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【老饕級世界美食圖鑑套書】（二冊）：《世界下酒菜圖鑑》、《世界地方特色料理圖鑑》

為了解決488 吃 到 飽 到 期的問題，作者《世界下酒菜圖鑑》編輯部,青木百合子 這樣論述：

　　本套書組合：《世界下酒菜圖鑑：從文化、趣味、專業角度，讓飲酒吃食更盡興》+《世界地方特色料理圖鑑：集結300個國家、地區，藉著食譜認識各地歷史、文化、宗教飲食規則》（二冊） 　　《世界下酒菜圖鑑》 　　給酒鬼與貪吃鬼的美味小書， 　　讓酒＋下酒菜，伴你度過歡樂（或悲傷）的時刻。 　　集結56國／地區・100道國民下酒菜， 　　以及讓下酒菜更加美味的基礎常識。 　　早在遠古時代，酒就被發明了，經推測酒在西元前5世紀左右，就已經成為一般飲料。歷經時光推移，文明發展，酒跨越了時間空間、國界、政治以及宗教，早已成為全人類的共通語言。而豐富多元的飲酒文化當中，如果少了助興的下

酒菜，那就太無聊了。 　　《漢摩拉比法典》中留下西元前18世紀的巴比倫曾存在酒館的記述，被視為全世界最古老的酒館。12世紀酒館在歐洲普及化，當時提供的下酒菜是麵包與水果，到了16世紀，下酒菜發展為各地方的鄉土料理、肉類料理、燉菜等更豐富的菜色。而在日本，奈良時代（8世紀）的文獻中就有出現「酒肴」這個詞彙。鎌倉時代（13世紀）酒開始普及到庶民，貝類、堅果、燒烤或蒸煮料理等下酒菜（酒肴）品項，也在此時確定。到了江戶時代出現居酒屋，當時居酒屋所供應的人氣下酒菜，經過一百多年的時間考驗，到了今天依舊是經典菜色。 　　對的酒搭配對的下酒菜，絕對會讓美味與快樂更升級。本書全方位蒐集整理了來自世界熱愛飲

酒的各國／地區的國民酒與國民下酒菜，還有許多精彩的專業餐酒搭配知識，讓你沉浸在更升級的美酒與美食享受之中。 　　──讓飲酒時光更歡樂的實用知識全部收錄： 　　◆100道世界國民下酒菜： 　　料理特色、適合搭配的酒類、國民下酒菜與酒的小常識 　　◆餐酒搭配術： 　　由葡萄酒侍酒師、日本酒專家、單一酒種酒吧老闆現身說法 　　◆餐桌待客術： 　　生活風格&花藝設計師親自傳授，讓飲酒細節加分 　　◆聖塞巴斯提安朝聖之旅： 　　米其林密度最高的美食之都，酒吧下酒菜巡禮 　　◆罐頭下酒菜： 　　便利、便宜，懶人下酒菜一樣美味 　　◆經典下酒菜食譜： 　　自己下廚，在家也能環遊世界

　　※貼心提醒 　　開車不喝酒，喝酒不開車。適量飲酒勿過量。 　　　 　　《世界地方特色料理圖鑑》 　　從你家廚房出發環遊世界， 　　今晚想要享用哪裡的國民料理呢？ 　　地方特色料理，是人們悉心利用家鄉當地特有食材與料理方式，代代傳承下來的食物，料理中飽含著希冀家人能健康生活的心意。 　　而用食物去認識一個地方，總是最迅速、也最能引起共鳴和記憶點的好方法。烏克蘭的羅宋湯，瑞士的起司鍋，英格蘭的炸魚薯條，西班牙的馬鈴薯烘蛋，以色列的炸鷹嘴豆泥球，韓國的拌飯，泰國的泰式炒河粉，摩洛哥的黑棗牛肉塔吉鍋，美國的漢堡，墨西哥的塔可餅……這些濃濃異國風情的經典菜色，早已成為代表著該國或地區的象徵。

