阿姨、已經成功轉型平版業務的印刷廠老闆，最後竟然就在臺
北的太原路找到日星鑄字行。當時首次步入陳舊的廠房，廠房內整排的鉛字，昏黃燈光裡隱隱發亮的金屬光澤，立刻感覺自己置身於臺灣出版歷史中，也就此開始與日星鑄字行的不解之緣。 幾年之後，經過日星的關係，一點一滴認識了臺北小而豐富的活字圈，也跟許多老師傅一起經歷了許多活動與工作。這時，幾年前的鉛字贈品已經無法傳達我們對活字印刷的感受，需要一本書，標示行人文化與活字印刷的緣分。於是，這本小書因此誕生。 問：這本書的觀點 在日星鑄字行隨手拾起一顆鉛字， 我們可以從很多角度說故事。從西方歷史的角度，它掀起古騰堡革命，讓知識傳遞變得普及。從印刷產業的角度，它是整個流程中的最小單位，由它開始，構
成一個一個版面，最後集成書冊。從臺灣歷史的角度，它可能是臺灣傳統文人與現代知識分子出現的分水嶺。從工藝的角度，它為紙帶來立體的效果，展現一種與平版印刷油水分離全然不同的技術。從設計的角度，這顆活字的字體本身蘊含著美學與歷史，記錄著早期文字、書法與書籍的藝術。 作為出版產業的從業人員，我們很希望將這背後豐富的故事全部呈現，但特別讓我們在意的是，作為一種產業的活字印刷。在平版印刷出現前，在電腦排版出現前，人們如何製作書籍？鑄字、檢字、排版、印刷，每個環節如何製作出與現在完全不同的出版品？仰賴這個產業的師傅，當初為何進入這個行業，跟我們現在有何不同？這部分構成本書的第一部分，試著以一個完整的
流程呈現一個產業。接著，我們想知道，活字在今天持續以怎樣的方式存在著，這部分構成本書的第二部分，我們盡量找尋了近幾年各種活字印刷相關產品，呈現它現存的方式。 問：這本書的期待 雖然從經濟運作的角度，活版印刷其實應該已經不存在，畢竟平版印刷與電腦排版的結合便宜又快速，活版理應沒有競爭力。但實際上，活字印刷依然在臺灣的許多地方運行著。我們走訪其中幾處，用影像將它們留下來，希望做出一本活版印刷的視覺入門書，試圖以大量的圖片與簡單的訪談，把讀者帶入這個精采的世界；除了書籍本身，我們也特別請本書的平面設計師重新替日星鑄字行設計了一本全新的字體樣本，儘管不像日星鑄字行原有以實用為主的字體簿一般，
有完整的字體、號數和花樣的展示，但透過獨特的設計，希望能表現出字體本身的個性、活字排版的靈活度，以及活版印刷的立體感及紋理。而這本字體簿裡的字體和紋樣，更是臺灣現存唯一的鑄字行仍在生產的鉛字，希望讀者能夠看見、觸摸到不同於平版印刷時代的印製品；最後，我們希望讀者能夠進一步實地走訪，用自己的眼睛、用各種角度，仔細看看這整套技藝與機具，如何發出曾經震撼歷史的光芒。 【職人的記憶之一：鑄字】 張介冠，「日星鑄字行」第二代，投入鑄字這行已將近半個世紀，見證著整個產業的變動與興衰，而在活字印刷幾近消失的此刻，卻可說是來自「印刷世家」的張先生，由另一角度理解與保存這個文化的開始。 張先生十七歲時，父親計
劃獨立開設印刷廠，在籌備的前期，張先生先前往另一家大圓盤印刷廠學習，又因家族中原本就有親戚從事銅模鑄造機與送紙機的製造，也有開設印刷廠，他接著轉到三舅的永茂印刷廠，接觸了實際的書籍印刷與鑄字工作。一九六九年，「日星」正式開業。 「日星」一名是張先生的父親取的，字形上可拆解為「日日生」，又「星」的字音與台語「生意」的「生」同音，兩者都可帶出「日日生產、日日生財」的吉利，也表達了對養家、立業的期許。 「日星」遷址過幾次，但俱在重慶北路圓環附近，這裡不只是張先生的父親既有的活動與人脈範圍，也因為萬華雖是印刷業集聚之處，但已趨近飽和，便很自然地傾向選擇自己熟悉的區域。「日星」原本計劃設為印刷廠，但開業
當年隱約感到印刷廠這一環似乎已經不可勝數；又當開業在即時，被通知印刷機無法如期交貨、一拖就會拖上把個月；再加上家裡原本就有鉛字與銅模鑄造的機器，種種原因之下，張先生的父親決定轉個大彎，屹立至今的「日星鑄字行」便在這樣的因緣匯聚下成立。 在那個有「中南行」、「協盛」和「普文」等大型鑄字行的年代，「日星」一開始怎麼爭取業務呢？「我父親的二十幾個拜把兄弟幾乎全是印刷同業，雖多是小型印刷廠，但作為起步已經很足夠。」張先生說，而原先看似下了賭注的區域選擇，也發揮了另一種地利之便，「當時印刷業集中於萬華區塊，其中，鑄字行最北只到西門町福星國小附近的『普文』， 換言之，中正路（今忠孝西路）以北、環河北路以東
，就只有日星。」「當年印刷業很活絡，可也非常競爭，在鑄字的環節也不例外， 簡直是殺戮戰場；甚至會聽到江湖流傳類似『如果你們去日星買字，就不要來我們這裡！』這樣劃清楚河漢界的撂話。」張先生笑說。 日星從最開始只有張先生與父親，加上母親和兩個妹妹，全家動員；七○年代後，日星生意漸趨穩定， 一九七三年時，店裡已有十七位左右師傅；到七○年代後期，包含檢字與鑄字師傅更多達三十餘位。