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服務業管理個案分析的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦伍忠賢,黃廷合寫的 服務業管理-個案分析(第四版) 可以從中找到所需的評價。
國立臺灣科技大學 管理學院MBA 張順教所指導 張曉青的 台灣國際觀光旅館之競爭策略賽局分析 （2018），提出服務業管理個案分析關鍵因素是什麼，來自於競爭策略、賽局理論、國際觀光旅館、最佳策略。
而第二篇論文高苑科技大學 經營管理研究所 王蒂玲所指導 葉麗伶的 銀髮族選擇機能飲食之行為意向研究-以高雄市養生餐廳為例 （2016），提出因為有 計畫行為理論、銀髮族、機能飲食的重點而找出了 服務業管理個案分析的解答。
服務業管理-個案分析(第四版)
為了解決服務業管理個案分析 的問題，作者伍忠賢,黃廷合 這樣論述：
本書透過實際案例的分析，進而瞭解服務業發展的現況與未來趨勢。除網羅台灣本土個案，還加入他國企業案例，藉由議題討論，使讀者更具國際觀。文中所介紹之個案，皆為大眾耳熟能詳的知名企業(如星巴克、海底撈)，不僅拉近與讀者的距離，其成功之道更值得我們探討與學習。 本書為「服務業管理」相關課程之輔助教材，且各章焦點與課程大綱相互呼應，使讀者能夠迅速地進入學習狀況。 本書特色 【內文論述簡易】 本書以口語化方式敘述之，遣詞用字淺顯易懂。 【理論與實務並重】 透過作者自製量表、SWOT分析、市場定位等理論，再以圖表化的方式說明案例公司之行銷策略，加強實務應用
。 【多元案例】 本書包含本土及中美知名企業案例，「星巴克與瑞幸策略組織管理」、「海底撈跟呷哺呷哺、臺灣的王品餐飲公司比較」、「全球迪士尼度假區分析」、「上海迪士尼經營管理」、「微風廣場集團公司行銷策略」、「臺灣統一超商與全家數位轉型」等。 【延伸閱讀】 各章皆有浮動式「資訊小幫手」、「公司小檔案」等專欄，即時補充相關資訊。 【章後習題】 章末提供選擇題與問答題型，提供檢視學習成效。
台灣國際觀光旅館之競爭策略賽局分析
為了解決服務業管理個案分析 的問題，作者張曉青 這樣論述：
台灣國際觀光旅館業近五年以來，總體營收衰退0.6%，大陸遊客自2015年到2018年大量減少了35.57%，然而國際連鎖酒店集團卻持續進入台灣市場的競爭行列，近三年已有5家進入，經營可謂越趨激烈。本研究欲探討在此高度競爭的市場背景下，國際觀光旅館產業如何擬定有力的競爭策略以維持競爭優勢。本研究以非合作賽局策略分析理論，作為策略分析的核心模型，並以最佳價值策略及策略規劃缺口理論為內涵，提出一套新穎之「最佳策略導向之賽局分析模式」 ( Best-Strategy Oriented Game Theory Analysis Model, 簡稱BSG Model)，接著以此模式針對台灣知名上市觀光旅
館為個案進行個案研究與競爭分析，以驗證此賽局分析模式之可行性。透過此模式「策略分析」及「賽局分析」兩個主要階段推論發現，國際觀光旅館在追求營業利潤的過程中，「高成本的人力資源加值」及「低成本的品牌延伸」，是有效增加競爭力且出奇制勝的獨特策略，而「培養與吸收同業菁英」及「低價行銷策略回應」，也能刺激整個觀光旅館產業的競爭動能。此外不斷追求自我成長，增加產品的深度及廣度，並藉由人力資源的培育養成專業經營團隊，能讓國際觀光旅館得以在產業中立足與穩健擴張。本研究提出之最佳策略導向之賽局分析模式（BSG Model）能做為飯店業競爭策略之有效工具，具備實務應用價值，在學術上也豐富了賽局理論的應用方式與領
域。
銀髮族選擇機能飲食之行為意向研究-以高雄市養生餐廳為例
為了解決服務業管理個案分析 的問題，作者葉麗伶 這樣論述：
摘 要隨著人口結構的改變，台灣高齡社會加速來臨，帶來了龐大的銀髮消費商機。同時，近年來政府將餐旅產業作為重點發展的產業，因此銀髮族在餐旅產業的消費力隨之提高。另一方面，在產業發展的趨勢中，同質化的產品與價格競爭使服務業越來越難以取得長久的競爭優勢，唯有透過創新的服務型態帶給消費者難忘的體驗，方能在激烈的市場中與同業區隔，因此以服務創新為導向的經營模式近年來已廣泛被運用於各個領域。強調氣氛、感性、文化的消費傾向，在近幾年形成一股風潮，國內外許多企業也都將顧客體驗列為行銷策略中的重要元素。慢活樂活機能飲食的體驗情境，隨之流行於餐旅產業，隨著國民所得的成長與都市國際化，機能飲食也已成為許多人每天重
要的一件事，機能飲食實已成人們生活的一部分，因此，以養生機能飲食為主的經營也衍生出多樣且不同之經營型態，例如輕食餐廳等。然而餐飲市場中針對符合銀髮族生活型態所提供的特色消費餐廳並不多見，本研究目的在探討以銀髮族為消費族群所設計之特色機能飲食餐廳之經營模式並以服務創新創造之消費情境。期望透過本研究了解銀髮族的消費傾向、顧客知覺價值與顧客再消費意願之間的關係。進一步發掘符合銀髮族需求的機能飲食餐廳之成功經營模式。根據調查銀髮族最擔心的是健康問題，而以銀髮族為對象的機能飲食具促進健康功效，未來銀髮族的人口急遽的提升，相對的以銀髮族為對象的機能飲食的市場也會隨著快速的成長，因此本研究以計畫行為理論為基
礎，並整理機能飲食的相關文獻找出觀察變項及外在變項，再以問卷調查法及結構方程模式、Amos 驗證本研究架構，探究及找出影響銀髮族選擇機能飲食之顯著因素，並根據研究結果顯示歸納出以下之建議：態度方面：建議將行銷的重點放在「個人相關利益」的認同，強化對機能飲食效益的印象並取得國家機能飲食認證。 在主觀規範方面：建議透過行銷活動讓其「家人」與「同事」認同機能飲食，進而贊成銀髮族使用。在知覺行為控制方面：要創造「良好使用後的經驗」並透過教育來提昇「機能飲食知識」讓銀髮族更進一步的了解與機能飲食相關的保健知識。關鍵字：計畫行為理論、行為意向、銀髮族、機能飲食