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日本和食考：連日本人都大驚奇的和食百科

為了解決看日劇的問題，作者NAGAYAMAHISAO 這樣論述：

這樣品嘗和食更具風格，也更有味道！ 一部日本料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」！ 舌尖上的和食精髓，你知多少？   ‧日本米食就是好吃！想「再添一碗飯」，怎麼做才不失禮？ ‧壽司到底該用筷子夾或伸手直接拿取，哪種吃法較講究？ ‧吃蕎麥麵時，吸食麵條發出聲音是「麵騷擾」？還是……   本書細心考究、收錄的和食典故與傳承精神， 顛覆了多數人自認已懂的日本飲食文化觀！ ----------------------------------------------------------- ★日本料理愛好者必知的「和食之國常識百科」 ★上班族、商業菁英必備的「飲食文化素養」 ★豐富社交談資必讀

的「和食餐桌禮儀指南」   【各界好評推薦】 茂呂美耶│日本文化歷史作家 胡川安│國立中央大學中文系教授 徐銘志│飲食旅遊作家 黃世銓│清酒大丈夫專欄作家 萬岳乘│潮人物雜誌社長 曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師 蕭秀琴│作家 螺螄拜恩│暢銷書人氣作家     和食在二○一三年正式納入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄， 日本料理與全球頂尖美食並列， 全世界流行吃和食， 關於和食的核心精髓，你知多少呢？   ◇在居酒屋沒點卻端上桌的餐前小菜，需要付費嗎？ ◇日本獨有的「吹干」法，如何煮出讓人一碗接一碗的美味米飯？ ◇想嚐英式燉牛肉，卻意外創造日式「媽媽的味道」，其誕生祕辛？ ◇一個是藥物，一個

是點心，為何有著相同的「外郎」名稱？ ◇專為戒菸的紳士淑女特製的成人零食是什麼？   本書作者長年關注研究日本古代到明治時代飲食， 書中精心探考、彙整各式日本飲食文化典故， 並解說許多連日本人都回答不出來的疑惑， 還有各類和食料理知識，兼具知識性與實用性。 不但是日本文化與料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」， 更可做為商務洽談及社交時，適時帶動氣氛的談資。 從和食了解日本的風土民情，從探究料理的原點一窺時代的歷史面貌。 從此品嘗日本料理，更具風格，也更有味道！     【名家口碑場推薦】 《日本和食考》從不同的面相，由禮儀文化、烹煮方式、自然環境、養生功效、最後尋找到日本料理的根。本書每

篇都短小精闢，很適合在閒暇時間閱讀，讀完了不僅增加知識，還可以在餐桌上成為聊天的好題材。                                     胡川安│國立中央大學中文系教授   我喜歡和食被列入世界非物質文化遺產的幾大理由……從這些角度出發，再對照而讀，便能更全面的理解和食文化的脈絡。                                     徐銘志│飲食旅遊作家   這幾年因公務或私人出訪，常常往返日本和台灣，但如何正確的在外吃喝而不失禮或更了解異國的飲食文化，常常是自己頭大的問題。 在本書中，小從食物的起源、吃法，大到飲食文化典故，都鉅細靡遺的陳述，讓人能

深入的了解和食精髓，進而對日本的飲食文化有更進一步的認識。在滿足口腹之欲的同時也可和日本文化相互呼應，讓吃不再只是吃而已。                                       黃世銓│清酒大丈夫專欄作家   這本書開拓了我一個全新的知識領域……但是奇怪的是，我說的「全新的知識」可不是什麼罕見、跟生活毫不相關的學科領域，而是吃日本料理這件在台灣幾乎接近「直率」的街頭餐食，竟可以給它個九彎十八拐的曲折故事，雖然貌似工具書，但讓我近乎閱讀偵探小說地，一步步想解開謎底。                                     萬岳乘│潮人物雜誌社長   在現今無

國界的世界中，要能品嘗和食，並不是一件困難的事。但要能清楚瞭解和食的深層魅力，卻又不是那麼輕易地能夠達成。 透過本書指引日式料理的奧妙之處，讓人明白料理背後的由來典故及當時社會文化的實況。讀完本書，不僅靈活你的五感，更將彷彿置身於食界文化遺產的薰陶之中。                                     曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師   本書以簡潔清晰的方式，讓對和食有興趣的讀者很快的進入了日本人的飲食世界，對熟悉並熱愛日本料理的人解惑和提醒，像是生魚片要從淡色的魚貝類吃到深紅色鮪魚，原來可以在擺盤的位置中發現這個道理，是一本很好的和食專書。             

