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TVB 深夜 劇 集的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦劉傑輝寫的 厲害是攢出來的:多數人瞧不起的這些「笨功夫」,卻是聰明人用來吊打所有人。 和歐陽應霽的 味道上海都 可以從中找到所需的評價。

這兩本書分別來自大是文化 和大辣所出版 。

國立成功大學 中國文學系 蔡玫姿所指導 黃品庭的 城市夢裡人:論香港電視劇的「我城」建構(2014-2017) (2017),提出TVB 深夜 劇 集關鍵因素是什麼,來自於電視劇、我城、香港文化、夢境、中介空間。

接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了TVB 深夜 劇 集,大家也想知道這些:

厲害是攢出來的:多數人瞧不起的這些「笨功夫」,卻是聰明人用來吊打所有人。

為了解決TVB 深夜 劇 集的問題,作者劉傑輝 這樣論述:

  ◎眼前工作提不起勁,想跳槽也不知該往哪去,我該怎麼規畫人生?   ◎業績一直沒進步、職位沒升遷?可能是「平常心」害了你。   ◎主管給的指示是錯的,我該怎麼告知,不得罪人又不會讓自己做白工?     本書作者劉傑輝,26歲就成為北京磨鐵出版公司最年輕總經理,   帶領團隊先後策劃出《羅輯思維》、《明朝那些事兒》等超級暢銷書,   與李開復、宋鴻兵、羅振宇等一級暢銷書作者合作。     這樣看似「開外掛」的得意人生,其實剛開始非常辛苦,   年輕時賣過保險、當過房仲、幫朋友做網站……甚至一度想做古惑仔,   平均三個月換一次工作,直到他走入出版業,人生羅盤才定了下來。     這樣的人生體會

讓他發現:   人們往往高估自己一年取得的成就,卻低估十年創造的可能。     絕大多數你以為的學霸,不過是你做別的事時,他在挑燈奮戰;   你崇拜的那些寫作大神,其實是一個字一個字扒到深夜兩點;   早早財富自由的企業家,得受過多少辱、先背多少債,才換回今天的商場獨步!     成功比的不是流血和犧牲,而是誰比較會「攢」(就是基本功),   這是聰明人最厲害但多數人瞧不起的「笨功夫」。     ◎你以為的穩定與善良,正在拖垮你   多數人面對工作時,習慣躲老闆、躲前輩,   你以為你躲過了麻煩?其實你錯過了這些人能夠給你的資源。   因為舒適區其實是一個坑,成功往往是被逼出來的。     ◎

職場就該爭──自己和自己爭   你應該去找一份自己喜歡的工作,但世上沒有絕對的喜歡與不喜歡,   很多時候那個喜歡只是你的幻想。   當對工作感到焦慮和迷茫時,該怎麼辦?   你可以試著寫工作週報,以週為單位,做目標管理。   還有,你要特別小心並遠離那些勸你保持平常心、不爭的人。為什麼?     ◎人生哪有來不及,不過是你太著急   網紅作家姜淑梅60歲才開始識字,七十多歲出版四本書;   中國女富豪吳聖明(女版褚時健)入獄18年後74歲再次創業,80歲身價過億。   所以千萬不要老說「一切都已來不及」。      ◎將軍趕路,不追小兔,努力活出你要的樣子   工作如同龜兔賽跑,兔子跳來跳去

沒得到什麼;烏龜朝同個方向爬,才走得遠。   工作更像將軍趕路,沿途絕對不追小兔子,持續前進。     厲害無關天分,全是攢出來的。   聰明人最厲害但多數人瞧不起的這些「笨功夫」。    獻給不安於現狀、渴望變厲害的你。   各界推薦     亞洲第一激勵達人/鄭匡宇   專業職涯訓練師、知名企業培訓講師與顧問/方植永 作者簡介   劉傑輝     個人發展學會會長,北京合生載物文化傳媒有限公司創始人兼CEO。     他曾與李開復、潘石屹、陳志武、羅振宇、樂嘉等思維碰撞;他主講的《超級思維》收聽量破2000萬;線上課程被創業邦、插座學院、今日頭條、MBA智庫、平安保險集團學習平臺爭相推薦