　　從料理視角重新認識世界， 　　七大洲代表性國民美食復刻上桌！ 　　料理研究家青木百合子，長年鑽研世界及日本地方特色料理，2000年她成立世界料理綜合情報網站「e-food.jp」，20多年來持續分享世界各地豐富多樣的料理情報。一有機會，她便會前往世界各地拜訪當地的職業廚師、專家、傳統宗教老師，聽他們分享、學習烹飪，或是親自品嘗和採訪。她深信，「食物是連結人與人之間最好的一種溝通方式」。 　　本書透過大量當地取材與嚴謹的考究，除了收錄超過300道料理的製作方式，也花了相當的篇幅說明料理的歷史文化、國際交流／商業基礎的飲食國際禮儀和宗教飲食規定。絕對是能拓展你的餐桌視野及五感體驗，提供源源

不絕的料理靈感的家庭實用料理百科。

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母子溝通模式與青少年網路使用風險關係之研究： 臉書母子互動之中介效果

為了解決488 吃 到 飽 到 期的問題，作者呂妤庭 這樣論述：

現今青少年長時間處於網路世界，如何保護自身資訊和人身安全已是重要議題。親子之間的溝通模式和互動會影響青少年媒介使用過程中的認知與態度，因此本研究從母親角色的觀點探討其對於青少年面臨網路使用風險的影響。本研究主要有三個目的：（1）探討母子溝通模式、臉書母子互動與青少年網路使用風險之關聯；（2）探討母子溝通模式對青少年網路使用風險的直接影響，以及透過臉書母子互動而對青少年網路使用風險的間接影響；（3）檢視性別在母子溝通模式對青少年網路使用風險的直接影響與間接影響的差異。本研究的樣本為就讀中西部地區公立國民中學七至九年級之男、女學生，以「母子溝通模式量表」、「臉書母子互動量表」和「網路使用風險量表

」為研究工具，採用紙本問卷調查，施測結果共蒐集有效樣本405份。資料分析以描述性統計、單因子變異數分析、Pearson積差相關以及多元迴歸分析等統計方法進行統計處理。主要研究結果如下：（1）青少年對與母親的溝通模式、與母親在臉書上的互動，以及網路使用風險會因為性別、母親之教育程度及使用臉書頻率而有所差異。（2）對青少男來說，母子溝通模式「對話導向」對「網路社交風險」具有顯著負向影響。對青少女來說，母子溝通模式「服從導向」對「網路內容風險」和「健康風險」具有顯著正向影響。（3）在控制了母親教育程度和青少年使用臉書頻率的情況之下，不論性別，臉書母子互動對網路使用風險皆不具有顯著影響。（4）臉書母子

互動在母子溝通模式和青少年網路使用風險的關係間不具有中介效果。最後，根據本研究結果提出建議供未來研究及青少年家長參考。

希臘怪物揚尼斯：永不放棄的MVP

為了解決488 吃 到 飽 到 期的問題，作者MirinFader 這樣論述：

甫出版隨即攻佔《紐約時報》、《洛杉磯時報》、 《華爾街日報》、《今日美國》、《出版者週刊》各大暢銷榜 亞馬遜網路書店編輯選書 2021年年度體育媒體作家──米琳‧費德的驚人之作   從路邊攤小販到NBA總決賽MVP NBA下一個世代的天選之人──「字母哥」揚尼斯 一段不可思議的求生與求勝故事   　　從希臘雅典的貧困環境到美國密爾瓦基公鹿隊的超級明星，身為NBA新一代的籃球代表人物，「字母哥」揚尼斯·阿德托昆波克服了深不可測的障礙，更成為全世界人民希望的象徵、美國夢的化身，但他是如何走到現在的地位？經歷了多少的苦難？這些隱藏在他深邃眼眸後的故事，如今將第一次呈現在大家的面前。   　　由於

戰亂與貧窮，他的父母從奈及利亞逃往希臘，原本寄望在希臘能夠順利求生，卻萬想不到希臘經濟重創，為了求得溫飽，他每日都與母親上街販賣小飾品，從未想過自己有一天能夠站上籃球的最高殿堂。   　　一次機緣，他被當地的籃球教練看上，力邀他去希臘的次級聯盟打球，成了他逆轉人生的起點，他捱著餓努力練習，為的是讓他的家人與兄弟能夠不再為了下一餐煩惱，並憑著優異的天賦在希臘籃壇成為耀眼之星，但外來移民的身分卻使他得不到希臘人的認同，即使他在希臘出生長大、說著希臘的語言、學習希臘的文化，卻依舊得不到公民的身分，得到更多的，反而是歧視。   　　然而他從未絕望，因為他知道，他的家人都需要他，為了家人，他可以拚盡一切

