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竹北宵夜的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦漢聲雜誌社寫的 陜北年俗專集 可以從中找到所需的評價。
另外網站竹北宵夜。原橋下水餃 - Medium也說明：稀有的老麵水餃。. “竹北宵夜。原橋下水餃” is published by 捲豚in 捲豚外出中.
中原大學 室內設計研究所 陳其澎所指導 陳冠丞的 現代性下的灶腳味－臺灣傳統小吃攤場所精神之研究 （2013），提出竹北宵夜關鍵因素是什麼，來自於場所精神、地方感、現代性、飲食文化、小吃攤。
而第二篇論文淡江大學 漢語文化暨文獻資源研究所碩士班 盧國屏所指導 于佩玉的 臺灣客家節令及其食俗文化研究 （2006），提出因為有 客家、客家飲食、節令習俗、食俗、飲食文化、飲食的重點而找出了 竹北宵夜的解答。
最後網站台中宵夜美食區推薦：築間北屯旗艦店【龍王鍋】竹間龍王鍋 ...則補充：台中宵夜「火鍋」最推薦：築間！！ 此影片介紹> > > 請點我基隆、台北、台中都有：築間幸福聚落營業時間：中午11:00 ~ 凌晨4:00 可以來.
陜北年俗專集
為了解決竹北宵夜 的問題，作者漢聲雜誌社 這樣論述：
【黃土地上的瑰麗年俗】 一九八九春節過後，漢聲的編輯們與數位大陸藝術家結伴，赴陜北進行民俗考察。我們從西安出發，一路北上，銅川、洛川、延安、安塞……黃土高原開發遲、一點兒都不現代，生活也不是挺方便，可就是有許多精采的不得了的傳統民俗活動，像被真空、冰封了似的，完完整整的保存下來。住窯洞、吃泡饃、睡熱炕，剪窗花、唱民謠、紮羊肚子巾，還有公路上的秧歌隊，雪地裡打腰鼓……我們不但親身探望這塊哺育中國燦爛古文明的黃土地，也鮮活地體驗到如活化石般珍貴的傳統民俗。 這一期「陜北年俗專輯」，就是以我們這數天的陜北體驗開場，十二篇文字與數十張精采照片，逐日、逐事，細膩的描繪出這片黃土地上的人、事、物。
另外，我們還請同行的大陸藝術家呂勝中，親筆為我們介紹他的三位乾娘──更是他的剪紙老師。她們以其豐富的人生經驗、靈巧「剪花花」的巧手，教給呂勝中最質樸、最真摯的藝術。 除此之外，本期還有「台灣的客家人〈下〉」專題，為大家介紹惠州、潮州以及閩西的客家移民後裔。 序p.4 陝北年俗p.6 黃土高原的滿月/文：奚淞p.16 飛機上的髻娃娃?西安吃泡饃?遙祭黃陵?雪地尋親?公路的秧歌隊?解小愛和高峰的婚禮?馬大娘剪窗花?圍爐煮酒信天遊?婦女－民間藝術的酵母?賀玉堂唱酒歌?雪地看腰鼓?燈月交輝元宵夜 陝北年俗－回想黃土高原上追蹤祖先過年過節的日日夜夜/文：王苗p.23 來自母親的藝術/文：呂勝中p.30
黃土地的生命之根－陜西民俗石獅采風/文：黨榮華．王寧宇p.68 尋根系列台灣的客家人(下)p.81 尋找台灣的客家人p.82 台灣的惠州府客家人p.82 新竹地區─海陸客話的大本營/文：瞿海良p.83 客家「渡台帶路切結書」/文：黃湘玲p.84 訪金廣福公館談古蹟保護政策的落實/文：瞿海良p.92 桃園地區─新屋鄉和觀音鄉的墾拓/文：李修瑋p.93 台灣的潮州府客家人p.96 新竹地區─竹北、芎林潮州客家人/文：瞿海良．曾絢煜p.97 粵東客家人的守護神－三山國王/文：奚淞p.100 新埔褒忠義民廟的故事/文：瞿海良p.104 台中苗栗地區─客家人入墾台灣中部山區/文：奚淞．林文玲．曾絢煜p
