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日本NHK年度暢銷雙套書【二冊套書】(來自日本NHK 打造健康身體的食材大全+來自日本NHK 從日常飲食調理體質的身體大全全彩圖解)

為了解決蔓越莓膠囊推薦的問題，作者池上文雄,加藤光敏,河野博,三浦理代,山本謙治,池上文雄,樫村亞希子,加藤智弘,川俣貴一,松田早苗 這樣論述：

◤ BOOK 1來自日本NHK 打造健康身體的食材大全◢ 最具公信力的日本放送協會，《NHK今日料理》月刊60週年紀念大作， 完整收錄超過1000種食材＆營養素情報！知識滿載，健康滿點！   　　★ 日本知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者聯手出擊。 　　★ 全彩印刷、條目清晰、快速易查，現代家庭必備的食材百科！ 　　★ 從蔬菜、水果、穀物．豆類、肉．蛋．乳製品、海鮮……無所不包。 　　★ 完整介紹食材選購、保存法、營養素等，讀完不禁驚呼：「原來如此！」 　　★ 超值附錄食材產季、烹調搭配法、對症功效、保健專欄，一冊就讀懂！   　　一日三餐是日常所需，但在繁忙的現代生活中， 　

　每次外食前，你是否留意過，店家究竟使用了何種食材？ 　　偶爾自己煮，除了比量、比價、比新鮮之外，你還能如何選購？   　　購買生鮮蔬果，你可曾好奇高麗菜、番茄等，究竟對身體有什麼好處？ 　　上館子吃牛排，沙朗、菲力、肋眼是指哪些部位？何以價差會這麼大？ 　　晚餐想吃魚，但你分得出青背魚、紅肉魚、白肉魚的差別嗎？ 　　想降低精緻澱粉攝取，主食中的大麥與白米比例怎樣搭配最健康？   　　本書由全日本最具公信力的NHK出版策畫， 　　更是《NHK今日料理》月刊創刊60週年紀念大作； 　　聯合知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者等權威， 　　以深入淺出的筆法，告訴你每天吃下肚的食物，究竟藏有

什麼祕密？ 　　以及各類食材該怎麼選購、烹煮、保存，才能吃得美味又健康？   　　自古有云：「醫食同源」，意即食物本身就擁有改變身體的能力， 　　人吃下了什麼，就會逐步決定身體的樣貌。 　　想要延命養壽，除了培養良好的生活型態，日常飲食更是重要關鍵， 　　只要掌握基礎知識，任何人都能攝取均衡的營養、打造健康的身體。   　　下列這些關於生活中常見食材的大哉問，你能清楚回答嗎？   　　▍番茄也能當藥材？而且風味越酸，藥效越好？為什麼？ 　　▍被公認為美容聖品的小黃瓜，熟食的功效竟比生吃還強？ 　　▍毛豆竟有類似女性賀爾蒙的激素，可回春、抗氧化、預防骨質疏鬆？ 　　▍奇異果有助肉類消化，但怎麼吃

最營養？答案令人大呼意外！ 　　▍西瓜籽竟然有助降低膽固醇？東南亞地區還會特地煎來吃？  　　▍牡丹、楓葉、櫻花……竟是日料點餐時的肉類暗語？ 　　▍雞肉好吃與否竟有方程式可循？最大關鍵在於飼養期？ 　　▍為何「熟成牛肉」比一般牛肉還好吃？兩者原來差在這裡！ 　　▍鮪魚罐頭裡竟然沒有鮪魚？那……裡頭裝的是什麼？ 　　▍常用於火鍋湯頭的昆布，為何會被日本人當成訂婚賀禮？ 　　▍埃及豔后的養顏絕招竟是芝麻？除了內服還能外用？ 　　▍風行日本的萬用鹽麴，在家就能輕鬆做，原料200g，夠你用兩週！   　　◤ BOOK 2來自日本NHK 從日常飲食調理體質的身體大全全彩圖解◢   　　日本最具公信力的

NHK精心策畫 　　｢零赤字｣最高人體健康目標達成計畫 　　召集日本知名醫師、藥學博士、營養師聯手編纂 　　以｢營養醫學｣為根基，結合全方位的｢居家護理自療法｣ 　　精準對策易懂易學，適合各種體質，忙人懶人都能輕鬆上手   　　●日本知名醫師、藥學博士、營養師聯手打造，最具公信力的健康大百科。 　　●身體機能、常見症狀完全圖解，迅速找出身體不適的可能原因和因應方法。 　　●最符合現代人需求的整合醫學，西醫健檢、中醫診斷、漢方藥草同時參照。 　　●130道美味食譜，步驟簡便不麻煩，懶人和新手都能輕鬆上菜。   　　￭ 身體結構與小零件，能養護、訓練到多強大？ 　　沒看過這本書，別說你了解自己的身

