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大人們的餐桌‧中華篇：從民初到二十一世紀，22位牽動華人政局的政治人物飲食軼事

為了解決西湖站美食小吃的問題，作者蔡子強 這樣論述：

！刀光劍影、碗筷齊飛！ 從飲食側寫人物，從餐桌探看布局 一部從食物點評政治人物風格與時事喻意的趣味之書 　　蔣介石做的炒飯到底好不好吃？蔡英文在廚房的偶像，究竟是誰？ 　　周恩來與鄧小平聯手在巴黎開豆腐店？ 　　五張國宴菜單反映台灣政治轉型軌跡？ 　　本書細數影響中華圈社會與歷史的政治人物們不為人知的飲食軼事，擺脫了大人物們檯面上形象的刻板描繪，藉由餐桌上的飲食生活習慣，勾勒出眾所陌生的人物個性；而留名歷史的宴席與峰會，更透露出溢於言表的幕後內情與弦外之音。 　　第一篇：民國初期的政治人物們 　　宋家三姊妹如何在餐桌上影響了民國的命運，而宋靄齡擺的「乳鴿奪夫宴」，如何黯然逼退陳潔如？

蔣介石炒的蛋炒飯有誰吃過？ 　　第二篇：台灣的政治人物們 　　李登輝、蔡英文、馬英九……台灣的政治人物們，在飲食上又有何不為人知的故事？ 　　第三篇：中國的政治人物們 　　胡錦濤和溫家寶的「餃子政治」與習近平的「包子政治」，餃子和包子，各自的玄機奧妙在哪裡？ 　　第四篇：留名歷史的宴席與峰會 　　五張國宴菜單反映台灣政治轉型軌跡？大人們交手的場合、牽動歷史的峰會，從宴席菜單上讀出意在言外的政治布局，為熱烈的世紀會面增添檯面下隱約騷動的解讀趣味。 　　第五篇：古今多少事　都在飯店中 　　太平館、馬祥興、西湖國賓館、圓山大飯店。撼動政局的領袖們在這裡出入，這些餐廳與飯店見證了華人政治史的關

鍵時刻。 　　面對面，與大人物們一起吃頓飯 　　乾隆、慈禧、汪精衛、袁世凱、孫中山、宋慶齡、宋靄齡、宋美齡、蔣介石、蔣經國 　　李登輝、陳水扁、馬英九、蔡英文、韓國瑜 　　毛澤東、周恩來、鄧小平、毛岸英、胡錦濤、溫家寶、習近平 專文推薦 　　梁文道│傳媒人 美味推薦 　　Cheap│歷史YouTuber 　　金哲毅（金老ㄕ）│「故事：寫給所有人的歷史」專欄作家 　　胡川安│國立中央大學中文系助理教授 　　涂豐恩│「故事」網站創辦人 　　陳嘉行（焦糖）│知性藝人 作者簡介 蔡子強 　　香港中文大學政治與行政學系高級講師，亦是著名時事評論員和公共知識份子，在香港和中國大陸的報刊如

《明報》、《東周刊》、《頭條日報》、《南方人物周刊》都有撰寫專欄，針砭時政。作為一個香港人，曾在二○一○年，在中國，奪得由《騰訊網》所頒發的「中國年度最佳專欄」，及《南方周末》所頒發的「中國年度最佳專欄」第二名兩項殊榮；在香港也拿過由香港記者協會及國際特赦協會所聯合頒發的人權評論獎項。對政治領袖的領導學問素有研究，著有在香港和大陸均廣受歡迎的《新君王論》系列，《大人們的餐桌》此系列作品則嘗試從另一個角度切入，以飲食來探討政治領袖的性格與風格。 推薦序―梁文道 第一篇：民國初期的政治人物們 第一章　　　乾隆、慈禧愛火鍋 第二章　　　汪精衛：穿越高牆的雞蛋與愛情 第三章　　　「民國第一宴」吃

西餐 第四章　　　國父只愛豆腐青菜 第五章　　　國母饋贈杏仁糖 第六章　　　國母的食譜外交 第七章　　　國母與大閘蟹的恩怨情仇 第八章　　　宋靄齡擺的「乳鴿奪夫宴」 第九章　　　蔣介石吃雞不見雞 第十章　　　蔣介石喝白開水也喝可樂 第十一章　　宋美齡的餐桌內外交 第十二章　　宋美齡愛美愛養生 第十三章　　美齡官：宮花寂寞紅 第十四章　　蔣經國品性隨和儉樸為何卻因吃飯鬧脾氣？ 第二篇：台灣的政治人物們 第十五章　　李登輝的鮑魚風波 第十六章　　令陳水扁「沒齒難忘」的虱目魚 第十七章　　馬英九至愛紅豆餅 第十八章　　小英大廚 第十九章　　韓國瑜的滷肉飯與礦泉水 第三篇：中國的政治人物們 第二十

