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日本便利商店：Nippon所藏日語嚴選講座(1書1雲端MP3音檔)

為了解決炸雞排教學的問題，作者EZJapan編輯部 這樣論述：

來日本，怎能不去便利商店？ 柚香口味炸雞君、喜多方拉麵飯糰、頂級抹茶瑞士捲…… 必敗的宵夜，旅途的小確幸。 日本特有的歲時演出、超越全球的多元服務、 登峰造極的便利美食、匠心獨具的和風設計。 流行與傳統的縮影，就在這裡。 　　「Nippon所藏」系列介紹： 　　專為邁向中高級或正在中高級（N3~N1）日語學習者打造， 　　閱讀日本，或語言、或文化、或古典、或時尚。 　　用一雙眼，追逐日本的瞬息萬變、領略日本的傳承與創新。 　　「Nippon所藏」為你獻上日本的薈萃珍藏。 　　【專業製作團隊】 　　今泉江利子 　　文化大學日本研究所碩士，現任政治大學、淡江大學、文化大學、政大公企中心

及ILI國際語文中心等兼任講師。致力於練習方法的開發與教材的創作，也以提升學習者的聽力為目標，希望所有日語學習者以簡單詞彙、文法就能開口說出日語。著有《N1-N5新制日檢聽解總合對策》、《Shadowing跟讀法︰神奇打造日語表現力》等。 　　林潔珏 　　東吳大學日文系畢業。長住日本，曾任EZ Japan流行日語會話誌專欄執筆，現在是專業翻譯、口譯員。擁有烹飪、園藝、旅遊、攝影、遍嚐美酒美食等廣泛興趣和追根究底的衝勁。身為日文系的畢業生，最希望的是對台灣和日本文化的交流能盡一己之力，與大家分享在日本20幾年來的心得與體驗。 　　麻子軒 　　語言學家、日語教師。畢業於東吳大學日文系，其後取得

臺灣大學日文所碩士和大阪大學文學研究科文學博士。曾任關西各大名校及日語教師養成講座講師。現任職於關西大學留學生別科。研究領域為日本語學、日語教育學。 　　黃毓倫 　　日本御茶水女子大學博士候選，合著『日本歷史名人：Nippon所藏12』（EZ叢書館，2020）、『日本神話：Nippon所藏14』（EZ叢書館，2021）。 　　張維中 　　東京在住台北人。喜歡大都會的新潮繁華，也愛地方小鎮的人文風情。寫遊記、寫散文、寫小說也寫少兒讀物。喜好啜飲記憶，懂得忙裡偷閒，善於各領域的追星崇拜，活在一個字典中沒有無聊兩字的日常裡，不羨慕別人的生活，知足當下的擁有。近作包括旅記《日本小鎮時光》、《東京小

路亂撞》；小說《不在一起不行嗎》《代替說再見》；散文《東京模樣》和少兒繪本《麒麟湯》等書。經營各人粉專「張維中。東京模樣」。 　　商社男 　　曾任職於日本前五大商社之台灣現地法人，十餘年的商社經驗，業務範圍涵蓋動物飼料、大宗物資、畜產肉品、加工食品、百貨纖維、業務用食材、實體通路、投資業務，經營企劃等，專長於日本企業、國際貿易、消費者行為及店鋪經營之研究。 　　湯 　　住在東京的台灣人上班族，來日九年仍覺得自己是一介觀光客，生活即是旅行。喜歡散步和探索各種美食。 本書特色 　　特色一、便利商店排行榜Top10品牌特色與成功祕辛 　　Laowon100、Daily Yamazaki、Se

icomart、Poplar……日本便利商店品牌之豐富，世界首屈一指，去哪裡可以找到這些店鋪、有哪些值得關注的商品？本書考察最受日本國民喜愛品牌前十名，介紹其Logo設計意義、發跡過程、店鋪與商品特色等。 　　另外，特別詳述最具影響力之四大品牌7-11、Laowon、FamilyMart、MiniStop，各自的經營方針、獨家優惠、便捷服務、熱銷商品，以及順應潮流響應節能減碳、食物浪費減少等方面的努力。 　　特色二、4個話題6大焦點，看日本生活文化，解析商品魅力 　　從熱銷排行榜、最受矚目新品、飯糰口味東西差異、疫情下的結帳區新寵……等熱議話題，看日本國民生活文化與社會趨勢。並聚焦「日本五大

