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這兩本書分別來自聯合文學 和大田所出版 。
國立臺北科技大學 工業設計系創新設計碩士班 黃啟梧所指導 陳禹函的 運用智慧語音於高齡者使用廚房之探討 （2020），提出老人大聲電話關鍵因素是什麼，來自於智慧家庭、智慧廚房、語音介面、高齡使用者。
而第二篇論文國立臺灣師範大學 臺灣語文學系 莊佳穎所指導 林昀的 「我們都是韓家軍」——以幻想主題分析方法閱讀韓流現象 （2019），提出因為有 語藝批評、幻想主題、韓國瑜、韓粉、韓流的重點而找出了 老人大聲電話的解答。
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川端康成掌中小說集1 掌の小説
為了解決老人大聲電話 的問題，作者川端康成 這樣論述：
魔術師之花──了解川端文學必讀之作 《掌中小說》是川端康成的極短篇小說合集，從他的青年時代，一直創作到晚年，計有一百二十多篇作品。本書分為1、2冊，共收錄一百一十四篇。這些小說篇幅精鍊，構思精巧，點到為止卻韻味深長。彷彿一張張素描，將人們的生老病死、內心世界逐一定格，望見那些愛戀、幸福、幻想、痛苦與絕望的瞬間。 研究川端文學的學者長谷川泉說：「打開川端文學之門的鑰匙，不是《伊豆的舞孃》，而是《掌中小說》。」川端的文學成就，是先經過掌中小說的奠基、醞釀、發酵而成。極短篇小說的創作要求，也比短篇小說更嚴格，川端在有限的篇幅裡，創造出題材豐富，形式多元的作品，猶如掌中的萬花筒，見其深
厚的功力。 川端康成：「我的著作中，最懷念、最喜歡，現在還想送許多人的，其實是這些掌中小說。這些作品大半是二十幾歲寫的。許多文學家年輕時寫詩，我則是寫掌中小說代替寫詩。」
老人大聲電話進入發燒排行的影片
岑老先生以五仁伴上半生，姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜，那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂，嗤之以鼻，閱歷加深，才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。
位於皇后大道西的老餅家，仍舊只做傳統月餅，其中五仁果子月，更是台柱，用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻， 堅持人手製作，吃起來，口感複雜，有軟有硬，味道細膩，連甘帶甜，直如半世人生， 順逆相纏，甜苦交錯，形成百般滋味，點滴在心頭。 西環，屬舊社區。所謂的舊，不限於建築外觀，更指內涵。不少傳統老店，動輒半世紀歷史，老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店，每逢立秋過後，總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該！」「兩件桂花（糕）兩件芝麻（糕）。」「五仁月點賣？」
餅店名叫卓越，每年臨近中秋，都在忙個不停做月餅。門外餅櫃，除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外， 早已騰出一半空間放售月餅，五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃，盡是傳統款式，每款數量不多，都是即做即賣，確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做，兩旁各有一張工作枱，工具和材料放得井然有序，乾淨企理。工作枱前，只見一個人，穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作， 將一個又一個的圓粉糰壓進模中，用力敲打，啪一聲，敲出一個餅印清晰分明的月餅來。
他是老闆岑俊傑，卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立，最初在土瓜灣，後來搬至西環，兩叔姪拍住上製餅，六七年前，年約七旬的岑兆卓打算退下火線，由於兩名女兒無意接手，餅店續交阿傑打理。
入行前，阿傑只是普通打工仔，在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲，面臨失業，徬徨之際，叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹，叫他回去幫手，「咁我又無工開，咪試吓囉。」就這樣，放下測量尺，拿起麵粉棒，由低做起，成了餅店學徒。
十幾年過去，學徒變成老闆，身份變了，責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣，但阿傑直言壓力好大，不信自己有能力傳承，又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到，如果不接手，餅店就結束，便捨不得，硬着頭皮撐下去。繼承了餅店，也繼承了傳統，每年堅持手做月餅，未曾間斷，因為單靠機器做不到最佳口感，惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐，要數最受歡迎的，定是招牌五仁月。
五仁月製作工序繁複耗時，加上口味複雜不及蓮蓉討好，這年代沒太多人懂欣賞，市面也較少有。但阿傑自知小店，做蓮蓉月不夠大品牌鬥，倒不如專心做自己最耍家的五仁月，期望殺出一條血路。
$500斤欖仁做餅