章　　毛澤東的辣椒政治偉論 第二十一章　毛澤東農民之子愛肥肉 第二十二章　周恩來和鄧小平曾經一起賣過豆腐？ 第二十三章　周恩來的餐桌上之和善 第二十四章　毛岸英之死：蛋炒飯改變了共和國命運？ 第二十五章　胡錦濤和溫家寶的「餃子政治」 第二十六章　習近平上任之初的「包子政治」 第二十七章　小食外交：習近平的炸魚薯條與mojito 第四篇：留名歷史的宴席與峰會 第二十八章　五張國宴菜單反映台灣政治轉型軌跡 第二十九章　馬習宴席上的唇槍舌劍 第三十章　　馬習宴席上的酒裡文章 第三十一章　中國國宴前世今生：從「開國第一宴」到「三菜一湯」 第三十二章　烤鴨外交 第三十三章　美國第一夫人為何讓烤鴨店懊惱

？ 第三十四章　款待尼克森的世紀國宴 第三十五章　香港前途談判期間的餐桌風雲 第三十六章　香港政府宴會筵席吃些甚麼？ 第五篇：古今多少事　都在飯店中 第三十七章　風雲際會太平館：周恩來在這裡擺囍宴 第三十八章　馬祥興：漢奸至愛美人肝 第三十九章　西湖國賓館：中美在這裡破冰 第四十章　　圓山大飯店：見證崢嶸歲月 推薦序 梁文道　傳媒人 　　我通常不會去一家以政治人物曾經光顧而聞名的餐廳，因為我真的愛吃。還記得「慶豐包子」嗎？這家因為習近平而聞名全中國的連鎖小店，只要試過一次，你就會明白我的意思了。當然凡事都有例外，例如「數寄屋橋次郎」，雖然日本首相安倍晉三曾經帶過前美國總統歐巴馬去品嚐

他們的壽司，但這確實是一家名不虛傳的好店。這裡的分別並不在於他們一個在北京，一個在東京。而在於前面那一家是政治領袖表演親民秀的地方，味道如何不重要，是否讓人覺得夠平民，才是問題的關鍵。而後面那一家卻是國家元首招待重要國賓的所在，我想即便是最挑剔的國民，大概也會同意，招待外國領袖是不能丟面子的吧。耗費公帑在全國最有名（通常也都不便宜）的餐廳請老外見識本國料理精華，既長自己志氣，還能拉好關係，應該還算值得。但一個政客要是自己也常去這種地方吃飯，很可能就會變成一場災難了。 　　法國前總統薩科齊當年競選的時候，曾經努力把自己塑造成一個和政壇離地精英截然不同的人民之子。但他這番苦心經營的形象，卻幾乎立

即盡毀於他勝選的當天晚上。因為那個夜晚，他居然在「富凱」（Fouquet）舉辦慶功晚宴。光看地址，你就知道這個地方不對勁了。它在香榭麗舍大道和喬治五世大街的交界，對面就是路易威登的旗艦店。它不單是香榭麗舍大道上最古老的啤酒屋（brasserie，請不要顧名思義，以為這是英國式的酒吧），更是全巴黎最有名的名流餐廳之一。儘管算不上是米其林星級食肆，但它百年來招待過無數電影明星，現在則是亞洲闊太逛完街、購完物之後歇腳的地方，光是一杯義式濃縮咖啡就要取價十歐元，其它地方都很容易吃得到的煎鵝肝和蝸牛，到了這裡也是身價百倍。你說這能是「人民之子」慶祝自己當上總統的餐廳嗎？ 　　曾幾何時，所有西方老牌民主

國家的政治人物，都曾經有過一段把午飯當成歡樂時光的美好日子。別說義大利和法國，就連當年食物不怎麼樣的倫敦，政客至少也要在私人會所或者「Rules」（英國最古老的餐廳，以野味和燒牛肉聞名）之類的地方開懷暢飲。上世紀九十年代，一位英國內閣成員在中午喝得暈頭轉向的時候，還跟趁機向他打探消息的記者說過以下一句名言：「One bottle means a Tory party scoop, two bottles means a departmental scoop and three bottles means a Downing Street scoop」（一瓶酒可以換一個保守黨的獨家消息，兩瓶酒就

有一個政府部門的新聞，三瓶酒便能換得唐寧街的內幕）。 　　俱往矣，現在是個講究效率的年代。就算巴黎，部門首長和國會議員也通常得在一個小時之內解決午飯。而愛喝酒的英國人，也在前英國工黨國會議員埃利克•喬埃斯（Eric Joyce）醉酒傷人的醜聞之後（這是英國政壇上有名的一次蝴蝶效應事件，據說後來弄得工黨幾乎亡黨的科爾賓之所以能夠上台，就跟這事有關），取消了國會議員酒水費用的津貼，並且迫使人人自制。更重要的，是這是一個你愛人民，就要讓人民看到你的愛的年代。吃得簡單、便宜、庶民化，正是你愛人民的最佳表現之一。蔡子強兄這部新著《大人的餐桌•中華篇》，就給了我們不少華人世界當中的上好例子。比如說先後出

任過台北市市長的馬英九和郝龍斌，便曾在二○○七年來過一場「馬郝牛肉麵PK賽」。我們都曉得，牛肉麵本來就已經是台灣最有代表性的庶民美食，而這兩位居然還要親自下廚，當著市民的面比賽，看誰的牛肉麵做得地道。 　　仔細看蔡子強兄這許許多多華人政壇領袖的飲食故事，似乎可以找到一條隱約的敘事軸線，好像政治變得越來越民主，政治人就越來越不能當個出櫃的美食家（除非像蔡英文那樣，喜歡自己下廚，能在鏡頭面前表演廚藝）。例如台灣第一位民選總統李登輝，他「不但懂得吃，也很能吃，每場國宴都會有魚翅、鮑魚、龍蝦等名貴菜式，而且菜式往往多達十道。風味以粵菜和海味為主。他主政時台灣已經經濟起飛，財政寬裕，國宴花得起錢，於是

