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3小時讀通機能有機化合物

為了解決聚乙烯有毒嗎的問題，作者齋藤勝裕 這樣論述：

　　化學原理、實例解說與生動圖解！ 　　有機化合物不只是化學，更是生活！ 　　從奧妙多元的機能有機化合物開始 　　領略化學的樂趣！ 　　了解機能有機化合物，掌握科技發展，解讀各大商品的奧秘！ 　　發熱衣不只是廣告噱頭？ 　　縫雙眼皮可以不用拆線？ 　　胸罩弦圈如何服貼身體？ 　　炸藥其實具有驚人療效？ 　　搭電梯也能到達外太空？ 　　芳香療法真的有效果嗎？ 　　為何隱形眼鏡具透氧性？ 　　不了解有機化合物，別說你是化學迷！ 　　懂了有機化合物，不迷上化學都不行！ 　　★一次掌握： 化學式、化學原理、實際應用、未來趨勢！ 　　碳元素能夠無盡地相連，因此有機化合物的種類多到數不清。

　　發光、顯色、產生能量、製造塑膠、拯救人命……這些都是有機化合物的機能！ 　　毫無頭緒地探索，參透不了有機化合物的魅力， 　　唯有生動的解說、清晰的圖解，有系統地從機能著手， 　　才能連結生活、享受樂趣、學習原理， 　　活化你的科學腦！ 　　有機化合物構成的物質很多，本書介紹了對日常生活有益處的種類──機能有機化合物。影印機等辦公室事務機、有機發光層、液晶電視、傳統的染色技術與一般家庭用的漂白劑，人工器官或用於藥物投遞系統的囊泡，以及2010年獲頒諾貝爾化學獎的偶合反應，都是機能有機化合物的應用。 　　本書用生動的圖解，讓讀者能夠全方面地認識有機化合物，無論是最先進的科技產物或是日常生活

的妙用，都不放過！ 作者簡介 齋藤勝裕（Saito Katsuhiro） 　　生於1945年5月3日。1974年畢業於日本東北大學大學院理學研究科博士課程，其專業為有機化學、物理化學、光化學、高分子化學，現在同時兼任名古屋市立大學特任教授、愛知學院大學客座教授、金城學院大學客座教授、名古屋工業大學名譽教授等職務。主要著作有《易懂有機化學》、《3小時讀通化學熱力學》、《神奇的金屬》、《毒與藥的奧秘》、《恐怖的有毒物質就在你身邊》、《3小時讀通能源》、《3小時讀通太陽能電池》等。 審訂者簡介 劉廣定 　　國立台灣大學化學系畢，美國普渡大學博士。 　　曾任國立台灣大學化學系教授、行政院

國家科學委員會自然科學發展處處長、國立中央大學化學系主任。 　　現為國立台灣大學化學系名譽教授。 譯者簡介 陳彩華 　　兼職譯者，是一枚在日本的基層打拼的小上班族，雖然工作有時加班到爆炸，還是會穿上運動鞋去練跑的未來超馬選手（有夢最美）。 　　成功大學材料工程系畢業，是預備工程師的逃兵。去日本留學、就職後人生大轉彎，從理工變成國貿再轉成IT，目前自學苦讀電腦書中。 　　踏入翻譯的領域是美麗的意外，截稿日則是地獄的開始，再加上工作加班，只能在最底層找到我。請多指教。 前言 第1章 發光的有機化合物 1-1 會發光的有機化合物 1-2 檢驗犯罪現場的有機化合物：魯米諾反

應 1-3 獲頒諾貝爾獎的有機化合物：水晶水母 1-4 發光提醒的有機化合物：螢光感應劑 1-5 讓整面牆發光的有機化合物：有機發光層燈 1-6 能捲起收納的有機化合物：有機發光層電視 1-7 支援電子影印的有機化合物 1-8 實現照片的拍攝和成像的有機化合物 第2章 顯色的有機化合物 2-1 顯色的有機化合物 2-2 有機化學的藝術品：壓克力顏料 2-3 染色用的有機化合物：藍染的秘密 2-4 染色用的有機化合物：泥染的秘密 2-5 羅馬皇帝愛用的有機染料：貝紫 2-6 恢復潔白的有機化合物：漂白劑 2-7 閃耀白光的有機化合物：螢光染料 2-8 染髮用的有機化合物 專欄：紅花 第3章

產生能量的有機化合物 3-1 化石燃料和能源：起源是有機還是無機 3-2 煤炭和能源 3-3 石油和能源 3-4 天然氣和能源 3-5 頁岩油和油砂 3-6 甲烷水合物和能源 3-7 燃料電池和能源 3-8 太陽能電池和能源 3-9 有機太陽能電池和能源 專欄：甲烷水合物 第4章 塑膠的機能 4-1 變柔軟的有機化合物 4-2 不軟化的有機化合物 4-3 導電的有機化合物 4-4 形狀記憶的有機化合物 4-5 海水淡化的有機化合物 4-6 治療蛀牙的有機化合物 4-7 用於印刷的有機化合物 4-8 發聲用的有機化合物 4-9 水族館值得注目的有機化合物 專欄：高分子的種類 第5章 液晶和分

