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咖啡學堂：從豆子到杯子，精選101個你必須知道的咖啡知識

為了解決膠囊材質的問題，作者王稚雅 這樣論述：

　　★每天必得來一杯咖啡的你，真的了解咖啡嗎？ 　　★小小一顆豆子，到底擁有什麼樣的魔幻力量？ 　　★從一顆咖啡果實到啜飲一口香醇滋味，中間還得歷經多少意想不到的過程呢？ 　　本書透過11大主題分類，嚴選出101個咖啡詞彙，以最有趣淺顯的文字，搭配台灣專業插畫師的手繪圖解，帶你穿越飄香800年的咖啡祕密！ 　　【產地與咖啡豆】產區不同，同一品種的風味也會不同？精品咖啡、單品咖啡與配方咖啡到底有何差異？ 　　【品種】常喝的阿拉比卡豆是什麼豆？藝妓之所以昂貴的理由是？ 　　【種植】什麼？咖啡豆只要一點點瑕疵就足以毀了一杯咖啡？台灣研發用來預防咖啡果小蠹的方法為何呢？

　　【處理法】常見的日曬處理、水洗處理及蜜處理，對咖啡風味有何影響？ 　　【烘焙】開啟咖啡迷人風味的關鍵是烘焙，那一爆、二爆又是什麼概念？ 　　【沖煮】沖煮比例及時間該如何拿捏？冷萃與冰滴的步驟哪裡不同呢？ 　　【器材】在家手沖需要那些道具？想隨時隨地來杯濃縮咖啡需要哪些器材呢？ 　　【飲品種類】咖啡飲品琳瑯滿目，拿鐵與咖啡歐蕾總傻傻分不清楚？ 　　【品嘗】豐盈的茶香與花香，尾韻甘甜，濃郁厚實，像這樣的風味該如何學習品嘗呢？ 　　【台灣咖啡】原來台灣曾為東亞最大的咖啡豆產地？那台灣是否為優質的咖啡產區？ 　　【咖啡歷史與文化】咖啡的第三波浪潮指的是？土耳其咖啡居然還能占卜？ 　

　【給新手在家輕鬆享受職人級咖啡的實用讀本】 　　從各種不同角度分享咖啡，帶給你最簡易入門的咖啡知識，跨越東西、貫穿古今，就算對咖啡沒有研究也可以很輕鬆地讀懂關於咖啡的一切！ 　　獻給—— 　　◎完全門外漢的咖啡小白 　　◎對咖啡似懂非懂的你 　　◎習慣用咖啡開啟每一天的你 　　◎無可救藥的咖啡上癮者 　　◎執著地追尋一杯好咖啡的咖啡愛好者 　　【零基礎也不怕！】 　　跟著這本書一起享受啡嚐美好的咖啡時光~~來吧！泡杯咖啡，讓我們開始吧！ 本書特色 　　◆【市面上最簡單易懂的咖啡書】 　　精選101則咖啡關鍵詞，帶領你踏入咖啡的世界，一頁圖、一頁文的編排形式，相關知識透過圖文輕鬆獲得！

　　◆【透過可愛插畫就能知曉咖啡的一切！】 　　特邀台灣知名插畫家量身打造風格插圖，文字圖像化，更具閱讀樂趣！ 　　◆【完全解答初學者對咖啡的所有疑惑】 　　針對初次接觸或已經進入咖啡領域卻還有些混沌的群眾，幫助你在走進咖啡店、挑選豆子或進入自己動手沖咖啡的階段時，從「豆子到杯子」等的必知環節，一本就能搞定！ 　　◆【似懂非懂的知識瞬間釐清】 　　一些平時圍繞在生活中與咖啡有關的名詞及模糊知識，讀過絕對讓你驚呼：「原來是這個意思啊~：D」 　　◆【更貼近土地的閱讀】 　　從台灣視角出發並談及台灣咖啡的重要關鍵歷程，更貼近土地及日常。

膠囊材質進入發燒排行的影片

以螢光微膠囊與低溫顯微鏡探討螢光影像之溫度效應

為了解決膠囊材質的問題，作者陳俞州 這樣論述：

溫度的量測一直是被重視的問題，近代甚至發展出以光學原理檢測溫度之技術，螢光測溫技術即為其中之一分支。利用螢光來量測溫度可以克服過去被量測物處於高電壓、高磁場環境下，一般溫度感測器無法順利量測到之情形。本研究應用螢光影像之方法來量測溫度，主要先藉由熱電致冷式低溫顯微鏡來模擬環境溫度，並利用低溫顯微鏡可即時控制溫度之功能，達到快速且即時模擬溫度之需求。研究中使用內含螢光溶液之微膠囊做為實驗樣本，並對其進行激發，然後觀察其在不同溫度下之螢光影像強度。實驗內容主要分成兩大部份，第一部份為分別對不同環境變因進行螢光微膠囊的實驗，以探討螢光在不同濃度與溶劑之激發情形，並進行不同螢光微膠囊大小與激發光源距