族群最愛商品」、「飯糰為什麼好吃」、「超越專賣店的甜點」、「收銀區的小惡魔」、「引領風潮的美妝區」、「地區限定商品」六大面向，探究日本便利商店魅力關鍵，以及如何牽動日本常民生活。 　　特色三、日本文化專業 ╳ 日語教學專業團隊，打造中高級日語能力 　　精選日本文化值得探究之主題，融入N4~N1字彙及句型，藉由閱讀長篇文章與會話練習，穩固初級基礎，進而培養中高級文章理解力，奠定日語表現根基。搭配專業日籍配音老師音檔，同時提升聽力與口說力。 各界熱情力薦 　　Vera｜日本失心瘋俱樂部 版主 　　大塚太太｜旅日生活旅遊作家 　　王世和｜東吳大學日本語文學系教授、外國語文學院 院長 　　方献洲

｜中國文化大學日語系副教授 　　徐興慶｜東吳大學端木愷校長講座教授 　　陳明姿｜台灣大學名譽教授、前台大日文系系主任 　　吉田皓一｜「樂吃購！日本」創辦人、「日本人の日本旅遊指南」版主 　　雖然便利商店起源於美國，在日本卻經歷了獨特演變，已成為現代日本人不可或缺的生活基礎設施，經過昭和、平成到令和時代，便利商店也不斷發展。我一年365天每天都造訪，沒辦法忍受沒有便利商店的生活！通過本書了解日本便利商店及現代日本的生活方式，下次來日本旅行想必會更愉快更享受！ 　　哈日杏子｜旅日作家 　　這真的是旅日必讀的一本觀光日語學習書。第一本以日本便利商店為主題，除了有超實用的日語句型與商品名發音，還介

紹了日本四大超商品牌的特色與秘辛、以及地方店鋪的限定商品、最新話題商品的情報等；簡直就是日本便利商店控的「最佳進修秘笈」。把這些會話通通學起來，下次去日本旅遊購物時就能暢行無阻啦！！ 　　阿蘇卡Asuka｜日本旅遊部落客 　　日本連便利商店都超好買！！而且美食都隱藏在超商裡……真的啦相信我♡  

炸雞排教學進入發燒排行的影片

以綠色餐飲管理經營蔬食餐廳的成功因素探討

為了解決炸雞排教學的問題，作者TANG MIAO EN（鄧妙恩) 這樣論述：

追求有機、在地的食材，不只是對健康與食品安全的重視，更是永續生活方式的一個部份，特別在最近氣候變遷導致的極端環境衝擊，以永續方式維持經濟活動的趨勢，是大家刻不容緩的功課。在國際上，永續餐廳或綠色餐廳的認證跟評比已經行之有年。美國的綠色餐廳協會 Green Restaurant Association (GRA) 以及英國的永續餐廳協會 The Sustainable Restaurant Association (SRA)等，研議出多項指標，針對餐廳的食物來源、能源管理、廢棄物處理方式以及員工福利等面向進行評比，並鼓勵消費者在選擇外食餐廳時能參照這些指標，實踐永續消費。米其林綠星(MICHE

LIN Green Star)於2020年由米其林正式亮相；2021年版的米其林指南也被陸續引入；米其林綠星是一項年度獎項，頒發給在永續行為領先的餐廳。他們在道德與環保有著一定的堅持並且與注重永續的供應商和生產者進行合作；以達到減少浪費甚至是不適用塑料與其他無法回收之材料。吃素食是一個不殺生，以養生且環保的一種飲食習慣。現在的消費者或是餐飲業者對於綠色一詞背後的寓意不了解，會將綠色一詞與素食一詞誤以為是同樣的意思。事實上經營一間素食或蔬食餐廳的背後是否能確切的達到對環境的永續及環保是值得我們去審思的。本研究探討關於以綠色餐飲管理經營蔬食餐廳的成功因素。首先，本研究先收集國内外文獻，整理出五大構

面分別是: 食材品質, 消費動機, 產品烹調技術, 服務品質, 綠色餐飲行銷,以及十九項評估準則；接下來會採用修正式德菲法，根據業界以及學術界的專家進行問卷調查，將專家們的意見經過整理後，建立出以綠色餐飲管理經營蔬食餐廳的成功因素之層級架構。最後，使用層級分析法進行問卷調查，針對各項評估準則進行權重分析，並進行一致性驗證與檢驗。研究結果得知，食材品質為重要因素，其次是消費動機、產品烹調技術、服務品質、綠色餐飲行銷。研究分析結果期望能夠提供相關建議給素食或蔬食的餐廳相關業者參考，以達到真正對環境的永續。

