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更快更好更有價值：成功轉型的九大關鍵

為了解決pchome客服中心的問題，作者MichaelHammer、LisaW.Hershman 這樣論述：

百萬暢銷書《企業再造》(Reengineering)作者流程管理大師麥可．韓默畢生精髓的最後著作！ 　　Zara在歐洲生產製衣，為何還能以平價引領潮流、獲利驚人？　　為何有些要求精確執行的流程，現在卻發現不作其實客戶會更滿意？　　比競爭對手更快、更好、更有價值的成功關鍵，就在流程的魔鬼細節裡！　　從軟體開發到零售，從醫院到工廠，這成功轉型的九大關鍵就是提升績效與競爭力的實作原則 　　這本並不是「SOP標準作業程序」之類乏味的書！這本書裡講的是全球數十家企業不為人知的流程改造小故事，這些故事可能你花再多的錢或時間，都不一定能獲得的寶貴經營經驗！ 　　世界上成長最快且獲利最高的成衣公司之一Za

ra，把工廠多半設在歐洲，而且在每一季開始時，僅生產少量多樣的各種款式。這表示，該公司的生產成本比同業高得多。但Zara密切觀察哪些產品賣得好，然後全力生產少數暢銷款式，非暢銷品則完全不做。如此一來，Zara的產品都是消費者想要的，等到季末，出清品較少，不必清倉大拍賣。 　　Zara在一個夕陽產業裡蒸蒸日上，它比競爭對手快、比競爭對手好，也比競爭對手更有價值，它的成功關鍵在哪裡？流程。 　　流程是什麼？ 　　ˇ流程不是在紙上畫流程圖和方格。　　ˇ流程是「用不同的方式經營業務，依不同的方式達成目標」。　　ˇ流程工作的重心，是尋找顧客需要什麼，且設法對顧客提供更好的服務。　　ˇ流程涵蓋整個組織從技

術到銷售的每一個層面。　　ˇ流程改造是永無止盡的旅程。 　　本書的兩位作者──企業再造大師韓默及韓默公司執行長麗莎．賀許曼，在書中努力探究一個問題：為何某些公司可以經營成功，但某些公司卻失敗？ 　　在變化劇烈的年代，從軟體開發到零售業，從醫院到工廠，從學校到非營利組織，都不斷面臨轉型的挑戰，究竟怎麼轉，才能依然領先競爭對手，永遠更快、更好、更有價值？ 　　兩位作者長年擔任企業顧問，韓默還曾為麻省理工學院教授，研究過許許多多成功與失敗的案例，他們從提升績效為出發點，以顧客的真正需求為目標，找出了成功轉型的九大關鍵。 　　這其中，前五個關鍵是推動流程改造、創造變革所不可或缺的要素，包括：流程設計、

評量指標、流程負責人、執行者及基礎設施；另外四個關鍵則是企業本身的能力，也就是支持和延續革新的必備條件，包括領導、企業文化、專長及治理。 　　這並不是一本理論或概念的書，而是俯拾皆是生動案例的「如何做」的書。 　　本書第一篇，分章詳細說明上述九關鍵，包括許多實用的主題，例如，設計出高效率流程的七大原則、績效評量的七大罪狀、轉型成功必備的五項企業文化價值觀等。第二篇詳細敘述兩個成功個案及三個失敗個案，讓讀者了解如何運用九大關鍵來化解經營危機、提升績效、強化競爭力。第三篇則是將九大關鍵整合為一個完整的模型「流程及企業成熟度模型」，條列九個關鍵所包含的元素，且說明如何判定個別流程及公司整體的成熟度，

協助企業清楚掌握自己的優勢和劣勢，著手採取改善步驟。 　　《更快更好更有價值》是韓默成名作《企業再造》的實務應用版，且是這位「流程大師」畢生研究的代表作，書中有些案例甚至歷經作者二十餘年的觀察，驗證了概念的精準正確。全書文字流暢，清晰易懂。 　　如果你以為如今商場講究的是差異化、個性化、質感與慢活，那麼這是你不可錯過的一本書，因為你的競爭對手不只努力差異化、個性化、講求質感與慢活，還正在努力轉型，企圖比你更快、更好、更有價值！ 作者簡介 麥可．韓默（Michael Hammer） 　　重量級企業管理學者與顧問，率先提出「企業再造」（reengineering）和「流程企業」（process-c