子薄膜的機能 5-1 液晶是小河裡的鏘魚？ 5-2 顯示溫度的液晶貼片 5-3 因電流改變的液晶方向 5-4 液晶電視的構造 5-5 分子薄膜是朝會的小學生？ 5-6 洗滌用的分子薄膜 5-7 形成細胞膜的有機化合物 5-8 將藥送到患部的有機化合物：DDS 5-9 作為抗癌劑的有機化合物 專欄：柔軟性結晶 第6章 超分子的機能 6-1 超分子是什麼？ 6-2 從海水掏金的有機化合物 6-3 封住芥末味道的有機化合物 6-4 製造皮膚的有機化合物 6-5 形成單分子機械的超分子 6-6 形成超導體的有機化合物 6-7 吸附磁鐵的有機化合物 6-8 光合作用是熱門連續劇 6-9 搭電梯前往太空

站 專欄：製造生物體的物質 第7章 有機化合物令人驚奇的機能 7-1 會爆炸的有機化合物：古典炸藥 7-2 會爆炸的有機化合物：新型炸藥 7-3 防止火災的有機化合物 7-4 作不沾鍋的有機化合物 7-5 黏著用有機化合物：瞬間黏著劑 7-6 黏著用有機化合物：加熱黏著劑 7-7 傳達光訊息的有機化合物 7-8 書桌上發揮功能的有機化合物 7-9 不縮水不褶皺的有機化合物 7-10 形成體臭的有機化合物 7-11 溫暖身體的有機化合物 7-12 防靜電的有機化合物 7-13 和金屬作用的有機化合物 7-14 觸媒的作用 7-15 偶合反應 專欄：讓檸檬變甜的機能 第8章 維持生命的有機化合

物 8-1 運送氧氣的有機化合物 8-2 控制遺傳的有機化合物 8-3 操縱生物體反應的有機化合物：酵素・輔酵素 8-4 操縱生物體反應的有機化合物：賀爾蒙 8-5 吸引異性的有機化合物：費洛蒙 8-6 傳達情報的有機化合物 8-7 幫助視覺的有機化合物 8-8 幫助嗅覺、味覺的有機化合物 專欄：生命是什麼？ 第9章 補強生物體機能的有機化合物 9-1 用於眼鏡的有機化合物 9-2 用於隱形眼鏡的有機化合物 9-3 幫助咀嚼的有機化合物 9-4 展現隆乳和濃密黑髮的有機化合物 9-5 為指甲藝術增添色彩的有機化合物 9-6 幫助人工透析・人工肺臟的有機化合物 9-7 作出人工肝臟、人工血管的

有機化合物 9-8 作人工皮膚的有機化合物 9-9 幫助人工味覺的有機化合物 專欄：不為黃楊梳子，而成黃楊假牙 第10章 有益健康的有機化合物 10-1 用於芳香療法的有機化合物 10-2 作為減肥甘味料的有機化合物 10-3 作解熱消炎藥的母女檔有機化合物 10-4 從炸藥到狹心症特效藥 10-5 毒氣到抗癌劑 10-6 形成抗癌劑的有機化合物：沙利竇邁 10-7 老人痴呆症治療藥的有機化合物：奎諾仿 10-8 毒性也是有機化合物的功能之一 10-9 對人有用的毒性有機化合物 專欄：諾貝爾化學獎 第11章 有益環境的有機化合物 11-1 沙漠綠化的有機化合物 11-2 將水淨化的有機化合

物 11-3 除去汙染的有機化合物 11-4 分解PCB的有機化合物：從三相圖來看 11-5 分解PCB的有機化合物：超臨界狀態 11-6 即溶咖啡的原理（番外篇） 11-7 淨化廢氣的觸媒：三相觸媒 11-8 分解細菌的有機化合物 11-9 有助於土木工程的有機化合物 索引 前言 　　有機化合物是含有碳元素的化合物。碳是不可思議的元素，不管幾個都能夠連接在一起。聚乙烯被稱為高分子的有機化合物代表，它是由數千到數萬個碳原子連結形成的長型鏈狀化合物。像這樣的長型碳原子鏈不只是長度很長，也會分枝、構成環形結構、互相連結形成複雜的結構體。這導致有機化合物的種類也隨之增加，而且多到數不清的境界

。 　　不同的有機物有著不同的性質跟反應作用，因此要概括全部有機物的性質和反應作用，其範圍就會變得廣泛無垠。在化學上，這種對人類有好處的分子性質或反應作用，就特別稱為「機能」。 　　其中，有些與我們的日常生活息息相關，有些東西也被製成商品排在便利超商的架上，黏著劑就是個典型的例子，感冒藥或外傷藥膏也是將有機化合物中最重要的機能，製成商品。 　　便利超商角落置放的影印機，也是個利用有機物機能的物品，甚至連液晶螢幕的液晶也是有機物機能的一種。現今，電視更進一步地變成有機EL電視，一如「有機EL」字面上的意思，這種電視就是利用有機物做成的，它利用發光的有機物來產生影像。 　　像這樣將有機物的

