萬大路咖啡廳的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列免費下載的地點或者是各式教學

咖啡人生：開咖啡店教會我的事

為了解決萬大路咖啡廳的問題，作者大坊勝次,森光宗男,咖啡美美 這樣論述：

　　開咖啡店之前，我重視的是咖啡技術； 　　開咖啡店之後，我更關心成就這個場域的客人們。 　　用咖啡之道貫穿五十年的兩家人氣咖啡店，靠得不僅只是過人的烘焙技術， 　　在咖啡漫談中，娓娓道出與咖啡相伴一生的所有難題， 　　開店的決心，經營的苦樂，以及閉店的勇氣。 　　「咖啡烘焙和法蘭絨濾泡技術」兩大日本巨將首度促膝對談 　　帶你品嚐與咖啡相伍一生的甘苦滋味，以及咖啡之道 　　一個是來自日本九州福岡的咖啡名家， 　　一位是東京南青山的咖啡名店， 　　兩個投入咖啡世界超過五十載的職人巨將， 　　首度為「咖啡」傾心對談，分享咖啡精華。 　　一杯讓人喝了幸福的咖啡，包含苦味、甘味、酸味，以及淡

淡的澀味。烘焙和萃取之道，是職人呈現主題的方法。熱水流過咖啡粉濾泡出的每一滴菁華，都是出自慢功細活。慢功細活，才能回歸真我。人，終究要透過自我呈現，才能保持真正的自我。開咖啡店，就是讓咖啡人反覆操作、熟能生巧。並以咖啡職人的身分自居，一路前往咖啡人生的修煉道路。 　　所謂「咖啡人生」，不是指專事於煮好咖啡的職人，而是過著與咖啡相伍一生、攜手生活的人生形態。兩位坐擁無數海內外支持者追隨的兩位日本咖啡巨將，在無所不談的咖啡百問中，回應他們用一生去換取的芳醇時光，這是一本每個咖啡人必須擁有的咖啡心靈雞湯。 　　獻給所有想進入咖啡界、已進入咖啡業的咖啡人。這不僅是一本教你如何沖煮咖啡的工具書，更是

教你如何與咖啡共度一生的傾心寶典。 　　●關於待客之道 　　開了咖啡店之後，我更關心的是「人」 　　我們只有在說「歡迎光臨」和「謝謝惠顧」時會積極開口。講的時候一定要看著客人的眼睛，恭送客人回去時也一樣，這樣才能將心意「傳遞」給客人。 　　面對不同客人我會有不一樣的「小動作」，有的客人會用溫一點的熱度萃取咖啡，有的客人我會用比較緩慢的方式濾泡。就好像「彼此互相交流一樣」。人類對這些東西是很敏感的，當我們內心產生這樣的感覺，對方也有同樣的感觸。 　　●關於咖啡之道 　　當我們慢慢沖泡咖啡，客人就必須花時間等待，我們家的店不大，當我在沖泡咖啡時，客人坐在位子上就看得到。泡一杯咖啡要蠻久的，等

於客人要一直坐著等。對忙碌的現代人來說，那一段等待的時間可以卸下心防，好好休息喘口氣。 　　●關於開咖啡店 　　我是有心在混沌中開咖啡店，所以選了在城市裡開店。 　　當今之世，本來就是一個混沌的時代，我想在混沌的城市中表現真實的自我，看看能不能被眾人所接受。我就跟自己說，要打造出一間左鄰右舍願意來消費的店鋪，而不是專門吸引遠道而來的客人。 　　●關於閉店 　　經營咖啡店，生意好壞起起落落。這是每個開咖啡店的過來人都要經歷的事情。有一天，若閉店是一種選擇，千萬不要覺得這是退縮或失敗的選擇，而是要想，還有「結束營業」這個選項，「什麼都不做，也是一種選擇」，有了這個明確的念頭，結束營業就不再是一

種消極的心情，而是一種很積極正面的態度。 　　●關於味道 　　每間咖啡店應該有自己的特調 　　一百個人泡咖啡就有一百種泡法，一百種人喝咖啡，也有一百種品嚐方法。咖啡豆是一直在改變的，過去與現在的味道都不一樣，但永遠在變也是一種不變。 　　不必追隨別人的口味或意見，每個開咖啡店的，都要找出自己的特調。這個特調，便是你的主題。 　　★咖啡百問 　　*生豆該怎麼處理？ 　　*自家手網烘焙和機器烘焙，火候的時間拿捏點？ 　　*精心泡出一杯咖啡的意義？ 　　*開店需要哪些要素？ 　　*豆種、萃取法、店內裝潢、音樂、客人，哪個比較重要？ 　　*閉店收尾該有什麼心理準備？ 　　★咖啡人生心靈語錄 　　

