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法式甜點的設計：藍帶甜點師的職人配方&破框美學，35款集結色彩搭配、造型發想、味覺堆疊的美味解構

為了解決zen品牌的問題，作者郭恩慈 這樣論述：

上萬人爭相搶購、開賣即完售的網路爆款甜點， 國際品牌SABON禮盒指定聯名！ 「En pâtisserie大口心心」工作室，首度出書！ 帶你用35堂基礎→→進階的「新時代甜點設計課」， 逐步拆解發想˙造型˙色彩˙口味的美味祕密！ 　　法式甜點的設計，講究的是從眼睛到味蕾的連鎖反應， 　　先以「Wow！」的元素吸睛，緊接誘發食慾的色彩，最後，則是入口的核心美味…… 　　「現在，就隨著大口心心EN一起跳脫框架，打造美妙、美味、美觀的甜點饗宴！」──兔思糖主廚‧Aj Lee、Jm Tu／時尚美食KOL‧COS徐琁／橫山青夏主理人‧Louis Chen／佳敏企業總經理‧Marco C

hen／Bonheur cookie主理人‧Yi，齊聲推薦！ 　　無論課程或訂單，都擁有超高人氣的「EN pâtisserie大口心心」， 　　是由藍帶高階甜點師EN所創立。前身為多媒體設計師的她， 　　擅長以色彩、點線面體等「設計思維」切入甜點製作，不受傳統「既定印象」框限， 　　將蛋糕體、塔皮、內餡、巧克力裝飾，各式各樣的甜點元素重新組合， 　　設計出圓點印花的慕斯蛋糕、甜甜圈模樣的花圈泡芙、沒有抹面的鮮奶油蛋糕， 　　除了呈現獨特的時尚色系與美感，也堆疊出更多層次的口感與口味。 　　全書依照食物色彩學分類，集結EN獨家設計的暖色、冷色、中性色、動物紋甜點。 　　包含簡單好上手的瑪德蓮

、費南雪、米布丁， 　　也收錄可以學習到多種技巧的紅花花蛋糕、真空櫻桃禮盒、小白山蒙布朗， 　　不論烘焙新手或好手，都能在本書中找到甜點設計的無盡樂趣，Find Joy in each day！ 本書特色 　　特色1. 結合「設計」&「甜點」專業，系統化的甜點設計學。 　　從設計師轉戰烘焙，並取得藍帶廚藝學院高階認證的EN，首度公開自己的創作思路，以靈感、色彩、形狀解構甜點設計，利用技巧、食材與口感變化，製作一款款「前所未見」的新時代法式甜點。 　　特色2. 從視覺到味蕾都滿足，市面上找不到的時尚質感。 　　即便是簡單的技巧，也能透過創意呈現無數風貌。EN將在本書中示範如何以基礎

的泡芙蛋糕、打發鮮奶油、新鮮水果組成5種截然不同的款式，也教你反其道而行，刻意切除大家最在意的瑪德蓮肚臍再夾入內餡，製成大口心心熱門商品「肥德蓮」，創造屬於自己的質感甜點。 　　特色3. 不只是食譜，每款配方都是法式甜點的技巧教學。 　　本書食譜從色彩分類，層層解構各款甜點的組成要素，例如以沙布列塔皮、果醬、卡士達醬、杏仁奶油餡、愛素糖片組裝而成的「真空櫻桃禮盒」，在一款甜點中學習到從塔皮、內餡到裝飾的5種技法，不僅可以照著做，也能拆解後重新應用在自己的甜點上，每款都是精華所在！ 　　特色4. 基礎到進階的分段練習，在家還原出職人級美味。 　　全書收錄35道由簡至難的甜點教學，並在食譜上清

楚標示，讓大家依照自己的需求挑選。想要快速完成時從水果香檳凍、漂浮島下手，或是利用假日挑戰多層次的BaoBao達可瓦茲慕斯塔、閃電魚子醬巧克力塔，一起感受絕對超值的美味與樂趣。 　　特色5. 不藏私的詳細說明，按部就班即完成的圖解步驟。 　　本書從甜點的基礎知識教起，圖解工具材料介紹、蛋糕體與塔皮的製作、裝飾的技巧等，每一篇食譜皆詳細記載重點步驟、決定成功與否的關鍵TIPS，完整公開EN的製作流程與細節，翻開書就能複製外面買不到的私藏甜點。 好評推薦 　　Aj Lee, Jm Tu／兔思糖主廚： 　　「設計美學與法式甜點結合得淋漓盡致。不僅跳脫平凡外觀結構，內在美與層次也是職人中之頂尖，

