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不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史

為了解決西洋經典老歌的問題，作者周惠民 這樣論述：

來一場穿梭時空的歷史饗宴，嘗盡歐洲文化的百年滋味。 ★內附10份食譜，動手跟著做，煮一桌跨越時間的美味盛宴★ ★全彩印刷，用經典手稿、繪畫和照片，讓你大飽「眼」福★ 　　▲ 站著吃、坐著吃，還是躺著吃最對味！ 　　在現代媽媽們的眼中，古希臘、羅馬人肯定最沒有吃相的一群人。從當時的繪畫和陶器裝飾來看，可以發現古希臘和羅馬的上層階級喜歡慵懶的躺在床上或躺椅上，讓僕人服侍用餐，享受眼前的歌舞表演。對他們來說，這種最快活的進食方式，也是權力和富貴的象徵。 　　▲ 齋戒限制多，什麼好料都不能吃？沒關係，上有政策，下有對策！ 　　中世紀人們的生活繞著基督教信仰轉。根據教會規定，信徒每年都要花上近

一百五十天齋戒──一天只能吃一餐，且不能食用恆溫動物。但是人們實在難控制愛吃的嘴，想方設法找出齋戒漏洞，素雞素鵝還只是小意思，最大膽的是把烤乳豬當作「鯉魚」販賣，或是把獵物趕到水邊，再以「水產」之名抓起來大快朵頤。 　　▲不要拿桌巾擤鼻涕，這個很難做到嗎？ 　　對生活在十五、十六世紀之交的人文學者伊拉斯莫斯來說，跟其他人一起用餐有時還真是個折磨，人們不是把吃過的骨頭又吐回餐盤中，就是隨興拿起桌巾擦擦掛在臉上的鼻涕。人文學者看了直搖頭，只好動筆寫出「用餐禮儀教戰手則」，想要以此樹立新的禮儀規範，提升文化和生活的品質，藉此反映當時不斷進步的社會和經濟環境。 　　▲ 刀叉是今日西餐必備，但是歐洲

人過去認為用手抓飯最好吃？ 　　雖然叉子在十世紀左右已從拜占庭帝國傳入歐洲，但是十八世紀以前，歐洲人僅將叉子視為廚具，而非進食工具，且多以手取食。人們不用叉子的原因很多，其中包含叉子神似惡魔的武器、用手進食才榮耀上帝賜予的食物、使用叉子有損男子氣概等等。也因此號稱「太陽王」的老饕路易十四終其一生只用雙手吃飯，對他來說這才是最man的用餐方式。 　　▲ 當國民嗜酒成性，什麼才是阻止人民酗酒的妙招？ 　　十八世紀之後，酒精飲品的價格下降，歐洲各國人民花大錢在飲酒作樂上，竟造成滿街醉漢、社會問題頻傳的「酒精瘟疫」。統治者們祭出各種方法要求人民節制飲酒，其中最特殊的懲罰是莫過於俄羅斯的「酩酊勳章」，

勳章以鐵打製，重達七公斤。醉漢被警察逮捕後，必須掛著勳章生活一個星期。或許被勳章重得喘不過氣，又被路人投以異樣眼光的醉漢，從此能改過自新。 　　▲ 炫富不用大張旗鼓，舶來品才是最低調而奢華味道！ 　　自古以來，異國商品一直是財富的象徵，唯有富人、統治者才能花錢不手軟，從世界各地購入昂貴的胡椒、肉桂、丁香等香料，讓菜餚嘗起來更特殊、高雅。而此類食材也常出現在靜物畫中，不是散落在餐盤上，就是藏在特殊餐點之中，處處暗示富貴人家驚人的購買力。   　　《不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史》梳理歐洲千年來的飲食文化史，從日常的吃喝瑣事──找尋食材、烹飪技巧、進食模式，帶你認識更有趣、更立體的過去，讓你發現

原來人們的飲食，和政治變遷、經貿發展、宗教信仰、科技進步和階級差異等大歷史課題息息相關！ 學者好評 　　蒲慕州｜香港中文大學歷史系教授 　　熊秉真｜國際哲學及人文學科理事會(CIPSH)秘書長 　　彭廣林｜東吳大學音樂系教授兼主任 　　──誠摯推薦 　　蒲慕州（香港中文大學歷史學系教授）： 　　「周惠民教授講授飲食文化史多年，如今集結教學精華，成此歐洲飲食文化史，在中文出版界極為難得。本書不但可讀性高，內容亦極豐富，由史前以至當代，熔歷史與飲食文化於一爐，佐以現代營養學知識，堪稱為知識界提供一場盛宴，值得收藏。」 　　自古以來「民以食為天」是不變的真理。人類需要進食才能生存，唯有活下去

才能夠建構文明，而文明的各種發展又反過來影響人們的飲食習慣，也因此「吃」成了一門窺探過往生活與文化的大學問！  

西洋經典老歌進入發燒排行的影片

聲音的「腐」能量：宅宅腐眾的跨國BL廣播劇聆聽與妄想

為了解決西洋經典老歌的問題，作者王千華 這樣論述：

關於BL（Boy’s Love）這類由女性創作給女性的作品，在當代的社會中不但提供了打破傳統體制下的論述空間，同時也提供對於性、情慾的釋放有更多可能性的展現。而當BL作品運用聲音戲劇的呈現方式，似乎加強了BL文本中的情慾展現，激起聽眾的腦內妄想。以往對於BL的閱聽人相關研究，多半討論閱聽人如何接費與接收平面創作或者影視相關這類，具有明確視覺意象的BL文本，甚少討論聽眾如何接收BL文化中的聲音傳播，像BL廣播劇的相關研究十分少見，且對於聽眾的論述並不完善。而本研究將從跨國面向討論在台灣的BL廣播劇聽眾，以日本與中國兩地創作的BL廣播劇為主，提供不同面向的BL聽覺文化的論述。為了能深入了解台灣的

