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炒飯狙擊手（博客來獨家．限量作者親筆簽名版）

為了解決新店圓頂的問題，作者張國立 這樣論述：

～～ 料理 X 推理 ＝ 小說閱讀的華麗新滋味 ～～ 從羅馬到台灣，揭開橫越一萬公里的犯罪陰謀！ 炒飯是他隱身於市的拿手絕活，也是與家族家鄉僅存的情感聯繫 暗殺是他被交辦的機密任務，卻也成了遭莫名追殺的唯一理由 距離退休日，還剩12天。 任職刑事局反黑科的老伍接連受理三樁命案調查：先是新店山區一對毒蟲兄弟埋了自己的老兵父親，接著直奔基隆檢視一名太陽穴開了個洞的海軍一等士官長，深夜時分再前往東北角金山面對遭黑道行刑式槍殺的中年男子──國防部罕見地主動前來通知，死者是陸軍司令部上校。正當老伍盤算著這些案子在他退休前逐一偵破的可能性時，上司突然來電要他代理職務，因為一名政府要員橫死在一萬公里外

的羅馬。 距離擊中目標物，還剩125公尺。 接獲指令後，一路上他換搭多班列車、更替衣著外貌，來到觀光客眾多的羅馬，住進預定的旅館領取證件、資料與裝備，準備執行任務。他必須小心翼翼地隱藏身分與行蹤，如同他先前窩在一座漁港小鎮當個廚師一樣低調，人們只記得他端上桌的炒飯滋味，忘卻那張顯然是外來者的東方面孔。架好槍、推開保險、屏住呼吸，瞄準鏡中央出現男人的耳朵，槍口與目標物之間是持續落下、沒人能算準路徑的一顆顆冰雹。 槍聲響起，原以為這是一樁狙擊行動完美的終點，竟是揭發一場巨大陰謀的關鍵起點…… 一個是潛伏歐洲、隱姓埋名的神槍手，一個是即將退休、查案縝密的老警官， 將他們兩人與連續死亡事件串

接起來的，是誘人的美食與家庭的羈絆。 小說家張國立2019年最新力作，融入美食元素的懸疑推理長篇故事！ ★★★ 杜鵑窩人（前台灣推理作家協會理事長）、譚光磊（版權經紀人）　強力推薦 ★★★ ◆ 國立老師的作品一向值得期待。從以前的小說乃至於旅遊札記的特色，就是故事說得超級生動活潑，讓人很容易進入狀況。這本《炒飯狙擊手》也不例外，讀者很難分清楚小說是作者杜撰的，還是現實中確有其事，因為太有既視感了！就是如此精采，既有異國風情下的暗殺與追擊、懸疑緊張的情節轉變、鉤心鬥角的爾虞我詐、無奈悲哀的往日同袍情懷、爭功諉過且出賣同事的黑心情節，再加上謎團的邏輯推演十分燒腦，是值得影視化的絕妙佳作，一本不

可多得的本土推理小說。　──前台灣推理作家協會理事長　杜鵑窩人 作者簡介張國立輔仁大學日本語文學系畢業，曾任《時報周刊》總編輯，得過國內各大文學獎項，精通語言、歷史、軍事、體育、美食文化，從詩、劇本、小說至旅行文學無所不寫。現為職業亂跑自由作家，著作超過三十多本。喜愛旅遊，並且在途中不斷發現人生的品味，越跑越覺寬廣、越跑越覺美味。近期作品：《金陵福：史上第二偉大的魔術師》、《海龍．改改》、《愛情的規律與範圍》、《戰爭之外》、《一口咬掉人生》、《鄭成功密碼》、《張大千與張學良的晚宴》等。相關著作:《炒飯狙擊手》 第一部 1 義大利．羅馬 2 台灣．台北 3 台灣．基隆 4 義大利．羅馬 5

台灣．新北市金山區 6 台灣．台北 7 義大利．馬納羅拉 8 台灣．台北 9 匈牙利．布達佩斯 10 台灣．台北 11 捷克．特奇 第二部 1 台灣．台北 2 捷克．特奇 3 台灣．台北 4 歐陸．E59號公路 5 台灣．台北 6 台灣．台北 7 義大利．羅馬 8 台灣．台北 9 台灣．台北 10 台灣．新北市金山區 11 台灣．台北 12 台灣．新北市金山區 第三部 1 2 3 1　義大利．羅馬 五點十二分在義大利西北角的拉斯佩齊亞上車，拉起T恤後的帽子遮住半張臉閉眼打瞌睡。搖晃中，六點二十二分抵達比薩中央車站。沒有轉區間車去奇蹟廣場看斜塔，想像十六世紀末伽利略從塔頂鐘樓扔下兩顆重