。   　　或許是揚尼斯的痛苦、掙扎，與永不放棄的堅定意志，讓他成為了眾人矚目的焦點，也成為眾多NBA球隊鎖定的對象，更因此得到了圓夢的機會，但他未曾自滿或因此改變，他曾說：「八年前我來到美國，當時我窮到都不知道下一餐在哪裡。我媽過去在街頭當小販，現在我卻在籃球界最頂端，我真的覺得自己很幸運。」   　　揚尼斯的經歷，並不只是一個「倖存者的故事」，更能讓我們看見在憤怒、歧視與看似絕望的未來之下，如何保持信念而不迷失自我的可能。隨著他身處希臘時面對的貧苦與微小的希望；他在職業生涯早期適應美國和NBA時感到的孤獨和孤立；他在處理黑人和希臘人身份時的複雜性；他如何對自己和自己的缺點如此苛刻；以及他感

到有責任成為他的弟弟們的培養榜樣的背後原因，都將使我們對這位走過幽谷、翻轉人生逆境的偉大球星，有更多深刻且動人的了解。   一致感動推薦   　　熱血ＮＢＡ作家／ＨＢＫ 　　台啤英熊總經理／哈孝遠 　　P. LEAGUE+聯盟執行長／「黑人」陳建州 　　體育主播／張立群 　　前職業籃球員／王信凱 　　演員／禾浩辰 　　NBA籃球YouTuber／10N  　　我只想寫寫體育／飛鳥 　　NBA影像創作者／Sky 　　運動視界主編／楊東遠 　　體育主播／李秉昇 　　暢銷作家／張瀞仁 　　鬼才導演／盧建彰   各界好評   　　「《希臘怪物揚尼斯》藉由以他的家庭為主軸的方式，捕捉到了他在前往NBA和

美國的路上受人喜愛的形象。這種敘述框架比一般預期會出現的難搞教練、場上對手和個人的不確定性這種情節來說，更有說服力。」 -《紐約時報》書評   　　「米琳‧費德為讀者描繪了職業籃球有史以來最獨特的人才之一的華麗形象。但《希臘怪物揚尼斯》不僅僅是一個一代運動員的全面故事。這是一個關於美國人的承諾如何與鋼鐵般的意志相交的故事，以及令人心動的脆弱性。」--《Jemele Hill is Unbothered》的主持人傑米爾‧希爾（Jemele Hill）。   　　「多年來，我一直欽佩米琳‧費德講述長篇新聞故事的能力。我很高興（也不驚訝）地說，她的才能已經完美地轉化成了書籍。這本書很吸引人，很聰明，

讓人愛不釋手。」--席亞‧塞拉諾   　　「當希臘怪物在NBA大放異彩的時候，米琳‧費德在她的工作領域也在做同樣的事情。在一個越來越注重觀點的新聞界，費德決定她將成為一個講故事的人，她總是以生動和清晰的方式講述她的故事，並以無盡的好奇心為動力。」--《夢之隊》作者傑克-麥卡勒姆   　　「米琳‧費德追溯了他的成長過程，其中有深厚的家庭關係、極端貧困、種族主義和仇外心理。就像它的主題一樣，這本傳記暨嚴肅又引人入勝，但更多的是鼓舞人心。」--《泡沫球》作者本-高利弗   　　「籃球運動員揚尼斯幾乎好得令人難以置信--他的故事也是如此，在本書裡以生動的文字和細緻的報導講述了他的故事。米琳‧費德對這位

年輕的超級明星的描述就像揚尼斯本人一樣優雅、低調、有力。一本極好的傳記。」--《阿裡》和《最幸運的人》的作者喬納森-艾格（Jonathan Eig）。   　　「我們認為我們知道關於現代超級巨星的一切。我們確信我們知道關於當代超級明星的一切。然後，米琳‧費德出現了，她為一個在26年內經歷了100種生活的人描繪了這幅細緻入微、詳細而富有啟示性的肖像。這是一本神奇的讀物，證明了如果沒有辛勞、絕望、勇氣和不屈不撓的追求，大多數夢想都無法實現。」--《三環馬戲團》和《表演時間》的作者傑夫-珀爾曼。   　　「這些故事。我的天啊，這些故事。米琳‧費德在尋找和講述最能說明問題和最能體現人性的故事這方面的能

