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餐飲空間OMO體驗與設計：串連多場景消費的餐飲企劃與設計攻略

為了解決巨城內用的問題，作者漂亮家居編輯部 這樣論述：

        面對COVID-19疫情持續擴散與變異，「與病毒共存」成為餐飲業的最大課題之一。全球疫情進入第三年，無論大至全球供應鏈到人們的日常生活，都變得比以往瑣碎而充滿不確定，「零接觸」經濟、新商業模式正在重塑世界。         受疫情、戰火、氣候變遷等大環境影響，與民生日常關係緊密的飲食迎來巨變，餐飲市場「汰弱留強」更加白熱化：食材、人力成本節節高升，疫情起伏風險管理成日常，餐廳多角化經營跨界聯名，高端餐飲漲價仍一位難求，不斷進化整合的數位應用，這些在過去一年裡加速發生。但人們仍需要並期待能健康安全地社交互動並體驗饗食時光，在新型態生活下的餐飲體驗與設計，要洞察消費行為的改變，

把握機會壯大品牌力！ 開餐廳仍是年輕人或上班族想一搏創業路的首選，但疫情之後餐飲開店風險控管更形重要，本書彙整疫後新生活對商業模式、品牌定位到空間設計的影響與改變，是提供設計服務的空間設計師與想開店創業的餐飲業主，必備的參考書籍。 【本書賣點】 1 餐飲業競爭日趨激烈，「設計」成為做出差異化的關鍵，疫情之後出現許多新消費型態，本書在餐飲空間設計基礎之上，提出疫後更需審慎評估的核心要素與創新的作法。 2 透過採訪專家及業者，彙編整裡出多元視角且全面思考的餐廳設計與營運的知識和經驗分享。 3 以圖解方式說明設計新觀念與實際作法，在明確的戰略目標下，提供多種戰術供設計師與餐飲業主學習參考。 ＊與

病毒共存下新常態生活，餐飲空間設計的修正 還談翻桌率？安心適切的用餐空間尺度 對清潔衛生的作為如何體現在服務流程 外帶／外送區域規劃及作業動線的預留 【商業模式】 1：選擇販售的餐飲品項與目標客群 2：消費頻率（日常消費或聚會或周邊/聯名商品），客單價或消費力評估 3：疫後開店風險管理意識要提高，投入建置成本與多久回收，未來目標 【消費旅程】 4：如何讓客人知道這家店/品牌 5：來店前的體驗流程 6：內用到店後的體驗流程 7：外帶到店的體驗流程 8：多元化支付方式與回訪誘因 【空間設計】 9：品牌核心價值或意象呈現店的個性或故事 10：現有空間格局坪數下的內外場比例 11：服務動線與顧客動線

與尺寸（平面圖），用餐區座位類型、客席數 12：空間設計造型、材質、傢具、燈光、軟件⋯⋯如何回應ＴＡ、客單價 【其他設計】 13：餐食呈現：桌上佈置、餐具、擺盤，外帶包裝，銷售冷藏冷凍商品等 14：其他設計，如CI、招牌、制服、外帶包裝、拍照牆/角落 【行銷策略】 15：從實體到線上與社群，品牌形象的整體性  

巨城內用進入發燒排行的影片

應用三角模糊函數建構全國技能競賽分區賽門窗木工職類培訓指標模糊權重體系與權重演算之研究

為了解決巨城內用的問題，作者蔡浩章 這樣論述：

本研究旨在探討全國（台灣）技能競賽分區賽（以下簡稱分區賽，分別為北區、中區、南區）門窗木工職類題型分析與建構分區賽門窗木工職類培訓指標模糊權重體系，探究方法及基礎理論包括文獻分析法、三角模糊數 (Triangular Fuzzy Number, TFN)、模糊相似度 (Fuzzy Similarity Measure)、模糊德菲法 (Fuzzy Delphi Method, FDM) 、模糊層級分析法 (Fuzzy Analytic Hierarchy Process, FAHP) 及模糊理論。目標是透過系統性統整強化技職教育與訓練(Vocational Education and Trai