極推薦給鑽研精緻甜點的您。」 　　COS徐琁／時尚美食KOL： 　　「不單單追求舌尖與氣味的優越，更挑戰視覺上的卓越，美妙、美味與美觀，EN 帶領我們探索美的各種樣貌，隨著她的腳步一同感受這場視覺與味蕾的饗宴。」 　　Louis Chen／橫山青夏主理人： 　　「甜點的設計與詮釋，不單單只考慮感官，而是要運用食材的千變萬化，和一顆不願受拘束的心。這是一本一窺EN藍帶甜點師獨一無二的設計奧妙和跳脫框架的法式甜點新詮釋。」 　　Marco Chen／佳敏企業總經理： 　　「內藏法式甜點靈魂加上現代藝術設計外型，每次見到EN主廚的甜點都驚呼不已，端看良久！每次讓人驚艷的作品，背後都是EN主廚絞

盡腦汁所呈現傳統味覺與現代視覺的甜點藝術品！」 　　Yi／Bonheur cookie主理人： 　　「常使用不同的製作方式，跳脫出以往製作甜點的框架，創造出藝術品般的甜點 」 　　（依照字首排列）

zen品牌進入發燒排行的影片

以系統動態學探討民眾之茶禪接受度

為了解決zen品牌的問題，作者詹瑞起 這樣論述：

現代人因為生活緊張忙碌，身心的許多壓力很難得以釋放，就算是假日休息的時候也是常常無所適從。能舒緩緊張壓力的飲料有很多種，像是咖啡、茶都是可以舒緩緊張的飲料，但茶有個更勝於咖啡的優點與特色，就是在品茶時可以有特別的一番風味，即是以「禪」的方式來喝茶。用「禪」的方式來喝茶，除了茶本身對身體的益處之外，在品茶的過程中，更能以禪的方式來調整身心，達到更深層的放鬆與紓壓效果，這種品茶的方式即是「茶禪」。雖然茶禪是個好的活動，但民眾對其認知度卻不高，故本研究在於探討如何把茶禪這種良好的活動可以為民眾所認知與接受。為了探討民眾對於茶禪活動的接受度，本研究以系統動態學的因果環路圖的方式來進行系統性的分析。系

統動態學有著綜觀影響因素的優點，觀察因素之間的交互影響與關聯性，再透過系統動態學來分析出關鍵的驅動因子。本研究先建構三個主要的構面來探討，分別是茶文化體驗感、禪文化體驗感跟推廣吸引力。以茶文化體驗感構面而言，主要因素有宋代四藝匹配度以及茶本身的益處對於民眾的感受來探討；在禪文化體驗感構面而言，主要探討於禪修跟茶禪調身對於民眾身心的影響性；以推廣吸引力構面而言，探討哪些因素是可能會吸引民眾來接觸茶禪的活動，以達到推廣的效果。經由系統動態學的因果環路圖分析後，可以發現系統動態學的驅動因子有：插花美感度、掛畫美感度、茶種完整度、香品工廠用心程度、沉香比例、茶師導引力、身心修練時間、體驗茶禪調身次數、

老茶的陳度、禪環境特色、茶故事、佛學讀書會次數、禪學課程種類。透過分析後可以發現，這些驅動因子都是可以經由改變質量來讓因素產生互相影響的政策介入點。因為茶禪的諸多優點，可以分析出民眾對於茶禪的接受程度是高的，故本研究建議如下：提升插花美感度、提升掛畫美感度、提高茶種完整度、提升香品工廠用心程度、提高沉香比例、提升茶師的導引力、增加身心修練時間、增加體驗茶禪調身次數、增加佛學讀書會次數、增加禪學課程種類、增加禪環境特色、增加茶故事與提高老茶的陳度，經由此建議可以提升民眾對於茶禪的接受度。

高手賽局：「精英日課」人氣作家，教你拆解、翻轉、主導局勢，成為掌握決策的贏家

為了解決zen品牌的問題，作者萬維鋼 這樣論述：

賽局，是一門「與人打交道」的學問！ 「精英日課」重磅講者、暢銷作家萬維鋼， 教你以高手眼光解讀賽局，成為掌握決策的贏家 　　賽局理論是科學版的「三十六計」嗎？ 　　江湖走跳，與人打交道，學黃蓉好？還是學郭靖好？ 　　買車也能應用賽局理論買到最低價嗎？那買賣房子呢？ 　　在職場中，要做鷹派，還是加入鴿派更有優勢？ 　　採取「先聲奪人」還是「後發制人」好？ 　　想防止背叛，就不該縱容，但是要寬容？「以牙還牙」真的好嗎？   　　這些局面，只要運用賽局觀點，你就能找到「改變規則」的答案！ 　　15個主題 ╳ 25道問答，拆解「賽局理論」中最重要的精華──   　　●看懂「賽局」，就是擁有

