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staub鑄鐵鍋自宅麵包烘焙術

為了解決非常好吃的日文的問題，作者池田愛實 這樣論述：

　　～用鑄鐵鍋烤麵包，竟然有這麼多優點！～ 　　麵團置於冰箱中慢慢發酵。 　　接著放進鑄鐵鍋，加蓋後送入烤箱。 　　由於蒸氣不會逸散， 　　烤出來的麵包飽滿美味， 　　表面綻放出漂亮的割紋── 　　【用鑄鐵鍋烤硬麵包】 　　想要烤出好吃的硬麵包，最重要的就是蒸氣。 　　麵包店的烤箱只要一個按鈕就能釋放大量蒸氣， 　　但家用烤箱能釋放充足蒸氣的機種卻屈指可數。 　　在家烘焙時因為蒸氣不足，需要手動加入熱水或額外噴霧， 　　非常麻煩，而且還有可能失敗。 　　改用staub鑄鐵鍋的話，什麼都不用做， 　　只要放到鍋子裡蓋起來，就能烤出飽滿鬆軟、割紋漂亮的麵包！ 　　好處1▸

▸加蓋可以完全密封鍋子，避免烘烤時的蒸氣逸散。 　　好處2▸▸藉由蓋子內側的突起，蒸氣還能在鍋內均勻循環 　　好處3▸▸事先預熱鍋子可以產生更多蒸氣，因此水分較多的麵團也可在加強下火的狀態下完整膨脹。 　　【用鑄鐵鍋烤軟麵包】 　　staub鑄鐵鍋也適合烘烤添加了油脂的軟麵包。 　　因為鑄鐵鍋受熱溫和而均勻，烤出來的麵包濕潤綿軟，非常美味。 　　而且圓滾滾的造型也可愛得不得了！ 　　好處1▸▸鍋子有厚度且導熱均勻，所以即使不加蓋，麵包也能完整受熱，烤出柔軟濕潤的口感。 　　好處2▸▸放進鍋內烘烤，麵團側面就不會直接碰到火，因此麵團不會變乾，爐內膨脹完整，烘烤後的烤色也均勻許多。 　　好處3

▸▸鍋子本身兼具模具的作用，所以就算是水分多的麵團也一定能烤出漂亮的圓形。 　　用鑄鐵鍋烤麵包的方法，非常適合在自家烘焙的人。 　　還沒試過的人，請務必一試！ 本書特色 　　◎「Zwilling」（德國雙人牌）廚藝教室特約講師，親自傳授用staub鑄鐵鍋烤麵包的訣竅。 　　◎收錄16道硬麵包×20道軟麵包×3道10cm小口徑迷你麵包等豐富的食譜。 　　◎透過Q&A單元，解答學習者常遇到的問題。

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台灣節日飲食及傳說故事研究

為了解決非常好吃的日文的問題，作者李姿儀 這樣論述：

摘要飲食背後富含思想、哲學、禮儀、心理等意識形態，「吃」演變至今，已不再是滿足口腹之慾這種表淺的意涵，它還關連到文化，我們可以透過飲食的研究，了解其背後的文化底蘊。節日是人人喜愛與期待的歡慶時刻，節日裡吃的內容是節日文化不可少的組成成分，有時甚至可成為節日活動的主體。本論文研究意在跳脫飲食僅止於「知味」、「辨味」的感官層次，將其提升至「品味」層次，對於食物的特殊性、如何吃才健康、食物背後的典故、食物反映的意識形態等作一探究。本論文以〈台灣節日飲食及傳說故事研究〉為題。研究年代自荷蘭時期漢人移入台灣開始，研究範圍以渡海來台的漢族（包含閩客族群）移民為限，其主要的節日飲食習俗與相關傳說故事為主。

首章敘述研究動機與目的，接著針對「台灣節日」、「節日飲食」、「傳說故事」和「故事文本」的範圍作一界定，並思考研究的方法與可能的局限，最後羅列並分析本論文參考的文獻。 次章論述台灣節日及節日飲食的淵源以及地域性的轉變，接著按季節概述台灣節日的內涵與食俗。對於主要的飲食內容，除了呈現飲食的品項外，重要節食的流變、區域的變化、族群的差異亦盡量陳述，更擴及重要節食的食材與烹調色相之特色。以上可作為下文探討台灣節日飲食傳說故事的背景概念。 第三章按節日飲食分類，整理相應的故事作介紹，除了呈現台灣流傳的節日飲食故事，更佐以中國的相關故事作補充或比較。 第四章彙整上述整理，嘗試分析

