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玉山鹿茸酒功效的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦中華民國中藥商業同業公會全國聯合會寫的 元氣藥膳：皇家補養精華 可以從中找到所需的評價。
國立屏東科技大學 動物科學與畜產系所 劉炳燦、陳志銘所指導 簡佑玲的 台灣水鹿鹿茸組織中抗氧化酶含量與鹿茸品質之關係 （2011），提出玉山鹿茸酒功效關鍵因素是什麼，來自於抗氧化酶、台灣水鹿、日糧蛋白質含量、產茸量、鹿茸品質。
元氣藥膳：皇家補養精華
為了解決玉山鹿茸酒功效 的問題，作者中華民國中藥商業同業公會全國聯合會 這樣論述：
中國藥膳不是食物與中藥的簡單相加，而是在中醫辯証配膳理論指導下，由藥物、食物和調料三者精製而成的一種既有藥物功效，又有食品美味，用以防 病治病、強身益壽的特殊食品。 因此本書在規畫之初，與專家學者研討設計藥膳配方時，即充分考慮到藥膳食物的性味、歸經、功能，針對人體寒、熱、虛、實不同體質，掌握配伍的禁忌和使用數量而進行組方，因此特別挑選藥性平和無特殊氣味之藥膳，不使用藥性峻烈、大寒大熱重補配方。補養保健藥膳主要是供給體質虛弱的人食用，具有強壯抗衰，益壽、增智、增強人體免疫力，健美等功效。 這些珍貴的、被視為不傳之祕的養生御膳方，過去只有達官貴人、帝王后妃才能享用，參與本書的專家學
者從諸多典籍驗方中，去蕪存菁，費心將已為現代科學證實的有效藥膳，集結成書，特以【皇漢養生寶典】系列命名，以燉品、炒品、蒸品、飲品、粥品與藥膳宴等分為六大篇章，提供一般家庭平日補養的正確配方，讓全家大小元氣充滿；過年過節則可選擇藥膳宴內的菜單，超美味帝王養生年菜，清爽開胃、告別油膩。 書中每道藥膳均詳列總熱量、藥材、食材、做法、食用宜忌、營養成分分析及中藥材小常識，繼承傳統食療經驗並與西醫學、營養學等學科觀點相結合，這些說明將有助於讀者了解個人體質與藥性，正確選用藥材，相信對於國人疾病的預防，會有很大的助益。 本書特色 1.3大藥材採購訣竅，正確選擇貨真價實好料! 2.4個簡單步驟煮出食補名
菜，符合現代家庭精、省、神、速需求! 3.5大營養含量分析，專業營養師把關膳食總熱量，國內首創! 4.60道藥膳，每道藥膳均詳列總熱量、藥材、食材、做法、食用宜忌、營養成分分析及中藥材小常識，繼承傳統食療經驗並與西醫學、營養學等學科觀點相結合，有助於讀者了解個人體質與藥性。 5.中國歷代帝王后妃養生養顏功效之最，每一道、每一口均為補益活力強身精華，當前全國中藥材界菁英嚴選，燉、煮、炒、蒸、飲、粥膳，家家可用。 6.常見的中藥材功效與主治逐一說明，彩色圖文對照，以讀者免誤用及混用。 7. 虛弱增強、美膚纖體、清心安神、強筋健骨、脾胃保健、養心護肝、調節血壓，不論哪種需要，都有最好藥膳可用。 8
.紮根千年的漢方，有你想像不到的力量，抓一把中藥，服下一帖驕傲! 9.特別設計：【如何使用本書】單元，讀者查閱、使用更加得心應手。 10.附錄全省各地方中藥公會服務電話，一通電話，免費為讀者說明藥材真?與使用疑難。 衛生署中醫藥委員會主任委員 林宜信博士 中西醫專科醫師 陳旺全博士 專業推薦 作者簡介 中華民國中藥商業同業公會全國聯合會 該會以發展中藥事業、促進國民健康、協調同業關係、增進共同利益為宗旨。 1986年11月14日正式創立，迄今20年，下轄全省23縣市中藥公會，擁有一萬八千家中藥房會員，為行政院衛生署與地方公會、各中藥行溝通的重要橋樑，近年來積極推動中藥房現代化。
台灣水鹿鹿茸組織中抗氧化酶含量與鹿茸品質之關係
為了解決玉山鹿茸酒功效 的問題，作者簡佑玲 這樣論述：
鹿茸（deer velvet）之抗氧化和抗老化功能已被證實，益顯探究其所含之抗氧化組成分；超氧化歧化酶（superoxide dismutase; SOD）、過氧化氫酶（catalase; CAT）與穀胱甘肽過氧化酶（glutathione peroxidase; GPX）等，於鹿茸各段之含量/活性，卑供品質評定之重要性。本論文之目的在探討台灣水鹿（Formosan sambar deer; Cervus unicolor Swinhoi）鹿茸所含之抗氧化酶（antioxidant enzymes）含量和活性與其品質之關係（試驗一）以及日糧粗蛋白質濃度對產茸量之影響（試驗二）。結果顯示，8頭
5~10歲齡鹿隻的產茸量（1,388~3,225 g）隨著長茸天數（63~81日）增加而極顯著增加（P < 0.01），其上、中及下段之截切值（16.5~40.0 kg/cm2）、亮度（L*，40.9~36.4）與鈣含量（Ca2+，2.63~8.80 %）間，均呈現顯著差異性（P < 0.05），其中以上段之截切值最低，鈣含量最少，且最亮白。鹿茸上、中及下段之抗氧化酶SOD、CAT及GPX之含量（分別為3.91~1.50，2.53~0.90及3.95~1.58 mg/mL）均以上段者顯著為最豐富（P < 0.05），各段所含SOD之活性（60.20、21.11及16.97 U/mL）以及每mg
單位SOD之活性（14.97、9.45及9.94 U/mg protein）亦以上段顯著高於中及下段者（P < 0.05）。唯三種酶之含量分別與鹿茸生長天數和茸產量均無顯著的相關性（P > 0.05），而SOD含量和活性分別與鈣含量，以及每mg單位SOD之活性與截切值間，則均有極顯著的負相關性（P < 0.01）。（試驗一）。就年齡（5-8 y）、體態評分（BCS，3-4分）和前期產茸量（1.9-3.0 kg）之分佈，將21頭長茸期台灣水鹿予完全逢機區集分配成3組（n=7），當供任食之完全混合日糧乾物質中所含之粗蛋白質濃度（CPDM）自產業現場習用之13 %被調整成11和15 %CPDM時（n
=7），對此期間試驗鹿隻之隻日採食量（8.44~9.24 kg）、BCS（3.20~3.63）及產茸量（3.01~3.50 kg）皆無顯著之影響（P > 0.05），唯日糧含15 % CPDM組之產茸量（avg. 3.50 kg）較11和13 % CPDM組者分別多16 和10 %（試驗二）。綜合試驗一、二之結果顯示，鹿茸上段骨化程度最小而嫩白，其所含SOD、CAT和GPX等抗氧化酶之含量，以及SOD之活性均顯著高於中、下段者；日糧含較高CPDM（15%）時，較含低濃度組別有較好的產茸量。本論文之結果可供評定鹿茸品質及調整鹿茸產量之參考。