二兩以上的排翅、鴨蛋大的麻鮑以及龍蝦半隻，變成了國宴菜單的基本班底」。這等氣魄，是後來會煮牛肉麵的馬英九，以及喜歡在國宴呈獻台灣小吃的陳水扁，都完全比不上的。難怪李登輝後來也得在吃這個環節，遇到民主的考驗。話說：一九九七年，春節剛過，楊貫一到台灣表演廚藝，李登輝順道邀請他到總統府做一次外燴，在那一次李品嚐了鮑魚、魚翅和燕窩，並大為讚賞。不料，事後卻被傳媒知道，並大加炒作，並傳言說李當晚享用的是當時每隻要兩萬多三萬元的頂級「三頭鮑」，因此批評這位總統太過奢華，讓輿論鬧得鼎沸，《中國時報》和《聯合報》兩大報以社論加短評，一連對這事炮轟了幾日，至於那些在電視上播放的論政和諷刺時弊的節目，就更加不放過

這個題材，拿「三頭鮑」大作文章，對這位總統大加挖苦。 　　當然，我這個講法並不精確。因為就算政治制度不民主（或者至少不是我們一般人所理解的憲政民主），在全球民粹的大勢之下，領袖也還是得向他統治的對象展現他的親民，所以才會有這本書裡提到的「胡錦濤和溫家寶的『餃子政治』」，以及「習近平上任之初的『包子政治』」。大概唯有到了江山坐得極穩，沒有人可以再公開批評你的時候，方能免去這等表面功夫。   第二十二章周恩來和鄧小平曾經一起賣過豆腐？ 中國人喜歡吃豆腐，而且不像米飯麵食，並無地域上南北之分。 國父孫中山便對豆腐推崇備至。其實不單止國父，就連中共開國元勳如周恩來與鄧小平，都一樣與豆腐曾經結下不

解之緣，甚至曾經賣過豆腐呢！ 周恩來與鄧小平曾賣過豆腐！？不是開玩笑吧！答案真的不是說笑，這段經歷甚至在中國共產黨新聞網都有所紀述，見〈周恩來與鄧小平戰友情深〉一文。 話說，大家或許都知道，周恩來與鄧小平年輕時曾經放洋留學，而且更是法國這個浪漫國度。但在那個年代，中國赴法勤工儉學的學生，大多出身寒微，不會有餘裕像今天大家的寶貝子女一樣，優哉悠哉的讀書，反而要為生計而煩惱，得四處兼職幫補學費和生計。剛巧碰上上世紀二十年代當地經濟不景氣，百業蕭條，本地人且自顧不了，留學生自然更難找到工作。但那個年代的中國年輕人，都是生命力十分頑強之輩，面對逆境，大家沒有怨天尤人的那份奢侈，反而想盡方法掙扎求存。 

周恩來靈機一動，想出一個幫大家提供兼職收入的方法，那就是毅然開了一間豆腐店。一九二二年六月，在周恩來出主意，鄧小平負責具體打理下，在花都巴黎，開了一家中國式豆腐店，店名就索性叫「中華豆腐店」。 有了這間豆腐店，於是不少當地中國留學生，課餘便到這裡兼職，甚至連大忙人周恩來自己，也常常親自抽空到這裡座鎮。一大班年輕人，一起幹活，雖然課餘還要兼職，確是十分勞累，但因為大夥兒年紀和心性皆相近，於是勞動時，也有說有笑，不失苦中作樂。 正如前述，中國人都喜歡吃豆腐，於是不少華僑都到這裡光顧，後來甚至連法國人都聞風而至，豆腐店往往供不應求。在大受歡迎下，豆腐店再擴大經營，增加食物品種，包括豆漿、豆腐花、豆腐

乾、凍豆腐和臭豆腐等等，品種繁多，一應俱全。於是，豆腐店在經營得法下，不單幫補了很多清貧的留學生，甚至還為中共旅歐支部提供了部分經費。 如果周恩來和鄧小平不是回國搞革命，而是留在法國繼續經營，可能日後會成為法國的食品業巨子。 從中可見，周恩來和鄧小平的生意頭腦，原來在年輕時代已經可見，而且兩人一早已經是生意拍檔。因此，日後中共立國之後，這對老拍檔又再一起為國家接過整個經濟攤子，也是順理成章吧！

西湖站美食小吃進入發燒排行的影片

團購產品屬性與體驗價值對購後行為意圖之影響：以彰化縣國小教師為例

為了解決西湖站美食小吃的問題，作者黃菊英 這樣論述：

中文摘要本研究以一年內曾經參與團購之彰化縣國小教師為研究對象，探討團購之產品屬性、體驗價值及購後行為意圖之影響，並瞭解在不同人口背景與團購經驗之情形。採立意配額抽樣，施測時間為2021 年 3 月 11 日至 2021 年 4 月 14 日，回收有效問卷 437 份，有效回收率 87.4%。經 SPSS 統計軟體以獨立樣本 t 檢定、單因子變異數分析、皮爾森積差相關、簡單迴歸及多元迴歸等方式進行。本研究結果如下：一、人口背景的「婚姻狀況」在產品屬性中「功能/售後服務」、體驗價值中「服務優越性」及購後 行為意圖中「知覺風險」三個構面，達顯著差異，且已婚高於未婚。二、購買經驗的「最常團購商品」在

