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廚師創業自我價值實現之研究--以西餐廚師為例

為了解決109年度全國技術士技能檢定簡章的問題，作者蔣文奎 這樣論述：

本研究探討廚師創業者人格特質與創業歷程，以西餐廚師為例探討西餐廚師創業行為與自我價值實現之關聯性。研究採用質性與量化並行。質性採半結構式訪談，受訪對象共八位，均為曾任職於國內星級飯店西餐廳，擔任副主廚以上職級者。量化調查對象為一般西餐廚師，共發出問卷100份，回收有效問卷計91份。本研究結果發現西餐廚師創業者人格特質多為有勇氣、敢冒險、有責任感，與文獻中眾多創業者人格特質之研究結果吻合。創業行為與自我價值實現之關聯亦為正向關係。受訪者一致認為創業是一種自我成就，透過創業行為能獲得自我價值實現的滿足感。

探究醫院看護的勞動情境、因應與社會支持

為了解決109年度全國技術士技能檢定簡章的問題，作者陳亭蓁 這樣論述：

本研究透過深度訪談8位本國籍醫院看護，探詢其面臨的勞動情境，以及看護如何因應或藉由社會支持來應對勞動情境造成的影響。透過社會支持功能的界定，將醫院看護面臨的勞動情境從工具性面向、情緒性面向、資訊性面向、評價性面向分別論述。研究結果顯示：一、在工具性面向中，醫院看護面臨的勞動情境包含接案對象的選擇、工作時間的型態、醫護的要求、調班與暫停接新班。醫院看護除了在「醫護的要求」此情境中，會藉由自行學習照護知識與技術、自行執行照護工作的方式來因應勞動情境，其餘勞動情境皆由人力仲介公司提供協助。二、在情緒性面向中，醫院看護面臨的勞動情境則包含病患的狀態、病患家屬的要求。因應的方式則透過決定調班、調整心態

、自我控制情緒、與家屬溝通與說明來達到。醫院看護的支持方式則藉由人力仲介公司協助調班、同事間相互支持、護理師協助說明來獲得。三、在資訊性面向中，醫院看護面臨的勞動情境為照顧經驗的缺乏、專業知識的不足，透過自行學習照護知識與技術的方式進行因應，並從護理師或同事的經驗傳授中得到協助與支持。四、在評價性面向中，醫院看護面臨的勞動情境則分為病患家屬的態度、護理師的評價。醫院看護藉由病患家屬或護理師的感謝與肯定、對待醫院看護的態度、回頭班、告知醫院看護接班資訊來獲得社會支持。建議將看護進行全國登記建檔、加強宣導醫院看護照護工作的範圍、建立醫院看護相互支持的平台，以及建全人力仲介公司營運制度。