小朋友的廚房：一起動手做家庭料理

為了解決炸雞排教學的問題，作者上田典子 這樣論述：

在廚房裡共舞，用食材玩家家酒 親子共廚的時光，是日常，也是美好回憶 　　跟孩子一起做料理，開啟親子美味對話 　　繪本式食譜，以「食育」為本的親子共廚料理書 　　收錄30道小朋友最喜愛的料理食譜 　　把蔬菜放在砧板正中央，切切切！ 　　把食材放進鍋子裡，炒炒炒！ 　　噗滋噗滋，料理在鍋中一起跳著舞，好香啊！ 　　我想要鹹一點，我想要甜一點，我想要濃一點…… 　　我想要更完整的風味！ 　　鹹味＋甘味，酸味＋甘味…… 　　想一想，把這個加入食材，會變成什麼樣的味道呢? 　　由自己掌握味道，一起來完成美味的料理吧！ 　　食物，是最能串連人與人之間情感的橋梁，也是最能傳遞家庭情感的元素之一

。這從每個人都有自己心中最媽媽味的一道或數道料理，並且都能說上與料理連結的家庭故事中可見一斑。 　　近年來，食物教育（食育）逐漸傳播到家戶之間，了解自己吃進口中的食物原型樣貌、食材來源、生產者的生產方式，以及如何以適切的方式來料理，瞬間成為當今顯學。茶來伸手，飯來張口不再是那麼讓人推崇的事，《小朋友的廚房》作者上田典子老師就認為，「如果你想吃飯，就必須學會做料理。」特別是因為疫情影響，不論世界上哪個國家，在家自「煮」的比例都大幅提升，讓相處時間增加的親子們，更有機會一起從事各種家庭中的活動，親子共廚也成為最能開啟親子對話與溝通的家庭活動。 　　本著「從吃飯的人，變成做飯的人」這樣的理念，衍

生為給所有想要與孩子一起動手做料理，但是不知道或不確定方法的大人，一本實用性的家常菜食譜。書中系統性的分為三大章節，第一章從典子老師實務操作「小朋友的廚房」料理教室中，介紹孩子最需要認識的廚房道具、使用方法和小撇步，以及煎、煮、炒、炸等料理方式。第二章則是進一步介紹基本食材，以及增添食物風味的調味料。第三章收納了30道孩子最喜歡的美味料理食譜，並依照料理程序的難易程度，以淺顯易懂的平底鍋圖案分為三個階段：橘色平底鍋是「簡單食譜」、綠色平底鍋是「你也做得出來的食譜」、藍色平底鍋是「驚人的美味食譜」。每一道食譜都將重點步驟、所需材料、道具、詳細步驟與「寫給家長的話」清楚列出，就算是對於親子共廚不是

很有信心的家長，也能按部就班的進行。 　　我們希望這本書作為「食育」的種子，讓所有的家庭，都能對於送進口中、吃進肚子裡的食物更有意識，將單純的「進食」這件事，轉變為親子情感的鏈結與交流。孩子們不必是小小廚神，即使是幫忙剝白菜葉或打蛋這樣簡單的動作，也是食物教育的一環。我們更希望能夠透過親子共廚，讓孩子看到媽媽帶著為家人著想的心與愛，一邊料理的過程，增進親子間的互動與美味對話。相信您也能透過本書，創造出屬於自家的「小朋友的廚房」！ 本書特色 　　廚房道具大作戰 　　從認識廚房用具開始，教孩子如何安全的拿刀具、切菜，辨別酸甜鹹味各種調味料、理解各種烹調方式的不同與適合處理的食材。最後還有三種

難易程度不同的食譜，讓孩子與家長輕鬆的按部就班完成，不論是初入廚房的小朋友、不擅廚藝的大人，都可以輕鬆做出一道又一道好吃的料理！ 　　「幫孩子做好準備」而不是「為他們擔心」 　　「好危險！不要讓小朋友拿菜刀、不要開瓦斯爐」、「最好全部都讓大人來做，這樣比較安全，也比較輕鬆！」與其害怕孩子失敗或是擔心發生危險，不如幫孩子做好準備，提供安全正確的廚房知識，讓孩子享受做飯的樂趣！ 　　親子之間的另類對話 　　一邊準備食材，一邊談天，透過料理，將親子彼此拉近。與孩子一起做料理，是開啟彼此對話的第一步，可以更了解對方，還能夠共同創造「家」的味道，留下味覺的羈絆記憶。 　　自己動手做，好有成就感！