產品屬性中「價格」構面有顯著差異，其中，美妝服飾(含婦幼產品)的高於點心零食；在體驗價值中「美感」和「趣味性」構面及購後行為意圖中「購買意願」和「知覺風險」構面，達顯著差異。三、產品屬性「整體」及「品牌」、「功能/售後服務」、「價格」三個構面與體驗價值「整體」及「美感」、「趣味性」、「服務優越性」、「消費者投資報酬」四個構面之間有顯著正向相關。四、整體產品屬性和整體體驗價值對購後行為意圖有顯著正向影響。五、產品屬性、體驗價值各構面對購後行為意圖「整體」有 37%解釋力、「主購信任度」有 30.8%解釋力、「購買意願」有 26.5%解釋力、「從眾行為」有 31.4%解釋力，表示產品屬性、體驗價i

i值對購後行為意圖有顯著正向預測力。最後期望本研究可以彌補過去文獻之不足，且提供團購業者和主購者未來在行銷團購商品之參考。

帶著文化遊名城：老廣州記憶

為了解決西湖站美食小吃的問題，作者苗學玲 這樣論述：

　　追溯人文奇趣，感受歷史滄桑，領略老城風光。 　　這裡有原汁原味的廣州民俗；這裡有傳奇的廣州舊聞； 　　這裡有濃厚的廣州情結；這裡是廣州，有一種難以忘卻的老廣州記憶。 　　廣州是一座歷史悠久的文化名城，在五千年至六千年前，就有先古越民在此繁衍生息了。千百年來，奔騰不息的珠江催生出廣州這座嶺南都市。它襟江帶河，依山傍海，古蹟眾多。 　　廣州為何被稱為「妖都」？ 　　嫁女餅與劉備娶妻有什麼聯繫？ 　　龍頭山與張果老有什麼關係？ 　　洪聖大王與良馬菩薩曾經為廟宇選址起過爭執嗎？ 　　為什麼說白雲樓是魯迅與許廣平的愛情驛站？ 　　各種有趣的典故、傳說在作者筆下娓娓道來，讓您充分了解這座魅力的

城市—廣州。   作者簡介 苗學玲 　　1976年出生，陝西人。博士、廣東外語外貿大學英文學院旅遊系講師。師承著名的保繼剛教授。 研究興趣有旅遊體驗、背包客旅遊、質性研究、旅遊與教育、旅遊消費行為學。曾在旅遊學術界的權威期刊《旅遊學刊》發表二十多篇論文。主持過《旅遊者互動對旅遊體驗的影響研究》和《網路結伴旅行的動機研究》等研究項目。   開 篇   出行前的準備   020 引言   020 廣州的歷史   020 廣州獨有的特色   021 廣州最佳的旅遊季節   025 廣州方言   025   廣州的歷史與城門樓　   廣州的歷史文化   030 廣州自何時起出現了古人類 

 030 哪些朝代曾把廣州作為都城   030 近代廣州發生過幾次革命   031 為什麼孫中山沒葬在廣州？   032 廣州城中軸線的演變   033 建國後，廣州行政區劃的變更   033 廣州各行政區劃的名字都起源於何處？   034 廣州金融業的發展史   036 廣州的「十三行」是指哪十三行   037 各類宗教在廣州是如何和平共處的   037 廣州有哪些傳統節日？   038 廣州人說「喝茶」就是喝茶嗎？   039 廣州為何被稱為「妖都」？   039 廣州市為何選擇木棉花作為市花？   040 廣州的城門樓   041 廣州舊城到底有多少個城門？   041 《浮生六記》裡的

幽蘭門是靖海門嗎？   043 雙門底：廣州城門裡的除夕花市   043 歸德門：一扇不能開啟的城門   044 東門共塚：廣州大屠殺的血腥產物   045 大南門：一項長達兩年的拆遷工程   045 傳說中關係著科舉風水的城門樓－－東西照壁   046 西門甕城：廣州十八城門的最後記憶   047   廣州的街橋地名　   廣州的街橋   050 毓靈橋為什麼又叫「龍門」？   050 廣州現存最古老的橋是哪座橋？   050 西來正街是從何處得名的？   051 相公巷和相公有什麼關聯？   051 流花古橋與劉氏皇帝有關嗎？   052 匯津橋：服役至今的古橋   052 石井橋有什麼傳

說？   053 福泉街上真的有福泉嗎？   054 高第街與中舉有關嗎？   054 為什麼廣州也有西湖路？   055 龍藏街：與藏龍臥虎無關，與拍馬屁有關   056 從一到十：童謠裡的廣州街巷   056 荔灣路為什麼被稱作「鬼街」？   059 文明路：文化以外，還有美食   059 為何會有「飛來對面巷」這樣奇怪的名字？   060 從鬼巷到仙巷：不雅街道更名記   061 什麼是泮塘路五瘦？   061 地名裡的故事   062 惠福巷跟金花娘娘有關嗎？   062 六祖慧能是在盤福路受戒的嗎？   063 福地巷是如何得名的？   063 清泉街上曾有格格棄家修行嗎？   06