。     畢業3年做總經理,29歲當總裁,33歲融資千萬創業;2016年與好友創立戀愛成長學會,2017年創立個人發展學會。作為暢銷書幕後推手,2010年創立了財經實用成長類圖書品牌「黑天鵝」。     帶領團隊先後策劃出版了《自控力》、《拆掉思維裡的牆》、《人生不設限》、《羅輯思維》、《時寒冰說》等超級暢銷書,與李開復、時寒冰、宋鴻兵、陳志武、羅振宇、樂嘉、古典、李德林等眾多商業名家、知名IP深入合作。 推薦序 戲棚下站久了,自然會有一片天 前言 世上所有的開掛,都是厚積薄發 第一章 你以為的穩定與善良,正在拖垮你 不舒服的地方才有成長的機會/你的輸贏該由自己定義/不要

讓別人的不仁,破壞你的內心秩序/你的偏執彆扭,是因為缺少基本的職業規畫/真正的穩定,其實一直在變 第二章 職場就該爭,自己和自己爭 自由是規畫出來的,簡單的工作也要從長計畫/感到焦慮和迷茫,就寫工作週報/六招練就溝通力,正確理解別人又清晰表達自己/職場就該爭,自己和自己爭/先當好兵,才能成為好將軍 第三章 人生哪有來不及,不過是你太著急 人情和工作分開,讓自己免陷情緒內耗/看破不說破,是一種修養/從恐懼到擁抱,三招應對黑天鵝/人生哪有來不及,不過是你太著急 第四章 掌握四大際遇,打工仔這樣變老闆 善用場景力,新時代成功的關鍵一招/認知盈餘,讓他人免費幫你辦事/體驗經濟,從打工仔變老闆/理

解共享經濟,不用上班就能賺錢 第五章 人沒有絕對的優缺點,只有相對的優劣勢 數據分析技巧,提升思維能力/結構化思考,讓你的思維更有邏輯/溝通能力說到底,還是你的思維能力/理解稀缺性、選擇權和比較優勢,助你精準決策 第六章 與人相處,沒有理所當然,只有心甘情願 社交紅利,為你的人際資源關係加分/用語言說服他人,用身體語言塑造自己/遠離「應該」,贏得他人認同/科技人格化,成就自己的人格魅力 第七章 厲害是攢出來的,偉大是熬出來的 能力的精進和內心的自信,讓你從容又淡定/人生從來都是靠自己成全/形勢變動時,更要不斷的提升自己/時間會幫你篩選身邊的人,真正的老實人不會太吃虧 第八章 將軍趕路,

不追小兔,努力活出你要的樣子 學知識,不如學智慧/正確選擇知識付費,讓聰明的大腦為你所用/深度學習,提升自己的核心競爭力/求人不如求己,用優質內容成就自我價值/努力奮鬥,活成自己想要的樣子 推薦序   戲棚下站久了,自然會有一片天 亞洲第一激勵達人/鄭匡宇     讀著《厲害是攢出來的》,裡頭的許多論點都讓我點頭如搗蒜。例如,作者提到「不舒服的地方才有成長的機會」。而我回想起自己過去在求學、求職和創業的歷程,還真是如此!     學生時代第一次舉辦全國流行音樂大賽,剛開始在規畫的時候,難免覺得沒有一件事情是順利的,因為從來沒辦過類似活動所以覺得力不從心,內心更感到極度不舒服。但在想方設法克

服了種種困難,順利舉辦完該活動後,非常幸運的引來另一個單位邀請團隊舉辦另一場全國流行音樂大賽……。     這樣的經歷,讓我對於舉辦大型活動的規畫、宣傳、尋找不同資源合縱連橫,具備了一定的能力,也讓我後來創業時,做起類似的活動相當得心應手。     又例如,當年我選擇去韓國的弘益大學教授中文,一開始需要面試的時候,內心也難免會有各種的不舒服以及自我打擊:「我不會韓語,人家會要我嗎?」「在韓國生活,還要學韓語、適應當地文化,如果被排擠怎麼辦?」種種的不舒服,或許會讓很多人卻步,但我從過去的經驗知道,越是讓自己不舒服的環境,才越能使自己成長。     因此我咬緊牙關,奮力一搏,不僅從困難的面試中擊