他也真的跟足傳統做，五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻，只挑最高質素。欖仁最貴，只買西山出產，質量最好，今年約$500一斤，每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴，不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本，阿傑卻不這樣做，因他深信客人食得出，亦過不了自己那關，只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香，核桃焗完更要以人手把外衣捽走，以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應，何不使用呢？「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味，所以到最後都係唔用，自己辛苦啲啦，嘥啲時間啦！」
除了果仁，金華火腿更是麻煩，斬件後去走肥肉，蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼，再把肉塊拆絲，放機器中打成肉鬆才能使用，如此工序，又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度，畀啲老人家食，食落去好似食咗支牙籤咁，打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉，即肥豬肉，份量少卻效果大，加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉，又是工夫，切粒加入酒和糖醃過夜，才可辟走臊味。他又下桔餅，要先搣成小顆粒才可用；檸檬葉又要切成碎，樣樣都是工夫竇。
材料備好，好戲才來，要把大盤散收收的材料黏合，得落糕粉，即熟糯米粉。而開糕粉必需用水，此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水，粉落太少，餡硬如磚；粉落太多，又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序，「做到叫救命㗎！」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉，慢慢撒在材料上，再加水，加點麻油、糖、玫瑰露，着手搓捏。只見他一聲不吭，專注的搓呀搓，力度時重時輕，從容自若，手法純熟，就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會，餡料搓成小球，棒球般大小，非常足秤。餡料做好，開始做皮，糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製，用砂糖慢火煮稠，得花三四小時，要有耐性睇火，否則煮過頭變硬，不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日，絕不可以沾到水，不然會「返砂」，即糖又凝結回砂粒狀。
堅持人手打月餅
月餅皮搓好再分成小球，包好餡料就可以入模。一按一壓，用力在枱邊敲兩敲，月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆，但其實壓模時力度要得宜，用死力會塞實餅模，不易敲出。敲打也如是，太用力會打鬆月餅結構，太細力又敲不出來，好考技術。月餅旺季，日打數百個，阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅，放上鐵盤，餅與餅之間留合宜空間，月餅才能平均受熱，入爐前再髹上兩層蛋液，以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐，三層分為三段火力，焗月餅還得搬爐，先用大火焗出皮色，再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐，校好時間就會熄火，阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化，一切全憑經驗。
約四十分鐘後，月餅終於出爐，餅香四溢，令人垂涎。卓越的月餅，色澤均勻，表皮偏褐色，側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度，以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好，太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食，最基本要求，睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否，要看側皮是否帶青，淺黃色都不合格。餅焗不透，除了影響口感，裏頭仍有水分，自然就容易發霉。就連食月餅都有學問，建議最好「涼一晚冷氣」，讓內餡回油，口感更潤。
五仁月怎樣為之好食，未必人人都有相同答案。坊間的五仁月，總是硬邦邦，味道偏鹹，又或是果仁太少，口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅，只見餅皮透薄，餡料分佈平均。吃來潤而不膩，夾雜香脆果仁，軟硬適中。細嚼慢嚥，滲出橘子般的清甜，又有絲絲金腿鹹香，味道均衡，層次分明。有質量，自然有客人支持，難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料，每年一到中秋，就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影，求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」，只要阿叔出現，客人就認為月餅質素一定最好。
