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人生的加味：紐約華文作家協會文集

為了解決紐約早餐 推薦的問題，作者unknow 這樣論述：

　　他們移民海外，扎根「大蘋果」； 　　他們先後加入「紐約華文作家協會」， 　　賞析文學，相聚相攜，走過移民歲月的歡欣與艱苦； 　　延續華文文學種子，寫下人生的本質、趣味與觀想。   　　《人生的加味》是紐約華文作家協會的第三部合集，由五十位作家記述個人生活裡獨特的體驗，引發真醇美好的「加味」，全書洋溢著對生的禮讚、趣的追索。五十二篇散文依題材分成六大類，包含：思親懷故的「深情好美」；品評文創的「浸潤藝文」；熱衷嗜好的「興好怡懷」；烹餚品茗的「樂食樂飲」；遊歷奇境的「逸遊尋馨」；以及體悟生命幽微的「感悟餘甘」。本書作家以紐約的視野，描繪人性普遍的經驗，觸發各地讀者的

共鳴，同享海外華文創作的成果。   本書特色   　　※紐約華文作家協會第三本文集，釋放出獨特的文氣和聲腔，將種種人生的「加味」展現得曼妙多姿！ 　　※中興文藝散文獎、國家文藝小說獎得主──趙淑敏教授，專序推薦，

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飲食文化類書籍封面設計之研究

為了解決紐約早餐 推薦的問題，作者陳永禎 這樣論述：

隨著經濟、科技及教育的進步，台灣書籍出版不論在書籍內容的題材或封面的表現形式，都擁有更多樣性的變化。而飲食也從早期是基本需求，從只需要吃得飽到現今還需要吃得健康，這樣的過程除了是經濟與生活型態有所轉變外，也是因為經歷過食安風暴，使得人們更注重健康飲食，如今在疫情之下，也能透過烹飪增添生活樂趣，而在現代轉變為一種另類的社交活動，研究者自身也因熱愛美食，因此透過許多形式獲取飲食的相關訊息，從閱讀書籍的過程中，了解到飲食文化是多元且廣泛的，再經過書籍運用不同的編排與表現形式，更讓飲食文化增添了不同的視覺饗宴。封面設計除了能抓住閱讀者目光，針對不同主題有不同的設計形式，運用的媒材亦會不同，因此本研究

目的為：1.透過執行KJ法了解設計師對飲食文化書封設計形式之歸納；2.透過訪談了解設計師對飲食文化書封之設計要點，了解訪談對象對飲食文化書封的設計形式、媒材及書封設計的想法；3.透過交叉論證探討飲食文化書封設計與插畫之要點，經過訪談與KJ法的交叉分析，了解飲食文化書封中上的文字表現、色彩運用、圖像呈現以及視覺動線，對於整體書封設計與插畫的想法，並提供給後續研究者或出版社參考。在研究結果與發現中，得出以下結論：1.設計飲食文化書封，應設定合適的媒材或表現手法，且直觀的表達書籍主題。2.飲食文化書封設計形式涵蓋文字的設計、色彩運用與圖像的表現手法及媒材等。3.飲食文化書封設計與插畫要點具有：大佔比

與設計感的文字、運用色彩增加連結感、用圖像傳遞書籍主題、手繪與電繪差異以及流暢的視覺動線。最後根據KJ法與訪談分析之結果，提出以下建議：可將書封融入設計師自身的設計與繪畫風格，設計元素與主題概念需緊密連結，使飲食文化書封達到明確傳遞之目的。以上提供給後續研究者與出版社能有更好的依循參考。

甜點師完美技法全書：85道法國甜點一學就會，CAP專業證照輕鬆Get! ( 附QRcode影片)

為了解決紐約早餐 推薦的問題，作者達米安．杜克斯涅,賀吉斯‧嘉諾 這樣論述：

　　你夢想改變人生，成為甜點師嗎？ 　　你想拋開令人畏懼生厭的教科書，直接晉升專業殿堂嗎？ 　　第一本獲得CAP甜點師證照的教戰守策和必勝攻略！ 　　20支影片隨選隨看，甜點技法全揭祕！ 　　從精通掌握所有烘焙知識和甜點技巧， 　　到成功通過甜點師專業證照考試， 　　精美圖解引人垂涎，必學食譜簡潔扼要， 　　幫你打開通往甜點師這個美好職業的大門！ 　　◆第一本教授如何取得CAP（Certificat d'aptitude professionnelle，職業適任證書）專業證照成為職業甜點師的祕技全書，由兩位法國主廚暨餐旅學校教師以其20多年產學經驗不藏私親授！ 　　◆85道必學法式基