體！   　　本書堪稱史上資訊最完整、解說最詳實、療法最全方位的身體自我護理指南，大量圖片清楚講述人體的每一個結構、臟器、神經和血管網絡，以及肉眼看不見的各種體內運作機轉、人體與外在環境的感應與交遞，讓我們對自己的身體能夠知其然更知其所以然。 　　 　　專業醫師、藥學博士和營養學家等權威專家，對每一處人體部位都提出相應的食療補養建議、常見疾病徵兆的觀測、健康檢查的數值提醒；對於輕微不適感、未病階段的小病痛鼓勵大家積極自療，多種配套方法如中醫漢方、微汗運動、穴位按摩、適當藥品與保養品的輔助等，讓各種體質的人都能找到自己的最佳保護與建設方案，養出復元快速、不易生病的好體質。   　　人體醫學尚未落

實於科普通識，多數人對自己的身體其實認識很少，除了顯見的肌骨結構和臟腑器官，其實還有許多精巧的零件和運轉機制牽動著健康，身體處處充滿奧妙，隱藏著健康密碼，一起來看看你了解多少：   　　☉「晨型人」或「夜貓子」由基因決定？ 　　生理時鐘位於腦部的下視丘，而控制這個生理時鐘的基因數量，會決定你是「晨型人」或「夜貓子」。然而生理時鐘也是可以被馴化的，經由生活習慣的改變，你可以把目前不太健康的作息調整過來，早睡早起、睡好睡飽是比較健康的作法。   　　☉女性為什麼比男性容易便祕？ 　　女性普遍來說腹肌力較差，大腸推擠糞便的力道較弱。尤其女性在生理前或懷孕初期特別容易便祕，因為黃體荷爾蒙發出指令，讓水

分或鹽分留在體內，腸壁吸收水分後，糞便就會變硬。可藉由攝取足量纖維質、多喝水和加強腹部運動來改善。   　　☉睡到一半為何會「鬼壓床」？ 　　壓力大、不規律的生活或時差等，都是「鬼壓床」的主因。鬼壓床是人體睡覺時動眼期出現「睡眠麻痺」的現象，因脊髓神經受到壓迫，肌肉動不了，身體才無法移動，睡覺前要先讓自己好好放鬆再上床。   　　書中還有許多有趣的知識點，例如：你知道什麼是「幽靈血管」？肚子咕咕就是餓了嗎？唾液能夠治療蛀牙？大腦裡藏著麻醉劑？人體還有｢另一個胃｣？｢耳石｣脫落是掉到哪裡了？喉嚨也有味蕾？｢肝累了｣你有感覺到嗎？……豐富精彩的重要人體冷知識，絕對讓你大開眼界，讀完本書，保證你從吸

進一口氣到放出一個屁，不管是這裡痠還是那裡痛，都會感到安心有靠，豁然開朗：「哇，原來身體是這樣運作的 !」「我知道可以用○○方法來舒緩身體。」   　　［健康御守］身體再小的環節，都可能是健康的破口。   　　￭ 做自己的健康管理師 　　超前養護：體力、自癒力、免疫力一次備齊   　　本書提出四大類實用有效的健康知識應援，並由專家一一詳解，破除各種流傳的迷思懸念，讓你從此能聽得懂、看得出、感覺得到自己的身體正在發出的吶喊和求救訊號：   　　1. 好吃有效的專業營養療法 　　抗病、抗老、抗憂鬱，打造不生病體質！完美打底 　　九成疾病是吃出來的，吃對食物比吃飽更重要。本書由日本知名營養師對人體各

部結構提出專屬的營養建議，也對現代人常見通病如：肥胖、三高、過敏、貧血、失智、憂鬱症、手腳冰冷、骨質疏鬆、肌肉量缺乏等現象，精心設計了 130 道步驟簡單、新手也能輕鬆上菜的營養食譜。   　　☉節食要以「減少體脂肪」為目標，而非「減少體重」 　　每餐應攝取足夠的優質蛋白質與膳食纖維，盡量將醣類食物換成不易讓血糖上升的食物，例如把白飯換成糙米或雜糧飯，巧克力等甜食換成地瓜。   　　☉預防3C惡視力，舒緩眼睛疲勞的食材救星 　　除了適當控制使用電子產品和凝視螢幕的時間，可多攝取富含花青素的藍莓、黑莓果、桑葚、黑豆，富含類胡蘿蔔素或維生素A的胡蘿蔔、青花椰菜、油菜、鰻魚、豬肝，富含葉黃素的甜玉米

