鮮奶泡的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列免費下載的地點或者是各式教學

呂昇達餡料點心黃金比例101：完全公開!酥菠蘿泡芙、鹹甜派、蛋黃酥、鳳梨酥等人氣點心的美味祕密(二版)

為了解決鮮奶泡的問題，作者呂昇達 這樣論述：

史上最強餡料點心書！獨家餡料配方首度公開。 課程秒殺烘焙名師─呂昇達最新力作！ 詳盡的示範步驟圖╳精美的點心成品照   　　4種酥菠蘿泡芙皮╳12種泡芙餡料＝15種多層次口感泡芙 　　3種派皮╳3種蛋液╳3種烤焙應用╳季節食材＝61種多變鹹甜派 　　4種鳳梨酥外皮╳15種餡料=15種傳統與創新兼具口味 　　2種蛋黃酥外皮╳10種餡料=10種最應景季節美味   本書特色   　　►5萬字配方知識＋1000多張步驟圖與成品圖。 　　►泡芙、鹹甜派、鳳梨酥、蛋黃酥……只要包餡的，本書都教你做！ 　　►數十種甜鹹內餡製作教學，史上最澎派，學會了從此可以百變應用。 　　►多到滿出來的烘焙科學原理與知

識，讓你學會烘焙還瞭解來龍去脈。 　　►烘焙原理、專業名詞深入淺出說明，初學者也能輕鬆上手。

鮮奶泡進入發燒排行的影片

奶泡及咖啡杯顏色對拿鐵咖啡風味之影響

為了解決鮮奶泡的問題，作者張雅雯 這樣論述：

購買拿鐵咖啡時，業者須以綿密奶泡與濃縮咖啡結合製作，但往往會剩下含奶泡的牛奶(殘奶)，本研究將實驗內容分為兩階段，第一階段目的將比較以殘奶與新牛奶製作拿鐵咖啡之感官品評，並添加鮮奶油探討是否可提升喜好性，藉此了解殘奶之利用性及添加鮮奶油對奶味之影響，並分析新鮮奶泡與二次奶泡喜好性與鮮奶油接受性及涉入程度之預測性；第二階段實驗則將相同的拿鐵咖啡盛裝於外觀為紅色與白色的杯子中之感官品評，藉此實驗了解拿鐵咖啡是否會因為紅色與白色杯子而影響到感官特性。 第一階段感官品評結果發現FM組在乳香味、甜味、苦味、順口程度與整體喜好的部分皆優於RM組；FMC組在順口程度與整體喜好部分優於RMC組

(p＜0.05)。順位法分析結果為消費者對FM組及FMC組織喜好性顯著大於RM組；而添加鮮奶油後之RMC組又與FM組及FMC組無顯著性，顯見殘奶中添加鮮奶油可提高消費者的喜好性與FM組之程度，實際將殘奶用於拿鐵咖啡之感官品評時，發現使用殘奶會影響拿鐵咖啡風味，如必須使用殘奶需添加2.5％鮮奶油，但在苦味、綿密感、順口程度與整體喜好還是會有明顯差異。 第二階段分析結果顯示，白色杯子盛裝拿鐵咖啡時，咖啡味與苦味皆為剛剛好，奶味則是偏弱，但皆無顯著性影響。以紅色杯子盛裝拿鐵咖啡時，咖啡味、苦味與奶味皆為剛剛好無顯著性影響。

哇！甜品台

為了解決鮮奶泡的問題，作者大宮 這樣論述：

本書從甜品台的整體設計構思開始，介紹了甜品台的布置擺放、設計技巧，並詳細講述了甜品台所需要的精緻細節，包括糖花、糖霜餅乾等的製作。全書介紹了10場美輪美奐的甜品台作品，每場里的基礎組成均進行分步圖解，既適合新手也適合有一定基礎的烘焙愛好者，多種多樣的主題將為讀者提供豐富的靈感來源和設計指導。是目前市面上第一本分步圖解介紹甜品台製作的書籍。 大宮，大宮家烘焙公社創始人，美國Wilton認證講師，英國PME認證講師，韓國花協會認證講師，國際認證營養師。北京電視台、旅遊衛視、天津電視台特 邀嘉賓和專題主角。明星御用翻糖設計師。大宮老師及其隊友曾代表中國隊參加全美蛋糕糖藝大賽

