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純素主義烘焙聖經：89道巴黎名店配方與步驟技巧教學，無蛋奶全植物也能做出正統法式甜點

為了解決蝴蝶酥 介紹的問題，作者貝雷尼絲．勒孔特 這樣論述：

․循序漸進的糕點課程＋step by step圖解 ․詳細介紹全植物糕點必不可少的工具，配料和技巧   法國第一家純素糕點店 VG Pâtisserie 的糕點師貝雷尼絲．勒孔特帶來80多道純素法式甜點，兼顧視覺、美味、創新與健康，一起來享用無奶油的可頌、無蛋的馬卡龍，還有無奶的英式乃油醬、法式千層酥、費南雪、歐培拉…… 不論你是專業廚師或是家庭烘焙愛好者都能跟著上手。 ․專業推薦 當甜點潮聖之地法國，也吹起了甜點的純植物Vegan風潮，熱愛甜點的你，沒理由不跟進！ 我一直相信，幸福的甜點來自幸福的食材，放下取自蓄牧業裡動物母親們身上的食材，改用來自大地母親提供的豐富植物選項，您將會發現

另一個更加寬廣、無比精彩的甜點新世界。 Isabella 曹思蓓／Vegan Baking作者及綠帶純植物烘焙主廚 法式甜點在製程上的講究及挑剔，是非常出名的，對每一個細節無微不至的關懷，就像照顧藝術品一樣，由此呈現法式甜點在世上獨一無二的地位。 Vegan界近年來不乏優秀的食譜陸續推出，惟以正宗法式烘焙平行輸入的資訊，仍相當有限，本書的上市，絕對是今年最令人期待的作品。 Phoebus／嬉皮麵包負責人 純素主義自英國萌芽的71年後，台灣開始有了自己的純素 vegan 生活節—草獸派對，推廣純植生活的部落客、網紅、商家，也因此開始蓬勃發展。 我希望更多人能透過這本豐富又實用的食譜，發掘 v

egan這個未知但美麗的世界。 Sidney／草獸派對生活節創辦人 純植物飲食的千變萬化，放在細緻美麗的法式甜點上，絕對會打破很多傳統觀念讓人驚艷！儘可能選擇全食物的食材去料理就更加分！ Square／Plants 共同創辦人 身為純蔬食者和純蔬食者烘焙品牌經營者的我，真心感謝這本書的問世！ 作者詳細撰寫專業純植烘焙知識，每一頁都是滿滿的知識寶藏，替我揭開了法式甜點的神秘面紗。 稱為聖經，當之無愧！ 布魯桑／Bluesomeone 以及 Yiru ／ 微裸純素無麩質甜點 研發創作顧問　鼎力推薦

蝴蝶酥 介紹進入發燒排行的影片

台灣糕餅業品牌國際精品化之研究-以微熱山丘為例

為了解決蝴蝶酥 介紹的問題，作者吳翊菱 這樣論述：

本研究主要的三個目的，「台灣鳳梨酥的文化與歷史」、「在地文化品牌國際化」與「品牌行銷傳播經營策略」。了解台灣糕餅產業品牌化與行銷策略的變遷與影響，以鳳梨酥聞名的微熱山丘進行個案分析，探討台灣鳳梨酥市場近年來轉變的危機與轉機，並藉由這三個層面為基礎，進一步分析微熱山丘此品牌國際化所需的關鍵因素－「品牌市場分析」、「品牌定位」與「行銷組合策略」來進行說明。　　近幾年，許多不被注意到的傳統產業，慢慢的在走向品牌精緻化，特別值得注意的是糕餅產業，又因為伴手禮文化的影響，其成長速度非常快，不僅擁有高品質更利用品牌策略，逐漸邁向國際化並達到亮眼的成績。　　2008年成立的寶田企業是新興農企業典型代表之

