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這兩本書分別來自商務 和太雅出版社所出版 。
吳鳳科技大學 餐旅管理系 陳明良所指導 劉怡妏的 民宿遊客日本住宿體驗與日本民宿文化之研究 （2021），提出香港本地 美食關鍵因素是什麼，來自於自由行、自助旅行、民宿、日式服務。
而第二篇論文逢甲大學 經營管理碩士在職學位學程 何晉瑋所指導 周國權的 粵菜文化的變遷對粵式餐廳經營之影響-以D餐廳為例 （2020），提出因為有 粵菜文化、文化變遷、個案研究的重點而找出了 香港本地 美食的解答。
最後網站【香港美食推荐】10大必吃美食攻略- Klook客路博客則補充：啊，美食天堂啊。 · 1. 蛋挞 · 2. 港式奶茶 · 3. 烧鹅 · 4. 菠萝包冰厅 · 5. 鸡蛋仔 · 6. 卡洛芝士吐司 · 7. 桥底辣蟹 · 8. 许留山.
香港美事
為了解決香港本地 美食 的問題，作者林建岳 這樣論述：
《香港美事》輯錄林建岳博士2015年12月至2019年3月在報章撰寫的專欄文章，內容豐瞻，包括五大類：旅遊盛事、文創產業、美食天堂、影視娛樂、經濟之都。 綜覽全書，有四個突出特點： 一是美事連連 紀錄林博士擔任香港旅遊發展局主席期間，親身參與籌備及推動各項國際盛事、大型活動及表演的經歷，也討論了多個旅遊議題，表達了林博士對香港旅遊前景的看法和美好期待。 二是內容多樣 內容既有香港的經濟民生政策、國家的「兩會」議題、兩地的文創產業與影視娛樂、「一帶一路」與粵港澳大灣區建設等大事，也有在外地品嘗過的美食、遊覽過的景點等趣事，多姿多彩。 三是香江情懷
以香港本地的廣東話行文，對於以廣東話作為母語的讀者來說，更生動傳神，更有親切感，也寄託了林博士的香江情懷。 四是資料詳實 就文中提到的一些香港美事、大事以及國家的重大政策及規劃，設有「資料鏈接」作專門介紹，並整理了這幾年香港旅遊盛事的大事記，方便閱讀。
香港本地 美食進入發燒排行的影片
繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。
飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：[email protected]
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。
民宿遊客日本住宿體驗與日本民宿文化之研究
為了解決香港本地 美食 的問題，作者劉怡妏 這樣論述：
摘要台灣國人的生活水準隨著時代日新月益的進步及環境提升並且各式資訊及高端科技以迅雷不及掩耳的姿態快速來臨並變化，國人不管是出國旅遊、海外洽公時已不再只滿足於當個你說我聽的遊覽車的觀光服務型態。21世紀的現在，網路部落客及各類影音平台分享著五花八門的旅遊及美食資訊，也因此現在想出外旅遊時，總是會自己先上網找旅遊資料、甚至乾脆背起行囊當個快樂的自由行旅者，不再甘於當個被旅行社及導遊左右的觀光客了。所有的食宿、行程自己安排掌控，價位親民的民宿，往往成為自由行旅者的住宿首選。根據交通部觀光局統計，108年國人出國目的地以亞洲地區為主，日本已連續5年在出國總人數裡占比超過3成，共計有四百多萬人次由台灣
前往日本，超越中國大陸成為台灣人最愛造訪的國家。由此可見日本是台灣國民最愛造訪的國家。本研究採以深度訪談的方式來探討台灣遊客住宿日本民宿的動機及宿後的體驗感受。並訪談日本的民宿經營者，透析她們如何經營出有口碑的民宿，也從她們的觀點來看台灣旅客是否為一個合格的旅人。從訪談個案的回饋中我們了解到，自由行旅者選擇住宿民宿的理由有1.價位平價；2.離車站近；3.有廚房可使用；4.與日本當地人有接觸的機會；5.想近距離的感受日本「家」的氛圍；6.活動空間較寬敞；7.可與旅伴住在一起。由民宿主人的訪談中我們了解到絕大部分的台灣國人在日本都是稱職的好旅者。唯獨需要改進的地方是「夜深了，請降低聊天音量」。為了