口硬心軟叔姪情
曾經有客人向阿叔投訴，指姪兒接手後，月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航，「佢咪話，『唓！呢幾年你食嘅餅咪又係佢（阿傑）整嘅！』」對客人評價，阿傑往往一笑置之，並不會放在心上，認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年，都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身，但卻非常緊張中秋，最重視月餅出品，每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助，畢竟年紀已長，不能操勞。阿傑一貫幽默，指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」，每日都要留意着股市狀況，通常收市才看到他。語音未落，門外有位老人站在餅櫃前，正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」，回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓，甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅，五分鐘過去，仍一言不發，阿傑慢慢走到他身旁，隨即揚聲挑剔，「呢件髹得唔夠蛋漿啦，睇吓啲字！」及後又着阿傑一同走到焗爐，繼續指點。工作上，即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛，諸多挑剔，沒半句讚賞，有時又嫌姪兒手腳慢，「佢就他他條條（做餅），以我咁嘅年紀，舊年我嚟幫佢開工，我快過佢好多！」
愛之深，責之切。阿傑心底裏其實毫不介意，「長輩啊嘛，咪留返啲空間畀佢?囉！」年少時期父親離世，阿傑早已當阿叔是「半個老竇」，對他敬而重之。 男人老狗嘛，都是口硬心軟。儘管在百般刁難，但看着阿傑做的餅，岑兆卓面上不時流露着笑容，堅定地說：「我哋呢個（五仁月）夠膽去打擂台㗎！」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手，阿傑當然不敢做壞招牌，「始終間舖係阿叔開，我點都有個責任維持住，真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅，沒有阿叔十成功力，「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗，如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢，我就覺得，我有啲自大囉！青出於藍，我應該未去到呢個境界」，謙虛的他總在自嘲，「學到呢門手藝呢，就係對於一個以前讀書唔得嘅人，總算攞番啲技能喺身，唔使話將來靠乜搵食啦，呢樣真係要多謝阿叔嘅！」岑俊傑自知做唐餅不能發大財，已是夕陽行業，可自己不是搵錢至上的人，縱使前路難行，只要仍有能力，他都堅持守住招牌，保住阿叔的心血。
夕陽西下，他繼續走進餅房默默打拼，把僅有的傳統味道，傳承下去。
撰文：張芷澄
攝影：謝致中
卓越食品餅店
地址：西環皇后大道西183號地下
電話：2540 0858
詳情： https://bit.ly/2lD1lkP
足本訪問：https://bit.ly/2QLEAYo
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#月餅老字號 #西環餅家 #飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
運用智慧語音於高齡者使用廚房之探討
為了解決老人大聲電話 的問題，作者陳禹函 這樣論述：
因應行政院推廣的在地老化政策與智慧化生活的來臨，智慧住宅是為有效讓高齡 者在家終老的解決方案之一，然目前台灣智慧住宅的普及率低，且廚房對於高齡者而言為相對危險區域，加上高齡者身為數位移民，面對科技產品、系統之使用邏輯與流程常有困惑與挫折之感，現有圖形介面操作模式對此類族群而言仍有一定學習門檻，而語音介面被視為一更加自然、直覺之互動模式。因此本研究以智慧廚房中的廚具設備作為主要研究核心，針對初次使用智慧廚具的高齡者，探討加入新手語音指引是否能提升其功能設定的成功率，進而減少挫折感及嘗試摸索的負荷。研究分為第一階段的現況及問題初探、第二階段的概念設計及初步驗證，以及第三階段的最終實驗驗 證。其結
果顯示加入新手語音指引確實可提升任務完成率，且可降低點按觸控介面的 次數;於SUS使用性評估量表中的得分為73.4，等級為C，顯示高齡使用者對於此語音指引的使用性具有良好的主觀感受。依此結果，本研究建議如下:(一)針對高齡者 初次使用智慧廚具時，建議加入新手語音指引作為教學。(二)未來的智慧廚房系統可考慮使用語音介面作為主要操作模式。(三)未來語音助理建議增加專屬高齡者的語音預設模式，以提升此族群對語音互動的易用性及可用性。
一期一會的生命禮物：那些讓我又哭又震撼的跨國境旅程
為了解決老人大聲電話 的問題，作者曾寶儀 這樣論述：