BL廣播劇聽眾，本研究將以深度、非結構是訪談模式，與8位聆聽經驗有超過1年以上的BL廣播劇聽眾進行訪談。本研究將先探討誰是BL廣播劇聽眾，並進一步窺探這群聽眾的個人聆聽經驗，如何接收日本與中國兩地創作的BL廣播劇、BL廣播劇為這群聽眾提供的愉悅感以及其背後意義。意圖探究聽眾對於BL廣播劇中的聲音呈現是如何解讀與接收，以及聽眾們產生的情慾流動又會如何展現。研究發現，BL廣播劇的聽眾們不存在「不腐但卻又聽BL廣播劇」的情況，也就意味著BL廣播劇的聽眾們皆具備「腐眾」的身份。再者，台灣的聽眾們相當仰賴網路媒介下載的聆聽資源，無論是日本BL廣播劇還是BL廣播劇，便利的傳播科技運用十分關鍵。另外，這群B

L廣播劇聽眾在聆聽的愉悅感來自於：(1) 好聽的男性聲音、(2)男性的嬌喘聲、(3) 通過背景音效，設計出來的性愛場景音，三種聲音堆疊起來所產生的「聲音情色」，成功的讓聽者腦內產生「妄想」。BL廣播劇運用聲音增添故事內涵與厚度，加深腐眾對角色間的互動產生遐想、提供情慾釋放的快樂泉源。

絕望中的幽默製造者狄更斯：天生的作家，發文即成名，創作不輟，關注社會黑暗並帶來光明

為了解決西洋經典老歌的問題，作者鄧韻如,王漢卿 這樣論述：

　　他深刻觀察中下階層的生活百態，烙印在心上，書寫成文章 　　他的小說呈現人性黑暗卻隱含希望，正義能夠伸張，壞人終得制裁 　　他以寫作發洩心中苦痛，將心碎傳達給讀者，親人之死催生經典悲劇 　　他是享譽世界的傳奇小說家──狄更斯   　　「這是最美好的時代，這是最糟糕的時代……這是光明的季節，這是黑暗的季節；這是希望之春，這是失望之冬。」   　　▎從小康到貧窮，讀書無望屈辱打工 　　狄更斯家境每況愈下，父親負債累累，舉家搬去負債監獄居住。為了養家，為了供應姐姐進修，狄更斯放棄自己念書的夢想，進入壓榨又血汗的工廠打工，貼標籤一整天。這一整年煉獄般的生活，他把底層生活的風貌刻印腦中，成為他往後

小說的敘述背景與軸心。   　　▎出社會見聞千奇百怪，報紙發表文章一炮而紅 　　好不容易從學校畢業後，他待過律師事務所和旅館，他偷聽到許多聞所未聞的案件，在旅館見過形形色色的人，為他的創作找到源源不絕的素材，加上他對社會長年的深刻觀察，他嘗試投稿隨筆，累積一票讀者，從無償寫作到以此謀生，從筆名發表到本名出書，只有21歲的狄更斯精準走上作家最嚮往的康莊大道！   　　▎《匹克威克外傳》大成功，奠定寫作方向 　　狄更斯的小說處女作《匹克威克外傳》（The Pickwick Papers）大獲好評，描寫匹克威克一夥人遊歷的有趣過程，他把整個世界喜劇化，惡及惡行被包裝成為喜劇元素。他用自己細緻入微的觀

察、紀錄，加上他那豐富到不可思議的想像力，把世界變成一個幽默的世界，進而變成一個童話的世界。無傷大雅的戲謔，卻反映了當時英國社會的狀況。   　　上至女王，下至百姓，皆愛他的文學。24歲的狄更斯已經享譽英國。   　　▎以寫作沖淡情緒，親人之死催生經典悲劇 　　小姨兼知音的瑪麗心臟病過世了，狄更斯難忍悲痛，透過寫作發洩心中苦悶，完成了經典的悲劇《老古玩店》（The Old Curiosity Shop），他將自己對瑪麗的情感傾注在故事中善良可愛卻命運悲慘的小奈爾身上，他沒有讓結局皆大歡喜，而是將心碎傳達給讀者，同時也讓瑪麗用另一種方式活了下來。   　　▎只要產出便是名作，紙鈔上的傳奇作家 　

　凡有作品必轟動，《孤雛淚》（Oliver Twist）、《塊肉餘生記》（David Copperfield）、《雙城記》（A Tale of Two Cities）直至現在都還是經典，狄更斯是西方不可不知的文學巨擘。熱愛朗誦的他，在英美巡迴演出後積勞成疾逝世，為了紀念其才華與文學貢獻，狄更斯的臉與作品被印在英鎊上整整二十年。   本書特色   　　狄更斯是維多利亞時代享譽國際的小說家、文學家，他的追夢之路雖無甚波折，卻用他的筆寫出底層百姓的生活苦澀，關懷、憐憫現實，並透過文學作品為他人帶來希望。本書為您介紹連英國女王都愛不釋手的小說家、西方文學泰斗狄更斯的傳奇一生。