4 為什麼康保裔沒有到過廣州，廣州卻依然有條「康王路」？   065 皆佳街與履理里：讀音中的趣味   065 崔府街是崔與之居住過的地方嗎？   066 珠光路：從刑場到市場   066 恤孤院路上為什麼沒有孤兒院？   067 越秀山上為什麼會出現海員罷工路？   068 廣州深井村是那個燒鵝名村嗎？   068 雞冠壆與雞有關嗎？   069 蓮塘村的來歷你知道嗎？   069 珠江中真的有寶珠嗎？   070 樂善好施牌坊是獎給誰的？   071 李白巷跟詩人李白有什麼關聯？   072 你知道西瓜園的來由嗎？   072 你聽過「雅荷塘」背後的故事嗎？   073   廣州的山水園林

　   廣州的山   076 你知道蓮花山的傳說嗎？   076 火爐山的名字是怎麼來的？   076 「打虎要靠親兄弟」的俗語出自火爐山嗎？   077 為什麼火爐山上有敬牛為佛的風俗？   078 王子山與王子有關嗎？   078 白雲山上的雲岩寺是怎麼來的？   079 七星崗：滄海變桑田   080 龍頭山與張果老有什麼關係？   080 天堂頂有什麼傳說？   081 帽峰山的旺財蟾蜍是怎麼一回事？   082 為什麼越秀山又叫觀音山？   082 越秀山與道教有什麼淵源？   083 伍廷芳父子埋葬在越秀山嗎？   084 大夫山緣何得名？   084 陳濟棠的母親為什麼要葬在鳳凰

山？   085 你知道瘦狗嶺上發生過什麼傳奇故事嗎？   086 水文園林   087 海珠湖是怎樣成為鳥類天堂的？   087 東山湖是怎麼來的？   088 荔灣湖與荔枝有關嗎？   088 麓湖的前世今生   089 你知道黃龍帶的傳說嗎？   090 天湖水庫下的「溫泉三瀑」是怎麼一回事？   090 流花湖有哪些好玩的去處？   091 東湖春曉是如何成為羊城八景的？   091 餘蔭山房名字的由來   092 餘蔭山房裡的瑜園為什麼又叫「小姐樓」？   093 餘蔭山房有什麼樣的建築特點？   093 餘蔭山房有哪些值得一遊的景點？   094 寶墨園的由來   095 寶墨園的

包拯擲硯陶雕群像講了個什麼故事？   095 寶墨園中有哪些景點？   096 蘭圃是專門種植蘭花的園林嗎？   097 簡園與南洋菸草公司有什麼關係？   098 在廣州東園發生過哪些大事件？   098 十香園原本是間畫室嗎？   100 頤養園是廣東首家旅館醫院嗎？   101 培英中學假石山上的石匾額是聽松園裡的舊物嗎？   101   廣州的祠堂　   廣州的祠堂   104 為什麼廣州也有蘇公祠？   104 為什麼人們把陳家祠裡的石獅奉為「聖獅」？   104 陳家祠採用了哪些傳統裝飾工藝呢？   105 陳家祠的裝飾圖案中都有哪些深刻寓意？   106 陳家祠修建至今遭受過哪些

劫難？   107 陳家祠的旗杆夾有什麼用途？   108 為什麼王聖堂鄉裡的宗祠不姓王？   108 為什麼廣州南村兩間周氏大宗祠是連在一起的？   109 為什麼湯氏祖祠沒有以宗祠命名，而叫「湯氏家廟」？   110 黎村村民為何姓宋？   111 為什麼資政大夫祠裡的石鼓比石獅大？   111 資政大夫祠是誰主持修建的？   112 為什麼友蘭公祠門匾上要畫四棵白菜？   112 孫中山前妻對盧氏大宗祠有什麼貢獻？   113 黃氏祖祠裡的木鵝去了哪裡？   114 為什麼廣州也有考亭書院？   114   廣州的寺廟陵墓　   廣州的寺廟   118 為什麼海幢寺只有十六羅漢？   1

18 「未有海幢寺，先有鷹爪蘭」的說法是怎麼來的？   119 南沙天后宮祭祀的天后是誰？   119 懷聖寺是中國最早的清真寺嗎？   120 懷聖寺裡的懷聖塔為什麼又叫「邦卡樓」「光塔」？   121 「心動幡動」的故事發生在光孝寺嗎？   122 你知道石室大教堂的前世今生嗎？   123 廣州黃大仙祠供奉的黃大仙與北方流傳的黃大仙是一樣的嗎？   124 六榕寺中的鐵禪和尚是怎麼變成漢奸的？   125 太虛和尚來廣州後，是在哪個寺廟講經的？   126 你聽說過任威廟的故事嗎？   127 大佛寺與洪熙官有什麼關係   128 大佛寺因何得名？   129 光孝寺的訶子是什麼？  

129 廣州城隍廟供奉著誰？   130 廣州有哪些著名的文昌塔？   131 廣州南海神廟供奉的是哪個神靈？   132 南海神廟裡的兩個銅鼓是怎麼來的？   133 廣州哪吒宮曾經是抗日根據地嗎？   134 廣州的陵墓   134 白雲山上將軍墳內埋葬著哪位將軍？   134 廣州烈士陵園紀念的是哪些烈士？   135 南越王墓中出土了哪些有名的文物？   136 南越國開國國君趙佗埋葬在何處？   137 為什麼說思復亭不是個普通亭子？   137 你知道「沙基慘案」烈士紀念碑嗎？   138 為什麼說東征陣亡烈士墓是國共兩黨烈士唯一共葬的地方？   139 在植地莊抗日烈士紀念碑後，