、金盞花，這些都是保護眼睛的好食材。   　　☉強化肝功能、避免便祕，牛蒡和蒲公英茶可幫忙 　　牛蒡以「膳食纖維寶庫」聞名，除了可清炒、煮湯，也有做成乾燥牛蒡茶的產品，方便隨時飲用，也可攝取到菊糖和黏液成分。蒲公英根製作的茶包也含菊糖或黏液成分，跟牛蒡一樣可以緩瀉，還能改善肝功能。   　　［健康御守］以健康為基礎的美味，才是最好的食物。   　　2. 「微汗運動」與「內臟按摩」 　　瘦身、健身其實不用那麼累！活血排廢 　　善用呼吸、按摩、穴道按壓的正確技巧，顧健康很簡單！想要擁有好氣色、好體力、甩掉皮下肥油和內臟脂肪，可以利用零碎時間做一些和緩運動，產生漸進式的燃脂效果，微微流汗、一點點喘，

就能達到促進血循、訓練肌力和瘦身的效果，書中推薦走路、健行、登梯、拉筋、伸展操、瑜珈、折返跑、慢跑、游泳、騎腳踏車等很容易實踐的運動，另外還可以幫內臟做按摩，透過腹式呼吸、靜坐調息、身體按摩、穴位按壓，就有很好的排毒、順氣、舒緩神經、活絡血循的效果。樂於去做，能堅持得下去，就是對你效果最好的運動。   　　☉按摩臉部，刺激唾液分泌 　　唾液不但可保護口腔黏膜、沖刷食物殘渣，還能抑制口腔細菌增殖，是預防牙周病、口內炎、口腔潰爛最初的防護武器。但隨著年齡增長，人的唾液腺分泌唾液的能力會變差，可藉由兩頰輕柔的按摩來刺激唾液分泌。另外表情肌的訓練法也可以多多練習，能讓你更容光煥發，顏值加分。   　　

☉刺激穴位，增強免疫力 　　若身體出現違和感，相關的穴位也會加以反映，像是出現皮膚失去彈性、皮膚觸感變硬或一壓就痛等症狀，刺激相對應的穴位可促進氣的流通，改善不適感。本書推薦37個身體重要穴位點，如治療頭痛的百會穴、改善胃痛的率谷穴、放鬆肩頸僵硬的眼點穴、改善眼睛各種症狀和舒緩緊張不安的攢竹穴、心悸胸悶時可以按壓舒緩的內關穴、雙腳浮腫可多多按壓的三陰交穴位等。   　　☉活化腸道，要常做腹式呼吸 　　腹部是人體免疫力重鎮，也稱為人體的第二大腦區。腸道的活動，要靠腹肌運動或橫膈膜上下移動才會活絡。要改善腸道環境，最簡單的方法就是多做腹式呼吸，不要急著算次數，深而緩速的吐納才有健康效果。   　　

［健康御守］柔和乃長壽之道，不用過度重訓並避免運動傷害。   　　3. 「中醫漢方」與「自療調理」 　　不適感癥兆與對應緩解方法 消除病灶 　　人體生病會有過程，在初露癥兆時最好就能積極緩解，斬草除根，避免日後累積成嚴重疾病，造成治療更為困難，除了要養成健康的生活作息和飲食習慣，本書還介紹多種中西醫公認有效的養護方法，如漢方藥草、天然油保養、香氛療法等可放鬆身心，這些方法多屬溫和，可多做嘗試。   　　☉中醫漢方的散、丸、湯、膏、藥草 　　漢方皆以天然植物（少量動物性）為材料，製劑樣式多元化，像是改善牙痛可用立效散、牙齦神經痛用葛根湯、腹部滿脹用當歸湯、手腳冰冷適用桂枝茯苓丸、痔瘡名藥為乙字湯

、慢性胃腸炎用人參湯；藥草類如腹脹時用茴香子、百里香可殺菌、甘草有消炎作用、腹瀉時適用覆盆子葉、緩瀉可用蘆薈；外用紫雲膏可治療肛裂、手腳龜裂、凍傷、燙傷等，各種症狀各有對症解方。 　　 　　☉天然保養油按摩可適用全身 　　天然保養油加上輕柔的按摩，可以改善荷爾蒙分泌失調、老化或清潔過度造成的皮膚乾燥粗大，基本上天然保養油都可以塗抹全身，常見種類如橄欖油、荷荷芭油、甜杏仁油、茶花油、馬油、乳木果油等。使用時避開眼周等敏感部位即可，若本身為敏感膚質，可先諮詢皮膚科醫生再做選擇。   　　☉香氛療法可舒緩更年期與月經失調 　　嗅覺神經可直接傳遞到控制情緒的大腦邊緣系統，人聞到植物的香氣會覺得很放鬆，