量不同的鉛球發現自由落體定律，或者拍張手扶斜塔的照片證明視差創造出的想像力。 他在下車前進廁所脫掉鮮黃色的帽T扔進垃圾桶，穿上紅色無領運動夾克，迅速轉月臺跳進六點二十九分發車的三一○○次車，找到座位繼續打盹。 清早的首班車不容易誤點，他在七點二十九分抵達佛羅倫斯的福音聖母車站，睜開眼發現乘客增多，幾乎出站後都折往東南尋找布魯內列斯基為百花教堂建造的大圓頂，他們將氣喘吁吁攀爬四百六十三階狹窄樓梯，滿足的面對腳下凜冽強風中的古城。 按照原來計畫，他僅需要換月臺接八點○八分的九五○三次車往羅馬，忽然改變主意，進車站的廁所，再脫下紅夾克，換黑色短大衣。本該將紅夾克塞進馬桶上方的空隙──想起蹲在廁所外的

老人。 或許對方不老，只是頭髮少點，整個身子窩在廁所左邊的牆角，臉藏於兩條拄於膝蓋頭的臂膀中間。他小心將紅夾克披在對方肩上。 出火車站往巴士總站，八點○二分的車到佩魯佳，其間會兜進幾個小城，不過他的時間還算充裕。唯一的錯誤，這是條觀光路線，他該留下那件帽T，終究短大衣顯得太正式。 無暇想太多，從手提箱內扯出背包，順手將空箱子留在報攤前。 巴士準時出發，途中在托斯卡尼的阿雷佐停車上下客時，他買了杯咖啡與巧克力可頌。 義大利人熱愛甜食的程度，屬於螞蟻一族。 十點五十四分到達佩魯佳。沒空懷念當地著名的燴兔肉，加快腳步進火車站，趕上十一點○五分發車的二四八三次火車。這回沒換衣服，倒是加了頂洋基隊的棒球

帽。他有將近三個小時的時間可以在車上補充睡眠。 車上人不多，四名蘇格蘭口音結夥的背包客、三名迫不及待打開筆電的商務客、一名可能來自台灣或香港的單身女自助客。他選最後一排的座位沉沉入睡。 不僅因為一整晚未睡，接下來他可能也沒有機會再睡。 延遲五分鐘，二四八三次車於兩點○一分駛進羅馬的特米尼車站。踏出車門，他已然陷入擁擠的焦慮人潮。

新店圓頂進入發燒排行的影片

酸麵糰微生物之篩選及應用田口灰關聯分析法於天然紅藜酵母麵包品質之研究

為了解決新店圓頂的問題，作者鍾佩伶 這樣論述：

Djulis（Chenopodium formosanum），稱為紅色藜麥或台灣紅藜，首先種植於台灣南部和東部的原住民部落，具有很高的營養價值及特色。於本實驗開發出一種新的烘焙產品為djulis酸麵糰麵包，及結合田口（Taguchi）法和灰色理論來優化烘焙產品配方。運用Taguchi法的五個主要的影響因子為紅藜酸麵糰（A）、脫殼熟紅藜（B）、油脂種類（C）、麵包粉（濕麵筋含量為29.0％）和高筋粉（濕麵筋含量為35.5％）的混合麵粉料（D）和蜂蜜（E），其每個因子有四個水準被選擇用於田口實驗設計（L16（4）5）。相關參數為儀器檢測值，分別有5項質地剖面分析值（脆性、彈性、內聚性、黏彈性和咀

嚼性）、3項色澤分析值（L*、a*和b*）和6項感官品評評估項目值（外觀、香氣、苦味、酸味、耐嚼性及總體接受度）。運用田口-灰關聯分析法找出最佳烘焙產品配方條件，創新性優化技術的優勢，研究結果生產具有最佳質地、顏色和感官品質的紅藜酵母麵包的最佳配方因子為A3B1C1D2E2，最佳配方天然紅藜酵母麵包的烘焙配方為20％紅藜酸麵糰、0％脫殼蒸熟紅藜、8％無鹽奶油、80％台灣麵粉+ 20％水手牌高筋麵粉和10％蜂蜜，及固定配方有2%鹽、54%水、新鮮酵母3.5%、奶粉4%、雞蛋12%所製作天然紅藜酵母麵包。其新穎的應用方法可作為烘焙業提高產品品質的參考。

超元氣!東京+近郊精華：橫跨東京都心和近郊6縣精華，元氣滿滿輕鬆自遊+好食樂購!