節日飲食及故事所呈現的文化意涵，包含「趨吉避凶」之心理、呈現「養生觀念」和對「偉人的追念與敬仰」的表現。接著再探討節日飲食故事可能在傳承文化、教育、文學上的功能價值。 最後說明研究成果，以及可能的開展與限制。

媽媽，對不起!(宮西達也獻給媽媽的育兒支援繪本)

為了解決非常好吃的日文的問題，作者みやにしたつや 這樣論述：

雖然又好氣又好笑，媽媽卻甘之如飴！ 愛，就是媽媽的元氣來源！ 　　★一本描繪媽媽日常酸甜苦辣，笑中帶淚的親子和解繪本。 　　★最貼近真實生活的內容，是給孩子情感教育的最佳題材。 　　★宮西達也遭逢母喪期間的創作。除了感念母親的悉心照護和包容，也希望傳遞未能及時對母親說出的愛和感謝。獻給天下所有母親！             　 　　「我不要吃……很難吃！」 　　「我走不動了，媽媽背我！」   　　「媽媽，你看！我在你包包上畫這個，漂亮嗎？」 　　「媽媽，我把你的鞋子變成蟲蟲的家了！」 　　天啊—— 　　身為父母都知道，孩子難免有冒失的時候，但每次面對孩子製造出來的大小麻煩，你是不是常常

哭笑不得，甚至氣得吹鬍子瞪眼睛，實在搞不懂那顆小腦袋瓜究竟在想什麼！但或許，孩子內心也有話要說……          　　「這是媽媽心愛的包包，我想把它變得更漂亮。」 　　「媽媽看到包包，卻好像要昏倒了。對不起！」 　　「我把媽媽的鞋子變成很棒的東西，讓可愛的蟲蟲住在裡面。」 　　「媽媽卻好像不開心，對不起！」 　　一聲聲「對不起」，表達了孩子深深的歉意與愛。育兒的媽媽瀕臨崩潰的情緒瞬間被化解，對孩子的愛通通被引出。忙碌完一整天，夜深人靜的時候，來到孩子床前看著無邪的睡臉，媽媽也真情的懺悔告白……      　　「突然對你大吼大叫，對不起！」 　　「沒好好聽你說話，對不起！」 　　其實，

媽媽和孩子都懂得彼此的心，都在努力讓自己變得更好！因為愛，懂得彼此體諒和感謝。因為愛，一切都甘之如飴！ 讚譽推薦 　　汪仁雅（「繪本小情歌」版主） 　　林忠正（前花栗鼠繪本館館長） 　　歐玲瀞（佳音電臺節目主持人、繪本教學講師） 　　鋅鋰師拔麻（心理師夫妻、親職教養專家） 　　許伯琴（「我們家的睡前故事」親子共讀頻道主持人） 　　藍莓媽咪（親子日文繪本讀書會創辦人） 　　（依首字筆畫排序） 　　《媽媽，對不起！》是由日本超人氣繪本作家宮西達也先生所創作的又一感動新作。在日本出版上架時，即喚起了許多讀者的感動共鳴。 　　此作品是宮西先生遭逢母喪期間所創作的繪本，除了感謝母親對於家庭、孩子的

無私照護奉獻，另一方面也傳達未能及時向母親說出感謝之意的內疚心情，同時希望能將此作品呈獻給天下的母親們。　　 　　 整部作品藉由孩子的道歉，描繪出每一個媽媽在日常育兒生活中奮鬥似曾相識的場景。讀著讀著爸媽或許也會想起「今天因為一件小事向小孩發了脾氣」，對育兒偶爾焦躁或是失去耐心而感到一絲內疚。 　　這本書可以由爸媽和孩子一同閱讀，或是由孩子念給爸媽聽，透過不斷重覆的「對不起」，能讓彼此在不覺間說出平日疏於開口的話，最後再念出爸媽和孩子之間最珍貴的話語「我愛你」。 　　這是一本為育兒而努力的媽媽們加油的繪本，閱讀後，將能讓媽媽的心情煥然一新，元氣滿滿！──林忠正（前花栗鼠繪本館館長） 　　宮西