敗眾多對手脫穎而出,獲得教職,還在七年的韓國之旅中學好了韓語、甚至投資了韓國的股票與房地產,成為目前在臺灣搜尋投資韓國房地產關鍵字時,谷歌推薦的第一名。     創業之後,讓我不舒服的事情變的比以往更多了。從提案一直被拒絕、承辦的活動越來越複雜、到需要開發新商品和建立新品牌……沒有一件事情是自己得心應手的,但我秉持著一樣的精神,邊做邊學,並且「在感到焦慮和迷茫時把握現在」。     誠如作者所提到的,把握現在,其實就是強化核心的能力與價值,在戲棚下站久了,自然會有屬於你的一片天。與其在那裡躊躇滿志、怨天尤人,還不如把時間精力拉回在自己的領域埋首深耕,並且適當的藉由不同機會呈現出來,獲得主管乃至

於客戶的青睞。對我而言,這不管在寫作、演講還是主持等領域,都在在證明了它的威力,也帶給我豐厚的回報。     因此,如果你也想在自己的領域「變得很厲害」,一定要從現在開始採取行動。我們不必很厲害才開始做些事情,正是因為開始行動了,才有機會變得很厲害!這本書,就是一部讓你在過程中能夠趨吉避凶、步伐穩健的葵花寶典。我誠摯推薦給大家。 前言   世上所有的開掛,都是厚積薄發     我用盡了整個青春來折騰和掙扎。   國中時,我看武俠小說、打架、逃學、離家出走……除了學習以外,我什麼事都做了。     高一的時候,我的成績慘澹,期末考試最高只得了12 分。親友們說:「你是《古惑仔》看多了。」的確,

那時的我認為,世上沒有比「講義氣」更酷的事了。當一個威風凜凜的古惑仔,就是那個年紀的我的人生目標。     是的,每一個階段我都有自己的目標,不管它多麼可笑。那時我真的以為,人生就應該像電影裡演的那樣,靠自己的雙手拼出一條血路。轟轟烈烈,至死方休。     於是,我退學了。遺憾的是,我沒有跟上厲害的大哥。當小混混的日子也沒想像中那麼美好,我混跡在小縣城裡,靠打牌度日,真沒那麼彪悍和威風。     半年過去,由於實在太過無聊,我只好去姨丈的建築公司,跟著水電師傅做學徒。16 歲生日那天,我正式開始了民工(為了工作從農村移民到城市的人)生涯。半夜兩、三點,我在打混凝土的工地上安裝管道,天上下著傾盆

大雨,我爬上七、八層樓高的塔吊(塔式起重機),全身濕透,鼻子進了雨水,眼睛睜都睜不開。     但我一點都不覺得苦,我那顆年輕、稚嫩的心被夢想燃燒得熾熱,我以為自己正在邁向人生巔峰。太「中二」了!     1997年香港正處於金融危機,因此香港最大的商營電視臺TVB 拍了一部鼓舞人心的電視劇《創世紀》。這部電視劇看得我熱血沸騰,裡面有兩句經典臺詞,一直到今天都激勵著我:     「成功就是要把不可能變成可能!」   「萬丈高樓平地起,基礎一定要打牢!」     這是一部關於房地產的電視劇,主人公葉榮添成了我的偶像。我數過,他在劇中一共創業17 次,失敗16 次,在最後一次成功,實現了無煙城的夢

想。就是因為這部電視劇,我的「中二病」又犯了!於是我決定重新讀書。我就是這種敢於相信的人,倔強、執著,想明白就去做,哪怕所有人都質疑我、反對我。從想做古惑仔,到當工人,到有了地產大亨的志向後,我老實地回到了學校。我用兩個月的時間,把國中三年沒跟上的知識補了回來,花兩年的時間,考上了大學。     在大學,幾乎所有同學都是睡覺睡到自然醒,但我每天6點半就坐在自習室,如饑似渴的泡在圖書館裡讀書,還自學了商學院本科和研究生的課程。     人一旦知道自己內心真正想要的是什麼的話,所有在別人眼中的苦,對自己來說都是甘之如飴。     大學畢業後,我賣過保險、做過房產仲介、幫朋友做過網站……平均三個月換