埋藏著怎樣的故事？   140   廣州的民俗特色　   廣州人的節日習俗   142 「太公分豬肉」是什麼風俗？   142 廣州人過中秋有哪些傳統習俗？   143 廣州人怎麼過七夕？   144 為什麼廣州人不過臘八節？   145 你知道廣州人怎麼過清明節嗎？   145 廣州喪葬習俗是怎麼樣的？   146 什麼是廣州從化的「擲彩門」？   147 為什麼廣州人端午節要吃龍船飯？   147 廣州人怎麼造龍舟？   148 除了賽龍舟，廣州人還有哪些端午節民俗？   149 廣州人為什麼要供奉土地神？   150 為什麼華光帝被封為粵劇戲神？   151 廣州人的穀神節是怎麼來的？ 

  151 廣州人怎麼過三元節？   152 廣州人為何要過龍母誕？   153 老廣州有哪些婚嫁習俗？   153 廣州人舉辦婚禮有哪些禁忌？   156 為什麼廣州客家人嫁女要送傘？   156 廣州人一般去哪兒拜太歲？   156 廣州人過年從初一到十五分別都有哪些講究？   157 廣州人怎麼過冬至？   159 龍抬頭這天，除了理髮外還要做什麼？   160 如今的廣州人都是怎麼過重陽節的？   161 廣州人的「入伙」是合夥做生意嗎？   162 廣州人經商有哪些習俗？   162 廣州人的娛樂活動   164 你知道沙灣飄色嗎？   164 你了解廣州的醒獅嗎？   165 你聽

說過粵語講古嗎？   166 粵語講古有哪些有趣的行話？   167 你聽過廣州鹹水歌嗎？   168 粵曲與粵劇有什麼區別？   169 粵曲界的「四大天王」都是誰？   170 粵劇真的曾經遭遇過鎮壓嗎？   170 粵劇演員的鬍鬚裝扮都有哪些講究？   171 你知道粵劇戲服的發展歷程嗎？   172 南派粵劇與少林武技有什麼關係？   173 粵劇有哪些經典劇碼？   174 哪些歇後語是從粵劇中誕生出的？   174 通過臉譜猜角色，你能做到嗎？   176 為什麼說嶺南畫派融匯中西？嶺南畫派代表作是什麼？   177 嶺南古琴知多少   178 廣州人為什麼要舞貔貅？   179

鰲魚舞背後的傳說   180 為什麼廣州雙崗不舞獅？   180   廣州的美食特產　   廣州的美食   184 廣州菜有什麼樣的特色？   184 廣式早茶的「四大天王」有哪些？   185 如意果是什麼小吃？   186 你知道乾炒牛河的由來嗎？   187 艇仔粥是如何得名的？   187 白雲豬手是如何名揚天下的？   188 你知道雞仔餅的由來嗎？   189 市橋白賣不花錢就能吃到嗎？   190 誕生在湖南的雲吞麵是怎麼傳入廣州的？   190 為什麼蘿蔔牛雜要站著吃？   191 嫁女餅與劉備娶妻有什麼聯繫？   192 正宗廣州烤乳豬有哪些講究？   192 你知道廣州西關

的雞公欖嗎？   194 薑撞奶是什麼食物？   194 廣州的糯米雞與武漢糯米雞有什麼區別？   195 什麼是「廣州第一雞」？   196 廣州的第一家西餐館在哪兒？   196 陶陶居是如何得名的？   197 廣州有哪些餐桌禮儀？   198 廣州特產   199 燒製廣州彩瓷有哪些講究？   199 涼茶的誕生與葛洪有關嗎？   200 絲縷玉衣是廣州玉雕的傑出成果嗎？   201 《核舟記》裡的藝術作品就是廣州欖雕嗎？   202 為什麼廣州宮燈被稱為「中國燈」？   202 廣州琺瑯：中西合璧的藝術   203 西關打銅：廣州的黃銅時代   204 廣州檀香扇有什麼特色？   2

04 你了解廣州木雕嗎？   205 廣州磚雕一般用在哪些地方？   206 廣州牙雕有哪些特色？   207 想交好運？買隻波羅雞！   209 廣州的名人故居和民間趣聞　   廣州的名人故居   210 魯迅曾在鐘樓居住過嗎？   210 為什麼說白雲樓是魯迅與許廣平的愛情驛站？   210 周恩來與鄧穎超的婚房在文德樓嗎？   211 孫中山的大元帥府位於何處？   212 為什麼廖仲愷、何香凝夫婦要給自己居住的地方取名為「雙清樓」？   212 詹天佑故居差點被拆掉嗎？   213 孫中山、陳少白都曾在塔影樓住過嗎？   214 廣州也有蔣光鼐故居嗎？   215 為什麼伯捷舊居被稱