「上帝視角」 　　什麼是「賽局理論」？對萬維鋼來說，認識賽局理論（Game Theory）的最好方法正是從「遊戲」（Game）開始！拿出參與者的精神，你才能意識到別人設下的框限；而你要做的，就是在規則內採取對自己最有利的行動。   　　●理解「賽局」，等於為人生注入清醒劑 　　賽局與人際其實有相當密切的關聯，更能夠應用在日常決策中。本書深入介紹數十種典型賽局，解析囚徒困境、納許均衡、合作與衝突等局面，告訴你「買貴退差價」、「有一種解放叫禁止」、「懸崖策略」的道理。更透過大量生活化的案例，引導你一步步思考──如何改變不好的局面，促成更好的局面。   　　●活用「賽局」，成為打破限制、翻轉局勢的高

手 　　賽局理論的巧妙之處在於，這是研究「有對手」狀況下的決策。你的計畫裡，當然應該要有「他人的計畫」！該怎麼合作？如何防止背叛？有什麼交涉技巧？從單次賽局、重複賽局到動態賽局，從日常生活、商業經濟到國際談判，本書不僅讓你擁有改變規則的意識，更要教你把賽局運用於真實世界當中。   　　翻開這本書，你會發現──賽局，不僅是一門「與人打交道」的學問，也是人們在決策中能用得上的道理，更是思考問題的好方法之一。你將會更理性地看待對手，成為掌握決策的贏家。 高手推薦 　　Mr. Market市場先生｜財經作家 　　王乾任（Zen大）｜作家、講師 　　李律｜交通大學兼任助理教授 　　林靜如（律師娘）｜

作家 　　姚詩豪｜「大人學」共同創辦人 　　洪瀞｜成功大學副教授、《自己的力學》作者 　　財女Jenny｜「JC財經觀點」版主 　　楊斯棓｜醫師、《人生路引》作者 　　愛瑞克｜知識交流平臺TMBA共同創辦人 　　劉必榮｜東吳大學政治系教授、談判專家   　　現實生活中，賽局理論到底有什麼幫助呢？……期待你能從本書中，找到如何擁有更多選擇權的答案。──Mr. Market市場先生／財經作家 　　不講複雜公式，以大量生活化的精彩實例介紹賽局理論中的思想精華與行動方案，是入門賽局理論的難得佳作。──王乾任（Zen大）／作家、講師 　　萬維鋼藉由一般華人相當熟悉的「三十六計」來引介賽局理論，這就打

破了我們的僵固想像。──李律／交通大學兼任助理教授 　　我特別喜歡本書作者在解讀賽局理論時所提到「Player」的概念，洞察局勢，詳加思考每個動作的動機、意義與結果。在你的世界裡，你就是不被掌控的玩家。──林靜如（律師娘）／作家 　　能把這些知識，用外行人能理解的話說清楚，講明白，甚至還能引發大眾進行深度思考……萬維鋼先生就是這樣一位難得的「高手」。──姚詩豪／「大人學」共同創辦人 　　當我讀過萬維鋼的《高手賽局》後，我發現這些理論其實相當好理解……誠摯推薦你閱讀這本好書，並從中學習掌握屬於你的各類精彩賽局。──洪瀞／成功大學副教授、《自己的力學》作者 　　細讀本書，想想臺灣……我們可

以在哪些時間點發揮自家哪些優勢，知其白，守其黑，在這場賽局裡提早勝出？──楊斯棓／醫師、《人生路引》作者 　　小從街頭攤販，大至跨國企業的經營決策，甚至國際政治或軍事決斷，幾乎都可用賽局理論來解析……過去認為賽局理論艱澀難懂的讀者，也能夠很流暢地欣賞此書。──愛瑞克／知識交流平臺TMBA共同創辦人  

交通控制儀表板設計原則之研究

為了解決zen品牌的問題，作者蕭伊真 這樣論述：

本研究為探討「交通控制儀表板」設計原則，主要藉由儀表板呈現重點內容，輔助管理者快速掌握資訊與提升處理事件效率，減緩道路交通衝擊影響，達到更便利與安全的交通環境。然在多方面數據與資訊提供下，使用者需從複雜資訊中掌握到重點與即時接收有效的訊息，因此在一個有限空間裡呈現清楚且有效資訊儀表板，除了呈現重點資訊內容，傳遞消息並有效呈現，讓使用者有效率的掌握資訊，其儀表板視覺感知的設計尤為重要。故本研究希冀透過文獻回顧國內網頁相關設計原則及交通資訊儀表板資訊內容，彙整設計交通控制領域之儀表板準則與重點功能資訊，供作為後續交通儀表板設計與開發參考。因此本研究經文獻蒐集，歸整出三項構面與十項準則，透過網路程

序分析法(Analytic Network Process, ANP)進行專家學者問卷分析，了解構面與準則間重要度以及互影響程度，並進一步探討使用者、管理者與學者三方面領域專家所重視之重點資訊，希冀本研究成果可供後續交通儀表板設計供作參考。