一次工作,在理想和現實中做過無數次的掙扎。人生就像大海,如果沒有海水與暗礁碰撞起的浪花,就失去了原有的壯觀;生活如果僅為求得一帆風順,也將失去存在的魅力。     走進出版業之後,我的羅盤才最終在「內容」這塊海域定了下來。我26 歲做總經理,29 歲當總裁,33 歲融資千萬開公司。在此期間,我先後帶領團隊策劃出版了《自控力》、《拆掉思維裡的牆》、《人生不設限》、《羅輯思維》等超級暢銷書……與李開復、時寒冰、宋鴻兵、陳志武、羅振宇、樂嘉等眾多商業名家、知名IP 深入合作。     回顧這18 年,一路走來,我深知每一種成功背後都藏著許多鮮為人知的艱辛和苦痛。就像你只看到蠟梅傲嬌綻放於寒冬,其實,

它早已積蓄力量,在酷寒中隱忍多日。     你認知的那些開掛的學霸,不過是你早早入睡,他卻還在挑燈奮戰;你未醒,他卻書聲正酣。你以為的那些開掛的寫作大神,不過是碼字碼到深夜兩點,日積月累,終於一飛衝天。你認知的那些開掛的明星演員,其實經過了嚴苛的訓練,幕後吃過無數苦,冒過無數險,才換來幕前的光鮮。你認知的那些開掛的富豪企業家,輸過多少回、背過多少債、受過多少辱,才換回今天的商場獨步!     試想,如果人到中年,當你如數家珍般高談闊論別人的人生,卻發現自己身上毫無可圈可點之處時,那是怎樣的悲哀!所以,就從現在開始吧!給自己制訂一個具體而真實的目標,然後堅持不懈的努力。     世上所有的開掛,

都不過是厚積薄發。只要堅持下去,你想要的,歲月一定都會給你。 不舒服的地方才有成長的機會 初入社會,我們不懂的東西比懂的多,與人打交道又比與書本打交道的頻率高。所以想要進步,最快、最好的方式就是偷師——向行業中更有知識、更有經驗的前輩學習。 當然,偷師也是有技巧的,你要能夠用讓人樂於接受的方式問出高級的、恰到好處的問題。如此一來,只要你所在的公司或工作環境不太差,你總能從周圍的資深人士身上學到很多,比如你的主管、同事或者客戶。觀察他們的做事方法和習慣,學習他們的思維和心態,總能幫助你提升自己的專業性和認知水平。 偷師是門技術活,必須走出兩個心理誤區(長期形成的錯誤認識或做法)。 一是「我即我

的崗位」。工作中,許多人常常把「我」和「我的崗位」混為一談,認為我即我的崗位。 我有一個老同事,初入公司時,老闆還挺重視他,給了他一個相當不錯的職位。不過他有一個問題,就是只掃自己的門前雪,不管他人瓦上霜。對他而言,做好他認為是他職責範圍內的事就可以了,分外之事一點都不願做,結果在幾年內,公司規模越來越大,員工人數從幾十人到幾百人,而他的職位卻越做越低,甚至連他親自聘用的下屬也成了他的主管。 面對這種情況,他居然安之若素,沒有任何作為。其實也不奇怪,因為他是一個把自己的崗位邊界看得很窄的人。這就是一種典型的「我即我的崗位」的心態,本質上是一種思維的自我設限。 在我們的日常工作當中,這類人不在少

數。不同的是,有的人最後選擇了離開,有的人則選擇繼續耗費生命。 工作崗位劃分的本質是為了更完善的達成組織目標,我們並非為崗位職責服務,而是為組織目標服務。因此,在工作上多做一點,可以讓崗位邊界變得寬闊。很多時候,你認知的他人瓦上霜,其實也是你的「一畝三分地」。 聰明的人在進入工作角色後,都會用一個更高、更寬的維度來定義自己的角色邊界,而不是陷入「我即我的崗位」的思維陷阱。這也是我們讓自己進入「想學的越多,學會考慮的越多,做得越多,獲得的機會就越多」的正向成長循環的基礎。