礎和經典甜點：酥鬆麵團、塔派皮、蛋白霜、泡芙麵糊、麵糊類蛋糕、發酵麵團、千層酥皮麵團、乳沫類蛋糕、蛋奶醬與慕斯、多層次蛋糕，以及裝飾、鏡面淋醬等。 　　◆20支影片（附中文字幕）隨選隨看，有助精通組裝與折疊麵團等技法，與書內實用知識和綜合理論相輔相成。 　　◆650張精美成品圖和步驟圖，詳盡圖解每道甜點的製作過程和最終成品。 　　◆深入介紹各種食材、材料與烘焙工具、新手必學的基礎技巧、高手進階的專業技法。 　　◆詳細解說烘焙時必須要知道的專業用語和技法訣竅，以及常見的烘焙問題與解決方法。 　　◆書中詳附食譜索引、專有名詞釋義索引，方便查找參考！ 　　你夢想改變人生，成為甜點師嗎？

　　你想拋開令人畏懼生厭的教科書，直接晉升專業殿堂嗎？ 　　在達米安主廚與賀吉斯主廚的幫助下，這一切都能實現。他們既是餐旅學校教師，也在法國第一食譜網站「750g」貢獻眾多食譜和影片，是名副其實的專業知識傳承者！ 　　本書不僅賞心悅目，而且兼具實用性與知識性，有助獲得不可或缺的烘焙知識與甜點技巧，成功通過甜點師專業證照CAP（Certificat d'aptitude professionnelle，職業適任證書）考試。書中除了詳細介紹測驗內容、列出必要用具與材料、建議時間分配之外，還提供85道圖解步驟食譜，讓你掌握並精通法式甜點的基本功。 　　另外，本書還精選20道食譜，附上「看影片學

技法」QR Code（附中文字幕），任你線上隨選隨看，幫助你精通組裝及折疊麵團等技法，與書內的實用知識和綜合理論相輔相成。 好評推薦 　　亞馬遜讀者： 　　「我為了準備CAP甜點師證照買了好幾本書，這本最為實用，容易瞭解而且解釋清晰。高度推薦！」 　　「想要學習基礎技巧的話，這本書非常實用，即使是業餘愛好者也能輕鬆上手。每個食譜都提供清楚的說明，跟著步驟製作，根本不會出錯。」 　　「我是個業餘愛好者，這輩子從來沒有成功做出過布里歐許或可頌類麵包，總會砸鍋。買下本書後我試做了兩個食譜：南特布里歐許和牛奶麵包，大成功！感謝這本好書的詳細說明，我第一次有這種成果！」  

知識管理的應用—以行動餐車為例

為了解決紐約早餐 推薦的問題，作者王瑜婷 這樣論述：

本研究主要是探討知識管理的應用，以青島地區知名行動餐車-凡夫子為個案。本研究以質性研究的方式進行，先進行凡夫子行動餐車的書面資料蒐集與整理分析，並透過半結構式訪談收集訪談資料。本研究的訪談對象以凡夫子行動餐車董事長、總經理及有經歷凡夫子加盟推廣階段的餐車加盟主為訪談對象，以收集凡夫子餐車創業及推動加盟過程中知識管理的應用情形。訪談架構以知識管理的四個面向：知識獲取、知識分享、知識內化及知識創造等四個方向為主軸。經過內容分析法的歸納與整理，本研究發現，創業初期的知識獲取的方向會聚焦在創業機會與創業風險的識別。知識分享則仍然在組織對個人的分享為主。在知識內化上，在本個案中則有很具體的呈現在對市場

開發的靈敏度上，也有一部分呈現在由外顯知識轉化為內隱知識。在知識創造方面，則以產品開發最明顯，雖然也有呈現一部分在流程改善及經營模式的調整。關鍵詞：知識管理應用、創業精神、行動餐車