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關鍵飲食

為了解決竹北炸雞推薦的問題，作者黃建勳 這樣論述：

　　長久以來，你都是靠吃肉和蛋補充蛋白質，吃豬肝補血嗎？你仍在為痛風症忌食豆類嗎？你認為吃魚才有DHA，既可以保護心臟，又會變聰明嗎？你以為補充牛奶可以預防骨質疏鬆症？你擔心蔬食會缺乏蛋白質、鐵質、鈣質、B12或Omega-3等營養素嗎？醫學已經證實，以上皆為錯誤的營養觀念。 　　有一種飲食方式，可以防癌、抗老、增加免疫力、遠離心臟病、腦中風、失智症，還可以改善過敏體質、增加骨密度、預防膽結石、腎結石和痛風發作，更能使惱人的便秘，以及血糖、血壓、血脂肪都大幅改善，尤其可以健康瘦身與延長壽命，同時也是肝腎功能不佳患者的優先選擇。這種飲食就是美國營養學會最新報告，可以滿足生命各階段的營養需求，

而且有益健康的植物性飲食。 　　本書蒐集了近千篇科學文獻，由31位醫學專家與營養師共同執筆，針對各類疾病的數據研究，歸納出肉食者、素食者與疾病的關聯，提供讀者明確性的統計量與概念，並針對疾病的預防提供妥善的飲食計畫，對國人而言，堪稱為「醫學史上最震撼的飲食報告」、「全國第一本醫學實證養生全書」，破除你對素食的種種疑慮，顛覆你長久以來的飲食迷思，讓你重新了解營養和健康。 本書特色 　　*媲美有營養學界愛因斯坦之稱的坎貝爾博士(Dr. T. Colin Campbell)的《救命飲食》，具無可取代的指標性與重要性！ 　　*取材國內外近千篇最新研究報告，並提供美國飲食協會的飲食新觀念。 　　*榮獲百

位醫界領袖聯合推薦，與各界菁英一致肯定。 　　*特邀小兒科、婦產科、復健科、老年健康等醫界菁英，與營養學專家共同撰文，針對癌症、心血管疾病、憂鬱症、更年期、特定族群等提供營養素考量與攝取建議，值得所有醫療及營養專業人員，以及關心健康的你參考與實踐。 　　*關注時勢，透過飲食型態探討人類、動物與環境的永續發展。 作者簡介 呂斯宇　　龍潭敏盛醫院核子醫學科主治醫師 李小菁　　中山醫學大學附設醫院護理師 林依婷　　竹北黃耳鼻喉科診所小兒科醫師 林佳儀　　行政院衛生署台北醫院小兒科醫師 林銘昭　　永安中醫診所醫師 邵蘊萍　　三軍總醫院附設民眾診療服務處營養師 邱逸榛　　長庚醫院護理師 胡懷玉　　三軍總

醫院附設民眾診療服務處營養師 凌雲琪　　東元綜合醫院家庭醫學科主治醫師 張岑竹　　悠然山莊安養中心護理長 張坤漳　　彰化合濟診所副院長 許尚文　　安馨大溪診所內科醫師 許愷芸　　三軍總醫院附設民眾診療服務處醫事放射師 陳建中　　世新大學觀光學系專任助理教授 陳俊傑　　中山醫院職業醫學科醫師 陳惟華　　拉菲爾人本診所副院長 陳雅惠　　林口長庚醫院治療科營養師 陳翠斐　　復國復健科診所主治醫師 程華興　　大學眼科診所台南分所主治醫師 黃俊凱　　上安中醫診所醫師 黃建勳　　臺大醫院雲林分院家醫科主治醫師 黃致誠　　竹北黃耳鼻喉科診所院長 黃智旺　　永和耕莘醫院放射診斷科主治醫師 詹勝傑　　台北長庚醫

院核子醫學科醫師 劉玉來　　臺大醫院雲林分院營養組組長 劉享朗　　新店耕莘醫院消化系主治醫師 劉登傑　　行政院國軍退除役官兵輔導委員會埔里榮民醫院眼科醫師 蔡志忠　　美國普渡大學計算機科學博士 謝孟學　　萬芳牙醫診所醫師 顏復竹　　中壢顏復竹診所院長 羅時鴻　　英國牛津大學生理學博士

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企業團膳的服務品質、食品品質與顧客滿意度之探討：IPA應用分析

為了解決竹北炸雞推薦的問題，作者蘇建誌 這樣論述：

在工商業熱絡發展及團膳餐飲業趨於成熟的擴張之下，影響了大多數人在外工作的飲食習慣，從早期帶便當逐漸演變成現今的企業團膳，如今在一般公司行號所提供的膳食供餐已經成為大多數企業的員工福利之一，就是要讓員工的基本生理訴求能無後顧之憂，目前已有許多企業將供餐業務外包於團膳公司，重點就是希望員工不只要吃得飽亦要吃的好，還要有好的用餐環境與品質讓員工滿意才能有更多活力面對每天的工作事務，因此如何讓員工享有良好的服務與食品品質更是許多公司費盡心思的地方。 本研究主要目的為探討企業團膳服務品質、食品品質用餐前重視程度與顧客滿意度，以IPA重要—表現度分析法了解團膳服務與食品品質之相關屬性，並依不同屬性

將其分類及提供建議。本研究採隨機問卷抽樣方式進行，研究對象為北部半導體代工廠員工，問卷發放共發放400份問卷，回收395份，有效問卷339份，有效樣本率為84%。研究結果發現：員工用餐前重視程度對於環境乾淨、品質的穩定度、疫情時期的防護措施、價格、口味鹹淡均有高度重視。員工用餐後的實際感受對於環境衛生與供餐人員態度、服裝儀容、料理安全衛生、主副食份量足夠均有高度滿意。在服務與食品品質t檢定方面是對料理安全衛生無異物、價格感到合理有顯著差異。最後以SWOT分析提出建議，供團膳業者擬定服務與食品品質做為改善策略。