*「咖啡店」講究的是「環境」，讓人返璞歸真。 　　*「開咖啡店的人」透過自己的店鋪，提供客人品嚐美味的咖啡，並短暫得以喘息，在記憶中留下一段美好的回憶。 　　*咖啡店的空間、物品、音樂、繪畫，都是讓客人好好享用咖啡的一個大型器物。 　　*堅守傳統、主張原則，從烘焙到萃取都親手包辦，以負責的態度完成一連串的工作，正是開咖啡店的使命。 　　*在這罐裝咖啡和瓶裝咖啡盛行的速食年代，咖啡為我們保留了一個精緻的世界，咖啡人不必隨波逐流。 　　★開了咖啡店之後它教會我的事—— 　　開咖啡店教會我的事1：一旦站上櫃檯，就集中心神 　　泡咖啡要雙手並用。雙手並用才能集中心神。不管我們遇到什麼事情，心情有多混

亂，一旦站到櫃檯就要保持集中，這是基本態度。站到櫃檯就要保持心靈平靜，找回自己的初衷。就算生活中有很多討厭的事，一拿到咖啡壺就能找回自己的步調。 　　開咖啡店教會我的事2：不要習慣自己的工作，也不要去習慣客人 　　每天工作的時候，要思考明天改進的課題。所謂的「不習慣」，指的就是這麼一回事吧。也不能太習慣客人。我們不該擅自認定客人是一個怎麼樣的人，跟客人之間的距離感很重要。 　　剛開店時，店裡常有一桌黑道大哥光顧。有一天，其中一位黑道兄弟來拍我桌子，嫌我煮的咖啡太苦，要我加水。「咖啡加水」這件事，我怎麼也不能忍耐，況且深焙咖啡的甘苦味是我店裡的自信特調，我便吼回去，我的咖啡絕不摻水，要是不喜

歡喝，以後別來！ 　　沒想到，隔天黑道兄弟還是過來，一樣嫌咖啡苦，但是變成了常客。 　　開咖啡店教會我的事3：回到初衷 　　有些東西是獨一無二的，其他無法用外在因素衡量的才比較重要。開咖啡店的也是一樣，試著接近那些帶給自己感動的滋味。 　　開咖啡店教會我的事4：文火慢烹 　　「文火慢烹，漸轉強火沸騰，沸騰後火勢漸弱，蓋中餘溫細悶。」 　　一旦掌握普遍的咖啡烘焙法則，就能解決各種咖啡問題。咖啡的事不能急，慢慢來，用心去感受。堅守傳統、主張原則，從烘焙到萃取都親手包辦，以負責的態度完成一連串的工作，正是開咖啡店的使命。 本書特色 　　從開店契機、產地土壤、豆種特色、烘焙萃取調校法、 　　

裝潢風格、道具選品，客人互動，到閉店準備， 　　兩位日本咖啡巨將，在無所不談的咖啡百問中， 　　回應他們用一生去換取的芳醇時光。 名人推薦 　　Hally Chen(作家)、高振御（咖啡老頑童、一席咖啡店長）、曹世華（蜂大咖啡第二代老闆）毛家駿（時常在這裡老闆）

鎌倉 日本鐵道、巴士自由行 背包客系列15

為了解決萬大路咖啡廳的問題，作者昭文社編集 這樣論述：

　　自由行至上！日本人強推的在地暢遊指南！ 　　專為經費有限、行程無限的背包客設計， 　　用「電車」＋「巴士」＋「智慧型手機」，舒適便捷地暢遊日本！ 　　百萬背包客齊聲讚譽：「哇靠！這絕對是最不浪費頁面的自由行祕技！」 　　【本書亮點】 　　鎖定背包客，極力精省旅遊「時間」、「經費」、「體力」成本，用「電車」＋「巴士」＋「智慧型手機」，舒適便捷地暢遊日本！ 　　．日本旅遊權威出版社昭文社製作，交通規劃最強、景點密度最高、店家資訊最新！ 　　．小巧×輕便×資訊滿載，一書在手，恣意組合行程，絕不增加行李負重！ 　　．全書附錄QR code，連結完全中文化「DiGJAPAN」日本旅遊攻略APP