達也的繪本辨識度相當強，常常給予讀者一種鐵漢柔情的感受，本書也不例外。故事由生活裡如常的親子互動關係來取材，不僅描繪了孩子由自我中心到體恤他人的過程，也巧妙的點出為人父母對孩子發自天性的摯愛，特別是最後睡前的告白儀式，會成為孩子生命成長中最美好的記憶。──歐玲瀞（佳音電臺節目主持人、繪本教學講師） 　　讀這本繪本時，眼眶熱熱的、心暖暖的、嘴角微微上揚。說「對不起」，往往不是因為我們犯了什麼嚴重的錯誤，而是親子間深深的愛與連結；說「對不起」，是因為我好愛好愛你！誠摯推薦這本暖心的繪本。──鋅鋰師拔麻（心理師夫妻、親職教養專家） 　　這是作者宮西達也在痛失母親時創作的作品，他透過繪本中男孩視角

的「媽媽，對不起」來抒發自己兒時，不能理解母親用心良苦的養育所產生的愧疚感。另一方面，他也從媽媽的視角表達，為人父母心中對孩子只有滿滿的包容與感恩！我們感恩孩子平安誕生於世，感謝孩子在世上健康快樂的每一天。孩子的搞怪、出錯等，其實只是成長的過程。──藍莓媽咪（親子日文繪本讀書會創辦人） 　　對於媽媽辛苦煮的飯，孩子卻說了不好吃；就算媽媽一直在打掃家裡，孩子還是用沾滿泥巴的腳到處亂跑……這裡描繪的所有場景都是一個有孩子的家庭日常生活。而媽媽看著孩子熟睡的臉龐，想必也有許多想說的話浮現在腦海。就算平時心裡想著對方，對於當面說出「對不起」這三個字還是感到難為情。親子共讀這本繪本，相信可以將這種感覺

從孩子傳遞給母親，從母親傳遞給孩子。每一次閱讀都可以有不同的領略，也能說出媽媽最想傳達的「我愛你」這句話。 這是宮西達也為努力的媽媽們準備的育兒支援繪本。如果你累了，請打開這本繪本，跟孩子一起打起精神吧！──出合聰美（日本繪本網站EhonNavi作家） 　　喜歡繪本的爸媽，一定對宮西達也不陌生。他的作品運用簡單的話語搭配細膩的圖畫，一直都能引起我和兒子很大的共鳴。圖畫中許多生活小細節的真實呈現，更開啟了我和兒子許多共通的話題。 　　這一回的新書，一如往常的運用了最日常的對話來呈現，但每一句話背後都深藏著感恩和愛的意義。其實不管是身為家長的我們，或是天真的孩子們，為對方做的任何事，都是希望彼此

開心，只不過有時做的方式不對，或是表達的不夠恰當。在這本書中，孩子知道媽媽不開心，進而適當的調整自己，期望自己做得更好。這樣的故事能讓彼此知道，原來我們是那麼愛著彼此的！這麼棒的好書，推薦給您。──林裕國（三歲孩子的爸爸) 　　作者用簡單的筆觸和繽紛的色彩，描繪出讓大人小孩直覺易懂的插圖，簡短的文字量，內容取材貼近日常親子互動，引人共鳴！孩子的純真活潑、天馬行空或是出自於好意的行為，雖偶爾弄巧成拙製造了許多麻煩，讓媽媽感到疲憊，但文中點出的「對不起」帶出了親子之間的「愛」! 　　本書是值得一看再看、感動再三的親子共讀繪本！趕緊抱抱身邊的寶貝，互相表達對彼此的「愛」吧！──蔡亦婷（兩歲八個月孩

子的上班族媽媽）

新竹市城市國際交流之研究－以日本岡山姊妹市為例

為了解決非常好吃的日文的問題，作者蔣銘勳 這樣論述：

摘 要 城市的國際交流與合作在國際社會其發展不過短短幾十年，直到90年代初期隨著蘇聯的瓦解，因為大量的城市期待他國城市的傾力襄助而蓬勃發展。但是，把城市與城市間的交流活動當作是一種外交行為看待，甚至以城市交流作為外交政策的方式之一，則最近幾年的現象。雖然城市交流的成效仍未具體的浮現。不過本文的研究結果仍然可以透過理論面與實際面，勾勒出城市交流在新竹市發展的軌跡。 新竹市政府為了擴展市政建設的視野，提昇治理能力，在文教、社會、交通、經濟、環保等領域和國外地方政府進行互動式交流。自1988年以來，已有22年城市交流的歷史。本文以新竹市城市交流之研究-以日本岡山姊妹市為例，

作為探討分析。論文分為:文化教育、傳統產業、社會福祉與交通建設及職員互派等四個層面，研究新竹市政府的城市交流活動來進行相關分析透過與岡山姊妹市間交流與互動的情形來檢視新竹市政府推動城市交流政策的實質效益。關鍵詞：城市交流