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文學廚房的人生百味

為了解決藍眼淚澎湖的問題，作者凌煙 這樣論述：

「家的定義，就是有炊煙、有食物氣味的地方。」 　　凌煙具有多重身分。她是早慧的小說家，26歲初試啼聲就以《失聲畫眉》獲得第四屆自立報系百萬小說獎（1990年），以她18歲翹家加入歌仔戲班四處演出兩年的經驗為藍本；她是一位對美食有無限熱情與天份的廚藝高手，她同時也是為愛義無反顧的情人，盡責的人妻與人母。 　　大量呈現女女情慾的《失聲畫眉》是台灣第一部獲得重要文學獎肯定的同志文學作品，一九九二年並改編成電影在臺上映，這麼高的起點卻在她為愛進入家庭後中斷。直到四十歲時她再度重拾文學之筆，完成一部十萬字長篇小說《竹雞與阿秋》參加高雄打狗文學獎，再獲長篇小說首獎肯定，更一鼓作氣完成《失聲畫眉》的

續集，二十萬字長篇小說《扮裝畫眉》。她的作品具有細膩的洞察力，又具備敦厚的人情味。 　　本書《文學廚房的人生百味》是凌煙紀錄兒時鄉間飲食文化與生活滋味的散文集。凌煙出身嘉義縣東石鄉，十歲前因父母忙於工作，便與弟弟一起被寄養在東石鄉由祖父母帶大。慈祥、寡言的阿嬤，是她做菜的啟蒙老師。本書記錄了她十歲前在鄉間農村的童年生活的自由自在多采多姿，如切蘆筍煮茶，抓蟋蟀鹽酥，三日節炒潤餅菜祭祖，五月節和姆婆一起包肉粽，跟著小叔叔去池塘釣青蛙，各種鄉間年節菜餚，都市人無緣感受的生活經驗和飲食文化。十歲後隨父母遷居高雄前鎮區的籬仔內一家團圓，身為長女的凌煙，更被母親訓練成得力幫手，從煮飯淘米到下廚料理樣樣上

手，她進入國中之後，母親便放心讓她自己決定要買什麼菜，以至於下廚做各種料理對她而言皆信手捻來，四處品嚐美食更是她的興趣，本書內也羅列了各式各樣她個人的料理心得，是美食愛好者很有幫助的料理參考。 　　這本《文學廚房的人生百味》是她集結兩年多來的飲食文學散文，飲食散文是她的另一個新的寫作方向：因為她的大兒子結婚生子，幫媳婦做月子時，她開始書寫與料理有關的文章，貼在臉書分享，意外獲得極大迴響，後來便欲罷不能，把人生故事也寫進料理中，用一道菜講述生命中的一段人、事、物，出版了《乘著記憶的翅膀，尋找幸福的滋味》。獲高雄市文化局補助出版，辦了北中南三場別開生面的新書發表會，邀請各地好友、粉絲端出一道菜來

情義相挺，並講述屬於他們家族食物的情感與記憶，再交聯經出版《舌尖上的人生廚房》。 　　「隨這兩本飲食文學書的出版，我成立「文學廚房」粉專，自封是料理人生百味的文學廚娘，向來愛做菜愛分享的我，開始應粉絲要求做料理宅配，整天在廚房裡忙做菜，二十歲用到現在的筆名「凌煙」變得滿身「油煙」，我調侃自己是文學界油煙味最重的作家，同時人生的第二個夢想開始成形。」 　　勇於追夢的凌煙，先是開辦了網購形式的「文學廚房」，推出的冷凍餐包以台灣古早味如菜尾湯、豬腳麵線、肉燥、甜湯、滷味等等，因為用料實在，大受歡迎，讓訂購者驚豔，一試成主顧。她遂更進一步在高雄頂下了一家小餐館店面，開設實體的「文學廚房」，卻因Co

vid-19疫情突然猛烈攀升，工作者相繼染疫，讓文學廚房曇花一現便告結束，這段經驗也放入本書。這本書是難得的南台灣早年地方飲食寫照，留給下一代的珍貴紀錄。 本書特色 　　˙40篇飲食古早味的人情回憶，酸甜鹹苦 　　˙紀錄鄉村生活的多采多姿，敘述傳統台菜的原汁原味 　　˙附溫暖的插畫傳達美好的飲食想像 得獎紀錄      　　《失聲畫眉》第四屆自立報系百萬小說獎得主 　　《竹雞與阿秋》高雄市打狗文學獎長篇小說首獎 文壇推薦 　　用食物結合人生況味，用文學抗衡生命挫折。―封德屏（紀州庵負責人、《文訊》雜誌總編輯） 　　我滿愛吃台菜，但台菜的許多可愛道理我卻大多由書本中了解，這一本凌煙新