機能擴大使用的現象，大大改變了人們的既有印象。過去人們都認為有機物是絕緣體，無法想像有機物能夠導電，然而白川教授卻發現某種有機物能像金屬一樣，成為電的導體，這個發現讓他獲得了諾貝爾獎。現在甚至能更進一步地合成出具有超導性的有機物，也正在開發能被磁鐵吸引，或是能夠吸引鐵的有機磁鐵。 　　過去人們認為汽車或飛機是用鐵或硬鋁等金屬製成的，但是現在卻正在開發許多比金屬輕、但比金屬更強韌的有機物材料。 　　這種有機物也能作為取代金屬的材料，但是有機物的功能不只這些。目前科技最先端所不可或缺且話題性高的稀有金屬，日本並無出產，進口也變成問題，因此日本也致力於用有機物來取代稀有金屬的工作，有機超導體和有

機磁鐵的研究即表現出此類研究的傾向。   　　有機物的機能無止盡地擴展，且各種機能具體化為各式各樣的商品，讓我們的生活變得更加便利豐富。 　　有機物原本是指構成生物體的化合物，因此，有機物跟生物體有著緊密的關係，而有機物也具備了很多與生物體相關的功能，像是在製造隱形眼鏡、假牙、人工內臟、代替內臟等方面，有機物的表現都是一枝獨秀。 　　本書將廣泛、淺顯易懂且生動有趣地介紹有機物機能，涵蓋從日常生活中常見的，到活躍於科技最前端的各種機能。此外，本書的各節內容都是獨立的，無論從哪篇開始閱讀都不會有影響。讀者大致翻閱後，可以先選擇自己感興趣的內容來閱讀，之後一定會陸續地發現更加感興趣的內容，最後變

得愛不釋手的！ 　　最後，在此感謝SoftBank Creative的石 周子小姐，以及插畫家高山美香小姐，她們為了本書的發行付出了相當多的努力。 齋藤勝裕 發熱衣──遠紅外線放熱型用燒紅的石頭烤出的番薯或用備長炭烤熟的鰻魚會這麼好吃的原因，就在於遠紅外線。如同在1-1看到的，遠紅外線在紅外線中波長較長、能量較小，比能量較大的近紅外線更能烤出美味食物，這是因為它的波長較長，能進入物體當中慢慢地加熱。這一點對人類來說也是一樣的，比起能量大的紅光或近紅外線，能量小的遠紅外線反而更能讓人感到溫暖。利用這個原理的就是遠紅外線放熱纖維。它在纖維的表面塗布能放出遠紅外線的矽酸鋯ZrSiO4，這種物

質可以吸收人體放出的近紅外線，使之降低能量再釋放出遠紅外線。此種纖維用於寢具或毛毯。胸罩弦圈──形狀記憶塑膠的原理形狀記憶塑膠的原理如下：■①形狀記憶階段：將直鏈狀的形狀記憶塑膠加熱成形狀A，在加熱過程中，分子間形成架橋結構。架橋結構會以分子鏈立體固定住塑膠，如同4-2的熱固性塑膠一樣不易變形，這樣就完成形狀記憶了。■②成形階段：把上一階段完成的製品再次加熱，使其軟化變成任意形狀B，冷卻後製品就會固定為形狀B。但形狀B只是形狀A不得已的暫定型態，其內部的分子多數處於變形的狀態，應變值極高。■③恢復階段：加熱製品B使其軟化，分子獲得自由，恢復成形狀A。形狀記憶塑膠可應用在各種地方。■利用法①：用

在女性胸罩的弦圈，使弦圈形狀記憶完美的弧形。當穿脫的動作造成弦圈扭曲變形時，只要把胸罩穿上用體溫加溫，弦圈就會恢復到原本的形狀了。■利用法②：也可用在管線的接口上。將記憶小口徑的管子放大成形。在施工現場，接續口徑不同的管子時，用吹風機等工具加熱管子，使其恢復到小口徑，就可以使兩個管子固定了。從黃色炸藥到醫藥品硝化甘油因作為心絞痛的特效藥而著名，同時也如7-1所見，因被當成黃色炸藥的原料而廣為人知。到底是怎樣的契機，讓人們得知黃色炸藥的原料具有心絞痛特效藥的療效呢？硝化甘油的新功效被發現的契機，就是因為黃色炸藥製造工廠的勞務管理很精密嗎？發現的契機如下文所示。在黃色炸藥製造工廠中，據說有心絞痛的

員工。這個人在做這份工作之前，總會不定期地發病，然而開始工作之後，只會在家發病，在工廠時則變得不會發作。這是因為工廠中有某種東西可以抑制發病，治療心絞痛的功效就是這樣被發現的。因為這個發現，諾貝爾本身也被救了一命。