為了解決新店圓頂的問題，作者王瑤琴 這樣論述：

一書在手，東京之旅無與倫比！ 　　【吃喝玩樂應有盡有，在全世界最著名的大城輕鬆自在遊玩】 　　◎368頁全彩，介紹皇居和周邊、日比谷、丸之内、日本橋、新宿、上野、澀谷、表參道、原宿、銀座、築地、六本木、赤坂、淺草、墨田、神田、兩國、秋葉原、港區、汐留、恵比壽、代官山、台場、池袋、品川、目黑、文京、谷根千、多摩地區的立川市、八王子市、武藏野市、三鷹市等以東京為中心的經典都會區等精采必遊景點。 　　◎應有盡有的好食樂購推薦：享受Bills早餐鬆餅、Mont St. Clair甜點主廚─辻口博啟的甜點、FLIPPER'S東京正夯舒芙蕾、人形町今半入口即化的黑毛和牛壽喜燒、大黑家招牌天丼、新

正堂的切腹最中、鶴屋吉信的和菓子、東京拉麵街……美食佳餚一次滿足；銀座流行新指標GINZA SIX、澀谷HIKARIE、東急PLAZA表參道……都是血拼購物的魅力焦點！ 　　文化的、流行的、創意的、傳統的、好玩的、好吃的、好買的通通蒐羅在本書中！ 　　【近郊一日往返或多日小度假】 　　◎嚴選栃木縣(日光、足利花卉公園)、茨城縣(偕樂園、國營常陸海濱公園)、埼玉縣(川越市、羊山公園芝櫻之丘、繆斯公園)、神奈川縣(橫濱市、新橫濱、鎌倉、小田原城址公園、箱根)、山梨縣(河口湖)、長野縣(輕井澤)6縣的公園、景點、美食，不論是融合自然裡悠閒賞花、文學巡禮、泡湯、踏青健行，還是在歷史的港町、日本佛

教文化古都，體驗日本文明開化氣氛和幕府文化的特色，或漫步江戶時代日本歴史公園慢步……都美好！ 　　【詳附實用資料與完整交通系統+優惠票券】 　　◎東京的旅遊設施完備，交通網路四通八達，本書資訊豐富，除了分區景點附加電子地圖外，所有景點和店家的地址、電話(網址)、營業時間、費用、交通等都有參考資料。其他還有JR東日本鐵道、外國人專用的優惠票、不限外國人的優惠票、都營地下鐵等各種車票種類，私鐵、巴士也可查詢，全彩可攜帶的地下鐵路線、JR東日本路線圖，暢遊東京超實用！ 本書特色 　　◎資料完整詳盡 　　東京都全年行事曆、自遊東京，簡單易用的網站+APP、東京電子地圖，及所有景點和店家的地址、

營業時間、費用、交通等參考資料，一應俱全。 　　◎特別企畫「東京5大必體驗」 　　夢幻美景，一生至少要看一回、東京10件美好提案、看建築賞藝術，向大師致敬、大小各式市集，琳瑯滿目挖寶趣、大手牽小手，親子樂遊。 　　◎輕鬆自主玩樂東京 　　超過千張精美照片和精采文字，導覽東京都豐富特色，以及美食好物全蒐羅。 　　◎延伸漫遊近郊 　　栃木縣、茨城縣、埼玉縣、神奈川縣、山梨縣、長野縣，嚴選景點精華遊。 　　◎實用全彩可攜帶地圖 　　附地下鐵路線、JR東日本路線圖。  

快慢移動的介中∕中介：台北市「橋下市場」的空間生產

為了解決新店圓頂的問題，作者廖翊筌 這樣論述：

本文探討「橋下市場」的空間生產，藉由「移動性」來梳理橋下市場的規劃建造、空間實作與變遷等歷史過程，分析都市空間政治的權力運作。以台北市堤防內、道路系統中的橋下公有市場為例，透過次級資料分析、參與式觀察與深度訪談，結合新聞與網路資料，獲得以下發現：首先，台北市橋下市場的規劃與興建牽涉戰後攤販治理與市場安置政策，從1950年代開始的攤販治理的困局與治理技術的摸索與變遷，到1970年代橋下市場的形成，呈現了都市空間政治如何以空間為手段來治理都市攤販問題，如何藉由興建公有市場、臨時市場、建立正式與臨時制度，來容許攤販存在於特定的都市空間之中。治理過程體現公有市場安置配租的三種特性—「臨時化」、「支付

化」與「附加化」，此三種特性更補充了既有觀點之不足，說明攤販安置並非用於提昇社會福利與集體消費。其次，本研究回應橋下市場為一舉兩得的觀點，說明橋下市場的空間生產過程與變遷，反映了一種「移置」—移動和置放的都市空間政治，都市空間政治透過移動與置放特定的人、物、制度，來促成都市空間的持續運作。如為了促進都市交通的移動性，藉由生產橋下市場並移置攤販進入，以此騰空街市所處的都市空間，都市空間政治藉由節制攤販移動性來促成機動車的移動，並且形成都市空間的速度差異。隨著移動基礎設施的加速，導致了橋下市場的限制，但也浮現跨越與挪用移動基礎設施的可能性。最後，橋下市場的空間實作，呈現了橋下市場作為「移動的介中/

中介空間」的性質，承載了不同的移動實作，包含攤商的落腳經營與社會流動、舊書舊貨等緩慢經濟，甚至支持著非營利組織的社會實踐；藉由梳理不同的空間實作，以回應橋下作為都市治理縫隙的地方意象，並且重新記憶與評價橋下市場的空間生產。