　　做出來的料理不用很完美，目標是讓孩子樂在其中，養成習慣。用生活教養取代教條，讓孩子健康自信的長大。 　　美味的祕訣，好好學起來！ 　　專家專為孩子設計可口、營養、易成功的料理。由基本的食材開始，試味道、聞味道，了解肉品、蔬菜要如何烹煮才能變得美味，就像施了一道不可思議的魔法。 　　30道料理，好吃又好玩！ 　　Q彈馬鈴薯餅、剪刀剪剪義大利蔬菜湯、圓呼呼的歐姆蛋、亮晶晶炒飯和蛋花湯、多汁的漢堡排和薯條、飯糰和壽司飯、草莓大福、迷你銅鑼燒等，通通都是孩子喜愛的料理，保證吃得開心又健康！ 美味推薦 　　A媽｜「AA Kitchen Fun親子共廚&廚房科學」粉專版主 　　李玫翎｜

社團法人台灣兒童食育協會理事長、日味育協會食育實踐規劃師 　　宜手作｜料理家、食譜作家 　　黃博政｜「瘋爸學堂」版主 　　蔬菜波波｜手作料理達人 　　小朋友有了正確的觀念與知識，更能自在從容享受料理的樂趣。──宜手作（料理家、食譜作家） 　　親子共廚是所有親子活動中最簡單、實用的家庭活動，孩子們能從中認識當季蔬果、魚肉與各種調味料，也能學習到用火、用刀的安全。最重要的是看得到也吃得到的料理成品，會讓孩子非常有成就感。就如我們家小朋友常說的「自己煮的最好吃」，別害怕他們會切到手或燙到，這些都是學習的過程。藉由跟孩子一起下廚，孩子們能學到日常所需的各種生活技能，相信這樣的孩子以後會是父母的小幫

手哦！──黃博政（「瘋爸學堂」版主） 　　孩子：「媽媽我肚子好餓哦！」媽媽：「你們可以自己動手做做看啊！也許你們的魔法創意料理比媽媽做的更美味哦！」以上是我家常出現的對話，把廚房的安全環境打造好，讓孩子大膽的玩家家酒遊戲吧！記得，煮出來的料理，媽媽要展現浮誇的好吃表情哦！──蔬菜波波（手作料理達人）  

應用模糊偏好關係成對比較法評估智能障礙者就業職場管理開發風險 —以特殊教育學校高職畢業生為例

為了解決炸雞排教學的問題，作者蘇愛婷 這樣論述：

隨著台灣社會生活品質的提升，在身心障礙者的福利與照顧上，各項措施都有逐年增加的趨勢，近年來在身心障礙者的就業服務上，不論是學校端的職業訓練，或是畢業後的職業評量、就業輔導，政策與法令上有更明確的保障。智能障礙者若能擁有良好的工作技能與態度，且雇主願意接納智能障礙者，相信可以增加就業率，更可減少家庭及社會負擔，同時對智能障礙者本身也是一種能力的肯定。這與十二年國教新課綱在高級中等教育階段學校集中式特殊教育班服務群科課程綱要的具體內涵是相互呼應的，108新課綱中核心素養是課程發展主軸，而服務群科核心素養的具體內涵期望學生具備服務知能是指一個人為適應現在生活、面對未來挑戰，所應具備的知能與態度。著

重培養學生在生活情境中，真實運用知識的學習表現，因此針對每位特殊教育高職畢業生的就業職場管理開發若能盡早落實成功媒妁，相對可以增加就業穩定性。本研究將探討智能障礙者就業職場管理開發風險，以A特殊教育學校高職畢業生為例，進行職場管理開發風險評估，並以舊衣回收場作為研究樣本，評估個案在此職場就業成功/失敗率，此結果作為職場管理開發之成功/失敗率之參考。本研究透過文獻探討、訪談及問卷調查來探討就業職場管理開發風險因素，彙整出七個成功就業風險影響因素範疇，以模糊偏好關係成對比較法來獲得成功就業風險影響因素重要性及權重，並在每個成功就業風險影響因素底下獲得成功/失敗風險比率，最後獲得管理開發智能障礙者就

業職場之成功/失敗風險值。研究結果顯示七個影響因素的權重排序如下：雇主僱用態度與意願（0.206）、工作內容單純穩定（0.198）、職場提供自然支持（0.170）、雇主提供教育訓練（0.113）、無障礙的工作環境（0.112）、職務再設計（0.106）、雇主僱用獎助措施（0.096），顯示影響智能障礙者就業職場管理開發最重要的三個因素分別是雇主僱用態度與意願、工作內容單純穩定及職場提供自然支持。研究結果也顯示特殊教育學校高職畢業生就業職場-舊衣回收場，管理開發該職場成功的比率為0.708，此結果比例高，也與訪談專家的結果相互驗證。評估智能障礙者就業職場管理開發風險之結果可提供相關學校、勞政、家

長等單位參考，未來更可以應用到不同的個案及不同的職場，並驗證此模型之可行性。