離的螢光實驗，最後利用這些數據找出適合後續實驗之條件。第二部份則是對螢光影像強度進行溫度的量測，方法是利用所獲得之螢光影像經分析後建立的螢光量測模型，以此模型對螢光微膠囊所在之環境溫度進行量測，可量測溫度範圍為介於-15~ 90 ℃之間。本研究建立之螢光量測模型所使用之方法包含螢光隨時間衰減法、單一螢光強度法及螢光比值法，其均方根誤差分別為9.74 ℃、5.04 ℃及3.41 ℃；且在三次不同實驗中所得之迴歸判定係數分別為0.890、0.979及0.992。實驗結果顯示，利用螢光微膠囊所獲得之螢光影像在不同環境溫度下其強度有不同之變化，因此可應用於溫度的量測；而所建立的螢光量測模型中，使用螢光

比值法有較佳的結果，實驗的重複性也較其他方法來得好。

埃及五千年：文明起源與王朝興衰的故事

為了解決膠囊材質的問題，作者JoannFletcher 這樣論述：

喬安．佛列契—埃及考古權威、 BBC古埃及歷史紀錄片《不朽的埃及》首席主講人， 她曾發表找到「娜芙蒂蒂木乃伊」而引發轟動， 參與紀錄片《把艾倫製成木乃伊》： 自願者於死後依照保存圖坦卡門遺體的防腐技術， 製作成現代木乃伊。   她以不同的感官方式，帶我們與古埃及相遇： 壁畫、神廟、金字塔、木乃伊、象形文字， 科技、文獻、考古推敲； 從神話、遊牧到立國，從盜墓者到最後的法老， 將已知的碎片連綴成更真實生動的歷史！   　　神秘的古埃及擁有眾多神話傳說，而在神話概念中確實包含有歷史真相嗎？在關於埃及的一片迷霧當中，這個疑問的答案正變得越來越明確！跟隨埃及考古權威喬安．佛列契的腳步，踏入考古現場

，從古蹟遺址和墓室中出土的文物拼湊出蛛絲馬跡，聽她還原壁畫上訴說的愛恨情仇、日常生活以及古代慶典儀式，觸摸木乃伊身上遺留保存的所有細節；埃及真實起源的關鍵和要素，將完整呈現眼前。   　　最身歷其境的古埃及文明巨作 　　貫穿五千年時間軸，跳脫現有研究框架邊界， 　　跨越不同地域和社會階層， 　　突破以往聚焦於男性主導的帝王和祭司， 　　描述更為平衡、更為少見的古埃及真貌。   　　本書以古埃及一代代的王朝為軸線，以實地考古發現和專業文獻為依據，以及追蹤歷史變遷中自然地理的影響，呈現古埃及每個王朝的更替，揭開這個古文明的演化過程。   　　→為何後繼的法老會成為「盜墓者」，潛入先祖們的墓室？ 　

　→王室為了維持血統純正與合法行使統治權，因而造就出許多匪夷所思的婚姻關係。 　　→法老木乃伊的受損非盜墓者所為，竟然是祭司搞的鬼？！ 　　→古埃及人隨身帶往來生世界的陪葬品，總是強烈暗示了某種信念。 　　→當時人們配戴的飾品可視為「失傳的語言所殘留下的詞彙」，到底從中能探知什麼？ 　　→蠍子王看似來自神祕古老埃及的虛構人物，近年考古認為確有其人。 　　→墓葬是有效的時光膠囊，把最古老的埃及人帶回現代：陵寢的地理位置與規劃，當中的陳設與遺留物，往往埋藏著深遠寓意。 　　→多達六十位君主的第十三王朝時期，為何出現了全新的木乃伊防腐技術？ 　　→廟堂牆上刻畫膜拜阿吞神的場景，娜芙蒂蒂出現的頻率是丈

夫的兩倍。 　　→雕像的姿勢、眼神、鑲嵌的寶石材質、繪製顏色，除了具有宗教色彩，還帶有政治意味！ 　　→很多辨識度極高的埃及元素，原來都是我們的誤解？！ 　　→女法老在埃及史上至少出現過十位，這些女性統治者在當時都扮演怎樣的角色、受到怎樣的待遇，擁有怎樣的情懷？   　　「一切歷史都是當代史」，書中的故事都非野史戲說，透過實地考古挖掘、出土文物、地理勘景等真實且科學的角度，搭建出一個時間框架，貫穿古埃及幾千年的歷史，講述古文明的民俗風情，不斷演變的社會，朝代的更替沉浮，王族成員關係的糾葛，宗教神權與世俗王權之間的制衡機制。全面揭開這個人類古文明的興衰。   　　埃及學權威喬安．佛列契以全方位視

