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飲食的香氣科學：從香味產生的原理、萃取到食譜應用，認識讓料理更美味的關鍵香氣與風味搭配

為了解決野 格 威士忌的問題，作者市村真納,橫田涉 這樣論述：

香氣雖然沒有形體，卻會大幅影響我們對飲食的喜好、形塑對料理的印象 為什麼同樣的材料會因切法、乾燥、加熱等方式而散發不同香氣？ 我們要如何用詞彙確切形容各種香氣，又為何需要去描述香氣呢？ 研究香味的芳香治療師X料理研究家聯手打造的香味料理盛宴 拆解香氣的結構和應用在食物上的變化可能 聞香推薦 徐仲／飲食文化工作者 葉怡蘭／飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 潘瑋翔／料理夢想家 切檸檬時聞到的強烈香味、咖哩散發的濃郁辛香、有人喜歡有人會退避三舍的咖啡香......香氣雖然無影無蹤，卻能影響我們的情緒、食慾和身體狀況，且入口後會融合食物的滋味創造出難以言喻的絕妙風味，讓人對料

理留下深刻的印象。那麼，這些香氣究竟從何而來？ 香氣的真實身分是化學物質，我們能感受到的大約有數十萬種，香氣可能存在於果實的皮、花、葉、樹皮、鱗莖等部位，而我們從食物中感受到的香氣，都是多種香氣分子的混合體。 本書以「香氣」的觀點來學習各式料理及其背後的飲食文化，介紹如何運用生活中常見的油脂、酒、醋、水、鹽和甜味劑去萃取香氣，並探討許多關於香氣的問題，例如「軟木塞香氣」會影響葡萄酒的香氣嗎？同樣的飛機餐在地面上與高空中吃起來的感受是一樣的嗎？等，從基礎知識到料理上的應用與文化學，提供各種活用香氣、做出美味料理的秘訣與靈感。

野 格 威士忌進入發燒排行的影片

飲食文化類書籍封面設計之研究

為了解決野 格 威士忌的問題，作者陳永禎 這樣論述：

隨著經濟、科技及教育的進步，台灣書籍出版不論在書籍內容的題材或封面的表現形式，都擁有更多樣性的變化。而飲食也從早期是基本需求，從只需要吃得飽到現今還需要吃得健康，這樣的過程除了是經濟與生活型態有所轉變外，也是因為經歷過食安風暴，使得人們更注重健康飲食，如今在疫情之下，也能透過烹飪增添生活樂趣，而在現代轉變為一種另類的社交活動，研究者自身也因熱愛美食，因此透過許多形式獲取飲食的相關訊息，從閱讀書籍的過程中，了解到飲食文化是多元且廣泛的，再經過書籍運用不同的編排與表現形式，更讓飲食文化增添了不同的視覺饗宴。封面設計除了能抓住閱讀者目光，針對不同主題有不同的設計形式，運用的媒材亦會不同，因此本研究

目的為：1.透過執行KJ法了解設計師對飲食文化書封設計形式之歸納；2.透過訪談了解設計師對飲食文化書封之設計要點，了解訪談對象對飲食文化書封的設計形式、媒材及書封設計的想法；3.透過交叉論證探討飲食文化書封設計與插畫之要點，經過訪談與KJ法的交叉分析，了解飲食文化書封中上的文字表現、色彩運用、圖像呈現以及視覺動線，對於整體書封設計與插畫的想法，並提供給後續研究者或出版社參考。在研究結果與發現中，得出以下結論：1.設計飲食文化書封，應設定合適的媒材或表現手法，且直觀的表達書籍主題。2.飲食文化書封設計形式涵蓋文字的設計、色彩運用與圖像的表現手法及媒材等。3.飲食文化書封設計與插畫要點具有：大佔比

