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飲食文化概論(第四版)

為了解決東南亞 飲食禁忌的問題，作者張玉欣 這樣論述：

　　飲食不僅單純地滿足了人們的口腹之欲，更因受到各種自然環境、經濟條件、政治因素及宗教文化條件等許多成因的影響，而創造出獨有的特色。飲食是一種人類生活軌跡的呈現，飲食文化亦經過漫長的歷史階段，由粗簡到精緻逐步形成。 　　本書以深入淺出的方式，將飲食文化以系統化的方式加以介紹。除了讓讀者瞭解「飲」與「食」，並介紹提高飲食文化水準的「酒」與「茶」，以及深入日常生活的「宗教與飲食文化」。同時加以論述「國外地區的飲食文化」，讓讀者能夠加以思索異文化的不同與特色，在末章對「現代飲食與生活」亦加以著墨，不僅可以瞭解過去，更可展望未來。 　　本書摒除難澀的理論與文字，以輕鬆的筆觸書寫

，並佐以趣味的小專欄穿插各章之中，實為初學者的最佳入門書。  

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婦女從姙娠到產後坐月子文化之研究： 以台灣與印尼客家為例

為了解決東南亞 飲食禁忌的問題，作者馮雪芳 這樣論述：

坐月子文化，為中國特有的文化，濃縮了先人智慧結晶，對於坐月子的習俗，能夠流傳至今，有其獨特的見解與意義。早期的客家族群對於坐月子的目的是希望讓產後的婦女透過坐月子方式與產後的飲食，讓產後的婦女在這短短一個月的時間能回復產前的勞動生產力﹔現代坐月子則以恢復產前的體力與健康。與我們同屬移民族群的印尼籍客家人，有關婦女姙娠到坐月子的相關議題，是否因時代的不同、地理環境的不同、飲食習慣的差異等，而衍生出不一樣的生育文化與習俗？本論文以台灣籍的客家婦女與印尼籍的客家婦女為研究對象，探討這兩個族群間從姙娠到坐月子期間飲食與行為、禁忌等文化之比較，以訪談與資料填寫方式取得第一手受訪資料，彙整後與文獻探討分

析、比較及研究者的看法後完成本研究。研究結果顯示，臺灣籍與印尼籍兩個不同國籍的客家婦女以相同的觀點認為，客家人坐月子的文化主要源於華人社會流傳下來的習俗與華人坐月子的習俗差異不大。坐月子文化也因地理環境、區域、氣候、與不同族群通婚等，「入境隨俗」的融入了在地的文化而些許的改變飲食與行為的習慣。隨著時代的演進、醫療的進步加上機構林立的今日，坐月子的習俗也許不如早期的人們講究，但是婦女能選擇以適合自己或更科學的方式坐月子、這段時間也許不能隨心所欲地過生活，但坐月子文化的精髓依舊一代傳一代的延續下來。

(全套函授) 圖解式華語領隊人員 領隊_圖解式考照影音函授全套 (光碟函授)

為了解決東南亞 飲食禁忌的問題，作者林俐,陳源 這樣論述：

堂數：44堂(37小時) 　　領隊實務（一）可以說是領隊考試的「常識篇」，內容相對領隊實務（二）有趣又活潑且更加生活化，但在另一方面，領隊實務（一）的命題方式也更多變化，十分靈活。 　　本課程幫各位考生分析近年考試重點，並針對「情境式」、「實務型」考題統整七大主題的重點內容，包含領隊技巧、導覽解說、旅遊安全與緊急事件處理、觀光心理與行為、航空票務、急救常識、國際禮儀等。並搭配圖表解說，讓考生在最短的時間內正確掌握準備方向，有效學習，順利取得領隊證照。 　　領隊實務（二），可以說是領隊考試的「法規篇」，對許多考生來說，領隊實務（二）的內容更具挑戰性，要如何理解各相關法規條文、快速記憶、

融會貫通，是大家最關心的重點！ 　　本課程中，幫各位考生分析近年考題，整理各相關法規的命題重點並搭配歷屆試題實例解說，讓大家在最短的時間內，掌握考試趨勢與方向。看到法規不再霧煞煞，一個頭兩個大，輕鬆考取導遊證照，邁向成功之路。 　　領隊證照分為外語領隊與華語領隊。兩個著重的面向不同，本課程幫你把所有的考試重點彙整，讓你不會漫無頭緒的四處碰壁。 　　一、中國、日韓、東南亞、歐洲、美洲等重要國家的歷史大事分區域一一解說，讓你了解各國文化形成的原因與背景。 　　二、跳脫過去地理與歷史分科講述的刻板印象，以旅遊觀光的角度，針對同學需要知道的區域史地整合說明，不需重複費工的分開記憶。 　　三、

重點文化遺產介紹，讓同學不僅僅是記憶文化遺產名稱，還可以了解該景觀或是建築被選為文化遺產的原因，融會貫通自然記得深、記得久。 　　產品內容：(商品圖片僅供參考，以下列實際物品為準) 　　．多媒體光碟一張 　　．板書精華筆記一冊 　　．名師指定教材書籍 　　贈送：考試重點講解 　　老師簡介： 　　《導遊實務(一)》《導遊實務(二)》林俐老師： 　　華語領隊、導遊考試及格 　　勞委會職訓領隊導遊課程講師 　　行政院退除役官兵輔導委員會專教中心講師 　　行政院退除役官兵輔導委員會領隊導遊課程講師 　　《導遊觀光資源概要》陳源老師： ​​　　華語領隊、導遊考試及格 　　北北基全國聯合模擬考命

題老師 　　曾任三重育林、蘆洲育晟等大台北地區多家補習班社會科教師 　　康軒、南一等參考書社會科試題出題 　　艾爾教育、寰宇名師學院國高中社會科線上教師  

越南學生來臺就學課業學習與生活適應之研究 -以東南科技大學為例

為了解決東南亞 飲食禁忌的問題，作者廖翎媛 這樣論述：

本研究主要探討就讀於東南科技大學的越南籍學生來臺就學時所遇到的課業學習與生活適應上的相關問題與克服生活困境的情形。本研究採問卷調查並輔以質性的個人訪談、參與式觀察等方式來蒐集相關文件作為資料分析的基礎。主要有六個構面，亦即文化背景、語言學習、課業學習、飲食與氣候，經濟因素及交友與思鄉等議題。研究結果發現，越南籍學生在課業學習與生活適應上較為難以克服的問題有四：一、語言障礙：(1)對自己語言程度的信心不足。(2)在遇到中文的多音多義 字時，會造成理解上的誤會。(3)聽不懂台語。二、經濟不足：因家庭供應不足，需靠打工支持學費及維持生活。三、社交方面：不易結交本地學生及其他國籍朋友，社

交圈大都來自與自 己同國籍的朋友。四、飲食與氣候的適應：不習慣臺灣料理的口味，會想念越南菜；臺灣天 氣冷熱交叉，對氣候適應不良。 根據上述研究，研究者也提出相關建議：一、輔導新生生活需知。二、提供個別心理諮商。三、提供臺灣學生的學習夥伴。四、建立有該國特色的社交團體。