不造成民宿主人與鄰居的困擾，請各位旅人保持一定的旅行禮貌。才能真正的體會到日本式的「從心而來的款待」。關鍵字：自由行、自助旅行、民宿、日式服務
開始在加拿大自助旅行(新第四版)
為了解決香港本地 美食 的問題，作者沈正柔 這樣論述：
山海圍繞的溫哥華，被視為宜居城市之一 擁有來自世界各地移民的歷史軌跡及文化 碧湖、雪山、冰川造就洛磯山的自然之美 尋訪可愛的野生動物，目睹「動物堵塞」 全書資訊修訂更新，增添賞櫻和極光之旅 跟著自助背包客好手，輕鬆暢遊加拿大！ ◎作者就是超強導遊！作者曾任聯合報、中國時報記者，更是自助背包客好手。景區的奇聞軼事、獨家路線，信手拈來、妙筆橫生，公開旅遊團不會帶你去的人間絕景。 ◎豐富的主題式玩樂！除了溫哥華及洛磯山的城市景點，主題式玩樂，提供玩家更深度又有趣的玩法。觀賞令人感動的鮭魚洄游、跟著賞櫻地圖掌握最新花況、如夢似幻的黃刀鎮北極光之旅
、奔馳於加拿大橫貫公路，將這條世界上最長的高速公路之一的美景盡收眼底！景點導覽和主題式玩樂，讓你一次看夠本、玩夠本！ ◎走遍四座洛磯山國家公園！走訪加拿大第一座國家公園──班芙國家公園，欣賞碧綠的露易絲湖及夢蓮湖；在幽鶴國家公園，尋找被列為世界遺產的伯吉斯頁岩化石；在傑士伯國家公園，搭乘大雪車，探訪北極以南的最大冰原──哥倫比亞冰原；在庫特尼國家公園，邂逅野生的大角羊及山羊等多種野生動物。 ◎深度文化觀點！你知道什麼是糖鮭魚？燻鮭的製作方法？本書帶你認識洛磯山脈隱藏版的珍奇生物、告訴你萬年冰川、古老圖騰柱的祕密，從此旅遊不再走馬看花，處處都能發現驚奇！ ◎行家購買情報！加拿大
「液體黃金」是什麼？「駝鹿屎」是什麼？如何挑西洋參和楓糖漿？燻鮭魚哪種肉質最好？不只教你玩最好，還教你買最好！ 本書特色 ◆專治旅行疑難雜症：根除旅行小毛病，如：辦護照、簽證、購買票券、安排行程、機場入出境手續、行李打包、如何搭乘各種大眾交通工具、打國際電話、時區轉換……等疑難雜症，本書全都錄。 ◆Step by Step就這麼簡單：跟著圖文步驟走，輕鬆購票、取票、租車、看懂重要指標和圖案，原來自助旅行沒那麼難。 ◆省錢、省時密技大公開：商家不會告訴你、只有當地人才知道的購物、住宿、搭車……等省錢、省時的密技大公開，本書不藏私。 ◆實用資訊表格：證件哪裡辦、店家景點怎
麼去，相關連絡資料與查詢管道，條例整理，重要時刻不再眼花撩亂。 ◆旅遊情報前哨站：告訴你去加拿大必吃、必買！並告訴你最特別的住宿體驗：城堡旅館、冰原旅店等。
粵菜文化的變遷對粵式餐廳經營之影響-以D餐廳為例
為了解決香港本地 美食 的問題，作者周國權 這樣論述：
二十世紀的60年代，香港融會了中西飲食精粹，創出本地和多樣化的美食，因此有「美食 天堂」之譽，粵菜亦在此地發光發熱。粵菜文化每十年就會有大幅度的轉變，尤其在口味上，由重鹹轉為香醇，此為香料與醬料改良之故；另外在擺盤上，融合中西，再加上餐具製作的精良，使粵菜文化趨於精緻，色、香、味兼具，凌駕於各地方菜系之上。 D餐廳在15年前創立，以創新粵菜為特色，特別以烤乳豬作為主題餐廳，以低廉的消費享受五星級飯店的料理。在特色菜方面，以烤乳豬為例，先醃製去除騷味，佐以自己研發的香料與醬料，再以手工配合高溫烘烤，使這道菜深受歡迎，遠近馳名。其他如窯烤燒鵝、脆皮雞、煲仔飯、紅燒鵝掌扣鮑魚……等，皆因
口味獨特，而令人印象深刻。D餐廳以其物美價廉的經營策略，及不斷地創新與改良菜色，在中部地區餐飲界已有一席之地。又因四十多家媒體爭相報導，網路點閱率不斷提高，使D餐廳紅遍台灣。 D餐廳成功的經驗，其經營成功的關鍵在於能掌握粵菜的精髓，以及與時俱進的改良，使口味在地化，進而不分地域，老少咸宜。此外，其現代化的成本管控的能力與員工的群策群力，也是本餐廳壯大的動能。