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市售食品器皿BPA溶出濃度之研究

為了解決pet塑膠瓶酒精的問題，作者楊乃謙 這樣論述：

　　食品器皿及包裝材料之組成成分溶出至內容物中，可能會對人體產生健康危害風險，如雙酚A(BPA)、鄰苯二甲酸酯(PAEs)、DEHA等，其中雙酚A是大量使用的工業化學品，在台灣被列管為第四類毒性化學物質，添加在聚碳酸酯、環氧樹脂、聚丙烯酸酯的製造上，多是運用在塑膠水瓶、微波食品容器、金屬罐頭內壁、玻璃罐瓶蓋內裏及紙類容器內壁。近期研究證實，雙酚Ａ是一種內分泌干擾物質，會影響人體的發育及生殖系統，同時也發現BPA暴露與肥胖、糖尿病、心血管疾病及代謝症候群有關，還會造成行為改變、注意力缺乏的影響，對嬰幼兒的影響大於成人。　　國人飲食習慣偏向外食，使用含有雙酚A之紙類、塑膠類容器非常普遍，便可能從

各類食品器皿中暴露到雙酚A。因此本研究的目的是對食品器皿中測定雙酚A溶出方法的開發；分析市面上常見食品器皿的雙酚A溶出濃度，並比較不同食品溶液及不同材質食品器皿之溶出濃度；提供雙酚A溶出容許標準參考資料。　　本研究收集我國常見的五種不同種類之食品器皿，共48個樣品，進行六種不同溶出條件，總計288個樣本。首先將樣品剪成小塊，放入研缽中以研磨棒研磨後，取1g樣品，放入不同溶出條件之燒杯中，將其放置水浴槽並時時輕搖，取出後待其冷卻至室溫，將溶液取出，即可得檢液，再經前處理步驟後，以HPLC/Fluorescence上機進行BPA分析。　　本研究結果顯示，早餐店紙類容器BPA平均溶出濃度13.02±

9.31 ng/g、便利商店紙類容器BPA平均溶出濃度6.31±2.89 ng/g、鋁箔包類BPA平均溶出濃度9.20±6.28 ng/g、手搖飲料店塑膠杯類BPA平均溶出濃度12.10±9.83 ng/g、塑膠瓶類BPA平均溶出濃度18.88±9.91 ng/g，檢出率為93.8%。與先前文獻相比，發現食品器具中雙酚A溶出濃度高於食品中雙酚A濃度。　　依據國內衛生福利部食品藥物管理署之食品器具容器包裝衛生標準規定，本研究結果均低於標準值0.6ppm。影響食品器皿雙酚A溶出的原因，本研究發現酸鹼值與雙酚A溶出並無顯著相關，而溫度與雙酚A溶出濃度有顯著相關，但在平均溶出濃度可以發現醋酸有較高的溶

出量。　　本研究結果提供我國食品器皿之雙酚Ａ溶出濃度，可以作為未來食品器具包裝衛生標準和飲食品中雙酚Ａ暴露來源之參考資料及本研究分析方法可作為食品器皿中雙酚A之分析方法。