,並在決賽中獲得「最佳創意獎」。 第一章 基礎知識 _15  第二章 精美甜品台實例 _30  1視覺北歐  mini（微型的）紙杯蛋糕 _32  大理石咕咕霍夫蛋糕 _36  穀物優酪乳杯 _40  花紙杯蛋糕 _42  2童年時光  mini 雙層蛋糕 _48  冰激淩糖霜餅乾 _52  彩色椰絲香脆球 _56  單層零食滴落蛋糕 _59  蛋白糖 _66  卡通巧克力 _69  棉花糖罐 _70  棉花糖甜筒 _71  牛奶杯 _73  椰奶紙杯蛋糕 _74  3少年小海軍  mini 多納圈 _82  棒棒糖餅乾 _86  翻糖餅乾 _90  檸檬紙杯蛋糕 _94 

雙層主蛋糕 _99  椰脆卜卜米 _109  意式奶凍杯 _114  糖罐和爆米花桶 _116  4盛夏果實  紅絲絨蛋糕 _120  美式曲奇 _124  奶油蛋糕杯 _127  巧克力水果撻 _131  森林果果凍杯 _134  雙層裸蛋糕 _137  水果飲 _144  甜甜圈 _146  5夏日檸檬  雙層翻糖蛋糕 _152  檸檬紙杯蛋糕 _163  小菊花翻糖杯子蛋糕 _167  檸檬杏仁餅乾 _171  棒棒糖蛋糕 _174  檸檬撻 _177  橙皮杏仁球 _180  檸檬芝士奶油杯 _183  檸檬水 _187  伴手禮盒 _189  6紅灰的雅致  翻糖花 _194  多

層翻糖蛋糕 _205  翻糖餅乾 _209  紙杯蛋糕 _213  棒棒糖蛋糕 _218  馬卡龍 _221  馬卡龍塔 _222  葡萄酒氣泡水 _228  7粉色的夢  層主蛋糕 _232  米花甜筒 _239  樹莓紙杯蛋糕 _242  棉花糖罐 _246  8漫步星球  單層主蛋糕 _250  巧克力豆馬芬杯 _258  鮮奶泡芙 _261  草莓牛奶 _263  森林果果醬 _267  9汪星人派對  層主蛋糕 _272  橙味雙色紙杯蛋糕 _278  翻糖餅乾 _282  雙色果凍杯 _286  優酪乳杯 _289  10蒂芙尼派對  單層主蛋糕 _294  椰奶紙杯蛋糕 _300

  馬卡龍棒棒糖 _304  美式曲奇 _308  牛奶 _311

從在地及當令食材巧創客家美食料理-以味全埔心牧場客家餐廳為例

為了解決鮮奶泡的問題，作者程建霖 這樣論述：

　 當代本土意識抬頭，在政府的帶動下，地方多元文化興起，且搭配觀光文創產業蓬勃發展，隨著網路資訊發達及周休二日假期帶動下，各類特色飲食文化與地方傳統的小情小調，為普羅大眾趨之若鶩。尤其以台灣居住人口比例而言，客家屬於第二大族群，客家傳統料理「油鹹香」那下飯的好味道，更是讓許多人記憶中懷念的家鄉味。然而，隨著國內人口日漸老化，高齡化社會中所強調建康養生之飲食新革命，與過往傳統客家料理之重油、重鹹大相逕庭。本研究透過剖析民間客家菜餚，透視台灣客家飲食文化特色，希冀能透過客家料理的了解而激發更寬廣的飲食文化。在不浪費食材，運用當令、在地食材的用料與烹調巧思，創作出口感美味與藝術感兼具的料理，且

因應健康、多元的餐桌風潮，發展出不同風味的創意客家料理，並為未來的客家飲食找到發展的空間與出路，進而發揚客家美食之特色，為本研究的主要研究動機。 本研究目的為透過在地及當令食材，加上獨特創意，將客家飲食文化的美食加以改良，由中國人講究之時令、時節之起居飲食，巧妙融合傳統客家料理，發展出一系列創意客家美食料理。本研究之資料蒐集方式為相關文件資料蒐集及深度訪談，並以協助味全埔心牧場的客家餐廳研發創意的客家料理。本研究成果為研發35種創意客家美食料理，在保留傳統客家美食，添加寶島的豐富食材，運用當令季節食蔬，創造出新一代的客家創意美食。其中飽含許多重要現代人強調之食療效果，也具備環保、低碳的在地

食材之運用。