力真的很突出。一位如此偉大的球員值得像這樣講述他的故事。」--馬庫斯-湯普森，《黃金和KD》的作者   　　「(米琳‧費德)寫了關於揚尼斯的書......在他即將轉變為歷史上的偉大人物的時刻」。-大衛‧修梅克(David Shoemaker)，The Press Box   　　「(費德)最大的技能是她通過深度報導積累的細節--這就是她的囊中之物，正如籃球迷喜歡說的那樣。其中一些細節可能看起來微不足道（一個實習生在去威斯康辛州北部為揚尼斯的女朋友取來一隻金毛狗後的車上氣味），但它們將讀者帶到了特定的時間地點。她所講述的故事的生動性，以及她能夠從人們身上拉出的記憶，揭開了揚尼斯的俏皮和可愛個性的

面紗。雖然我們在電視上看到他是球場上的國王，但這本書揭示了一個由他的成長經歷塑造的謙遜的靈魂」。-華盛頓郵報   　　「令人大開眼界....，在四百多頁的篇幅中，費德成功地拉開了揚尼斯的霍瑞修‧愛爾傑（Horatio Alger）式的故事的線索，揭示了一個深深的人性故事，它是由政治和運動鑄就的....，費德做了一件相當了不起的事情....，費德的這本書的深度 - 使用籃球作為許多鏡頭之一來看待其主題 - [創建]一個感覺完整的作品，即使只是故事的開始。」-《密爾沃基雜誌》   　　「一個新的名字必須進入偉大的體育傳記作家的對話中......有足夠的細節、故事和細微差別，使這些頁面輕而易舉，而不

會懷疑＂我們什麼時候才能得到好東西？＂這都是好東西....，這本書簡直太棒了，而且讀者不一定非得是籃球迷才會喜歡。」--《平視先驅報》。   　　「(一部)傑作......偉大的體育寫作的縮影....費德的書讓人想起了大衛‧賀伯斯坦的傑作，因為她用她的數百次採訪描繪了揚尼斯仍然年輕的生活的完整畫面。"」-The Chattogan

大稻埕飲食文化研究

為了解決488 吃 到 飽 到 期的問題，作者林佩宜 這樣論述：

大稻埕臺北舊城區，曾經是日治時期臺灣人商業活動最熱絡的地區，其中飲食習慣文化隨著政權轉移、風俗文化而變遷，商業活動多而金錢交易熱絡，相對地飲食需求便大增，逐漸形成特殊的飲宴文化，飲食場域空間與料理提供知識分子文學能量，與文學發展有不可切割的關聯性。本論文將以大稻埕區域為範圍，從清末時期以來大量閩南移民帶來的閩南飲食文化談起，論述日治時期酒樓飲宴場域提供臺灣政商官紳交流而產生的大量古典漢詩作品，內容多宴飲場面、詩社集會、文人藝妲唱酬之作。日治中期臺灣知識分子留中或留日，受到新思維、新文化影響，民族意識、民族自決的覺醒，商業經濟重鎮的大稻埕，更是臺灣新文化的發源地，此時江山樓經理人郭秋生成立「南

音」提倡臺灣話文、蓬萊閣經理人陳水田，支持臺灣「風月報」刊行保留臺灣文化，大稻埕酒樓可說是臺灣文學演進的縮影。戰爭期間，受日本飲食西化因素影響，臺北引進咖啡廳成為文化沙龍，結合臺灣料理的山水亭提供文人聚會並成立「啓文社」協助《臺灣文學》雜誌出版；成立厚生演劇會，演出張文環小說改寫而成的《閹雞》一劇，造成轟動。臺灣光復之後隨著國民軍政府來臺的大陸作家以懷鄉主題形成飲食文類之影響，大稻埕沒落舊城區的臺式古早味飲食成為臺籍作家書寫對象，用以懷想臺北舊城區興衰、社會風俗。本論文以時間為縱軸，飲食文化變遷為橫軸，綰合臺灣文學發展，探討飲食場域、料理與文化、文學發展的相互關聯。