TVB 深夜 劇 集進入發燒排行的影片

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我講 '香港' 10,000次: https://www.youtube.com/watch?v=-G4uDe3QUfs

我受夠了, 我的精神困擾: https://www.youtube.com/watch?v=aQ6uxaQhiS4&t=7s

24小時內學印度話: https://www.youtube.com/watch?v=g3EmtyVK1BQ&t=55s

影評11集黃秋生大師班觀後感想
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喱騷【黃秋生大師班】是在做什麼啊?!
喱騷【黃秋生大師班】到底在拍什麼?

最近我在看杜汶澤喱騷 youtube 的預告片. 集中推薦的節目是 ‘黃秋生大師班’ 其實我對這個節目非常有興趣,但是如果要收看這個節目,你需要先成為 ‘喱騷’ 網站的會員,因此,我加入會員一個月了。check it out !!

節目中黃秋生是6位新晉演員的戲劇老師。 咁呢一班演員佢地嘅經驗都不同啦,有啲就做過電影,有啲就做過舞台劇,/每個演員的表演經驗和表演媒介都各不相同,無論是電影還是舞台。

就像標準的真人秀一樣,每個角色都有一個定位。
當然有黃秋生飾演一個粗口橫飛的老師,好直接的,他經常挖苦自己的學生,他跟監制田蕊妮的之間的互動,真心係整個節目的最好看的部份。


其他角色還有:

女藝人莊韻澄,她每一次出現大家都會有一些性暗示的笑話或者會提及她的胸部。

飾演男神的王宗堯, 每一次都有關於政治的戲劇性話題出來。

看完十一集當中我最喜歡看的角色,設定,是莫俊名。 就是一個"弱者",整個故事,可以說是裏面六個人當中演戲比較差的一位,就慢慢看着他做一些尷尬的表演,然後被人批評。再被迫做更尷尬的表演,例如跳舞,再被人批評,可以見到他是淚灑當場,哭了無數次、崩潰了無數次。

我不確定這是不是節目效果,還是真人都是這樣,但其實呢,在我2018年的時候,有一段時間是住在香港,參加表演課。 這是一個為藝術家和模特製作的課程
I’m not 100% sure if this is 節目效果but in 2018 there was a time I lived in Hong Kong where I attended an acting class. it was a class made for artists and models

那是在我被YouTube稱為“暗網仔”之前,那裡的每個人都只是個小孩子。
it was before I was known in YouTube as 暗網仔 so to everyone there I was just some kid.

練習不僅與黃秋生大師班的練習非常相似,而且我的角色與莫春明的練習非常相似。
Not only were the excercises very similar to the ones shown in 黃秋生大師班, but my character was so similar to the one of mok chun ming.

在節目中,他的個性不敢表現出自己的真實自我,但對我而言,這是在所有“成名”人物面前並且必須採取行動。 以及缺乏經驗,因為那裡的其他所有人都已經學習過課程。
In the show his personality is afraid to show his true self, but for me it was being in front of all those ‘famous’ people and having to act. And inexperience as well since everyone else there has already taken a course.


我記得,即使我在一個場景中走路也很糟糕,以至於我的老師讓我在教室裡轉圈,讓所有人觀看,因為我什至都不知道如何走進一個場景。 每個人都必須判斷我的行走。
I remember even my walking in a scene was so bad that my teacher made me walk in circles around the classroom and have everyone watch because I didn’t even know how to walk into a scene. And everyone had to judge my walking.

真的很尷尬。
It was embarrassing.

而且黃秋生大師班的每個情節流程都類似於表演班。
6個學生中的每一個都做一個同一個表演,然後老師嘲笑/批評/幫助他們。
And 黃秋生大師班’s each episodes流程is similar to a acting class.
Each of the 6 students do the 同一個performance then the teacher mocks/critiques/helps them.