，搜羅交通、店家、優惠、節慶資訊，一本書＋一支手機，行程大加值！ 　　【鎖定客群】 　　●沒有汽車，但仍然想去許多私房景點旅遊的背包客。 　　●不想耗費時間蒐集資訊，說走就走，隨性自由的浪人。 　　●想倚靠車窗喝著啤酒，恣意欣賞日本美景的悠閒生活家。 　　●對古蹟、溫泉、歷史文化深感興趣，想一探究竟的小文青。 　　●想知道日本在地人有什麼必吃、必買、必去小店的探險家。 　　【必備資訊大彙整】 　　★絕對最省錢：定期觀光巴士＋划算一日遊票卷 　　在附餐巴士上聽專人解說，直達鎖定景點；也可依自身規劃挑選無限次搭乘或另有附加價值之票卷，不花一毛冤枉錢！ 　　 　　★絕對最省時：大眾運輸＋最in推

薦網站 　　背包客風旅遊規劃，了解各地交通建設、從資訊查找、買票到預約住宿手把手教學，並附點到點預估時間，不走一點冤枉路！ 　　★絕對不錯過：祭典、花季、活動年曆＋最適前往日期 　　限定節慶推薦、各季節溫度、降雨資訊彙整，還附上「人潮擁擠」警告標示，絕不讓你發生人擠人或撲空之憾！ 　　★絕對不迷路：地鐵路線圖＋大小比例尺地圖＋街道圖 　　不浪費一點版面，附錄各類地圖，並說明「路線系統」判別方法，無論在哪都能即刻認清座標，省去自助旅行最頭痛的找路壓力！ 　　★絕對有效率：必做、必吃、必買慾望清單＋預估逗留時間 　　各景點必吃、必買物定價透明化！除了營業時間，更附「最終點餐、入館」時間，讓你

精算旅行經費、時間，避免捉襟見肘、被擋在門外的窘境！ 　　【鎌倉限定收錄！】 　　★鎌倉地區廣域鐵道路線圖、主要車站之巴士乘車處指南。 　　★季節、慶典、活動年曆：四季節慶、花季、當季美食時間羅列，增加觀光樂趣！ 　　★鎌倉交通方式一覽表，精通觀光地區之間的來回方法！ 　　★鎌倉觀光好幫手！社寺一覽表，方便查閱社寺開門、關門的時間，規劃行程！ 　　★鎌倉必知的關鍵字！事先學習新知，旅遊樂趣倍增，對當地理解也會更深入。 　　★鎌倉最值得注目的兩大街道：小町通＆若宮大路人氣店鋪大彙整！ 　　★必吃，鎌倉蔬菜！由在地產蔬菜製作的餐點，無疑是珍藏美饌！ 　　★鎌倉個性派餐廳！異國家常菜、隱密的雜貨店

、可愛的古董物品店，別出心裁的特色小店！ 　　★鎌倉文化初體驗！武士體驗、寫經體驗計畫，接觸歷史與傳統的奧祕。 　　★鎌倉與文學！探索歷史與自然孕育而成的名作，走訪作品背景裡的名勝。 　　★逗子、葉山之旅！悠閒自在的鎌倉近郊旅行，走訪時髦的商店和藝廊。 名人推薦 　　◎日本薬粧研究家／《日本藥妝美研購》作者  鄭世彬── 　　「正統日系旅遊口袋書，不只告訴你怎麼搭車怎麼玩，還告訴你當地的風俗民情與文化，讓你邊玩邊學長知識！」 　　◎日本自助旅遊中毒者  林氏璧── 　　「昭文社出版的旅遊書，一直是我非常喜歡的經典。這系列背包客小書，以不開車的朋友為對象，介紹到各地鐵到公車自由行的方式。體