為「廣州白宮」？   216 李小龍在廣州居住於何處？   217 馮雲山故居是被清兵毀掉的嗎？   217 你了解洪秀全的舊居嗎？   218 電影《三家巷》是在李福林故居取景的嗎？   219 泰華樓緣何得名？   219 王彭故居真的發生過戰役嗎？   220 你知道鄧世昌故居的前世今生嗎？   221 康有為的康園建在何處？   222 廣州的民間趣聞   222 「上轎新娘不下轎」的習俗是怎麼來的？   222 廣州天平架伍仙橋與五羊傳說有什麼關聯？   223 廣州刺史王琨是怎麼被南朝孝武帝「黑吃黑」的？   224 廣州天河有什麼來歷？   225 「荒村」如何變「花地」？  

226 過去的廣寧人可以不花錢出入廣州天字碼頭，是什麼緣故？   227 廣州增城是何仙姑的出生地嗎？   228 為什麼廣州人稱琶洲塔為「中流碩柱」？   229 百歲坊與清朝的一位秀才有關嗎？   230 廣州洞神坊與康王廟有什麼關係？   231 為什麼廣州人要拜三娘樹？   232 為什麼岑村村民不姓岑？   233 廣州俗語「三個盲公食兩條土鯪魚」是怎麼來的？   234 洪聖大王與良馬菩薩曾經為廟宇選址起過爭執嗎？   234 神廟前「海不揚波」的石牌坊是蘇東坡的手跡嗎？   235   廣州的人文景觀　   廣州的博物館   238 廣州博物館有哪些看點？   238 廣州博物館

的發展歷程是怎樣的？文物都從哪兒來？   238 廣州十三行博物館展覽分哪幾個部分？   239 哪些歷史遺蹟屬於廣州近代史博物館管轄範圍？   240 廣東省博物館有哪些常設展覽？   240 廣東省博物館有哪些著名藏品？   241 廣州神農草堂中醫藥博物館有何看點？   242 廣州藝術博物院的建築設計有哪些特色？   243 廣州藝術博物院館藏《驢背吟詩圖軸》背後有什麼故事？   244 中華姓名博物館是祠堂改建成的嗎？   244 廣州市為什麼要設置涼茶博物館？   245 為什麼農民工博物館要選址在馬務？   245 廣州絲織行業博物館的展覽內容分為哪幾塊？   246 廣州民間金

融博物館有哪些有趣的展品？   246 為什麼廣東民間工藝博物館要設在陳家祠？   247 廣州南越王宮博物館上還壓疊著南漢王宮遺蹟嗎？   248 普公漢代陶瓷博物館有何特色？   248 廣州市東平典當博物館是由當鋪改造成的嗎？   249 粵海關博物館是「羊城新八景」之一嗎？   250 廣州郵政博物館曾經歷過哪些劫難？   250 廣州的公園   251 為什麼蘿崗公園又稱為「香雪公園」？   251 越秀公園上曾有趙佗修建的「越王台」嗎？   252 廣州市第一公園是哪座公園？   253 文化公園的十大特色活動有哪些？   254 廣州麓湖公園中的星海園是為了紀念冼星海而建的嗎？ 

  256 「廣州綠心」說的是海珠湖公園嗎？   256 天河公園裡有鄧世昌衣冠塚嗎？   257 廣州紅專廠的名字有何寓意？   258 天鹿湖森林公園中的橄欖樹是仙鹿化成的嗎？   258 草暖公園因何得名？   259   附 錄　   名勝古蹟 TOP 10  262 名山勝水 TOP 10  265 美食特產 TOP 10  268 前言 　　廣州是一座歷史悠久的文化名城，在5000年至6000年前，就有先古越民在此繁衍生息了。千百年來，奔騰不息的珠江催生出廣州這座嶺南都市。它襟江帶河，依山傍海，古蹟眾多。 　　當你來到廣州，走在西來正街尋覓傳統小吃，是否知道，這裡曾是達摩祖

師初來之地呢？ 　　當你來到廣州，漫步北京路商業步行街，身處變幻萬千的霓虹之中，是否知道這裡曾是每年除夕夜萬人空巷的迎春花市呢？ 　　當你來到廣州，徜徉在珠江兩岸，是否知道在珠江的美稱背後埋藏著什麼樣的故事呢？ 　　當你來到廣州，在北京路和德政南路間徘徊，是否知道過去這一帶曾被用作行刑之處，布滿血雨腥風呢？ 　　當你來到廣州，攀上越秀山，是否知道這是一座與葛洪有關的道教名山呢？ 　　當你來到廣州，進入十香園，是否知道這座不起眼的園林曾孕育出嶺南畫派的兩名創始人呢？ 　　當你來到廣州，信步走進陳家祠，是否知道陳家祠遭遇過哪些艱辛的劫難呢？ 　　當你來到廣州，佇立在石室大教堂的面前，是否知道它從初

建到如今的前世今生呢？ 　　當你來到廣州，品嘗著讓人讚不絕口的早茶，是否思考過這裡的早茶文化為什麼如此風靡呢？ 　　當你來到廣州，把玩著一枚欖雕藝術品，是否知道《核舟記》中記載的那枚核舟，就是廣州欖雕作品之一呢？ 　　當你來到廣州，站在人民公園的中央，是否知道孫中山先生曾在這裡激情講演，大力宣揚民主革命思想呢？ 　　當你來到廣州，當你在它的湖光山色、人文場景之間穿梭往來的時候，是否能夠從中讀懂這座城市的歷史與將來呢？ 　　也許你並不知道，但讀完這本書，你會知道的。其實，只有對一座城市的歷史有所了解之後，一場旅行才會變得更加有意義。 　　《帶著文化遊名城－－老廣州記憶》就是一本可以讓你更深刻

