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味道福爾摩莎(二週年紀念新裝書衣版 )

為了解決金門貢糖介紹的問題，作者焦桐 這樣論述：

臺灣小吃聖經　飲食書寫里程碑 紀念出版兩周年暢銷新裝，黑、白、銀墨印刷書衣   飲食文學教父成就臺灣小吃聖經，創立無法超越的飲食書寫標竿 二十年歲月淘選，成就三十萬字給臺灣特色美食的情書……     ★2015年度 國圖臺灣出版TOP1 推薦書籍 ★2016年度 文化部金鼎獎優良圖書出版品推薦 ★2016年度 中小學生優良課外讀物推介 ★手繪古早味插畫，特選手感紙，與黑墨、白墨、銀墨精美印刷，呼應臺灣飲食之美。 ★小吃文化最完美的文學演出；要懂臺灣小吃的美，不得不讀的經典之作！ ★二十年歲月，三十萬字，僅寫一個主題，僅回答一個問題：「什麼是臺灣

味道？」   　　有關臺灣的飲食書寫，張曉風曾言：「關於美食寫作其實有一點要特別強調的，那就是，二十年前、三十年前、四十年前乃至五十年前，早就有人在寫了，早期的美食寫作重點是懷鄉，美食文學到逯耀東而一變，至焦桐而二變，逯氏把地區懷念擴充為歷史懷念，美食終於走進歷史的大殿堂，而焦桐卻把食物加以詩的桂冠，讓它接近宗教的高度。」   　　《味道福爾摩莎》完整收錄華文世界飲食書寫第一人──焦桐，二十餘年來的研究心血，將臺灣各地飲食文化的精華，收藏於此重量級文學經典，獻給天下每一副挑嘴的脾胃、每一顆渴求知識與文學餵養的心靈。   　　「福爾摩莎」(Formosa)即為美，而要談及

「美」，又豈能遺漏這座島上最繁盛的飲食文化？焦桐早在二十年前便意識到以這個角度去研究、書寫、記錄臺灣文化的重要性，於中時副刊任職時即開始推廣飲食文學。年輕時便以詩成名的焦桐，寫就《完全壯陽食譜》後便「誤入歧途」，竟傾二十餘年之心力奉獻於臺灣飲食文學書寫；精湛筆力被稱為「舌尖上的詩人」。而後陸續寫成《臺灣味道》、《臺灣肚皮》、《臺灣舌頭》等【臺灣味道三部曲】，把你我記憶中滋味化做文字，深受讀者歡迎。而後焦桐更創立華文世界第一本飲食文學雜誌《飲食》，並持續八年不綴耕耘年度《飲食文選》，允為臺灣飲食文學教父。這本《味道福爾摩莎》，正是在【臺灣味道三部曲】及他二十年研究心血架構之上發展，更細膩地分項闡

述、修補、增訂，完整紮實成冊。   　　除了細心考究文化脈絡，焦桐對食物，是用盡全身心力去愛恨。也因此，才能以一名亡命天涯撐破肚皮的暴食之徒身分、卻依然滿懷愛意耕耘二十餘年，成就一本曠世臺灣小吃經典，也是為福爾摩莎島民向多少美麗的小吃攤，獻上這三十萬字的情書。   　　這是時代的共同記憶，也是揉合詩人生命情感、溫度的極美之作。   　　除了滋味的美、文化的深刻，《味道福爾摩莎》更透過飲食教育和食品安全等宏闊觀點，思索飲食生態。在這食安危機頻拉警報的時代、品味教育稍嫌匱乏的時代、在這以「貪食」為罪名遠播國際的福爾摩莎小島上，我們渴求一本精確、美好的飲食聖經，獻給更理想的生