是因為處於緊繃狀態的腦部放鬆了，荷爾蒙和自律神經獲得平衡的緣故。容易緊張、焦慮的人可嘗試芳香療法，芳香療法也有助改善更年期的不適，有報告特別指出玫瑰或天竺葵精油，有助緩解更年期特有的自律神經失調；伊蘭油可增加雌激素分泌量；鼠尾草油可改善月經失調、經前症候群。   　　［健康御守］預防勝於治療，及早消除病灶，無病時積極強身。   　　4. 西醫健康檢查定期做 　　健檢重點項目與數值追蹤 積極預防 　　多關心自己的身體，常與身體進行注目對話。在家自我健檢時可觀察身體外形、顏色、腫脹、疼痛、疹子、氣味等，症狀輕微的｢未病｣階段，可運用本書各種調理方式緩解改善，若症狀變重則需要就醫。   　　另外，養

成定期到醫院做健檢的習慣，如唾液檢測、牙周病檢查、肺功能檢測、消化道內視鏡、肝功能、呼吸功能、血壓測量、血液檢查、心電圖、骨量檢測、胃鏡、大腸鏡、糞便潛血、胰澱粉酶、尿酸值、甲狀腺、頭部電腦斷層掃描、癌症篩檢等，要注意各部位檢驗報告的數值，超標時要積極尋找對策改善。   　　［健康御守］借助精密設備與科學量表，可避免重大疾病發生。   　　￭ 聽醫師的話，不輕信網路流言 　　破解冷知識、偽醫訊與商業噱頭   　　你聽過以下這些說法嗎：什麼是｢腹冷｣？什麼是｢肌肉疙瘩｣？智齒沒用最好拔掉？盲腸和脾臟沒什麼用處都可以割掉？｢宿便｣排毒只是生技藥商的噱頭？男人好像沒有更年期？｢氧氣膠囊｣可以消除疲勞

和抗老?禿頭的基因是天生的？多吃藍莓和葉黃素能抵擋 3C 藍光? 各種似是而非的混淆說法，請參照本書專家的正解，別讓健康輸在偽醫訊。   　　☉清宿便排毒只是商人噱頭 　　有些廣告裡號稱只要清除宿便，人就會變美變健康。事實上，所謂的「宿便」並不存在，因為腸道每天都會新陳代謝，老化的腸道不斷剝落排出，糞便不可能一直積在腸道，預防便秘才是務實的做法。   　　☉「高濃度氧氣」無法消除疲勞 　　「氧氣膠囊」號稱在高壓的空間裡吸取高濃度氧氣，可達到消除疲勞或抗老的效果，這並沒有科學實證。疲勞跟血中氧氣濃度幾乎無關，若過度提升血氧濃度，會增加「活性氧」，反而會提高疾病或老化的風險。   　　☉膠原蛋白不

是吃下肚就吸收 　　身體所攝取的膠原蛋白被分解為胺基酸後，需借助維生素於體內合成，並非一吃下去就能吸收。均衡攝取含胺基酸或維生素的食物，從體內改善體質，才能有效預防鬆弛或皺紋。   　　［健康御守］錯誤的醫療資訊，反而會造成疾病與傷害。 　　 　　￭ 藥學博士幫你把關 　　家庭醫護箱常備藥品都OK嗎？ 　　居家常備、藥局常見、自療常用的藥品和保養品，到底安不安全，有沒有效？   　　像是胃藥、退燒藥、止痛劑、整腸劑、便祕藥、止瀉劑、痔瘡藥膏、喉痛糖錠、雌激素保養品、化妝水、防曬乳 SPF 和 PA等，你買對了嗎？用對了嗎？   　　☉胃藥常見有五大類 　　胃藥是很多現代人居家甚至隨身的藥品，常

見的制酸劑可中和過多胃酸，消化劑為促進消化功能，健胃劑可用來增加胃液分泌，組織胺阻斷劑是為了抑制胃酸分泌，保護劑則用來修護胃部受損的黏膜，可諮詢藥師確定你買對了，但不可誤當成保養品而經常、過度的使用。   　　☉整腸劑的功效 　　整腸劑是利用乳酸菌或酪酸等活菌製造而成，主要為了調整腸道環境，也能改善腹瀉或便秘，像比菲德氏菌、糞腸球菌、納豆菌、酪酸菌等菌種，還會加入消脹氣的藥物緩解胃脹感，甚至搭配當藥或牻牛兒苗等生藥。   　　☉低劑量避孕藥 　　一般常作為避孕藥的低劑量口服避孕藥(OC,oral contraceptives)，據說也有改善停經前期或更年期症狀的效果，主要成分為雌激素和黃體素，