積小方便攜帶，排版精細內容豐富，非常推薦給各位日本自助中毒的朋友！」 　　 　　◎日本藥妝失心瘋版主  Vera── 　　「旅遊書新時代來臨～ 輕量書結合APP，使用更方便，資訊以外更多了優惠唷。」 作者簡介     昭文社編集 　　日本旅遊專書出版社，對用者的體貼細心，詳盡資料之記錄，深受讀者信賴。 ．01 北鎌倉→鎌倉 在繡球花季走訪「北鎌倉」，社寺與花卉共演實在動人！    ．02 由比之濱～腰越 隨興中途下車，享受海濱地方電車「江之電」的旅程    ．03 鎌倉全區 來鎌倉就非買不可！有買有保佑！ 精選可愛御守          ．back packer

風  旅行規劃法     ．交通工具一目瞭然！  鎌倉地區交通圖        ．精通觀光地區之間的來回方法！  交通方式一覽表    ．不可錯過的最佳季節！  背包客calendar       ．back packer使用說明   ．鎌倉觀光好幫手！社寺一覽表   ．轉乘資訊一目瞭然！ 鎌倉鐵道．巴士路線圖   ．鎌倉站周邊        ．鎌倉站東口        ．鶴岡八幡宮        ．小町通＆若宮大路    ．鎌倉蔬菜    ．鎌倉站西口        ．錢洗弁財天（宇賀福神社）    ．個性派餐廳＆商店 ．源氏山公園          ．北鎌倉        ．圓覺寺    

    ．建長寺        ．口袋名店之日式御膳午餐        ．鎌倉阿爾卑斯山          ．金澤街道    ．報國寺        ．瑞泉寺        ．淨妙寺          ．大町．材木座      ．江之電沿線        ．長谷．由比之濱        ．高德院        ．長谷寺 ．古民家咖啡廳＆餐廳        ．長谷鎌倉文化初體驗        ．「鎌倉與文學」        ．長谷．由比之濱伴手禮    ．稻村崎．七里濱        ．江之電豆知識 ．海景午餐時光      ．鎌倉山        ．鎌倉山的極品午餐    ．鎌倉山的甜點  

．江之島        ．江島神社    ．江之島山繆克金花園        ．魩仔魚料理        ．江之島Island SPA       ．新江之島水族館        ．悠閒自在的逗子、葉山之旅      ．推薦旅店精選集 ．鎌倉．江之島廣域圖        ．INDEX       

女相聲研究

為了解決萬大路咖啡廳的問題，作者葉怡均 這樣論述：

「女相聲」研究摘 要　　相聲，是中華民族傳統的口語滑稽表演，它以說為主、以逗當先，興起於京津一帶，流佈於各地，凡是華人社會，無不喜聞樂見；然而演員多、研究者眾，卻從不曾自性別切入，探討女性在相聲行業裡之獨特境遇，本論文乃首開先例。　　本論文探討「女相聲」，地域範圍以大陸與臺灣為限，研究範疇自30年代女性加入相聲的行列開始，當時女演員在男性師父的教導之下，使用男性的腳本、模仿男人的表演、逗男觀眾笑，在男性的環境裡謀生，從不覺得需要改變，直到50年代行內男演員大鳴大放直指女性不適合說相聲，女演員才驚覺這個行業自始至終與自己扞格不入，開始探索如何有別於男性，從「假小子」形象裡破繭而出綻放女性

獨特的風采，及至出現了為女性量身訂做的腳本，「女相聲」由是而起，至今幾經起落，「女相聲」的概念愈來愈清晰、作品愈來愈多元，但女性仍不曾出現過一個公認的典範、且許多優秀的女演員最終選擇了轉業！為什麼？本論文擬就相聲藝術的形式、內容、審美等面向一一檢視，以探究其原因。　　本論文有三個特點，第一，筆者是相聲女演員、說相聲超過三十年，對女性說相聲有深刻的體會，又因為生長在臺灣而未受傳統的、行內的觀念所綁縛，以至於能夠將脫口秀作為相聲的對比項目，來辨察同樣是口語滑稽表演，女演員於不同的文化情境底下所蘊生的認知差異；第二，筆者熟識兩岸的同行，故本論文將以相聲界的男女演員與研究者為主要考察、訪談對象，以「歷

史」為骨幹、以「人」為血肉，藉由現身說法真實地呈現女性說相聲所遭遇的種種限制、衝突與覺醒；第三，本論文蒐集、整理了一批「女相聲」代表性作品，用作品來呈現相聲女演員的努力，以作為未來「女相聲」創作與研究之依據。