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葵花油可以油炸嗎的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦陳秉文寫的 肉味廚房 和林裕之的 吃對油，不過敏：異位性皮膚炎是因為吃錯了油!都 可以從中找到所需的評價。
另外網站油品風暴＞做菜最少要有3瓶油- 台視樂活也說明：高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。 ◇低油溫的中火炒菜：可以採用芝麻油、大豆油或花生油。 ◇涼拌的小菜：可用發煙點最低，大約170℃左右的葵花油、 ...
這兩本書分別來自日日幸福 和世茂所出版 。
最後網站【葵花油是什麼？葵花油健康嗎？】 - Foods Fun 葡食坊則補充：種子可以直接食用，或是製作成「葵花油」、「葵花籽油」。 ... 由於有經過精煉，所以也是可以拿來油炸、烘培的。但是亞麻油酸葵花油，若是沒有精煉過 ...
肉味廚房
為了解決葵花油可以油炸嗎 的問題，作者陳秉文 這樣論述：
只要懂得煮，沒有不好吃的肉！ 活用鑄鐵鍋，以酒入菜、香料提味，風味更俱。 搭配煎、炒、烤、炸、燉，掌握肉的每一種好滋味。 解析牛、羊、豬、雞、鴨、鵝常用肉類部位與料理口感， 以台式調味元素X西式烹調手法，你也會是肉料理能手！ 料理的重點食材 詳解牛、豬、羊、雞、鴨、肉各部位肉質與口感，搭配料理手法，煮出肉的精華。 料理的靈魂調味 調味料用得巧，料理自動升級，活用酒類，更有畫龍點睛之效。 料理的關鍵鍋具 肉類料理，不用多種鍋具，一支好鍋，同樣能端出多變的肉料理。 肉類料理Q&A 在家如何煎出美味肉排？如何辨別肉的熟度？如何
將肉的風味提出來？高湯怎麼煮才夠味？台灣醬汁和西餐醬汁的味道差異是什麼？肉的烹調手法？手工丸子怎麼做才會好吃有彈性？歐洲敢吃生牛肉，在台灣也可以吃嗎？ 這些在肉類烹調上常常會遇到的問題，都可以在Q&A裡找到解決方法。 由主廚特選60道肉類料理，以西餐手法為基底，搭配本地食材與調味元素，肉料理輕鬆上手，在家吃出新滋味！ 本書特色 ＊詳解肉類部位以及料理口感，只要懂得煮，沒有不好吃的肉！ ＊善用鐵鍋均勻受熱、蓄熱、保熱的特性，從烹調到上菜都能感受鐵鍋的方便性！ ＊活用肉汁與調味料、搭配酒品入菜，醬汁口味直接升級！ 專業推薦（依姓名筆畫順序排列） 小林大輔
——台灣好侍食品董事・企劃開發部長 及川久仁子——日本及源鑄造株式會社社長 吳文玲Ellen——奧利塔橄欖油台灣專屬品油師 黃景龍——台灣國際年輕廚師協會榮譽理事長
吃對油，不過敏：異位性皮膚炎是因為吃錯了油!
為了解決葵花油可以油炸嗎 的問題，作者林裕之 這樣論述：
過敏、壽命減短、失智都是因為吃錯了油！ 植物油的恐怖真相：你吃進去的到底是營養還是毒品？ 食用植物油的應用層面很廣，從一般菜餚到點心零食都會用到。 可是，醫學及科學的研究已經證明，某些食用植物油其實很危險。 因為植物油在加工過程為了將油分離，必須使用石油類的溶劑己烷將油揮發，在高溫處理下，亞麻油酸會產生神經毒4-羥基壬烯醛。 而且麻煩的是，這些不適合食用的植物油不會出現急性症狀，而是慢慢累積對身體產生負面影響，所以平常不太會被注意到。 有愈來愈多科學證明顯示，每日食用的植物油只要累積在體內，多年後，就會顯現出症狀，甚至引發會導致死亡的重大疾病。 過去，天
天吃進體內的植物油，或許就是引起你現在症狀或身體不適的原因。 你以為健康的沙拉油、芥花油、紅花籽油、葵花油、棕櫚油其實會在體內生成炎症物質，引發各種過敏、糖尿病、心臟病、腦中風、癌症、失智症及憂鬱症等疾病！ 菜籽油（芥花籽油）：油菜籽經品種改良後製成，這種植物會引起甲狀腺肥大及心臟疾病，許多研究人員都警告其安全性並不透明，且經動物實驗發現會減少精子數及縮短壽命，已經有專家警告「不適合食用」。 棕櫚油：已有報告指出，食用棕櫚油有引發大腸癌及糖尿病的高風險，在安全上有疑慮。 大豆油：在加工過程的高溫下會產生神經毒4-羥基壬烯醛，而這類神經毒正是引發失智症的危險因子。
紅花籽油：含較多亞麻油酸，亞麻油酸雖是必須脂肪酸之一，但過度攝取會對身體造成負面影響，會引起疼痛、發熱、紅腫等炎症，也是導致各種疾病或症狀的原因。 橄欖油：此油類的主成分是油酸，而油酸並非人體所需的脂肪酸，所以是否真對人體健康有益，值得深究，而且市面上假貨充斥，要品嘗真正的EXV橄欖油，必須有辨別真貨及假貨的知識、味覺，並且在經濟上要頗為寬裕，才能食用昂貴的食品。 只要吃對油，就能吃出健康好身材，讓你減肥長壽抗過敏 我們一年要吃進約13公升的油 但這些食用油的恐怖真相你真的清楚嗎？ 你是否也踏入了吃油的誤區？ 要想擺脫惱人的過敏，讓身體不發炎，這些壞油絕對碰不得！
◎喜歡吃美奶滋、乳瑪琳？ ◎天天零食不離手？ ◎比起魚更喜歡吃肉？ ◎料理時偏好「炒」「炸」？ ◎很喜歡吃麵包？ ◎經常外食？ ◎常吃加工食品？ 小心，就是這些習以為常的小習慣才讓你病況不斷！ 外食族群怎麼辦？ 少吃油炸、煎炒，多吃烤、煮、蒸的餐點就對了！ 學會吃對油，就能遠離鼻炎、異位性皮膚炎、心臟病、腦中風以及癌症等恐怖疾病！ 你吃的油安全嗎？植物油研究家告訴你，哪些油絕對吃不得！ 好評推薦 日本讀者迴響 ★★★本書中寫到了植物油。提示了，身體狀況不好的人或許也是因為那些油的原因。我家換了油，結果放的屁變不臭了，讓我大吃
一驚。 ★★★真是讓我上了一課。我很困擾，不知道炒、炸時該使用哪些油，還有也理解到平常在使用的油有多糟。我很想問作者炒、炸時要使用哪些油。 ★★★因為「知道」了在哪些食品中有哪些隱藏用油，所以就可以站在哪些可吃哪些不可以吃的起點上。至今為止，我什麼都沒多想的就去吃東西，兒子的過敏也一直都沒好過……我每天都很煩惱，此刻重新認識到健康果然是由飲食所打造出來的。知道還吃是自己的責任，但自然地會出現想盡可能避免食用的想法，所以很明顯地就會變得不想吃了。與之成正比的，就是皮膚的狀態也改善了。雖然無法完全避免，但稍微注意點也是很重要的。或許會有人覺得那樣很神經質，但畢竟這事關自己跟家人的健康。
這真是一本好書。