我覺得這個表演是一個非常聰明的主意,因為來自參加過很多表演課的人,很多時候錄製在視頻上的實際表演並不像課堂練習中最原始,最真實的表演那樣令人興奮。
I feel this show is a very smart idea because coming from someone who has taken quite a few acting classes, many times actual performances recorded on video is not as 精彩as the raw, 最真performances done in 課堂練習.

因此,要把這些“嘿中嘿”放到一個節目中,就可以看到大多數其他節目所沒有的人性化。 因為在電視節目和電影中,不良行為不會受到批評,而在表演課中,您的想法或精力的變化會立即被接受。 因此,在每個級別上都是有關“ hey中hey”的真人節目。
So to take these ‘hey 中hey’ and make it into a show shows a 人性化that most other shows don’t have. Because in tv shows and movies bad acting will not be criticized but in acting class, a change of your thought or energy(氣場) is picked up on immediately. So on every level this is 有關 ‘hey中hey’ 的真人show.

目前只有11集,但還沒有結束,但我希望以後大家都能看到進步。
It’s only 11 episodes right now and not the end yet I look forward to seeing everyone’s improvement afterwards....

城市夢裡人:論香港電視劇的「我城」建構(2014-2017)

為了解決TVB 深夜 劇 集的問題,作者黃品庭 這樣論述:

本文以2014至2017年的電視劇集為探討對象,認為電視劇集如同潛意識般反映出香港這座城市的現況與心態,亦是城中各個成員與社會集體的「中介空間」,港人在此媒介空間中反思自身問題、回憶過去的歷史、理解現況處境,並想像未來的可能樣貌。論文共分五章。第壹章講述研究視角與範圍,並進行相關文獻之評述。第貳章解釋電視媒介之夢境空間的理論架構,以說明電視劇如何建構香港的「我城」形象與港人心態,第參章以香港電台(RTHK)最具代表性的劇集《獅子山下》(2014-2017),探討香港的社會議題、居住問題、歷史記憶,與文化身分認同。《獅子山下》如同城市的「惡夢」,寫實直接,使觀眾正視自身與社會問題。第肆章擴大範

圍分析香港最主要的電視媒介無線電視台(TVB)之劇集,主要有以下幾種題材的劇作分析:一、展現社會公義與法治的律政、警匪劇,如《踩過界》(2017)、《迷》(2017);二、描繪家庭、工作倫理的處境劇《愛‧回家》系列(2012-);三、反思時下愛情觀的陳耀全監製作品《陪著你走》(2015)、《愛我請留言》(2014);四、更為貼近夢之本質的超現實題材作品,並以都市奇幻劇《降魔的》(2017)做詳細的劇作分析。無線電視作為香港最主要的電視媒體,因而較為保守,無法直接進行較犀利的社會批判,多為大團圓的結局亦呈現出其「烏托邦」的特質,提供一個較為理想、美好的夢境。就劇作分析呈現,《獅子山下》(2014

-2017)為對不安穩的「恐懼」,無線電視劇集則建立在對安穩的渴求之上。透過這些電視劇集的分析,理解香港電視劇集如何進行「我城」的論述,每一次的劇集展演,皆對城市重新進行建構,兩種不同特質的電視媒介,分別反映了城人內心的恐懼與欲望。

味道上海

為了解決TVB 深夜 劇 集的問題,作者歐陽應霽 這樣論述:

上海,吃得開!   香港飯人歐陽應霽點火 X 上海地膽殳俏搧風  應霽與七十位上海好友 嚴選一百二十個吃喝地標,  與嘴饞為食的你起早摸黑走遍外灘 潛入老宅鑽進弄堂走出鄉鎮,  吃出上海前世今生大未來!   甚麼樣的文字可以將食物的色香味躍然紙上?  甚麼樣的食物可以將你的心挑動興奮?  歐陽應霽與上海的食物味道,就是這樣一個組合,  看著歐陽應霽描述下的上海美食,光從第一章節早餐,  就跟著開啟了生猛有勁的一天之始,  不是中西合璧的美而美快餐、不是悠閒翹腳的油條豆漿,  而是從燙呼呼的熱燙鹹漿豬油蔥花餅、擠密密排隊人龍的街巷小店裡開始。  在閱讀過程中,仿若見到麵館裡、點心店裡踏雜的人

