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台灣發展清真食用品驗證系統之分析與建議

為了解決huge cake中文意思的問題，作者賴又禎 這樣論述：

全球人口中有16億人口為穆斯林佔了全球人口的四分之一，並以每年1.8%的速度增加。據估計於2010年全世界穆斯林人口將增加到17.9億，擁有每年5兆美元的龐大市場潛力。穆斯林要求其食用品必須合乎教義的清真規範，為方便穆斯林選擇適合食用的產品，清真食用品的驗證即因此而生。當前國際上清真規範以馬來西亞標準局在1996年制定的《清真食品—生產、配製、加工和儲存的一般準則》最具權威，認證組織以馬來西亞的「清真產業發展機構」（Halal Industry Development Corporation, HDC）最具代表性；國際上具代表性的清真組織為「世界清真協會」（Word Halal Counci

l, WHC）和「國際清真完善聯盟」（International Halal Integrity Alliance , IHI Alliance）。現有驗證規範著重於宗教儀式上的要求，為補充其不足，本研究建議整合GMP（Good Manufacturing Practice）、HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）、可追溯系統的觀念及科學的抽驗分析。本研究同時建議擴大清真規範包括食品至日常用品，可以更滿足穆斯林的清真需求。研究中同時討論當前清真規範中爭議的灰色地帶，並建議未來宗教界應加強與學界的合作，開發科學且合理的清真檢測方法與標

準。本研究也分析台灣發展清真食用品驗證的優勢及劣勢，並建議政府主管機構應積極推動整合回教協會、學術教育機構以及食用品相關的原物料和運輸的大型或中小型企業的相互合作，加速台灣進入國際清真驗證的核心，開發這塊潛力非常龐大的市場。