活。  

金門貢糖介紹進入發燒排行的影片

以服務設計界定年輕族群旅遊體驗的擴增實境數位平台需求－以金城後浦老街區為例

為了解決金門貢糖介紹的問題，作者楊婷瑜 這樣論述：

本研究針對加強後浦街區古蹟推廣的網頁為出發點，透過第一線的訪談、測試，導入地方導覽與數位平台的運用結合服務設計的整合切入，從而了解年輕族群於古蹟園區遊玩時所遇到的問題及需求，此外，其過程所發掘的各種地方特色，如老街、老建物、特色小店、美食等，均可作為未來發展文化產業的參考方向，藉此探索設計專業作為整合數位科技觀光導覽與地方人文價值的契機。 有助於年輕族群認識後浦街區的精緻文化以及產業特性。整體研究主要透過四位專家訪談以及十二位年輕族群依序進行個別訪談，運用設計思考雙鑽石設計流程中的發現階段，探討年輕族群於金門旅遊之旅遊樣態、旅遊動機以及資訊來源，發掘有利於遊歷體驗的網頁需求。接著以用戶旅程地

圖界定遊歷旅程中的痛點與甜蜜點，從而描繪行動擴增實境系統在應用上的可能形貌，研究發現未來可應用擴增實境技術搭配遊覽的項目包括：合成景物自拍照、路線導引方向、目標位置與景點介紹。在平台設計之設置方針需則包含故事性、流暢性、歸納性、隨機性、新穎性、互動性、安全性，而平台設計之內容以資源、導覽、分享三大區塊為主要設計規範，藉此提供適用於年輕族群旅遊體驗的數位平台方向與規劃。

糖果研究室

為了解決金門貢糖介紹的問題，作者麥田金 這樣論述：

這本由麥田金著的《糖果研究室》詳細介紹了60道精選糖果的制作過程，500多張圖解步驟說明，是目前市面上難得一見的糖果制作百科全書。書中涵蓋了糖果的各個種類：硬糖、酥糖、棉花糖、軟糖、牛軋糖、巧克力等。跟着本書，一起一會制作手工糖果的樂趣吧。糖是食物的靈魂，它能變成大人小孩都喜愛的精巧零食，帶給你慢慢的幸福感。善用廚房常備器具，自己動手制作糖果，與友人分享甜蜜滋味吧！烘焙達人麥田金老師，長期關注市場動向的麥田金老師，常受邀研發、破解烘焙產品，更精益求精、每年不斷進修研習，持續追求專業技能上的進步。陸續考取11張西點、蛋糕、面包、中式面食、米食，調酒，咖啡、飲料調制，中、西餐烹調，日本料理等專業證

照，以及法國藍帶高級西點師證。16年的教學生涯里，迄今仍然年年帶給學員驚喜、啟發，也因為長期在烘焙材料行和農會家政班授課，對於一般烘焙愛好者的需求有更好的理解，常為學員想出以廚房常備器具取代專業烘焙器材的制作創意，總是在課堂中得到學員滿滿的掌聲與支持。學歷：法國藍帶廚藝學院高級西點班畢業台灣中華谷類食品工業技術研究所學習台灣靜宜食品研究所學習日本果子學校進修美國惠爾通（Wilton）蛋糕裝飾學校進修現職，擔任多家烘焙機構的專業教師。 作者介紹求新、求變、求知，學無止境的麥田金12大烘焙教室聯合推薦Part 1 在煮糖之前糖果的小知識糖果的定義/糖果的分類蔗糖的由來/蔗糖的區

別糖的原料/糖類的熱量糖類甜度比較/糖的選用糖漿溫度與狀態凝膠特性/新鮮蛋白＆蛋白霜粉/乳制品乳制品的熱量/堅果的熱量基本器具材料識別香草糖DIY/溫度計的清洗/三角紙袋的折法糖果的包裝Part 2 酥、脆、硬—硬糖系列麥芽餅干冬瓜茶磚鳳梨茶磚掛霜腰果掛霜花生豆掛霜香草火山豆黃金糖酸梅棒棒糖咖啡糖薄荷糖香脆花生糖杏仁片酥糖南瓜子和葵瓜子酥糖雙色芝麻酥糖日式地瓜片酥糖綜合什錦米香日式櫻花蝦香松米果法式白巧克力蔓越莓米香Part 3 香、軟、綿—軟糖系列楓糖雪白棉花糖覆盆子棉花球草莓夾心棉花糖三色棉花糖法式香草牛奶糖焦糖太妃牛奶糖瑞士蓮巧克力牛奶糖焦糖瑪奇朵牛奶糖英式伯爵牛奶糖歐式黑胡椒鹽味牛奶糖

