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網路接單！素小吃賺大錢：精選米麵食、糕、粿、湯品、鍋料理等5～50人份黃金配方素料理

為了解決肉燥飯台南的問題，作者齋心主廚 這樣論述：

　　嚴選60道古早味經典點心、米麵食、糕、粿、湯品、鍋物， 　　家庭5人份量＋50人份微創業者配方， 　　自由運用，在家享用、網路開店微創業都OK！   　　什麼料理能夠代表台灣？夜市、路邊攤的小吃，就能代表真正的台灣味。近幾年，連知名的米其林指南必比登（Bibendum）推薦，都能見到滷味、藥燉排骨、蔥抓餅、割包、清蒸臭豆腐、筒仔米糕和生煎包等街頭小吃的蹤影。這些從孩童就吃到大的小吃點心，擄獲了許多人的心。   　　本書作者齋心主廚團隊，是由三位對料理有理想、有抱負的青年主廚組成，除了對中、西式料理拿手之外，近年更努力研究設計好吃的素料理，本書正是他們將小吃與素食結合的作品。他們以烹調多

年的經驗，精選出60道素小吃，從古早味麵食、米食和點心、湯鍋等面向，來呈現台灣在地傳統美食。書中的紅油抄手、素鹹酥雞、阿給、麵粉煎與碗粿、營養三明治等，都是輕鬆簡單即可完成；麵食類則是以大眾口味設計，醬汁的比例也都是經過反覆試驗而成的黃金比例；湯鍋類則提供最佳配方的中藥包，讓你做出獨特湯頭。   　　另外，近年來一陣斜槓風潮來襲，許多人想在本業之外，選擇自己拿手的食物，像是烘焙小點心、麵包、餅乾和料理等，透過臉書、蝦皮等網路平台微創業。素小吃在網路商店比較少販售，競爭的對手相對較少，是網路創業的好選擇，所以在書中材料方面，除了提供家庭5人份量，也於書末寫明50人份小規模創業者的配方量，有心嘗試

小生意的讀者，可以參考材料量製作。此外，配方與製作上，結合了經典傳統與創新風味，不管是自家享用或是販售，一定能受到大家的喜愛。   本書特色   　　➊精選多種類人氣小吃 　　台灣小吃百百種，點心、料理、湯品不勝枚舉，本書選出各類小吃中最有人氣的品項，提供讀者更多美食選擇。   　　➋提供5、50人份材料 　　除了食譜中的5人家庭份量，附錄提供50人的材料量，讓有意以素食創業，或網路微創業的朋友，能夠輕易上手，順利做個小生意。   　　➌利用中藥包做好湯頭 　　夜市湯品、滷味好吃的祕密在於湯頭和滷汁。作者提供純天然中藥配方，讓你不花大錢就能完成厲害的湯汁滷包，輕鬆複製人氣小吃。   　　➍分享

傳統道地的風味 　　書中小吃配方經過作者團隊反覆測試，設計出兼具經典風味與大眾偏好的美食，不管是家庭享用或料理販售都很適合。 　　 　　➎學會簡單的成本計算 　　針對想網路接單做生意的讀者，書末提供簡單的成本計算範例，學會後更能達到控制成本與定價的目標。

肉燥飯台南進入發燒排行的影片

陶瓷碗之裝飾樣式的感性分析─以肉燥飯碗為例

為了解決肉燥飯台南的問題，作者譚佳玲 這樣論述：

　　食器，作為食物最直接的背景，相關研究已證實其視覺刺激對味覺的影響就算在較複雜的真實環境下仍是顯著的。本研究希望能夠探討餐具的外觀對於消費者的影響程度與影響因素，經過調查後能了解怎樣的顏色及樣式搭配能增加食慾或是其他感受，並將調查結果提供給商家，希望能增加銷售量，同時也提供設計師在設計餐具時，有良好的參考與評估，設計出符合消費者需求與喜好之餐具。　　本研究將以「色彩配置」及「圖案樣式」這兩個因子，分別以不同色彩配置及不同圖案樣式做交叉組合，並以排序法做為評價尺度。以SPSS統計軟體分析各形容詞語彙與喜好度的關連性，並以「數量化Ⅰ類統計分析」解構代表性餐具樣本其色彩配置與圖案樣式組成要素為何

。最後檢定「色彩配置」與「圖案樣式」在消費者的感性意象評價上是否有差異性或影響性。　　研究結果發現，圖案樣式及圖案範圍是影響最大的因子，本研究將找出”有食慾的”、”清爽的”、”有設計感的”、”經典的”、”精緻的”等形容詞，在這些關鍵因子下的表現方式。

外部與範式轉移：德勒茲論繪畫

為了解決肉燥飯台南的問題，作者陳瑞文,陳方 這樣論述：

　　概念運作一直是德勒茲思想重之又重的主課題。德勒茲的外部理論，主訴求就在於擺脫西歐哲學開拓內在思維的傳統，實驗一種意識之外的理論方式。 　　本書所研究的對象《培根：感官感覺邏輯》，堪稱是德勒茲外部理論一系列發展的巔峰之作。從《培根：感官感覺邏輯》的概念創制方式及其網絡，考查這個繪畫理論背後的方針，就是本研究的重心。這樣的考查，構成本書十五章的內容，依序為影像問題性、繪畫、運動、不可辨識的區域、共存、感官感覺、歇斯底里、無器官身體、力量、作品觀念、減法、圖表、類比、作品認識論與色彩社會學等。

台語飲食插畫與Zine編輯創作研究

為了解決肉燥飯台南的問題，作者白諺儒 這樣論述：

文字是語言的載體，是紀錄、傳播、保留語言及人類文化的工具、是族群文化的根基，反映出了族群的歷史脈絡及生活方式。而權力結構的改變以及體制造成的文化壟斷，導致語言無法與時並進，進而影響了身分認同上的焦慮。食衣住行乃生活之必需，然而「食」是生命基本的生理需求，也是形塑人類文化相當重要的環節，本創作透過歷史文獻的資料蒐集與整合得出13項符合本創作主題的台灣傳統食物，並透過第三章的插畫風格與Zine的設計編排形式所得到的案例分析結果，推導出創作方向及要點。透過台語對食物的命名、料理及食材的背景所反映出的社會狀況及民俗歷史等，結合台語的白話字書寫系統、複合媒材插畫、隨插圖附註，掃描即可聽取的口說音檔與Z

ine的高度自由表現形式，以食物本身與食物的歷史淵源來喚起人們對於自身語言的記憶及情感，並同步認識屬於這塊土地的過去，盼能藉此找回自身族群的記憶，將語言的生命得以延續。