一經服用，荷爾蒙分泌速度會變慢，也可改善焦慮、肌膚粗乾或水腫等問題。但它有增加血栓的風險，服用者必須戒菸。 　　 　　［健康御守］養成諮詢醫師、藥師安全用藥的好習慣。    　　￭ 書中還有更多超值情報： 　　＞ 慢走也能越走越瘦的姿勢 　　＞ 讓血管變年輕的伸展操 　　＞ 舒緩不適症狀的穴位按摩法 　　＞ 40 歲後的肌膚保養祕訣 　　＞ 避免更年期障礙的 5 個養護法 　　＞ 芳香療法怎麼玩才紓壓 　　＞ 改善失眠憂鬱的深層睡眠 　　＞ 營養素與漢方生藥的超級食力 　　＞ 病毒細菌、過敏源檢疫站　　 　 　　中文版審定 　　臺北醫學大學食品安全學系副教授／楊惠婷 　　藥學博士、台北醫學大學

藥學系名譽教授／楊玲玲   專業推薦   　　台灣營養學會榮譽理事長／王進崑 　　台大營養學博士／吳映蓉 　　人氣營養師／高敏敏 　　型男主廚／詹姆士 　　《健康2.0》主持人／鄭凱云 　　朝暉中醫診所院長／陳仲豪 　　義守大學學士後中醫學系講座教授／陳旺全 　　郭世芳中醫診所院長／郭世芳 　　前彰化基督教醫院國際癌症e院院長／蔡松彥

蔓越莓膠囊推薦進入發燒排行的影片

應用決策樹與關聯規則分析於保健食品 產業之經營-以S公司為例

為了解決蔓越莓膠囊推薦的問題，作者吳清輝 這樣論述：

隨著資料累積量的大幅成長，大數據已經受到各個領域及政府機關重視。大數據的時代背景之下，任何資料都能夠有機會探勘出潛在、未知、被忽略的有用資訊，以幫助企業營運。如Netflix公司曾透過演算法分析，在許多照片及影片當中找到最有效的組合，並推薦給用戶。本研究以S公司2016、2017年度營業資料，使用資料探勘中的決策樹C5.0及Apriori演算法產生規則，尋找出最佳的產品銷售組合。資料範圍從2016年1月4號至2017年12月29日止，利用R語言分析系統，探尋對健康食品產業經營有效益的發現、並提供應對之道。研究發現，2016、2017年銷售策略之決策樹，購買數量小於等於三，且購買數量大於二，銷

售地區為高雄；購買數量小於等於三，且購買數量大於一，銷售地區為台北。因此建議企業擬定季節性行銷策略，如買二送一、買一送一等促銷方案。此外於營養補充品關聯分析中，發現高雄地區顧客購買數量大於二時，商品會選擇蔓越莓C+E、PC/PE卵磷脂、及銀寶什穀粉；而機能性食品關聯分析中，台北顧客在第二季，購買機能性食品，同時會購買天天水水、天天水水II、大蒜奇亞籽油膠囊、膠原糖氨等四項產品。因此建議個案公司可參考分析結果，將上述商品做組合銷售，以提高營業額。學術上，我們發現企業決策可取決於資料與分析，並可結合兩種數據分析方式，以得更詳細的結果；實務上，建議企業決策者除了可以利用本研究所提供的促銷方案、組合行

銷，也可以利用網路商店的促銷專案，提升業績。受限制於單一個案公司的部分產品類別，未來研究可延伸至同業的其他公司，或不同產業/產品的其他公司為對象，突破單一個案公司侷限性。

醫生沒告訴你的，吃藥時的飲食禁忌指南

為了解決蔓越莓膠囊推薦的問題，作者梅德琳‧費恩斯特倫約翰‧費恩斯特倫 這樣論述：

　　吃降血壓藥的你， 　　還在大口吃深綠色葉菜嗎？！ 　　吃藥不注意飲食，地雷食物讓你吃藥變吃毒。 　　 　　你以為健康食品、保健產品多吃就有益？ 　　※抗凝血華法林+大蒜精【誤！】 　　※治療憂鬱症的百憂解+魚油【誤！】 　　※糖尿病藥+奇牙籽【誤！】 　　 　　第一本整合「常用藥」、「日常飲食」及「保健食品」混搭禁忌的專書 　　營養師、藥學家暨神經科學家聯手，最專業、有科學根據的權威之作。 　　 　　★專業藥師審定．各界醫師名人推薦．附中文快查索引★ 　　吃藥和選擇保健品之前，一定要翻查這本書！　 　　 　　薑、豆漿、香蕉、葡萄柚、深綠色蔬菜， 　　銀杏、紅麴、西洋參、啤酒酵母、Omega