一，以微熱山丘品牌行銷鳳梨酥與鳳梨酥周邊產品，並以契作鳳梨田，雇用農村閒餘人力來改善農村經濟，不到三年時間就能將台灣鳳梨酥的文化行銷到海外市場。鳳梨酥是臺灣的著名點心，因為鳳梨的台語諧音為「旺來」，有帶來有吉利興旺的含意，是逢年過節時所送或饋贈親朋好友的最佳伴手禮。在研究的個案中發現微熱山丘的經營理念與行銷方式，消費者開始重視心靈層面文化的認同，且在網路商店快速竄起的趨勢下，品牌行銷更是如虎添翼。希望藉由個案研究法、深度訪談法及文獻分析三種方法進行研究，並以品牌共鳴金字塔模型、品牌元素評估表、行銷4P、SWOT等理論分析微熱山丘是如何運用地方特色建立起獨特品牌？行銷策略又是如何結合流行與社會趨

向？其成功的關鍵因素和未來可能面對的挑戰為何？以做為台灣未來農業品牌化經營策略之參考。

餅乾教室.幸福的原味(附贈：《75款零負擔天然發酵麵包與餅乾》)

為了解決蝴蝶酥 介紹的問題，作者許正忠,張德芳 這樣論述：

本書規劃出100種好吃又簡單易學的餅乾， 讓您簡單學，輕鬆做，就能烤出美味誘人餅乾！ 　　隨書贈送《75款零負擔天然發酵麵包與餅乾》 　　韓國藍帶名師金智妍的手感烘焙料理書， 　　教你學會最天然、最美味的麵包。 　　加值不加價， 　　從餅乾到麵包，一次擁有2本最詳盡完整的烘焙食譜。 　　《餅乾教室．幸福的原味》 　　本書針對在餅乾教學上， 　　比較常碰到的問題做清楚的說明， 　　內容豐富完整，新手也沒問題！ 　　糕點烘焙名師──許正忠、張德芳聯手出擊， 　　只要按照步驟做，簡單易學，超低失敗率， 　　一堂餅乾課，你也可以變身餅乾達人！ 　　《75款零負擔天然發酵麵包與餅乾》 　　從吐

司、佛卡夏等天然麵包，到沙布雷、磅蛋糕等甜點， 　　韓國藍帶名師金智妍將透過書中詳細的步驟解說， 　　並附上注意事項與小祕訣， 　　讓每位烘焙初學者能獨立作業，喜歡居家烘焙的人也能輕鬆上手！  

台灣古早味：傳統產業品牌形象轉型創新設計研究―以李鵠餅店為例

為了解決蝴蝶酥 介紹的問題，作者陳青沂 這樣論述：

　　近年來，台灣各產業界以形塑品牌為要點，市面上琳瑯滿目的創造品牌、品牌行銷等書籍，更可見到台灣產業重視品牌學之狂熱。在各界不斷引進國外成功經驗、行銷策略或塑形方法的同時，在台灣有一群文化價值極高的古早味老品牌，如何讓這些老品牌有所轉換但不失其本質來創新改變適應社會的的變遷，甚至兼俱文化與創意的品牌是所要研究的課題。 為透過文獻探討，先針對一些台灣道地古早味傳統產業其品牌形象語言結構、形象溝通之現況剖析，再進一步就其問題與機會整理歸納，並以“李鵠餅店”為主要研究代表， 整合經營策略的建構與視覺展現演變，與客戶群進行問卷調查法，以瞭解該品牌形像經營的現況以及對該品牌得認知程度加以分析歸納

，問卷中包含對於李鵠餅店給消費者的整體感，瞭解的多寡，主體視覺形象，設計風格，以及提出重置設計得建議，增強所欠缺的元素，而後整理出重置需要轉型與創新的調理依據，並實際重置創作，打造品牌視覺特色。　　經由重置設計後，以開放形式選擇地點作陳列展出，期間進行研究與成果蒐集，評估重置前後設計對整個品牌的影響及差異性，比較之下，重置後除了讓其視覺形象統一，也提升了老餅店的品牌品質，在行銷手法上與在地化的特色作結合，以感官與情感增進體驗行銷，強化了品牌的故事性，擴展新的客源族群，為了研究的可信度，也再一次的作出問卷調查，從調查結果中證實重置設計對李鵠餅店的正面性，並為後續研究作出建議，成果將會與李鵠分享並

作進一步的溝通與洽談，期盼最終能為古早味李鵠餅店作出適當的轉型與創新，以達永續發展。