ning, VET) 的評估能力策略，建立培訓策略模式與評估準則，進而提升門窗木工選手之學習效益及技術能力水準，並培養更多專業木工人才。本研究分為兩個部分：第一部分：分析分區賽門窗木工職類題型首先分析第36屆至第50屆分區賽所使用之樹種類別、接合方式及接合類型，針對樹種類別利用統計軟體進行分析，結果呈現無顯著差異，故培訓過程中可將木材辨別納入培訓課程，協助門窗木工選手瞭解樹種特性，以利選擇適當的刀具角度進行木材加工；接合方式及接合類型則是應用本研究自行發展之推導演算方程式計算第51屆分區賽的評估值，並透過模糊相似度之演算方式推估與評估值的關聯性，結果顯示評估值具可靠度。第36屆至第50屆分區賽

所使用或出現的接合方式共計有五種，分別為三缺榫、五缺榫、鍵片、木釘及鑲條之接合方式，以三缺榫之評估值20.14最高，其次為評估值為0.04的鍵片接合；另外，接合類型共計有19種，經演算過後得知，覆面方榫接合之評估值最高2.3 ，其次為斜覆面接合及斜接方榫接合，評估值分別為2及0.73。接著，利用三角模糊相似度探究此19種接合類型，結果顯示覆面方榫接合所呈現的隸屬圖面積範圍為最大，相較於其他18種接合類型其相似程度為最低，此結果與演算出之評估值有相同的趨勢及關聯性，因此，推估本研究所發展的推導演算方程式具有可靠度。因此，建議訓練師/指導老師在建立培訓策略模式時，接合方式以三缺榫作為評估之準則，並

以三缺榫的變化方式作為進階訓練之基準，同時，搭配具有較高評估值的接合類型（如覆面方榫接合、斜覆面接合及斜接方榫接合）。另一方面，亦可利用三角模糊相似度隸屬圖迅速判斷接合類型間之落差並瞭解題型發展趨勢，進而提升訓練師/指導老師之培訓品質及選手的學習狀態。期推廣本研究之推導演算方程式作為推導門窗木工評估準則之工具，進一步的提升技職教育與訓練 (VET) 之品質。第二部分：建構分區賽門窗木工職類培訓指標模糊權重體系經由文獻分析法擬訂分區賽門窗木工職類培訓指標之層級架構，並以此層級架構進行模糊德菲法 (FDM) 問卷調查，調查對象為國際技能競賽門窗木工職類之專家六位、國內、外門窗木工職類訓練師/指導老

師及國內門窗木工職類歷屆國手八位，共計14名，根據問卷結果求取三角模糊數進行演算，以擷取適當之培訓指標或修正培訓指標內容。結果得知，具有共識之層級結構為六項培訓指標，分別為「圖面放樣」、「內部與外部榫接」、「成品組立」、「尺寸量測」、「表面處理」及「材料應用」。接著，依據上述六項培訓指標內涵發展出27項次要培訓指標，並藉由模糊德菲法 (FDM) 所獲得之結果發展模糊層級分析法 (FAHP) 問卷調查內容，參與問卷調查的成員為國際技能競賽門窗木工職類之專家為五位、國內、外門窗木工職類訓練師/指導老師及國內門窗木工職類歷屆國手10位，共計15位，問卷全數回收後，運用模糊層級分析概念進行相關演算，以

串聯層級間之關係，並建構其模糊權重體系。結果得知，以「尺寸量測」培訓指標之絕對權重值為最高 (19.63 %) ，其次為「表面處理」 (18.96 %) ，「材料應用」之絕對權重值最低 (10.17 %) ，此研究結果可作為培訓策略及模式之依據，除此之外，各單位亦可依據模糊權重體系之架構模型發展出培訓策略與評估模式，啟發年青人對技能的認識與興趣，以將其技能提早向下扎根，強化產業與職涯發展，建立創新的技職教育與訓練 (VET) 的概念。

少年愛讀世界史6-10套書：從文藝復興到現代史(五冊+五集有聲書)