-3補充品…… 　　這些營養豐富的食物和保健食品，如果和藥物混著吃，可能成為你的健康地雷！ 　　 　　「以常識的觀點理解食物和營養補充品對藥效的影響……對任何正在服藥的人而言，這是一本必看讀物。」──珊傑．古波塔（SanjayGupta），醫學博士 　　 　　止痛藥、胃藥、抗凝血劑、降血壓藥…… 　　看似深奧的小藥丸，背後其實有一套簡單易懂的分類和運作邏輯。 　　從認識藥物的作用出發，全盤掌握服藥時應避免或補充的食物和保健品， 　　這就是重拾健康的第一步！ 　　 　　藥學家、營養師，同時也是神經科學家的作者們告訴你： 　　◎為什麼我明明是神經痛，醫生卻開抗憂鬱劑給我吃？ 　　◎抗凝血劑會有出血

的副作用，這聽起來很恐怖，我可以不要吃嗎？ 　　◎有些胃藥會降低鈣質吸收，有些又會害鈣質攝取過高，到底該怎麼分辨？ 　　◎高血壓和腎臟有什麼關係？聽說高血壓藥吃多了會傷腎，為什麼？ 　　 　　吃這些藥時，請注意以下藥食混搭危機！ 　　※憂鬱症：服用［選擇性血清素回收抑制劑］►►避免大蒜精、魚油、大量的薑 　　※疼痛問題：服用［非類固醇類抗發炎藥］►►避免抗凝血藥 　　※血栓問題：服用［抗凝血劑］►►避免當歸、豆漿、芒果 　　※糖尿病：服用［降血糖藥］►►避免奇亞籽、肉桂、含鎂的制酸劑 　　※胃液逆流：服用［氫離子幫浦抑制劑］►►可能需要補充鈣、鎂和維生素B12 　　※高血壓：服用［醛固酮阻斷劑

］►►限制深綠色葉菜、番茄和茄子等高鉀蔬菜 　　※膽固醇過高：服用［膽酸結合藥物］►►可能需補充脂溶性維生素A、D、E、K 　　※心血管疾病：服用［毛地黃］►►避免富含果膠的食物，如紅蘿蔔、馬鈴薯 本書特色 　　◎以科學和醫學為基礎，最權威、最完整的西藥飲食宜忌全書。 　　◎文字淺白，系統化說明醫生開的藥如何影響人體運作、產生療效。 　　◎表格詳列，八大疾病用藥時應避免的營養補充品和保健品，幫你省荷包又顧健康。 　　◎食物也可能致命！全面公開用藥時的地雷食物，助你藥效最佳化、營養不失衡 　　◎附藥品種類及藥品成分索引，查找方便迅速。 名人推薦 　　「無論為了什麼目的，如果你這輩子計畫服

用藥物，你會很慶幸自己讀了這本書。梅德琳和約翰清楚地解釋了該做和不該做的事。你一定好奇為什麼以前沒人寫這種書！你們兩個，太棒了！」──霍達．寇伯（Hoda Kotb），NBC《今日秀》共同主持人 　　「你一定好奇為什麼以前沒人寫『服藥飲食宜忌』。我們這種『有病就吃藥』的文化太需要這種書。多虧梅德琳和約翰寫得如此詳盡卻又簡單易懂。」──凱西．李．吉福德（Kathie Lee Gifford），NBC《今日秀》共同主持人 　　「從此以後，我吃藥前必先翻閱梅德琳和約翰的書。」──雷吉司．菲爾賓（Regis Philbin），電視節目主持人 　　「這本書太珍貴、太符合需要了，它回答了困擾病患多年

的問題，包括我自己的，而這些答案是多麼難以尋找。梅德琳和約翰找到答案了，並將答案清楚詳盡的呈現出來。任何正在服藥，或是有關心的人正在服藥，都應該擁有一本。我以後也會經常查閱我的問題。」──大衛．凱茲（David Katz），醫學博士，公共衛生碩士，耶魯大學預防研究中心主任；美國生活醫學學院校長。 　　「以常識的觀點理解食物和營養補充品對藥效的影響……對任何正在服藥的人而言，這是一本必看讀物。」──珊傑．古波塔（Sanjay Gupta），醫學博士，艾默里診所神經外科醫師，CNN首席醫療記者。 作者簡介 梅德琳．赫希．費恩斯特倫博士、營養師 　　全美健康專家，神經科學家及營養學家，她也

