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導入5S與七大浪費手法優化碾米製程生產績效

為了解決自給編號教學的問題，作者陳勗瑋 這樣論述：

食物消費正朝向更多樣化的構成，為了迎合國際市場，農業相關製品生產需要變得更為專業及更有效率。本研究個案Y碾米公司為成立超過35年之傳統碾米製造公司，除了內銷外也逐步拓展外銷市場，在面臨到更快速更廣闊的市場需求，傳統的生產流程管理面臨到挑戰。本研究旨在探討個案公司導入5S活動與消除精實生產七大浪費之改善活動，是否對生產效率具顯著改善。個案Y碾米公司過去因人員失誤所造成的不良品就高達12-15%，因機台清潔未確實所造成的不良品每周平均約有16,000公斤，使其產品的再製頻率相當高，因此經營者為使生產流程更為流暢減少不必要的浪費與提升生產價值，於2019年1月開始於產線推行以5S活動與消除精實生產

七大浪費之相關專案，透過找出浪費的根源並推動改善活動，提升生產績效。本研究資料蒐集自 2019年01月至2019年12月，探討個案公司歷經ㄧ年結合精實生產的七大浪費與 5S 的輔導與改善績效，專案小組依據生產要素人員、機器、物料、方法及環境影響產能之因素繪製特性要因圖，共找出12項影響產能之七大浪費因素，由於各生產要素之因素中有些是具有相關性的，因此合併為同專案處理，共組成八個改善專案。在實施改善對策的方法後，在整理方面，能有有效防止副產品堆放的問題，並且清楚標示要與不要的副產品與廢料；在整頓方面，使控制面板及機器按鍵及位置都變得可目視化，做為防呆機制，大幅減少作業現場按錯按鍵與尋找機台的時間

；在清掃方面，使現場環境與設備使用後立即清潔，保持乾淨與減少設備故障情況發生；在清潔方面，透過檢核檢點動作，能夠讓現場作業的整理、整頓、清掃等項目確實執行，防止再次發生相同問題；在教養方面，讓現場作業員工除了透過教育訓練加強專業知識，也使員工對於5S的觀念更容易了解，自主執行與維持整理、整頓、清掃、清潔的相關作業規定。根據專案實施後之成果顯示，個案公司經由專案實施後使環境較為整潔、人員整體素質提高、生產時間大幅縮減、減少機器損壞與維修時間、降低不良品發生率等，進而整體提升生產績效，單日精米產量由215公噸提升至約300噸，生產時間由80分鐘降至53分鐘，每條產線平均每日生產9次提升至13次，顯

示專案改善相當具有成效。關鍵詞：碾米廠、精實生產、特性要因分析、5S、七大浪費

民眾對政府開放美豬含萊克多巴胺之政策看法與影響飲食行為之探討－以高雄地區為例

為了解決自給編號教學的問題，作者趙子淇 這樣論述：

在臺灣，豬肉食用量大，其地位如同主食般的重要地位，2021年1月臺灣開放含有萊克多巴胺的美豬進口，此舉對消費者健康及權益影響頗大，因此，本研究欲從飲食素養、飲食行為、食品安全及政治信任等構面瞭解民眾對於政府開放進口含萊克多巴胺豬肉的看法。本研究為橫斷性調查，採問卷調查方法，以高雄地區為範圍，透過便利抽樣方式抽取樣本，共發出問卷700份，取得有效問卷674份，有效回收率96.29%，運用t檢定、單因子變異數分析、Scheffe多重比較檢定、Pearson積差相關及複迴歸等來分析資料。研究結果顯示大多數高雄地區民眾對衛生主管機關之健康飲食相關內容不甚瞭解，但認為食品安全資訊非常重要；為了自身的健

康，願意花費較高的金額購買不含萊劑的豬肉或有標示產地的肉品，縱使萊劑在安全標準範圍內之豬肉也不會購買，並反對開放進口萊豬；在進口萊豬的決策過程中，認為政府未與民眾充分溝通且未站在民眾的角度設想，並隱瞞了相當多的資訊。各變項相關分析的結果，飲食素養與飲食行為、食品安全、政治信任有正向低度關聯；飲食行為與食品安全有正向低度關聯，與政治信任則為反向低度關聯；食品安全與政治信任為反向中度關聯。迴歸分析顯示飲食素養、食品安全及政治信任對飲食行為的解釋力為10.2%。針對上述結果，飲食素養、飲食行為、食品安全、與政治信任具有相關性，未來政府機關、業者及民眾共同努力，政府機關可以建立完善的食品溯源標章、強化

肉品查驗、政策推行應加強宣導及溝通、訂定政策以全民健康為先、增加食品安全經費與人力，落實食安五環政策等；業者應明確標示肉品來源資訊、加強衛生管理；民眾則須於購買時看清標示，以瞭解肉品的來源、自身把關並評估可能的危害風險、並由全民監督，促使業者落實產地標示及衛生單位積極稽查。關鍵字：萊克多巴胺、飲食素養、飲食行為、食品安全、政治信任