龍;  聽見老闆娘暴烈與溫柔並濟的吆喝店裡店外客人移動位置擠一擠的招攬聲;  店裡師傅用竹片一挑抹手一捏的轉出一個個餛飩,  然後看著文字你跟著張嘴咬下那小籠包燒賣酥鴨黃魚醉蟹鉗炒花甲,  跟著恨不得也馬上來上一碗!   用吃喝理解一個城巿,會不會是最簡單的一種方式?!   如果能在異鄉,找到友人帶路,吃一餐簡單或華麗的美食,這個城巿豈不宛若天堂的留在記憶之中。香港作者歐陽應霽,繼2012年八月推出《味道台北》之後,繼續其城巿飲食的第二站 ﹣《味道上海》。   上海該怎麼吃喝?可不可以從一碗麵開始。   一碗從兒時記憶裡就已存在的陽春麵,或是麻醬麵配豬肝湯,到我們所熟悉的榨菜肉絲麵雪菜絲麵,原

來是從上海人的澆頭吃法。這一路奢華,可繼續進行:從最簡單的蔥開煨麵,到雪菜黃魚麵,到刀魚汁麵;原來細麵是為了吸取這澆頭的滷汁而存在。   連麵館名字都不得不教人覺得斯文甚多:夏麵館、味香齋、老地方、十面埋伏、香閣麗、蘭桂坊……(這真的是比咱們的老王老張老鄧麵館聽起來有學問)   歐陽這回依舊請出在地美食達人帶路,上海食家殳俏帶著我們從早餐的餛飩生煎粢飯(沒錯,就是咱們吃的飯團,也是上海傳來的),到本幫菜;從老上海的老西餐,到秋冬裡的蟹宴;從兩星三星外灘邊上的頂級西餐,可再一路吃到深夜路邊的暗黑料理小攤。   而這個東方魔都,當然也吸引了各地的饕客游子留駐此城。   可以是台灣畫家鄭在東帶著去吃

本幫菜;廚房人類學者莊祖宜引領去外灘品嚐法式料理;三少四壯余光照帶著散步梧桐樹下的上海街頭。可以是香港設計師鄧達智帶路的早餐,新加坡記者葉孝忠的麵食中餐,法國攝影師的法式早餐。   更別說眾家的在地友人的熱情邀約:麵人管菜的巿場巡禮,音樂人李泉的本幫菜導引,美食作者沈宏非的的大江南北品嚐   歐陽彷彿匯聚了眾家美食友人的功力與記憶,上海成了另一款的分類記憶:從早到晚,可以是這麼一路吃下來:<早安上海><一麵之緣><本幫甚麼菜><忙裡偷甜><咖啡或茶><來往菜市場><一蟹更勝一蟹><大江南北><冒險家的餐桌><料理精神><深宵發帖><伴手有禮><出走上海><本幫經典家常演繹>等十四章美食樂曲。

  吃一碗麵,便吃進這城巿最庶民最有趣的歷史記憶。   【第一章】跟著味覺走   東西南北四天三夜路線圖:東區、西區、南區、北區   【第二章】上海吃不完   之一 早安上海:王師傅蔥油餅、東泰祥生煎館、大壼春、弄堂小餛飩、盛興點心店、石記南翔小籠、萬壽齋、美新點心店、生煎鍋貼、粢飯、秋霞閣、鹹豆花、Farine Bakery、半島酒店大堂The Lobby、Madison   之二 一麵之緣:老地方麵館、味香齋、上麵坊酥鴨麵、大腸麵、心樂湯麵館、真如羊肉館、香閣麗麵館、盧大姐四川簡陽羊肉湯、老半齋、蘭桂坊酒家、富祥麵館、三林塘餛飩店   之三 本幫甚麼菜:老吉士酒家、致真會館、豪生酒家、海金

