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白牙(2021年新版)

為了解決東區義大利餐廳的問題，作者莎娣．史密斯 這樣論述：

這些姓和名不協調的孩子，他們的名字裡藏著移民潮。 這是一本會咬人的小說。――英國作家魯西迪 　　尖銳諷刺、節奏鮮明、語彙豐富、文風新穎。這是莎娣．史密斯震驚文壇的出道作――《白牙》。 　　英國白人阿奇娶了小他二十八歲的黑皮膚女子，他一生怯懦膽小，就連自殺都只敢交給拋硬幣決定；山曼德是個孟加拉裔服務生，沉醉在祖父是戰爭英雄的過往威名，本身卻意志不堅、出軌偷吃，和老婆打架屢屢敗下陣。 　　兩人因二次世界大戰相識，再因進入苦悶家庭生活成為摯友，並在下一代自我認同危機中相互扶持――阿奇的女兒愛瑞滿頭狂野鬈髮、豐腴有肉，卻渴望著白人的直髮，深信消瘦身材才好看；山曼德有一對雙胞胎，他卻認為英

國習慣腐蝕了家族優良傳統，於是挑了一個兒子送回祖國（因為錢不夠），衷心期望就算父親本人意志不堅，兒子（之一）也要當個好回教徒。然而，就像人無法擺脫自己的影子，傳承也非自身能選擇或排除。傳承在血液之中，在愛瑞的鬈頭髮上，在雙胞胎的基因裡，讓他們無論走到何處，永遠感到格格不入，彷彿時時刻刻都得遷徙，世世代代都是外來者。 　　莎娣．史密斯於二十四歲推出重磅鉅作《白牙》，雖是新人作家之姿，文字卻洗鍊而技巧純熟。她在接下來十年皆有作品發表，無不獲得文壇一致推崇。書中描述兩個混種家庭的兩代離散；一代是物理上，一代是心理上。她更以某種宿命論口吻做為開頭，再以此串接整篇故事。然而能佐證命運的不只是超自然信仰

，諸如遺傳學、基因、DNA都能成為論述根據。可見史密斯想用以舉證的多元範例已非兩兩對照，而像散落面前的抓周物品，任憑抓取、各自表述。這便是當代英國社會――或任何身分認同已太難定義的社會――之困境。「我是誰」再也不是選擇題形式，而是長文申論仍不能說清的大哉問。 　　§莎娣．史密斯作品集§ 　　《白牙》White Teeth 　　《簽名買賣人》The Autograph Man 　　《論美》On Beauty 　　《搖擺時代》Swing Time 　　《西北》NW 榮獲獎項 　　《衛報》首作獎 　　惠布瑞特首作獎 　　不列顛國協作家新作獎 　　艾瑪獎的最佳小說和最佳女新人獎 　　《週日郵報》

青年作家獎、柑橘獎、作家協會小說首作獎決選名單 名家推薦 　　臺北大學應用外語系 王景智教授 專文導讀 　　作家 張惠菁 專文推薦 　　小說家 王聰威、中國文化大學新聞系副教授 江淑琳、作家 吳曉樂、瑯嬛書屋店長 張之維、逗點文創結社總編輯 陳夏民、浮光書店、春秋書店創辦人陳正菁、作家 陳思宏、作家 黃崇凱、陽明交通大學外文系終身講座教授／國家講座主持人 馮品佳――推薦 媒體讚譽 　　舉重若輕之筆，嘲謔寫日常生活各種失落與在失落中寄望遙遠夢土的人們，刨根倫敦多元族裔龐雜的文化認同問題。――張之維，瑯嬛書屋店長 　　莎娣．史密斯大學時期寫就的作品，已可看出她往後作品的輪廓。從巨觀社會結

構到微觀人際互動，在她筆下，自然浮現、潺潺流動。――中國文化大學新聞系副教授 江淑琳 　　天賦異秉到不可思議的新人作家。文字精明，博學多聞，更帶了些撒潑世故的口吻。――角谷美智子，《紐約時報》 　　這本出道作談種族與認同，卻生氣勃勃、輕快活潑……莎娣帶刺的慧黠文字不但親切，更稱得上辛辣無比。――《時人雜誌》 　　了不起的出道作……令人想到魯西迪與約翰．厄文。《白牙》走喜劇風格，處處顯露精明不羈，並由作者的精巧文學手法編織成冊。――《娛樂週刊》 　　《白牙》就像倫敦的寫照，是各種聲音、語調和本質持續混和而成的產物。――《紐約時報》書評

東區義大利餐廳進入發燒排行的影片

以標準烹飪流程篩選臺灣國產米運用於義大利燉飯之研究

為了解決東區義大利餐廳的問題，作者李承恩 這樣論述：

臺灣位於熱帶及亞熱帶地區，相當適合種植水稻，稻米產量也年年豐收，但受到國民生活水準提高和飲食習慣改變的影響，國內稻米銷量逐年下降，再加上公糧制度，導致國產稻米無法得到良好的運用，因此本研究以花粳育228號、臺中秈197號、臺粳2號和吉野1號作為主原料來製作義大利燉飯，以義式料理的方式，來提升稻米經濟價值及推廣臺灣國產米，並與Carnaroli相比尋找出相似或優於之品種。透過圖像處理分析、物化成分分析(生米成分分析、酸鹼度測定、吸水率測定、質地分析和糊化分析)、感官品評及成本進行分析，來探討不同稻米中所帶來的差異和接受度。結果顯示，在稻米的外觀上，不會只有特定形狀的稻米才適合製做義大利燉飯，在