角講述埃及考古的新發現：最古老的藝術型態與手法；開始製作木乃伊的確切年代；女法老在埃及史上至少出現過十位，卻總是被刻意抹除蹤跡；埃及人是第一個興建蘇伊士運河的民族；一覽法老與王后那令人驚嘆的豪奢生活；英雄、發明家、地方官員、惡棍、工匠等是如何開創這個偉大的文明；托勒密王朝發展的精采進程……，這些古埃及的歷史與人物躍然紙上，呈現出極少見到的古埃及面貌。   　　隨著對埃及早期歷史的考證越來越深入和精確，作者以客觀、權威、顛覆傳統的歷史敘事模式，對以往的推斷和誤解提出修正和更新，帶領讀者發現更貼近真相的古埃及歷史。將整個古埃及世界觀放在我們熟知且可以理解的歷史脈絡中。   好評推薦   　　作者的

熱情與學識無庸置疑，本書延續了她平易近人的一貫風格，一如她此前講述的紀錄片《帝王谷裡的生與死》。—《獨立報》（The Independent）   　　喬安．佛列契教授極富熱情與感染力，本書探討的是她心目中「世界上最偉大的文明」。—《衛報》（The Guardian）   　　這本書內容像極了真實的埃及文明：馬賽克技藝、全能、繁華，以及博學。想要終止在無盡的博物館中沉悶地漫步，進行一場身歷其境、令人信服的跨千年之旅嗎？這本書搶先做到了。—《報書人書評網站》（Bookreporter）   　　全面調查了古埃及的歷史與文明。與杜比．威爾金森的著作《古埃及的興衰》相似，喬安這本書並沒有對埃及最後一

個王朝的沒落點到為止，當中收錄了對托勒密時期引人入勝的研究，結束於克麗奧佩脫拉七世遭受羅馬的擊敗，對古埃及文明的介紹十分精采。—《圖書館雜誌》（Library Journal）   　　綜觀這段史詩般的歷史，著重於女性統治者的描述。敘述緊湊、清晰，以大量的出土文物作為例證。這位權威作家以井井有條的年表與生動詳盡的故事，將她淵博的學識娓娓道來。若有志於埃及學，本書會是最好的選擇。—《柯克斯書評》（Kirkus Reviews）   　　作者帶領讀者有條不紊地穿越古埃及歷史，不論每位帝王的好、壞、或甚至演變（像是一些事件或權力下放），作者都有簡單卻又精采的細節描述。明確來說，作者藉由文物呈現出「活

歷史」，對歷史有濃厚興趣的讀者們，將會跟隨作者踏出的每一步。—書目雜誌（Booklist）   　　本書圍繞著法老王及其皇室成員展開，還包含織工、藝術家、屠夫、麵包師、釀酒師、花匠、香料調配人等。對於創造出木乃伊、金字塔和象形文字的這個文明，作者擁有深度且全面的學識，若你對此有興趣，本書不會讓你失望。—《出版者人週刊》（Publishers Weekly）

銳孔法製作無縫膠囊設備開發

為了解決膠囊材質的問題，作者李國正 這樣論述：

無縫膠囊的概念來自於微膠囊（Microcapsule）包覆技術，微膠囊技術發展迄今歷50餘年，在生技、醫藥、農化、食品、保健、紡織、化妝品等各領域的發展日益廣泛，包覆技術更是蓬勃發展。本研究想要探討透過銳孔法（Orifice Method,又稱液中硬化法），以高分子膠膜包覆液態物質藉以形成膠囊的製備方式，應用在保健食品方面，將具保健功效的液態物質如魚油和益生菌等包覆成無縫膠囊，以便於保存、充填或使用。在實驗中，以同軸雙套管的噴嘴模組配合機械震動的方式，內噴嘴供給待包覆的液態物質，外噴嘴則輸送高分子膠體的水溶液，當兩者離開噴嘴口時，形成外膜膠體包覆液態物質的圓球狀無縫膠囊，然後在距離噴嘴口下方

適當距離，以CCD來觀察膠囊的粒徑大小，我們發現，相同的供料條件下，改變噴嘴模組震動的頻率，可以得到不同粒徑大小的膠囊，頻率越高得到較小粒徑的膠囊，反之，頻率較低則膠囊粒徑較大。以本研究為例，內噴嘴孔徑0.7㎜，外噴嘴孔徑0.8㎜的同軸雙套管噴嘴模組，用明膠（Gelatin）包覆胡麻油，振動頻率變化由20 ~ 70Hz，可以得到粒徑3.43 ~ 1.99 ㎜的膠囊。