牛軋餅杏仁蔓越莓牛軋糖花生乳加巧克力牛軋糖瑞士蓮巧克力核桃牛軋糖杏仁小魚高鈣牛軋糖法芙娜櫻桃榛果牛軋糖法式綜合水果牛軋糖意式經典咖啡核桃牛軋糖和風抹茶松子牛軋糖美式奧利奧巧克力餅干牛軋糖Part 4 香、Q、彈牙—凝膠類軟糖水果軟糖新港飴夏威夷豆軟糖紅糖花生軟糖ＱＱ姜母糖烏梅夾心球軟糖金門豬腳貢糖南棗核桃糕桂圓紅棗核桃糖法式柳橙軟糖法式百香鳳梨軟糖法式草莓覆盆子軟糖法式黑嘉麗軟糖法式雙色軟糖球葡萄QQ水果糖Part 5 濃郁香醇—巧克力系列造型巧克力棒棒糖榛果杏仁巧克力球法式曼帝昂宴會巧克力脆岩黑巧克力覆盆子生巧克力金字塔百香果巧克力香脆巧克力片

金門一條根特產意象發展

為了解決金門貢糖介紹的問題，作者許一勤 這樣論述：

金門縣志記載，金門位居海上，舊名浯洲，又有「仙洲」的美稱。金門於1949年起成為兩岸對峙的軍事戰地，所有人員進出金門島，都要受到嚴格軍事管制，除非勞軍或其他經軍方允許的活動，否則無法自由遷徙和進入金門，更遑論到金門觀光旅遊。　　1970年代前，金門仍以蔓性千斤拔作為一條根藥材主要來源。儘管如此，金門的蔓性千斤拔由於戰後金門駐軍及居民廣泛挖掘使用之下消耗殆盡，故此之後便以闊葉大豆取代蔓性千斤拔作為一條根藥材之主要物種。進而衍生出以研究闊葉大豆為目的之產官學合作；以科學方式論證闊葉大豆在醫療用途的療效證明包括「一條根基原鑑定」、「一條根安全性及功效評估」等等研究；並進衍生出學界間許多對於

闊葉大豆的研究。產官學合作更依闊葉大豆之療效研發適當栽種技術以及各項產品。至此，闊葉大豆成為金門一條根的代表物種。 金門一條根的特產意象在過往軍管時期的認知族群，主要僅止於金門駐軍與金門民眾之間。軍管時期，大軍駐紮在金門，當時由於金門的軍官長期居住在坑道以及堡壘之內，容易產生筋骨痠痛的症狀。來自中國各省份的國軍駐守到金門之後，發現金門當地的一條根，也就是中國所稱「千斤拔」。軍管時期駐紮金門的軍隊開始廣泛採集野生的金門一條根治療風濕關節痠痛，同時金門居民也逐漸瞭解到金門一條根這項物種的用途與辨認方式，一條根的採集與使用變得愈來愈廣泛。 在1992年開放觀光之後，「浯記」將金門在地特有

的一條根品種闊葉大豆經由金門特產的形式，將金門在軍管時期駐軍與民眾使用一條根的文化以及歷史推廣至全國各地。在2001年開啟小三通以來，一條根業者如雨後春筍般成立，包含「香蜂」、「王大夫」、「太武山」、「金牌」、「實業社」等業者；金門一條根群落逐漸成形。 金門特產意象自從1992年開放觀光以後，藉由金門一條根特產意象的形塑過程改變過去的「金門三寶」高粱酒、貢糖、菜刀的特產意象，進而逐漸重塑為「金門三大農特產」高粱酒、貢糖、一條根的金門特產定位。