.107 台灣的閩西客家人p.113 西螺－詔安張廖姓與西螺七嵌/文：鄭浩p.113 淡水鄞山寺－汀州會館與定光佛寺/文：李乾朗p.118 認識客家原鄉p.82 惠州地區/文：曾絢煜p.82 潮州地區/文：曾絢煜p.96 閩西地區/文：奚淞p.113 汀州府/文：曾絢煜p.115 彰化平原上的福佬客/文：奚淞p.128 花蓮、台東與客家人的再遷拓/文：黃湘玲p.127 大陸采風 大陸攝影家選讀(六)－朱憲民「走過黃河兩岸」/文：張照堂p.129 系列報導 郭老師說故事－小孩拾豆/文：郭立誠p.136
竹北宵夜進入發燒排行的影片
#竹北宵夜 #粥底火鍋 #影片
中秋節快到了不想自己烤肉的朋友們可以看這篇喔！
之前Amy有分享過 #竹北八嗶Q的串烤 ，
怕麻煩不想準備烤肉食材的就可以揪朋友來這吃，
而且他們有香港才有的粥底火鍋，
看不到米粒口感好綿密，
#不限人數一鍋就是49元銅板價 ，不過當然裏頭的料和食材要自己另外拿囉！
可以先吃原味再加料下去煮，
比起好吃的串燒，用粥煮火鍋也讓人印象深刻，
和台灣的清粥、稀飯完全不一樣，
而且不管是海鮮、肉或是蔬菜煮出來更鮮嫩好吃耶，
有人也吃過嗎？
竹北八嗶Q 串烤店-文興店
地址:新竹縣竹北市文興路一段268號
電話:03-6579683
營業時間：17：00~凌晨 2:00
全圖文： http://amy77.com/blog/post/34814092
現代性下的灶腳味－臺灣傳統小吃攤場所精神之研究
為了解決竹北宵夜 的問題，作者陳冠丞 這樣論述：
中文摘要 綜觀臺灣飲食文化，會發現是一部臺灣近代史縮影，透過多時期移民的影響，及在全球化、都市化的種種現象浪潮下，其變化更顯加劇，到至今仍然不斷的改變、交融中。於其中，臺灣的「小吃文化」可說是臺灣飲食文化中一項頗具特殊性、歷史性、數量龐大的分支，其和常民生活息息相關，分布於生活中的每個大大小小角落，更曾登上國宴的舞台，其尺度有大有小，形式各異，但通常來說，小吃攤文化，其所交織出的，可說是一幅幅與在地文化所共同演繹出的在地風情畫。 然而現代性帶來飲食文化的變遷，小吃文化成了符號消費下的新產物，都市中的小吃攤成了被資本操弄的鄉土符號，人們都在趕效率，小吃成了一種需要，而不再細嚼慢嚥，
品嚐其背後文化，許多打著懷舊戲碼外表且與當地較無關連性的小吃攤空間，便出現於各大都市與觀光地區，利用壓縮時空、解構地方，成為地區上演迎合觀光人潮的小吃嘉年華，人們也不知自己所吞何物，更甚者，這些符號戲碼，吞噬許多傳統飲食環境，地方失去逐漸原有特色，將人們帶入了失序怪異的飲食環境，視覺刺激成了消費小吃的主要導向，小吃的好吃與否，似乎已不再過於重要，伴之而來的有小吃文化的符號化、去差異性、複製化、同質化……等各種變調。如從相關文獻記錄來看，臺灣各地原有的小吃攤應是有著原色美和人情家鄉味等各種感性和不拘形式的本質，可說是沒有所謂消費性的視覺刺激，並有著濃厚的人情滋味及在地風情。而在現今社會中，如還維