義大利燉飯的吸水率上吉野1號所製作的明顯優於Carnaroli所製作的，有著顯著性差異，在米飯質地與糊化分析中吉野1號也相似於Carnaroli所製作的，根據感官品評的結果顯示，吉野1號的接受度皆比優於其他稻米所製作的，而在成本上使用吉野1號比Carnaroli所製作出的便宜近三倍的價錢，綜合上述的研究結果可得知，不論在物化分析及感官品評上吉野1號的表現都相似於Carnaroli甚至更優於，具有成為義大利燉飯米的潛力，希望臺灣國產米能透過更多元的烹飪方式來提升經濟價值，且未來能將研究結果給予餐廳業者做為參考使用。

路在前方：改造23個臺灣公路生活圈

為了解決東區義大利餐廳的問題，作者李政青,吳秀雲,涂曉蝶,陳俊文,張筧,葉亞薇,鍾文萍 這樣論述：

　　五大生活圈 × 浪漫台三線 　　用5種道路設計策略，打開臺灣公路新視野 　　路，是生活的載體， 　　它串起大城繁華小鄉活力，走至海角遼闊深山秘境， 　　穿梭在大城小鎭之間，縫合成在地生活圈。 　　對公路有期待，是因為對生活有期許。 　　透過傾聽用路人與公路的對話，修繕公路更串連美好生活。 　　臺灣近年著重地方創生發展，而交通為建設之母，公路是民眾生活之所需、基礎建設不可或缺的重要環節，公路修繕養護也成為均衡城鄉的必要需求。 　　在行政院國家發展計畫的大方向下，交通部公路總局擔負起「前瞻基礎建設─提升道路品質建設計畫（公路系統）」中的都市計畫區外道路，針對全臺343條公路進行改善，

從地方鄉鎮生活看見道路修繕需求。 　　因此，這次我們從「生活」出發，運用「公路生活圈」概念，別開生面的從「用路人」的角度，呈現公路修繕的思考與設計。在三百多條公路修繕計畫中，精選出最有代表性與故事性的23條公路修繕路線，其中更特別策畫呈現跨越多個縣市的台3線修繕計畫，全書篇章分為北部、中部、南部、東部及離島生活圈，以鄉鎭為單位，呈現公路為何而修？為誰而修？又如何修？ 　　同時，以「在地需求×公路特色」的交集，歸納成邁向平權、有感設計、風景公路、永續實踐、繁榮創生等5種道路品質提升設計策略，從實地採訪與田調基礎上，看見公路改善前後，對於周遭居民生活的影響，與環境的共存，聽見用路人的實際感受。

　　邁向平權  以「均衡區域發展」為訴求 　　有感設計  以「改善用路人體驗」為目的 　　風景公路  致力於「提升美學感受」或「滿足休閒需求」 　　永續實踐  思考「環境永續」 　　繁榮創生  為「推動在地產業發展」的最後一哩路 名人推薦 　　謝榮雅 奇想創造公司創辦人 　　蕭青陽 設計師 　　黃于玻 觀察家生態顧問有限公司總經理  

臺灣茶油產業發展之研究－以北部地區為例

為了解決東區義大利餐廳的問題，作者謝偉民 這樣論述：

歷經多次食安風暴後，食品安全議題受到民眾廣泛的關注。而且，面對逐漸進入超高齡化的社會，養生和休閒觀念已蔚為風行。因此，茶油產業在臺灣頗具發展的潛力。因為茶樹多屬零星種植，加上銷售管道不大，另外面對大陸油茶籽大量進口，與民眾常擔心買到品質不佳的茶油，皆是現階段臺灣茶油產業發展所面臨的問題。本研究以國產茶油產業的發展策略為主要目的。為了釐清臺灣茶油產業發展之變化趨勢與型態，透過新聞報導內容分析法，研究自1951年到2017年共67年的報導，發現「食農食安」與「保健療效」的內容，最常被人們加以探討。接著採用SWOT模式，就茶油產業的優勢、劣勢、機會與威脅進行量化分析。再透過深入訪談的質性研究，以有

系統地檢視茶油產業狀況。研究之區域以客家地區占多數，主因是其環境適合油茶種植。並應用模糊德爾菲法和層級分析法，借助專家共識取得各項指標的權重，遴選出茶油產業發展的重要指標。另外，以臺灣北部地區民眾作為調查母體，進行系統抽樣問卷調查研究。並根據計畫行為理論，建構茶油消費者行為模型，以有效預測及解釋消費者的購買行為，分析模式中影響消費者購買的因素。最後，我們探討茶油的社會生命轉型，以突顯茶油的「物的社會生命」。透過茶油的物性轉變、符號價值、品質治理、對抗全球化，以及另類農糧食物網絡等過程，將臺灣茶油的社會生命史分為四個階段。並進一步探討每個階段，在政治經濟作用力影響下，傳統茶油產銷模式與產品角色，

以及符號意義與物性變化。期能提高不同產銷網絡的產品品質，增進其產品價值，為將來產業發展提供指引方向。