                        蕭秀琴│作家   填飽肚子，也要餵足腦袋，讓大腦來趟豐盛的日本美食之旅吧！                                     螺螄拜恩│暢銷書人氣作家     【本書特色】 ˙與全球頂尖特色美食並列！和食（日本料理）於2013年正式納入聯合國教育科學文化組織（UNESCO）非物質文化遺產名錄第五項，與「法國美食術」、「西班牙、義大利、希臘、摩洛哥四國的地中海美食」、「地中海傳統美食」、「土耳其傳統美食keshkek（小麥粥）」齊名並列，挑動世界各地美食愛好者的味蕾。 ˙全世界都在流行吃和食！日本料理乃世界公認烹調過程最一絲不

苟的國際美食，不僅台灣人熱愛，其精緻與健康理念的精神內涵，同樣讓歐美民眾瘋狂樂嚐。 ˙堪稱「和食之國常識百科」！日本飲食歷史圖片＋繪圖穿插呈現，兼具知識性與實用性，可作為上班族在飲食交際時參考運用。    

看日劇進入發燒排行的影片

雲霧深處期盼曙光——從《格理弗Long Stay台灣》、《咒之環》看李喬文學的「晚期風格」

為了解決看日劇的問題，作者林温晴 這樣論述：

　　李喬透過《格理弗Long Stay台灣》、《咒之環》二書所呈現出來的晚期風格，既與過去的文學作品相互呼應，同時又充滿了實驗精神，大膽嘗試創新的書寫方式。對於歷史、文學與文化之間，李喬試圖理清其中的平衡點，或甚至是共鳴點。　　台灣經過2000年首次政黨輪替，李喬看見政治結構令人憂心忡忡的部份，醞釀多年的題材於2007年5月下筆，歷時近三年，2010年7月出版《咒之環》，並先在同年5月出版2009年寫就的諷刺小說：《格理弗Long Stay台灣》。創作歷程步入晚年的李喬，希望藉由與過往風格迥異的二部創作，從原先的寫作路數當中脫胎換骨，走出藝術的多層次境地；歷史與文學不僅僅只能交會、結合成歷史

素材小說，揉合歷史、文化、宗教三者，亦能與文學激盪出新的境地，並詮釋一番獨特的意涵。　　通過《格理弗Long Stay台灣》、《咒之環》觀看李喬的晚期風格，本文擬援用薩依德討論晚期風格之理論，開啟看待李喬晚年創作的新視野，李喬如何經由對內在世界和外在世道的雙重否定，而突變、而重獲新生。《格理弗Long Stay台灣》和《咒之環》於李喬的寫作史具有什麼特殊意義，放在台灣文學史上又有何指標性存在，將為本論文論述的核心。

從零到日檢N1滿分：和Tiffany一起在學日文的路上拔腿狂奔！

為了解決看日劇的問題，作者蒂芬泥 這樣論述：

學日文，不能「太用功」！ 輕鬆而微小的努力，只要能不間斷， 用適合自己方式維持動力，你一定能達到N1。   講日文的台灣女生Tiffany第一本力作 關於日語自學 & 日檢準備「享樂式學習心法」傳授 從背五十音到做單字筆記、從練聽力到開口說 教你將日文學習簡單落實在每一天。   　　這是一本分享日語學習方法與觀念的書，也是一本強調「學習就要從快樂出發」「善待自己才走得遠」的勵志書。   　　全書包含四大部分：Tiffany各階段學習歷程故事、初級到高級學習者皆適用的觀念與方法、日檢準備方式及應試守則，最後收錄８個與日本人應對時的絕竅。   　　Tiffany回顧自身學習經驗，加上教

學實際授課驗證過的高效率學習方法，期望讀者用省力的方式學習，少走冤枉路，並在準備日檢的過程中保持快樂、持續前進的動力。   本書特色   　　特色一、容易落實於每天的日語學習技巧＋單字筆記術   　　從假名入門技巧，到聽力、語彙力、語感、口說等方面的練習，如何有效且容易落實於平日忙碌生活中，提出諸多具體做法。例如：如果你有十分鐘，請做「聽寫練習」、如果你有二十分鐘，請做「跟讀練習」、如果你有一個小時，請做「題本練習」或「翻譯練習」；聽力與口說訓練可採用「跟讀法」與「回音法」；５個生活習慣輕鬆建立語感……等。   　　由於語彙力是實力根基，作者特別推薦，將子彈筆記術應用於單字筆記，並分享自己使用