作《文學廚房的人生百味》其中的文字滋味可堪和好吃台菜牽手，和美地讓我們歡喜。―愛亞（作家） 　　文學是美食直透心靈的調味。―曹銘宗（文史工作者、作家） 　　本書寫出了台灣飲食文化的古早味，從身邊隨手可得的食材，到民間的人情義理；從阿嬷的灶腳到辦桌文化，細述台灣庶民飲食的豐富內涵。本書不只是一本食譜書，閱聽人可依方煮食，更呈現出台灣飲食文化的豐美與多樣。―吳鳴（政大歷史系教授） 　　季季（作家）、曹銘宗（台灣文史作家）  

藍眼淚澎湖進入發燒排行的影片

馬祖北竿民眾環境保護意識與觀光發展之研究

為了解決藍眼淚澎湖的問題，作者陳冠國 這樣論述：

馬祖地區自戰地政務解除後，致力發展觀光產業。近些年適逢藍眼淚風潮的興起，以及國外疫情的爆發，促進國內旅遊再度大幅增長。在交通船班載運量人次，以及各間旅宿客滿情形，均不斷突破新高，大量旅客對於島嶼整體環境產生各種不同影響。本研究以永續觀光理論為基礎，探討北竿居民對於觀光發展與環境保護之態度。本研究以問卷調查法進行資料收集。共發出收回456份問卷，剔除填答不完全的樣本後，獲得412份有效樣本。有效樣本回收率為90.35%。根據分析結果，不同年齡與學歷之鄉民對於觀光發展的態度與環境保護意識上有顯著的差異。此外鄉民的環境保護意識與其對於觀光發展的態度具有顯著的正相關。本研究根據分析之結果擬提供主管機

關政策實施之參考。

冷暴力：揭開日常生活中精神虐待的真相

為了解決藍眼淚澎湖的問題，作者Marie-FranceHirigoyen 這樣論述：

冷嘲熱諷、視而不見、騷擾、霸凌，都是──冷暴力！ 不用把你打得頭破血流也一樣崩潰，身心受創。 它就在感情、婚姻、家庭、職場、社交關係中， 現在，我們還要默許、隱忍嗎？ 精神虐待研究與防治權威著作 全球百萬暢銷書，德法心理諮商經典 教你把冷暴力趕出你的生活！ 如果你／妳曾經疑惑的問過： ☆我是做了什麼，他要如此痛恨我？ ☆我到底哪裡犯下錯誤，該當受此懲罰？ ☆我怎麼會吸引到這樣的人？ ☆為什麼全部都是我的錯？ ……那你／妳很可能就是冷暴力的受害者！ 所謂「冷暴力」指長期以精神虐待或惡意操弄，貶損打擊他人、奪取自尊，使其身心受創的行為，如言語暴力、騷擾、拒絕溝通、不給予愛、網路霸凌

……，可能發生在感情、婚姻、家庭、職場、社交關係中。作者伊里戈揚醫師在這本開創性著作中，把精神虐待具有毀滅性的幽微現象公諸於世。 她主張精神虐待雖不像身體虐待明顯，暴力程度卻不相上下，甚至更普遍。要防治冷暴力的攻擊很困難，因它近乎無形，不易證明，周遭環境又常姑息這種行為，讓受害者孤立無援。因此作者直指冷暴力是一種罪行，「對靈魂的實質謀殺」。 書中描述眾多真實案例，並舉通俗的例證，從好萊塢電影、愛因斯坦的私生活，到文學作品，讓世人了解精神虐待的真實面貌。作者分析了施虐者與受害者的心理，區分精神虐待的發展階段，從引誘與洗腦開始，在公開施暴時到達高點，受害者逐步被掃進毀滅的旋渦中。 更重要的是

，本書針對突破虐行的掌控，提供有效建議，並給予希望與勇氣，指引求助與對抗的正確方向。作者呼籲世人正視問題，不再冷眼旁觀，以成功阻遏精神暴力的恣意蔓延。 這是一本劃時代的專業著作，深入淺出，是醫療專業人員、專業心理工作者與受害者，也是關心此一課題的社會大眾，必讀的經典。 精神科醫師 王浩威 律師 呂秋遠 評論家 南方朔 諮商心理師 許皓宜 淡江大學教育心理與諮商研究所副教授 楊明磊 ──強力推薦 你會跟我一樣一口氣從頭到尾讀完這本書，沒有停頓。為什麼？因為你想在自己的書上畫線、標記，在某些行和段落畫下大大的驚嘆號，甚至讓書頁被眼淚浸濕。你想把這本書擺在床邊，當你夜半醒來，為你已經不記得

的夢哭泣，作者的智慧能把你帶到一個理性的地方，安全保護你，解開你糾結的心。──amazon.com讀者 理解冷暴力與霸凌，這是一本容易入門的書籍。希望讀者藉由本書「冷暴力」的精準描述，讓自己遠離霸凌，也不再霸凌他人。──律師 呂秋遠 古代之罪，以身體的物理傷害為主，到了現代，轉移到心理的傷害。針對這種罪惡，該感謝本書的告知、提點和許多建議！──評論家 南方朔 這是每個人都該理解的議題。在本書的閱讀中，我感受到生活在精神暴力中的嘆息，卻也讀到如何創造愛與關係的希望。──諮商心理師 許皓宜 幫助受害者走出傷痛的心理康復歷程，字字珠璣，指出一條有效出路，更是專業心理工作者的極佳指引。──淡江