地讀懂廣州的書籍。它一共分為九個部分，包括「出行前的準備」「廣州的歷史文化和城門樓」「廣州的街橋地名」「廣州的山水園林」「廣州的祠堂寺廟及陵墓」「廣州的民俗特色與娛樂活動」「廣州的美食特產」「廣州的名人故居及民間趣聞」「廣州的人文景觀」。在每個部分中，都穿插著許多有趣的故事，例如「劉氏皇帝與流花古橋有什麼關係」「清泉街上曾經有格格棄家修行嗎」「洪熙官是如何與大佛寺扯上聯繫的」「涼茶的誕生和葛洪有何關係」等。相信在閱讀本書的過程中，你能夠興趣盎然地對廣州有一個初步的了解。 　　真誠希望本書能夠滿足你的需要，帶你快快樂樂遊廣州！   開 篇出行前的準備引言廣州是中國嶺南地區不容置喙的中心城市

，是當地的經濟中心、政治中心，歷史源遠流長，名人輩出。如果你不提前了解這座城市，你只會膚淺地看到它的表象，而無法體會到其中深刻的文化底蘊。為了讓自己的旅行更有意義，在踏上旅途前了解一下廣州的歷史、地方特色以及方言是非常有必要的。就讓廣州獨特的文化韻味成為旅行當中最好的伴侶吧！圖說：廣州區域劃分廣州的歷史約5000年至6000年前，廣州地區已有先民古越人繁衍生息。他們以石器、陶器等作為工具，從事漁獵和農業生產。春秋戰國時期，廣州地區南越民族與長江中游楚國人民已有往來，該地亦被劃為南楚。後秦始皇於西元前214年統一嶺南，並設置南海、桂林、象郡三郡。南海郡治番禺，即今日廣州；廣州建城自此而始。秦朝末

年，中原楚漢相爭。趙佗趁機於嶺南建立南越國，定都番禺。直至西漢時期，漢武帝將其平定。後漢武帝派遣大型船隊自番禺出發，沿海岸航行，一路抵達印度洋，並與沿岸小國建立起海上交通貿易。彼時，番禺成為了中國對外貿易的港口和集散地，是海上絲綢之路的起點。三國時期，東吳孫權設交、廣二州，「廣州」由此得名。唐朝顯慶六年，中國歷史上第一個海關在廣州誕生－－市舶使。它的主要功能是代表官方對外承攬貿易業務，並負責接待外來使者。有宋一代，廣州的「市舶使」更名為「市舶司」。此時，廣州對外貿易愈發繁榮，東南亞和南亞地區與中國建立起貿易關係的國家已經多達50餘個。明朝初期，「市舶司」被廢除。洪武三年，明朝政府推行海禁政策，

廣州只能接待外國朝貢貿易。清乾隆時期，政府又開始實行「一口通商」。在明、清兩代的閉關鎖國政策之下，廣州成為唯一的對外通商口岸。所有的國外商人來華貿易，都必須尋找指定的行商作為代理。這些指定行商開設的對外貿易行店，就是俗稱的「十三行」。1838年，林則徐受命為欽差大臣，赴廣州查禁鴉片。兩年後，第一次鴉片戰爭爆發。清政府戰敗後與英國簽訂《南京條約》，宣布廢除十三行商制度，開通廣州為港口。1859年，英、法強行租借廣州市西南區的沙面，並建立租界。隨後，美、德、葡、日等國領事館也相繼搬入沙面，沙面英租界區逐漸繁榮。1911年，同盟會在廣州發動了黃花崗起義，辛亥革命序幕被揭開。同年，廣州宣布獨立，史稱廣

州光復。1925年，廣州國民政府成立。十三年後，在日軍發起的侵華戰爭中，廣州淪陷。

享樂價值、消費動機與行為意圖關係之研究－以北投溫泉美食為例

為了解決西湖站美食小吃的問題，作者趙美彥 這樣論述：

如今，觀光休閒已成為人們生活中相當重要的一個環節，泡湯活動亦日益興盛，而北投向來以溫泉著名，遊客來到北投泡湯可順便品嚐當地餐廳所供應的溫泉美食，成為一種新奇的旅遊體驗。然而，溫泉資源與美食文化結合之研究，在國內仍是付之闕如，因此，本研究以北投溫泉區為研究範圍，目的為探討當地遊客用餐享樂價值、飲食消費動機及餐飲消費行為意圖之間關係。 本研究採立意抽樣的方式，針對一年內曾前往北投溫泉景點，並在其周邊消費溫泉美食的遊客進行問卷調查，共發放300份問卷，有效回收286份，有效回收率95.3%。問卷回收後使用SPSS及AMOS統計軟體進行資料分析，分析方法包含：描述性統計、信度分析、AN

OVA、相關分析、迴歸分析、結構方程模式等。 結果顯示消費者用餐享樂價值，會正向影響飲食消費動機及餐飲消費行為意圖；飲食消費動機，亦會正向影響餐飲消費行為意圖。根據此結果提出具體建議，以供給政府單位及北投餐飲業者，作為日後改善之參考依據。