entered organization）概念，重塑現代企業生態，被譽為當代頂尖商業思想家之一。 　　韓默生於一九四八年，麻省理工學院博士，曾任麻省理工電腦科學系教授，後辭去終身教職，成立管理顧問公司韓默公司（Hammer and Company），融合學術理念與實務經驗，跨界科技應用與管理訓練，二○○八年，在完成本書初稿後，病逝於美國波士頓。 　　韓默曾獲時代雜誌（Times）選為「全美最具影響力的25人」之一，他的名著《企業再造》暢銷全球300萬冊、長踞紐約時報暢銷書榜41週，且獲富比世雜誌（Forbes）評為「20世紀最後20年最具影響力的三本商業書」之一。 　　除了《企業再造》（Ree

ngineering the Corporation: A manifesto for Business Revolution），他還著有《再造革命》（Reenginnering Revolution）、《企業再造II》（Beyond reengineering）及《議題制勝》（The Agenda）。 麗莎．賀許曼（Lisa W. Hershman） 　　韓默公司執行長，該公司是商業教育和研究領域的國際頂尖企業。賀許曼曾任安富利公司（Avnet, Inc.）營運績優資深副總裁，也曾任職通用航空（GE Aerospace），具工程背景，實務經驗豐富，經常受邀演講，且是美國商業週刊的專欄作家。

譯者簡介 羅耀宗（前言 ~ 第三章） 　　羅耀宗，台灣清華大學工業工程系、政治大學企業管理研究所碩士班畢業。曾任《經濟日報》國外新聞組主任、寰宇出版公司總編輯，現為財金、商業、科技專業自由文字工作者、《哈佛商業評論》全球中文版特約譯者。所著《Google：Google成功的七堂課》獲經濟部中小企業處九十四年度金書獎，另著有《第二波網路創業家：Google, eBay, Yahoo劃時代的繁榮盛世》。譯作豐富，包括《雪球：巴菲特傳》、《坦伯頓投資法則》、《玩家外包》、《亞半球大國崛起》等，曾獲時報出版公司二○○二年「白金翻譯家」獎。 李芳齡（第四 ~ 六章） 　　專業譯者，譯著包括《第五項修練I

II：變革之舞》、《創新者的解答》、《創新者的修練》、《當債務吞噬國家》、《成長的賭局》、《創新3力》、《境外共和國》、《創新的軌跡》、《開放式經營》、《企業觸媒策略》、《新帝國遊戲》、《超極資本主義》、《創新者的成長指南》、《企業永續發展指南》、《當十億中國人一起跳》、《facebook臉書效應》等近八十部。 顧淑馨（第七 ~ 十三章） 　　台灣大學歷史系畢業、淡江大學美國研究所碩士。曾任職中國廣播公司、聯合報系及美國在台協會；並曾兼任淡江大學、政治大學及東吳大學講師，目前專事翻譯，譯作包括《傾聽沈默的聲音》、《幸福的九個房間》、《通往夢想的10個黃金法則》、《杜拉克跨世講堂》、《新世代科技

冒險家》、《全心待客》、《勇敢抉擇》、《雄霸亞洲》等。

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探討餐飲從業人員不確定性、工作價值觀、工作 態度、餐飲創新營運類型成功因素及工作選擇意圖之關係

為了解決pchome客服中心的問題，作者張善喬 這樣論述：

餐飲業蓬勃發展，產值及從業人數在近十年中皆呈現成長趨勢。然餐飲業的高淘汰率及取代性，迫使業者必須創新。2020 年新冠肺炎席捲全球，對餐飲業產生巨大衝擊，同時加速了餐飲業者創新的腳步。透過創新，如外送宅配、生鮮配送或雲端廚房等，能讓餐飲業者在此波疫情中生存。目前關於餐飲創新營運之研究及創新分類相關研究甚少，因此本研究欲探討目前餐飲創新營運類型，透過「市場導向創新分析方法-創新矩陣」將目前餐飲創新營運類型進行歸納整理。此外，研究指出當人們對於未來產生不確定性時，會對心理造成影響，進而影響其後續工作行為。目前較少學者探討疫情之下餐飲業員工在面對外來變化與其工作選擇之間的關係。因此本研究欲探討餐飲

業員工之不確定性、工作價值觀、工作態度、餐飲創新工作選擇、員工對餐飲創新營運類型成功因素認知之關。藉由調查餐飲從業人員對於餐飲創新型態工作之接受意願，分析並探討各構面之關係。研究結果發現：不確定性會影響工作價值觀，工作價值觀進一步影響工作態度，最終工作態度也會造成工作選擇意圖的差異。然而，工作選擇意圖也受到餐飲員工對該創新營運類型成功因素認知程度的影響。餐飲員工在疫情間受到減班、減薪等影響，對六種餐飲創新營運類型之工作皆有興趣，其中以餐飲未來主要趨勢的雲端廚房及無人餐廳最高，此二者同屬突破式製程創新。餐飲業者若想要進行營運類型之創新，可朝突破式製程創新發展。