大學教育心理與諮商研究所副教授 楊明磊 法國心理治療專家伊里戈揚在書中指出，精神虐待關係在婚姻、家庭和職場都十分普遍，她也詳盡說明「精神虐待者」與其「受害者」演變出的微妙、陰暗關係。本書在法國已是暢銷書，其行文條理分明又充滿仁心仁術，並提供明智的建議，在關注此議題的一般大眾與專業人士中，贏得一群忠實讀者。──美國《出版人周刊》 伊里戈揚完成了一部對心理治療特別有價值的巨著。閱讀此書成為獨特的經驗。我相信許多讀者會意外的發現，書裡不僅有一面反映自己人生的鏡子，還有最重要的，由一個深入了解問題的目擊者提供的協助。唯有像這樣的目擊者在身旁，我們才有勇氣和力量，面對本身痛苦的真相，也才可能去了解，

最終獲得療癒。──猶太裔德國心理分析師愛麗絲．米勒(Alice Miller)，《幸福童年的祕密》（The Drama of the Gifted Child）作者 伊里戈揚提出許多關於這個主題的嚴肅課題。她明智的建議我們，不要把這整個問題內化或變成心理負擔，而應認清，人生充滿涉及權力的極端行為。當權力問題失控時，受傷的就是靈魂。──美國心理治療及靈修主題知名作家湯瑪斯．摩爾(Thomas Moore)，著有暢銷書《隨心所欲》（Care of the Soul） 當雇主們愈來愈憂心員工的狀態欠佳，因鬱抑而病假連連，作者身為精神科醫師及精神分析學家，向讀者揭示我們的同事往往深陷在怎樣的抑鬱的

漩渦，其中潛在的機制又是如何運作的。這種新穎的研究路徑，從充分的臨床經驗汲取許多案例作為基礎，也令人對此議題更感不安。──法國《企業月刊》（LEntreprise） 精神騷擾是一種不折不扣的心理謀殺。作者以受害者研究的觀點談精神騷擾，分析這種惡性關係的特徵，幫助受害者認識、防範和採取有效的手段來加以擺脫。這是一種比你所以為還要更普遍的一種暴力形式。我們都有可能在伴侶關係、家庭或工作中遭遇這樣的問題。──法國《商業文摘》（Business Digest） 已有百萬讀者在這本暢銷書中看到施虐者特徵經過分析後的合成肖像。讓大眾了解精神虐待如何表現在我們的生活中，伊里戈揚有相當卓著的貢獻。──法國

《新觀察者》(Le Nouvel Observateur) 伊里戈揚挑起人們心中的不安。讀者在這本書裡都認出了自己。──法國《圖書週刊》（Livres Hebdo） 根據1998年的調查，9%的法國(上班族)勞工遭遇過這類的精神騷擾，作者M.F Hirigoyen的這本書讓我們得以了解這一百九十萬人所經歷過的處境。──瑞士《周刊》（LHebdo） 本書幫助讀者清楚且完整認識到，帶著不同面具的冷暴力是施以怎樣的手法去傷害他人。也讓周遭原本對此過程無法想像且難以理解的人，正視問題的嚴重性。──德國《慕尼黑水星報》（Münchner Merkur） 勇敢且前衛！──德國《每日鏡報》（Der

Tagesspiegel）

飲食書寫中採集與耕作經驗之研究

為了解決藍眼淚澎湖的問題，作者馬嶔 這樣論述：

本研究聚焦於臺灣現代飲食書寫中，參與採集與耕作經驗的六位作者，經歷食材的觀察、探究與採製烹調後，對於書寫主題、內容與表現手法所產生的影響。經研究得知，採集與耕作能豐富紀實文學，除了尊重在地與依循季節的飲食方式外，採集與耕作亦能換回童年記憶以及與親友的情誼。擴展飲食書寫在感官與抒情美學外，兼具自然、土地及生態永續等議題的知性軸線。本文共分五章，綜述飲食書寫的整體脈絡，再分別探究具採集、耕作經驗者的作品特色。第一章從現有研究資料中，梳理飲食書寫研究之發端與範疇，以及關於作家採集、耕作經驗的先行書寫研究。第二章先綜觀臺灣整體的飲食書寫流變與特徵，再進入採集與耕作對飲食文學的影響。第三章聚焦於具採集

經驗的飲食書寫研究，以關注於野菜蔬果認識與採集的凌拂、劉克襄與方梓為主要研究對象。第四章聚焦於具耕作經驗的飲食書寫研究，以實際投入耕種的蔡珠兒、丘彥明與張詠捷為主。第五章為統整性總結，分別就採集與耕作的飲食書寫，探討其共同點與差異點。