持著舊時風情的小吃攤，更是現今人人嚮往，每到假日必去朝聖觀光的各大地點，可說是，當社會越趨進步，人們卻越趨向早期的傳統風景，也印證了小吃攤著實有其不可抹滅的魅力及種種特質存於其中。 本研究透過場所精神及人文地理學等相關理論，著重人和環境的互動經驗，不做單純探討空間表象或餐飲專業本身之討論，而是更注重於人們透過各種知覺經驗，產生於傳統小吃攤中地方感、認同感及各種獨有特質，記錄探討至今臺灣各地，仍有其舊時風貌的小吃攤，其所具有的場所精神，並藉由分析飲食文學、空間文本等資料，探究出何以構成小吃攤所具有的場所精神之脈絡。以此對在現代性發展下所衍生的小吃攤文化之混沌現象，提出改善之道。當瞭解小吃攤
所具有的傳統文化特質與架構脈絡，望其當較傳統之小吃攤面臨改變的浪潮時，能有所本可循，而不輕易的陷入視覺刺激的符號消費空間中，並希冀其研究可給相關領域設計者、經營者等相關人士產業有關更多在地飲食文化底蘊的知識和感性特質，供其參考或應用。
臺灣客家節令及其食俗文化研究
為了解決竹北宵夜 的問題，作者于佩玉 這樣論述：
客家族群，在臺灣佔有一席之地。其源由及遷徙的歷史，早已成為學者研究的目標。本文探討旨針對其節令文化，研究客家人來台後的節令發展特色，並從客家人的飲食中著手，了解節令與食俗的關連及對於物質生活中的食、衣、住、行及精神生活中育、樂的影響。 歷史在傳承的過程中，同時進行兩種活動。即物質層面和精神層面活動，同時也就是文化的產生。節令文化，是自然與人文活動的結合，寓有多種功能，且內容豐富精彩。自古人們就賦予節令特殊的意義，並經由節令，制定禮儀法則來帶動禮的推行，故節慶除了相襲成俗，還可寓文於樂。而節令中的食俗，又對節令的發展具有生動的意義。飲食文化隨著人類的日常生活演進，在各朝代、民族的節令中表
現其特殊性，故有其研究的價值。全文內容分為八章： 第一章 緒論，說明研究動機與目的，介紹文獻資料的來源、選取及研究方法，開展本文研究價值及發展。 第二章 針對節令特質分析傳統節令形成因素，自農業生活中的歲時周期化育後，經歷社會生活的轉變，又自文獻中了解早期的禮制多與祭祖相關，而民間傳說可增添節令的精神意義，節令中的娛樂活動引人期待、興奮，諸多因素使節令活動延續並擴大。 第三章 自中國節令及食俗開展本文，探究傳統節令的淵源、歷史背景及時代意義，民間習俗的發展，乃構成文化的重要部分。自文獻中有關節令的記載，可了解歷朝各代的特色。而節令食俗是本文的另一研究方向，藉由飲食文化的
發展將節令帶入高潮。 第四章 對客家民系做概述，了解臺灣客家源流，經由遷徙來臺後的客家人開墾路徑，在北、中、南、東區各縣的分佈現況。 第五章 從了解客家族群的特質著手，研究客家人日常飲食行為及食材運用方式。其中有關「粄類」的說明及節令中的運用，是本章重點。 第六章 為本文主題「臺灣客家節令及其食俗文化研究」。承續上述中國傳統節令形成因素之淵源，深入客家節令的特色及發展，並將食俗載入其中，進而了解客家人日常飲食與節令飲食之異同。 第七章 將上述客家節令及食俗特色做分析，研究節令中常見習俗之意義及文化背景，探討食物在節令中的應用及取決因素，如常利用於祭祀、驅吉避凶、
乞子等儀俗。 第八章 結論，說明研究成果。歸納節令與物質生活中的食、衣、住、行，精神生活中育、樂的關聯。對於議題的開展與限制因素，不足之處，期望未來能更深入研究之範疇。