為了解決巨城內用的問題，作者管家琪 這樣論述：

原來歷史真的可以像故事一樣好看！ 獻給愛讀歷史的青少年，第一套本土自製世界歷史 臺灣超會說故事的作家 管家琪，化身穿越時空說書人 從遠古到現代，帶你鑑古知今，成為有見識的世界公民 　　★為什麼我們需要閱讀世界史？★ 　　如果不了解歷史，我們便無法明白世界為什麼會成為現在這個模樣。 　　而如果不了解從過去到現在的世界，我們便難以打造更理想的未來世界。 　　二十一世紀的我們，需要擁有全球化的視角與觀點。 　　新世代的公民，需要了解自身存在的世界如何形成。 　　「歷史」與我們現今的生活，有著千絲萬縷的密切連結！ 　　在108課綱社會領域歷史課程時數縮減的情況下， 　　本書適時提供了一個更

為完整、全面的世界史圖像。 　　★誰說歷史很沉悶？★ 　　【少年愛讀世界史】帶你穿越時空，看精采故事，成為有見識的世界公民！ 　　好多有趣的歷史知識，透過這本書，你會一清二楚！ 　　臺灣觀點 + 大事記年表&橫幅3頁寬的拉頁地圖 + 百幅圖片 　　精美彩印 × 加送有聲書 　　★為什麼我們接觸的世界史都是翻譯的？★ 　　翻譯而來的世界史，無法充分符合在地的學習需求。 　　從本書開始，我們終於有「本土自製」、讓少年愛讀的世界史了！ 　　本書特別製作【歷史教室&知識競技場】單元， 　　將世界史與臺灣的歷史教育、新課綱的社會領域學習相結合。 　　這個單元由歷史名師曹若梅撰寫，

並設計「基礎是非選擇題」與「進階素養題」。 　　透過導讀與題目，可預先了解各冊重點，掌握各個時代的重要議題，加以思辨。並於閱讀之後，再回到「知識競技場」大顯身手。 　　增添學習功能，刺激學習成就感。 　　★為什麼這部世界史最適合少年讀者閱讀？★ 　　這套書所講述的時間，從遠古到現代；依時、依地，脈絡清楚。 　　所講述的範圍，涵蓋整個世界；而不是某一個地區、民族或國家。 　　講述的方式﹕不錯過重點，不過度簡化，不「略古詳今」。 　　是一部真正值得閱讀、可以深度學習、脈絡清晰、內容扎實的世界史。 　　讓我們有機會好好的認識人類文明的發展， 　　理解各個時代發生的大事，觀看不同地區的概況， 　　見

識古往今來卓爾不凡的人物。 　　如此一來，我們的對世界的史識、史觀、視野， 　　便建構起來、豐富起來、厚實起來了。 　　二十世紀六十年代以前，理解世界歷史最普遍的途徑，就是閱讀個別民族國家歷史（例如中國史、英國史、法國史等等）。然而，隨著時代演進，過去長久以來區隔人與人的民族、國家等邊界概念，已逐漸淡化，一個嶄新的、以全人類為背景的人類文化正在逐漸形成。 　　二十一世紀的我們，需要持有全球化的視角與觀點。 　　新世代的公民，需要了解自身存在的世界如何形成。 　　因此，我們需要一部能講述從古代到現代的重要事情，未經「略古詳今」，能讓我們看到整體世界全貌，而非僅看到區域化角度的世界史。 　

　作者擅長說故事、又是歷史學系出身，為我們精心爬梳龐雜史料之後，彷彿化身為一個穿越時空的說書人，以流暢文字娓娓道來，讓我們隨她進入每一節歷史時空，聽她講述歷史，讀來、聽來都很輕鬆無負擔。 　　【少年愛讀世界史】完整、詳實、易讀。幫助我們從頭開始、條陳縷析的，與這世界曾有過的重要人物、曾經發生過的重要事件，一一對接。讓我們有機會好好的認識人類文明的發展，理解各個時代發生的大事，觀看各個地區的概況，見識古往今來卓爾不凡的人物。如此一來，我們的對世界的史識、史觀、視野，便建構起來、豐富起來、厚實起來了。老師、學生、家長，哪裡還需要擔心學校歷史課程時數縮減、略古詳今、脈絡切割，以至於我們對世界歷史的