四段旅程就像四面鏡子，送給我一份坦然的禮物，面對真實的自我。 所謂的「一期一會」指的不只是那些我們遇到的人事物， 還有那個只要有一點遲疑就無法成行的雄心壯志， 跟義無反顧想要聆聽這個世界的意圖。__曾寶儀 在阿姆斯特丹，我見到第一位合法執行安樂死的醫生，他讓我看見像外太空膠囊棺材的模型，躺在裡面戴上VR，他說死亡為什麼不能是一場盛宴？ 在瑞士，我和一O四歲的人瑞擁抱，我們就像來自地球兩端的忘年之交，他讓我聽見生命的歡樂頌，我開始不斷與七年前的自己對話。 在洛杉磯，我見到「Hamony」，世界第一具AI人工智能性愛機器人。我意識到自己對她產生
認同感，但同時又對這個想法感到害怕......愛到底是什麼？「人」，不再獨一無二了嗎？ 在美墨邊界，很多人看見了暴力，分離，界線，隔離......但對我來說這裡也有愛，勇氣和希望。 在聖地牙哥，一場「長生不老大會」激情展開，從頭到尾對我都是非常矛盾的體驗，那是令人完全無法想像的未來世界！有人願意活到三百歲嗎？ 旅程中所有的問號，我也問了自己一遍；所有的答案，我告訴自己，不做預設與評判。 四段旅程，有人求結束生命，有人求永生；有許多菁英頭腦，或更多「科學怪人」。曾寶儀在鏡頭後勤奮做功課，壓力爆表卻又充滿戰鬥力；鏡頭前她的情感和情緒自然流露，毫不隱藏掙扎與淚水，悲傷和喜悅。
有時候我們面臨挑戰，不一定有勇氣迎接；有時候我們淚流滿面，但並不清楚豐盛的成長正在澆灌我們。讀著這本書的你，希望這是一趟帶給你思考的旅程，一趟能讓你更靠近真實自我的旅程，一趟能讓你直視生命的旅程，以及一趟能讓你全然自由的旅程，當旅程結束，你也有了一份屬於自己一期一會的生命禮物。 「我見了一些人，聽了一些故事，接著我將這些故事帶到你面前。」______曾寶儀 本書特色 我是來理解這個世界，而不是來評斷這個世界的。 聆聽這個世界，每個片刻都讓我成了現在的我。＿＿＿＿＿＿曾寶儀 ★一部紀錄片，使她有機會走訪過去不曾接觸的領域，成為了寶儀2.0。 ★透過她的雙眼和
文字，解答每個人心中曾經關於死亡、關於愛與性、關於界線、關於永生的所有疑問。 ★這四趟橫跨世界的旅程，她像是先驅，早先一步看見了這個世界最真實且的一面。 各方推薦 【長文強力推薦】 我們跟著曾寶儀的腳步，也更清楚看見了自己的著迷與貪婪⋯⋯＿＿＿＿作家 褚士瑩 寶儀的四大旅程挑戰了不止四個核心議題，我感受到她強烈的企圖心與察納雅言的同理心。＿＿＿＿《人生引路》作者 楊斯棓醫師 【共感專文推薦】《明天之前》拍攝團隊 未來，像一個無法長久凝視的深淵。我更願意想起的是，和寶儀一起經歷的這趟旅程的點滴過去⋯⋯＿＿＿＿節目監製 金輝 選擇真正進入他人的故事，理解他人的
經驗，找到和其他人類的真實連接，這是對抗封閉的唯一辦法。＿＿＿＿製片人／中方導演 朱凌卿 她是將自己完整地交出來的，就像這本書名那樣，她將每一場相遇都視作《一期一會的生命禮物》。＿＿＿＿節目翻譯 甯卉 【短文感動推薦】 把「主持人」昇華為「人」 再次拜讀寶儀姊的作品讓我熱淚盈眶。這四趟旅程裡，我想她把「主持人」的角色昇華為「人」。 不同於以往的訪問，在這裡我跟著她的提問流下眼淚——「離開這裡以後，你最想念的會是什麼？」 她的每個提問，每個被她握起的雙手都讓我心中有無限悸動，同樣身為主持人， 我知道這些經驗有多麼可貴。 感謝寶儀姊，我也從她的生命切片中看到整個世界
！＿＿＿＿LULU 黃路梓茵 新生代女主持人 生命的反向是什麼？ 曾寶儀透過親身經歷深度探問生死、性愛等諸多在道德邊界來回擺盪的深層課 題， 就如她追尋答案的過程，彷彿戰戰兢兢走在鋼索之上，溫柔堅定地告訴讀者——生命的反向不等於天光滅沒，思考死亡、面對終點，就是熱愛生命最直接的體現。＿＿＿＿一頁華爾滋 Kristin 呈現不同張力的生命之書 與曾寶儀過去的出版著作相比，《一期一會的生命禮物》有一種比較不同的「背景」， 亦即是「跨國製作紀錄片的經驗記錄」，換句話說，除了她原本就擅長的說故 事、生命反思外，這本書多了不同的線軸，包含：「如何為採訪準備」「採訪過程的思考」
「與製作團隊的磨合」「與受訪者的互動」，以及對議題的思考與反芻。 可以說，我在這本書裡面看到曾寶儀以一個活生生的人的角度，踏進了一個普世性的人類 生命價值的議題中，在這個由紀錄片團隊、受訪者、主持人／採訪者共同築起的言說或表現空間裡，透過文字，呈現各種不同的張力。＿＿＿＿文字工作者 阿潑
「我們都是韓家軍」——以幻想主題分析方法閱讀韓流現象
為了解決老人大聲電話 的問題，作者林昀 這樣論述：
本研究是以語藝批評的觀點為研究取徑，探究韓國瑜與韓粉團體當中的說服力，以幻想主題批評方法作為分析工具，從韓國瑜的總統候選人政見發表會、選前之夜以及五位挺韓直播主的直播內容，進行質化的分析，探討出該語藝社群中反覆出現的論述。藉由探討韓國瑜與韓粉之間的論述，試圖去理解他們在台灣的政治社會當中，究竟扮演什麼樣的角色？又透過哪些語言、符號去表示他們的立場？在這過程中，展現出什麼樣的國家政治符號、自我認同？最後在這個框架中，如何建構出成員間的語藝視野或世界觀，以區分出我族和他者的界線？經過數個幻想主題的登陸和歸類，整合出三個幻想類型與一個語藝視野。研究結果發現，幻想類型為：一、「我們都是韓家軍」；二、
「告別菁英政治，庶民當家！」；三、「把中華魂找回來!」韓國瑜與韓粉的論述以二元對立的邏輯敘述，並以「支持韓國瑜與否」、「自我定位庶民身份」以及「對中華民國的國家認同」來劃分出敵我，藉此產生說服與召喚的作用。最後，本研究歸納出韓國瑜與韓粉的語藝視野：「我們都是韓家軍」——韓粉們從韓國瑜的人格特質、政見發表等，建構出韓粉們對韓國瑜的想像，以「民進黨執政不佳」作為情境，「中華文化」、「關心庶民」作為基礎，召喚其他選民來支持韓國瑜。