是NBC新聞及今日秀健康營養編輯，同時兼任Today.com的作者之一。她身為得獎臨床人員，發表超過百篇研究報告及數本書籍，包括《飲食的真相》（暫譯，The Real You Diet）及《跑者飲食》（暫譯，Runner's World Runner's Diet）。 約翰．費恩斯特倫博士 　　美國知名的得獎神經科學家兼藥學家。他是食物及藥物對大腦功能影響的世界專家，同時也是匹茲堡醫學院精神病學、藥物及化學生物學的教授。著作超過兩百篇的論文，也擔任數本書籍的編輯。 譯者簡介 許可欣 　　台大人類學系畢。為了解讀原文書中複雜的理論概念，一頭跌入翻譯的世界。譯有《威尼斯共和國的故事》、《

科學，OK！》、《退休暫借問》、《成功會議術》、《三個月外語流利術》、《遇到老外英語這樣說》。   前言 第一章：抗憂鬱劑 第二章：止痛劑 第三章：血液稀釋劑（抗凝血劑） 第四章：糖尿病藥物 第五章：抗胃酸逆流藥物（制酸劑） 第六章：血壓藥（降血壓藥） 第七章：降膽固醇藥 第八章：心血管疾病用藥 參考資源 謝詞 索引   序 　　我們對藥物與食物交互作用的興趣始於自己的家庭。身為神經科學家及營養專家，我們經常是家庭成員諮詢服藥飲食宜忌的對象，即使我們的「家庭醫師」（梅德琳的哥哥是家庭醫師）也會問我們某些藥食交互作用的資訊，以便告訴他的病患。我們在匹茲堡大學醫學中心

（University of Pittsburgh Medical Center）共事的醫師告訴我們，病患非常需要了解服藥時什麼該吃、什麼不該吃，卻沒有一個地方能提供清楚、準確的資訊，以說明食物對藥物的影響。我們的同事相信我們所寫的這本書，對消費者或健康專家而言都很重要。隨著梅德琳在「今日秀」（TODAY Show）中討論這項議題後，對我們來說，寫一本全方位的指南，為所有消費者說明已知的，會影響健康的重要藥食交互作用，似乎是個好主意。因此，撰寫《醫生沒告訴你的、吃藥時的飲食禁忌指南》的想法應運而生。 　　身為病患的我們，都假設自己唯一的任務是吃下醫師開的藥――遵循醫囑。不過即便遵照指示服藥有

其必要性，還是有很多食物會干擾藥物的最佳作用，可能會強化或阻斷藥物的效果。如果不了解這一點，我們的藥物劑量可能就會因為我們所選擇的食物，而表現得過多或過少。因此，當我們需要服藥時，這項議題對良好的健康便至關重要。這件事這麼重要，卻沒人踏入這個領域，寫下這樣的書，實在令人意外。然而，找出藥食交互作用的資訊看似是簡單的任務，事實卻不然。來自四面八方的資料豐富且龐雜，有些基於科學和醫學，有些則是個人意見或小道消息。有些科學和醫學報告太過複雜，只有醫學專家才能理解，而其他網站的資訊範圍從高品質的實證研究報告、半真半假的訊息，到幾乎全錯的內容都有。對多數讀者來說，經常難以辨別其中差異。 　　我們費盡心

力，尋找常見藥物和特定食物間交互作用的事實真相，這是專為任何一位需要短期或長期服用處方藥物（或是某些非處方藥物）的人所寫。為了確保藥物發揮最大的效果，你需要找出自己正在服用的藥物，並了解應該避免或盡可能減少哪些食物或保健食品的食用量。如果你需要服藥，或是有朋友需要服藥，一定要看這本書。 　　為了以清楚準確的方式，提供藥食交互作用的最新資訊，我們將這本書分為八個最常見的藥物種類：抗憂鬱劑、止痛劑、血液稀釋劑（抗凝血劑）、糖尿病藥物、胃酸逆流藥物（制酸劑）、血壓藥（降血壓藥）、降膽固醇藥及心血管疾病用藥。我們著重在口服藥物（沒有注射藥物），因為食物對口服藥物的影響最大。 　　此書對服用多種藥物

的病患而言更加重要。在此書中，你能找到簡單的清單，更加了解各種藥物及其作用的基本資訊，好讓你能將這些資訊妥善應用在生活中。我們也舉出幾個不同健康背景的個人故事，說明許多人在處理食物或營養補充品對藥物的驚人影響時，可能面對的日常問題。大家對藥食交互作用都會有一些疑問與關注之處，沒有問題是無足輕重的。 　　這些資訊終於匯聚一堂，真令人興奮！ 不必再上網搜尋語焉不詳的指引，還有那些建議背後令人懷疑的科學證據。我們熱愛「多種心願一次滿足」的方式，而且唯有清楚簡單的呈現資訊，藥食交互作用的生物複雜度才能讓人理解。我們也深信，在理解藥物作用的方式和原理之後，你才更能善用藥物，得到最好的治療效果。說到吃，