的兩種單字筆記術：強調字彙量的單字筆記術1.0、強調單一字彙深度學習的單字筆記術2.0。同時效利用單字筆記，紀錄自己在會話時犯過的錯誤，因為了解自己的犯錯模式，就是進步的起點。   　　特色二、日檢各級別、全科目得分關鍵拆解   　　擬定適合自己的讀書計畫、各科目策略分析、考不好的常見原因、日語學習者最頭痛的文法項目解析、在考場可以讓自己表現更好的小撇步等，一一盤點。   　　針對常見陷阱題、出題機率高的考點、如何用關鍵字句判斷文意、作答時間不足的改善方式等，也提出實例逐一解說。特別是高頻出現的「授受動詞」及變化型態，以淺顯易懂的情境與例句說明。只要搞懂「授受動詞」，大部分的聽解與讀解就能迅速

準確掌握語義！   　　特色三、方便好用又有趣的日語學習資源分享   　　「我們需要的不是更強大的耐性，而是更有趣的內容！」Tiffany推薦了適合初學者的課外書與動漫、適合各學習階段的日本網頁，也分享了自己追蹤的日本ＩＧ帳號，從不同媒介與領域，找到自己的興趣切入點！   　　另外，也針對網路辭典做了豐富的比較與介紹，例如ＮＬＢ（国立国語研究所），整合了讀音、慣用結合方式、結合方式使用頻率、例句等資訊，是一個可以迅速掌握一個生字所有資訊，還能同時觸及大量相關單字的網站。   　　特色四、傳授「日文說話術」，大膽開口說獲得好印象   　　Tiffany從豐富的日本生活及商務口譯經驗中，整理出必須

先瞭解的台日文化差異與說話技巧，讓你成功跨出口說這道檻。例如：被稱讚時，不需一味害羞否認，有許多方法可以讓稱讚你的人感覺更好！例如「そんな風に言ってもらえて嬉しいです」（被你這樣說我很開心）、「これでまた一週間頑張れる気がします」（聽到你這樣說我感覺可以再努力一個禮拜了）等；意見不合時，可以說「～してくれたら嬉しい」（如果你能～我會很高興）、先說「間違いだったらごめん」（如果是我誤會了很抱歉），之後再陳述己見……這些日文說話術，能讓日本人感受你的體貼。   專業力薦(依首字筆畫排序)   　　RU│旅日Youtuber 　　王心怡 （Hikky）│  小狸日語創辦人，《日語50音完全自學手冊》

《小狸日語觀念文法書》作者 　　艾琳 Erin's Diary │ 知名YouTuber、自媒體大學共同創辦人 　　撒醬（五十嵐幸子）│ 日語教師、中日口筆譯、YouTuber

想像的主體與想像的社群：以台灣的傑尼斯迷為例

為了解決看日劇的問題，作者王凝翠 這樣論述：

在一個高度發達並且仍在繼續向難以預想的高度發展的資本主義時代，「 迷文化」 已經在社會的每一個層面紮根生長。本文試圖以日本傑尼斯事務所旗下偶像們的迷為例，從他們在網路社群中與日常生活中實踐性的互動過程切入，去理解這群被大眾稱為「 追星族」 、「 哈日族」 的迷們如何看待自己與偶像、自己與其他迷們以及更大的迷社群之間的關係。　　透過人類學田野調查工作中的參與觀察法，我長時間實際深入某BBS站上一個傑尼斯偶像團體看板的運作，除了日常在看板上與網友們交換情報、體驗心得以外，幾乎每個週末都和我的報導人們聚會、一起購買偶像商品，接送機與見面會、演唱會等大型活動更不會缺席，希望能從局內的觀點為這個社群書

寫一個民族誌式的報導。　　在這個密切互動的過程中，我最希望能透過本文紀錄的，是這些傑尼斯迷們如何在與日常生活密切構連的追星活動中，建構身為一個狂熱消費者的自我認同以及主體性；從對追星專業知識的探究到文本的生產，他們如何在自己與偶像之間創造出互為主體性的可能。