認識沒系統、不完整、不深入？ 　　◆少年愛讀世界史──6-10書目◆ 　　　【少年愛讀世界史】6（文藝復興時代） 　　米開朗基羅的時代：聖女貞德，真的是你逆轉了百年戰爭？ 　　本卷進入文藝復興時代，以「英法百年戰爭」為開端，英法兩國不僅在戰後蛻化為具有民族意識的「現代國家」，也預告著未來列強向外擴張、地理大發現的到來。同時，藝術吹起「復古風」，回歸美的主觀特質，歐洲開始邁向自由之路，興起的宗教改革、人文運動、文藝復興，動搖著教會的地位，這些變革跨越了政治、經濟、宗教、藝術領域，互為因果、環環相扣。 　　     　　翻開這本書，你將讀到： 　　什麼是「文藝復興」？ 　　史上最久英法百年戰爭

　　教會大分裂與宗教改革 　　人文運動引發文藝復興 　　【少年愛讀世界史】7（近世史Ⅰ） 　　美國獨立與法國大革命的時代：路易十四，你和康熙皇帝是筆友？ 　　本卷講述從西元十六到十八世紀新舊勢力的興衰，許多古老的威權勢力如教會、神聖羅馬帝國、鄂圖曼帝國沒落了，新勢力例如西班牙、英、法、俄和普魯士等等民國王國崛起，先後稱霸，更重要的是，啟蒙思想改變了人們思維。 　　翻開這本書，你將讀到： 　　英國議會政治的建立 　　法國盛世和法國大革命 　　啟蒙運動 　　美國獨立建國 　　【少年愛讀世界史】8（近代史II） 　　鐵血宰相俾斯麥的時代：拿破崙，為什麼你不逃亡？ 　　本卷由拿破崙席捲全歐

洲的故事開始，為了重整被打亂的歐洲秩序，各國逐漸建立自己民族的力量，擴張殖民地。西方列強開始形成兩大集團，極端的民族主義之下，世界大戰將不可避免。 　　翻開這本書，你將讀到： 　　拿破崙與歐洲的修復之路 　　工業革命與新的世界經濟 　　列強侵略海外爭奪殖民地 　　歐陸民族主義點燃戰火 　　【少年愛讀世界史】9（現代史I） 　　兩次世界大戰：三巨頭，巴黎和會是一場分贓大會？ 　　本卷講述二十世紀前半段，兩次世界大戰都集中在這段期間。從一戰後的巴黎和會，到一九三○年代從美國延燒到歐洲的經濟大恐慌，接著極權政權興起、國際秩序惡化，造成了二戰爆發。 　　翻開這本書，你將讀到： 　　兩次世界大戰

的起因與影響 　　晚清的改革與五四運動 　　美國經濟大恐慌與羅斯福新政 　　極權政治興起 　　【少年愛讀世界史】10（現代史II） 　　柏林圍牆的倒塌：戈巴契夫，是你推倒了柏林圍牆？ 　　世界史來到最後一卷。這一卷由二戰結束、全球秩序重新排序開始，經過冷戰的對峙、古巴飛彈危機，共產政權與民主政治，各自面臨許多挑戰，世界迎來新秩序、新格局。 　　翻開這本書，你將讀到： 　　戰後重整與聯合國創立 　　東西兩大強權陷入冷戰 　　緊繃的國際情勢與轉變 　　蘇聯的開放改革與垮臺 　　【少年愛讀世界史】 　　＼ 3大特色 × 8大亮點 ／ 　　★三大特色★ 　　{特色1} 　　從本土閱讀需求出發，

觀照東西方歷史發展，更勝翻譯本！ 　　【少年愛讀世界史】系列完全由國人撰寫、自製，與翻譯本的根本差異在於，本書重視同一時間軸、東西方發展的相互對應，觀照角度更為全面，也特別容易理解。閱讀世界文明史，有助拓展學子的全球視野，從更廣域角度，以及本土性的視野，去閱讀人類文明發展。 　　{特色2} 　　從教育與學習需求出發，化解歷史學習困境與不足！ 　　歷史教科書受到課綱規範與篇幅限制，內容編寫趨於簡化，重要史事三言兩語帶過，有時可能比「維基百科」更簡化。在歷史課程時數縮減、教科書大幅簡化的學習情境下，中學階段所能學到的世界史相當簡略；國中所學，恐怕不足以為高中專題課程儲備足夠養分；高中所學，亦不足