與設計感的文字、運用色彩增加連結感、用圖像傳遞書籍主題、手繪與電繪差異以及流暢的視覺動線。最後根據KJ法與訪談分析之結果，提出以下建議：可將書封融入設計師自身的設計與繪畫風格，設計元素與主題概念需緊密連結，使飲食文化書封達到明確傳遞之目的。以上提供給後續研究者與出版社能有更好的依循參考。

47歲了，仍是個小男孩

為了解決野 格 威士忌的問題，作者櫻井孝宏 這樣論述：

　　儘管從事的是聲優這種特殊職業，但我本人其實是個一點都不特殊的平凡大叔。 　　看著自己參與配音的動畫，只會表現出「要是我也這麼帥氣就好了～」 　　或是「真希望我也能在空中飛～」這種膚淺反應的庸俗大叔。 　　從這樣的獸徑一路走到今天的中年聲優， 　　絞盡腦汁完成這本還算坦率記載了自己前半段人生的作品。 　　本書並沒有特別鎖定讀者群，不過， 　　如果有男孩子願意讀這部作品，我會很開心。 　　對比我再年輕一點的大叔來說，這本書說不定能夠對生活有所助益。 　　無論讀了會感同身受、產生共鳴， 　　還是把我當成負面教材，或是「自省用的借鏡」都可以。 　　請各位把本作視為實用書來閱讀

！ 　　熱愛電玩遊戲和黑膠唱片，晚上喜歡以美酒佐YouTube。 　　總會重複「再睡五分鐘」五次後才離開被窩，前往錄音室…… 　　那個帥氣、性感、熱血男聲的背後，究竟會顯露怎樣的真實面貌？ 　　本書共收錄50餘篇櫻井孝宏的隨筆散文，佐上聲優隨手拈來的小品插畫， 　　以及8頁彩色照片，絕對能滿足對這位大手聲優感到好奇的你！ 本書特色 　　★加贈「47歲了，仍是個小男孩」雙面酷卡（數量有限，送完為止）。 　　★全球獨家！以櫻井孝宏照片設計繁體中文版內封，粉絲必收！ 　　★聲優出道25年！在《阿松》（松野阿松）、《鬼滅之刃》（富岡義勇）、《咒術迴戰》（夏油傑）、《FINAL FANTASY Ⅶ

REMAKE》（克勞德．史特萊夫）等眾多知名作品中活躍……卻完全沒接觸社群網站的47歲老派神祕聲優，首次推出的散文集！ 　　★收錄櫻井孝宏手繪插畫與彩色照片，揭開帥氣聲線背後的真實面貌！

非連鎖咖啡館消費者對品牌態度、消費情境、 網路口碑與顧客忠誠度之研究

為了解決野 格 威士忌的問題，作者詹曜威 這樣論述：

本論文主要針對非連鎖咖啡館的消費者，對品牌態度、消費情境，網路口碑與顧客忠誠度之研究，並分析品牌態度、消費情境，網路口碑對顧客忠誠度之影響。本研究以實體問卷調查方式進行。問卷共分成品牌態度、消費情境，網路口碑，與顧客忠誠度等4個量表。本研究採便利性取樣，問卷調查期間在110年2月到110年3月，共發放550份問卷，回收542份，剔除無效問卷14份，有效樣本為528份，回收率96.0%。並運用敘述性統計、t 檢定、單因子變異數分析，以及多元迴歸分析等方法進行統計分析，主要研究之發現如下：（1）不同職業別、月收入之消費者在品牌態度之認知有顯著差異；（2）不同職業別之消費者在消費情境之認知有顯著差

異；（3）不同月收入之消費者在顧客忠誠度之認知有顯著差異。最後，根據研究之發現，分別對非連鎖咖啡館的業者以及後續研究者提出相關之建議如下：一、對非連鎖咖啡業者：(1)強化品牌優勢，爭取更多消費者青睞；(2)友善空間規劃，提升服務人員素質，增加顧客消費停留時間；(3)產品差異化，以滿足不同客群之需求。二、對後續研究者之建議：包含在研究方法、研究變項等提出建議