滋酒家、蘭亭餐廳、阿山飯店、陸家莊、瑞福園、小白樺酒家、屋里香食府 藝術沙龍、龍陽海鮮酒家、東宇酒家、莊祖宜 家宴、《藝術世界》編輯室 家宴  特別企畫!到上海人家裡做菜!莊祖宜等美食藝術家展現好手藝邀你洗手作羹湯。   之四 忙裡偷甜:hoF 巧薈、糖品、蔡嘉法式甜品、柴田西點、貝蕾魔法、Le Creme Milano、七葉和茶、Eclair、La Creperie、木鴨梨餐吧、紅寶石、凱司令、靜安麵包房、申申麵包房、虹口奶香糕團、七寶一品方糕   之五 咖啡或茶:Aroom、老麥咖啡店、夏布洛爾咖啡館、馬里昂吧咖啡館、SUMO咖啡館、質館、魯馬滋 Rumors Coffee、秘密花園、城市

山民、璞素、宋芳茶館、春在   之六 來往菜市場:大沽路菜市場、羅浮路馬路菜場、銅川路水產市場、星頓農夫市集、嘉善市集、Green & Safe、紅峰副食品商店、管家 家宴   之七 一蟹更勝一蟹:蓮花島老許蟹莊、成隆行頤豐花園、摩登蟹坊、新光酒家方亮蟹宴、十面埋伏   之八 大江南北:新榮記、上味小海小鮮、桂花樓、南麓.浙里、大有軒、乾悅閣、孔雀、花馬天堂、東萊海上、查餐廳、囍娜湘香、敦煌樓   之九 冒險家的餐桌:8□ Otto e Mezzo Bombana、Jean Georges、Mercato、Mr & Mrs Bund、El Willy、Table No.1 by

Jason Atherton、Franck Bistrot、Cuivre、Scarpetta、de Bellotas、Bocca、HAI by Goga、Ultraviolet by Paul Pairet   之十 料理精神:Sushi Oyama 鮨 大山、石見、酒吞、Haiku 隱泉之語、魚藏、龍之介、和萌牛腸燒烤店、Kota's Kitchen   之十一 深宵發帖:Long Bar、Al's Single Malt、Le Bistro du Dr. Wine、Salon de Salon、Boxing Cat、洋房火鍋、老紹興豆漿店、耳光餛飩、頂特勒粥麵館、勝記龍鳳村、夜市油條豆漿

店   之十二 伴手有禮  藥梨膏、五香豆、大白兔奶糖、花生牛軋糖、雲片糕、城市山民、西區老大房   之十三 出走上海:南翔、蓮花島  蓮花島、崇明島、靜安公園、復興公園、中山公園、古猗園(南翔小籠)、老城廂(豫園、城隍廟)、小吃廣場、上海老街   【第三章】本幫經典家常演繹   四喜烤麩、陳皮油爆蝦、墨魚紅燒肉、蛤蜊蒸蛋、蔥燒大排、醃篤鮮、蔥油蝦籽煨麵、上海炒年糕、上海鹹肉菜飯、酒釀小湯丸   附錄 住宿推薦:東方商旅精品酒店、紳公館、客堂間、水舍 作者簡介 歐陽應霽   一個不甘心因此也不容易被標簽定位的創作人。時而塗鴉漫畫荒謬奇情一心造反,時而登堂入室訪親會友大做文章,或者駐守廚中舞刀弄

叉飲飽食醉,或者離家出走天南地北浪蕩終日。   自香港理工大學設計系獲取榮譽學士及哲學碩士以來,長期對現代家居生活及建築設計潮流觀察研究,並對飲食文化吃吃喝喝深入體驗,大量撰寫相關評論推介文章,發表於中港台報章雜誌。始終迷戀文字和圖像,願意在兩者的微妙關係中糾纏成長,矢志做個貪心的,快活的,認真的跨媒體導遊。   出版有生活寫作系列《味道台北》《香港味道》,《半飽》,《慢慢快活》,《放義大利》,《回家真好》,《設計私生活》及《天生是飯人》(2011)。文字寫作以外同時熱衷漫畫創作,出版有《我的天》,《愛到死》,《小明》,《三七廿一》,《我的天使》等等漫畫系列及專集。