以建構系統化的知識鷹架。少年讀者 (以及想重新學好歷史的大人)，需要一部順著時間脈絡、有系統的、時空背景清晰、文筆又流暢易讀的世界史，化解學習困境，提供一個較為完整全面的世界史圖像。 　　{特色3} 　　「通史」＋「編年」，給出完整脈絡，有助批判性思考！ 　　在地化與區域性很重要，主題式學習也很棒，但若是欠缺脈絡掌握，就很難進行批判式思考。【少年愛讀世界史】以「通史」＋「編年」的編寫方式，給出完整脈絡，有助讀者反思歷史、進行批判性思考。 　　★八大亮點★ 　　{亮點1} 　　搭配新課綱，培養世界觀 　　新課綱特別強調世界觀與國際素養。這套書內容豐富，用語淺白好讀，且依時間脈絡、兼顧東西方歷

史，極適合用來搭配歷史教材自學，或教師補充教學使用。 　　{亮點 2} 　　從臺灣人的觀點出發 　　不同於從國外翻譯而來的世界史書籍，這套臺灣人書寫、自製的世界史，每一冊都同時對比東西方歷史發展。而且從第一冊「遠古史」，臺灣便登上世界舞臺，敘述臺灣先住民如何與世界歷史連結！ 　　{亮點 3} 　　讀歷史像看故事，輕鬆不沉悶！ 　　作者像是一位知識廣博的說書人，穿越時空，帶讀者進入不同時空的文化現場，宛如親臨現場般觀看歷史人物與事件，更容易理解和記憶。 　　{亮點 4} 　　史實詳盡，史觀現代化 　　敘述淺顯，但內容扎實並具有現代觀點。每冊均附中英文對照索引、參考資料，方便讀者延伸閱讀與探

索。 　　{亮點 5} 　　圖像豐富，彩色印刷 　　每冊均含近百張精美圖片，緊扣內容，增添閱讀豐富感與歷史臨場感。 　　{亮點 6} 　　購買紙本書，加送有聲書（套書加送全套有聲書USB，與精美書盒），買一送二，真正超值 　　每冊隨書加送「少年愛讀世界史精華有聲書」。有聲書單集價值99元，由作者親自錄製，每一單集長度60分鐘，讓時間不足的人有多元的閱讀選擇。第一冊額外再加送25分鐘「少年愛讀世界史有聲書．全系列概說」。（此加送品為「有聲書兌換碼」，非實體商品，詳請參見內封底兌換說明。）等於花一套的錢換得三套（一套紙本書+一套線上聆聽有聲書+一套載入USB的有聲書）。 　　{亮點 7} 　

　拉頁大事年表&地圖，呈現歷史發展的時間與空間關係 　　每冊開卷，特別製作大幅拉頁地圖（拉開後橫幅為三頁），搭配歷史大事年表與事件發生的地理位置，方便讀者理解，真正做到史地時空融會貫通。 　　{亮點 8} 　　強化學習功能：歷史教室&知識競技場 　　臺北市明湖國中歷史教師暨歷史類電視節目常任嘉賓曹若梅老師，為每冊撰寫【歷史教室&知識競技場】單元。「歷史教室」以簡要有趣的方式導讀，幫助讀者提前掌握每冊重點。「知識競技場」設計小測試，有「基礎是非選擇題」與「進階素養題」，讓讀者讀完可以大顯身手，提升學習興趣與成就感，也引導讀者進行歷史思辨。 　　★適讀年齡★ 　　13歲

以上（10~12歲可親子共讀） 　　這套書的適讀對象是：開始學習世界史的國中生，全面學習世界史的高中生，想學好世界史的大人，以及有興趣提早接觸世界史、喜愛共讀的國小親子。 　　☆有系統的閱讀世界史，為孩子的競爭力加油☆ 名人推薦 　　余遠炫（歷史專欄作家） 　　曹若梅（臺北市明湖國中歷史教師、歷史類電視節目與談專家） 　　黃春木（臺北市立建國高中歷史科教師） 　　楊露萍（歷史教科書研究者） 　　趙金勇（中央研究院歷史語言研究所副研究員） 　　蔡佾霖（PTT馬雅人、「無界塾」實驗教育人文課教師）                 　　★余遠炫（歷史專欄作家）﹕ 　　讀歷史的好處就是可以增長