我們希望你做出最佳選擇的原因不只是為了健康飲食，也是為了更有效的促進、而非抵消藥物效果。 　　別擔心，如果真的需要調整飲食來促進藥物的效果，一定有實際可行的解決辦法。人類都具有適應性，對於藥食的交互作用，重點在於找出正確的資訊，以及了解如何將這些資訊整合到日常生活中。我們每天都要飲食，也要定時服藥，所以無論你喜不喜歡，確保藥物和食物能共同為你創造出最佳健康是非常重要的。 　　每一章也包含可能出乎你意料的「營養補充品停看聽」。在此書中，我們將營養補充品視為食物，因為它們同樣是經口服用，且通常包含一種或多種存在於食物中的濃縮營養素或其他生化複合物，例如維生素C。我們也納入植物萃取物，因為美國國

會通過的法條將它們納入營養補充品的範圍內（一九九四年《營養補充品健康及教育法》〔The Dietary Supplement Health and Education Act of 1994〕）。雖然我們不認為營養補充品是食物（它們的確不是），不過，很多人會在飲食中加入營養補充品，而且許多補充品對我們正在服用的處方藥有重要的影響。我們每年花費龐大金錢在營養補充品上，全美人口中，有四分之三的人服用至少一種。然而，「補充品」一詞就清楚說明：這些產品只是補充，不能取代食物或健康飲食。然而，大量攝取補充品對身體的生理影響，與從一般食物中攝取到的量，有截然不同的意義。有時候，「愈多愈好」的想法可能有其弊

端，易導致不良的生理反應出現。 　　說到營養補充品，許多人認為這些化合物「傷不了人」，但事實上，許多包含有效成分的補充品就像藥物一般，會影響人體機制。問題在於，因為對營養補充品的規範較少（這是上述一九九四年的立法帶來的後果），我們都無法確認大部分產品的成分純度或含量。它可能含有某種有用的「有效成分」，但也可能在萃取或處理的過程中受到未知的污染，又或許「有效成分」的含量高於或低於包裝上的標示。只閱讀成分表和建議攝取量，不見得可靠。事實上，我們應該正視許多化合物具有生物活性這件事，因為它們可能會影響許多藥物的效用。 　　在思考食物和藥物的交互作用時，也要思考限制或避免某些營養補充品。市面上的營

養補充品和植物營養品有上百種，本書納入最受歡迎的產品，並建議你應該避免和哪些常用藥物共同服用。在每一章的停看聽部分，我們會列出營養補充品對藥物的可能影響，並聚焦在最可能影響藥物效果的補充品。舉例來說，談到維生素和礦物質，我們會提供鈣、鎂、維生素C、D和E的資訊；而草本產品中，則會有最常見（照銷售量來看）的植物營養品資訊：大蒜精、紫錐花（echinacea）、鋸棕櫚（saw palmetto）、銀杏（ginkgo biloba）、蔓越莓（cranberry）、黃豆、人參、黑升麻（black cohosh）、金絲桃草（St. John’s wort）、奶薊草（milk thistle）等。證據顯示

，這些補充品會影響許多常見處方藥的作用。服用一種以上的營養品一年以上，都可能影響你正在服用的處方藥。許多植物以原始型態食用時，對健康有正向幫助（例如大蒜和薑），但若是食用製成藥丸或膠囊形式的就完全不同了，同時還會有潛在的危險。這種宣稱「濃縮」的型態，其營養含量可能遠超過原始型態，有些化合物有明確的生物作用，而且劑量超過食物的十倍、五十倍或百倍，其效果已經近似藥物，而非食物。 　　我們希望你能在與醫師討論時，將這本書當作一本參考資源，它能幫助你與醫師討論藥物及食物、營養補充品交互作用的重要性。如果醫師開給你的處方藥，因為涉及藥食交互作用而必須限制飲食，而這些限制太難遵從，或是你認為這些限制無關

緊要，你都要毫無保留的說出來。和醫師開誠佈公的討論，能幫助你們決定是否要使用同等藥效、但沒有飲食限制的替代藥物。和醫師合作能確保你可以遵從必要的飲食改變，以取得成功的療效。有時候沒有商量的空間，改變飲食無法避免，但可能的替代藥物會讓你的生活輕鬆一些。當你確實需要調整飲食時，《醫生沒告訴你的、吃藥時的飲食㮏忌指南》將按部就班的幫助你。