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國立嘉義大學 食品科學系研究所 陳志誠所指導 黃威霖的 食品中甲醛檢驗之方法查證 （2018），提出菜脯 致癌關鍵因素是什麼，來自於甲醛、甲醛次硫酸氫鈉、方法查證。
而第二篇論文國立臺北商業大學 資訊與決策科學研究所 王亦凡所指導 廖悅欣的 運用資料探勘技術進行食品安全事件與執政黨政治信任感分析－以2014年中華民國地方公職人員選舉為例 （2015），提出因為有 資料探勘、決策樹 C5.0演算法、食品安全事件、選舉、執政黨、政治信任感的重點而找出了 菜脯 致癌的解答。
楊振昌醫師說毒解毒 速查輕圖典
為了解決菜脯 致癌 的問題，作者楊振昌 這樣論述：
一本最安全的解毒&防毒&避毒實用書！ 生活無毒不在？！ 殺黴菌殺細菌，也謀殺了家人的健康？ 東西消毒乾淨，卻把真正的毒也吃下去？ 知名毒物權威楊振昌醫師，親自說毒解毒，為無毒生活品質把關！ ◎圖解5大居家空間， 客廳、臥室、廚房、浴室、陽台裡， 60類85種居家用品可能含有的毒物及有害成分分析， 解析不小心誤食、吸入或皮膚接觸毒物時的處理步驟。 ◎圖解避毒防毒技巧，遇毒不慌亂！ 提供日常生活100種自製天然、無毒的防毒祕訣， 簡單、方便又實用，保障大人和小孩健康！ 名人推薦 【安心推薦】 臺北榮民總醫院內科部臨床毒物科創
辦人 鄧昭芳醫師 臺灣大學毒理學研究所教授、中華民國毒物學會理事長 康照洲教授 「生活魔法家」家事達人 陳映如 （依姓名筆畫順序排列）
食品中甲醛檢驗之方法查證
為了解決菜脯 致癌 的問題，作者黃威霖 這樣論述：
甲醛為致癌物之ㄧ，目前已被國際癌症研究中心(The International Agency for Research on Cancer, IARC)歸類為第一類致癌物並已確定為人體致癌物。然甲醛在自然環境中分佈廣泛，除部分自然存在於食品外，另可經由工業生產製造獲得，如用於製造熱固性樹脂等或用於醫療殺菌及防腐，但不得用於食品保存及加工製造。食品檢驗是食品安全衛生管理中重要之ㄧ環，檢驗的目的在提供公正科學準確的數據。而不同檢驗方法所得的結果略有差異，為求數據的客觀性與一致性，應以最新國家標準方法檢驗。衛生福利部於104年9月3日公告修正食品中甲醛檢驗方法，改以AHMT (4-amino-3-
hydrazino-5-mercapto-1,2,4-triazole)，取代原有乙醯丙酮呈色法，檢驗方法定量極限亦由10 ppm降為2 ppm。因此本研究針對修訂後之方法進行查證，以確認實驗室執行食品藥物管理署指定檢驗方法的能力。查證結果，平均回收率為95.34%，相對差異百分比為2.62%，符合食品化學檢驗方法確效規範。定量極限評估值小於指定檢驗方法之定量極限2 ppm，可滿足限量標準所需。實驗室參加國外食品分析績效評估計畫，得到實驗室間之偏差為0.1 ppm。綜上顯示，實驗室具執行衛生福利部公告修正後，食品中甲醛檢驗之能力。此外，為了解醃漬蔬菜中甲醛含量，於106年9月至107年3月期間
，針對嘉義縣轄內各類醃漬食品進行抽樣調查。其中共抽驗112件檢體進行檢驗，結果顯示，共有11件檢體檢出微量甲醛，101件未檢出，檢出率為10%。
運用資料探勘技術進行食品安全事件與執政黨政治信任感分析－以2014年中華民國地方公職人員選舉為例
為了解決菜脯 致癌 的問題，作者廖悅欣 這樣論述：
影響選舉的因素有許多，舉凡民生、社會、經濟與政治無一不是重要因素。近年來，食品安全事件相關的重大新聞資訊層出不窮，可說是不斷地警告我們日常生活中最基本的飲食需求正受到各式各樣的嚴重威脅。同時也有調查指出，當食品安全無法受到保障時，大眾普遍會對當局管理者與執政黨有著一定程度之不滿情緒，促使本研究以2014年9月與10月爆發之餿水油風暴事件與飼料油混食用油事件為出發點，探討食品安全事件對於執政黨政治信任感之影響。 本研究將重點著重在食品安全事件對於選民的影響，本研究運用資料探勘中的決策樹C5.0演算法（Decision tree C5.0 algorithm）建構預測模型，藉此探討食品安全
事件發生時臺灣選民對執政黨的政治信任感影響，最終期望本研究能提供未來政治信任感與食品安全事件之相關研究做為參考。