智慧，開拓眼界，讓自己彷彿站在制高點上，俯瞰著古往今來。讀歷史、學歷史、應用歷史，是這個世代重要的學習，不只是為讀書考試而已，還能應用在生活與職場。不僅要讀本國歷史，更要讀世界歷史，讓我們的眼界更高更遠。我推薦青少年閱讀《少年愛讀世界史》，因為作者管家琪不但是歷史本科系出身，更是優秀的青少年文學作家、出色的說故事高手，透過她的生華妙筆，點出世界歷史的發展脈絡與生動有趣故事，帶給青少年成長與智慧。 　　★曹若梅（臺北市明湖國中歷史教師、歷史類電視節目與談專家）： 　　「清朝的康熙皇帝和法王路易十四是筆友！」管家琪老師的一句描述，破解了同學們心中的困惑。對於學習世界史的孩子們來說，如何將東、西方

時間軸並列對比，始終是最大的困擾。師長們既不能要求大家背記年代，又不知該如何授業解惑，管老師這神來一筆，正揭示出【少年愛讀世界史】系列的精隨：建立正確的歷史知識，東西方並陳，拓展宏廣的世界觀，並且啟發學習歷史的興趣。 　　「在那遙遠的美索不達米亞……。」有一首歌是這麼唱的。話說西亞的兩河流域的確是個遙遠的區域；同學們學習世界史的盲點，往往在於空間觀念薄弱，以至於史觀混淆，學習成效大打折扣。因此本書特別編製拉頁地圖，也不時穿插各項圖表統整，呈現出豐富多元的樣貌。 　　此外，「成就感」是刺激學習動機的利器，本書特別製作「歷史教室&知識競技場」單元，提供導讀與小測試，兼具趣味性和學習檢視功能

，讓讀者在自我肯定中，文化素養也能「快易通」，終有一日可以學貫中西、無所不通。 　　★黃春木（臺北市立建國高中歷史科教師）﹕ 　　翻譯書籍充斥臺灣書市，本書是難得的自製佳作；在108課綱歷史課程出現縮減的情況下，本書適時提供了一個較為完整全面的世界史圖像。 　　★趙金勇（中央研究院歷史語言研究所副研究員）： 　　閱讀世界文明史，有助擴展學子的全球視野。南島語族遷徙假說，是臺灣歷史上最重大的事件之一；著名學者Jared Diamond更譽之為臺灣提供給世界人類社會的一份大禮。本書將二者放在相同的時間軸線呈現，是從更廣域角度去閱讀人類文化發展的一種本土性視野。  

從情感面探討消費者於品牌之療癒感-以臺灣春水堂人文茶館為例

為了解決巨城內用的問題，作者何懿真 這樣論述：

隨著社會環境不斷提升，壓力亦存在生活日常，消費者對於購物的選擇已不僅只有價格、品質、口味等，情感二字已成為當代產品設計的考量，現在產出的商品不但應具有實用性，也該具有能夠打動消費者情感的概念。消費者購買行為多會傾向能體驗對自身具有「療癒」作用的商品或服務，因此市面上不少生活型態品牌紛紛推出以療癒為首要目的的商品及服務。本研究之研究對象為春水堂人文茶館與其消費顧客，春水堂人文茶館可謂臺灣茶飲市場上較廣為人知的茶館品牌，首先本研究以問卷方式客觀得出目前消費者相較以往臺灣人特有的跟隨風潮行為，現代消費者更注重自己接觸商品時的第一感受；隨後透過訪問曾於春水堂人文茶館購物之消費者，完成顧客旅程分析；接

著本研究實地走訪觀察消費者於店內用餐時的行為及感受進行深度了解。視覺是人類極為主觀的感官之一，研究者實地走訪調查場域風格，春水堂人文茶館採用東方古典風格，與現代茶館裝飾方法有所不同，突顯茶館舒適及簡單自然的感受，於春水堂人文茶館消費之顧客多是因商品及用餐環境的良好印象而對其品牌產生正向效果，且經觀察研究發現，環境及服務若能滿足消費者需求，消費者便不再以價格決定購買與否，春水堂人文茶館運用大量視覺感受之療癒手法，打造良好場域環境，不止滿足消費者就餐時生理性質上的需求，更是滿足消費者心靈快樂的途徑之一。