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崑崙傳說：靈獸轉生

為了解決晶英軒菜單的問題，作者黃秋芳 這樣論述：

走進東方千年神怪經典《山海經》 看神獸開明如何在寬容過錯、領悟成長中 找到屬於自己的幸福！ ※※※ 書末特別收錄〈解碼崑崙山彩色密碼〉， 深刻剖析《崑崙傳說》三部曲隱藏的五色意蘊， 品讀作者對《山海經》的動人詮釋！ 　　《崑崙傳說》三部曲，暖心最終章！ 　　上回開明與兩個小山神，吉羊、如意攜手合作，解開了天地之間的仇恨。原想可以過上三人和平的生活，並與其他摯友一起守護著崑崙山的平靜，沒想到，兩兄弟的殺父仇人相柳，他的兒子羊過竟然出現了！原本已經忘卻喪父之痛的吉羊，現在的他會選擇復仇，還是選擇原諒呢？ 　　白澤想要幫助羊過「轉生」，讓這個獨受汙名的孤兒忘卻黑暗的過去，到人間重新開始，但

這違反了天條，必須付出代價……而當吉羊長出象徵山神的羊角，面對視如己出的孩子即將離家，成為真的山神，開明又會有何反應呢？ 　　崑崙傳說三部曲系列 　　《崑崙傳說：神獸樂園》 　　《崑崙傳說：妖獸奇案》 　　《崑崙傳說：靈獸轉生》 本書特色 　　黃秋芳老師用感性動人的文筆，重新為兒少讀者架構了《山海經》的奇幻世界，將原本艱澀難懂的神怪經典，轉變為充滿人性、有滋有味的神話故事。再配上Cinyee Chiu色彩浪漫繽紛的插畫，更增添了崑崙山變幻莫測、神祕有趣的氣氛。 　　在第三集《靈獸轉生》中，吉羊和如意在開明的照顧之下，慢慢修練、逐漸長大，就像當初只會闖禍的開明，漸漸努力學會成為一個可靠的

總管一樣，他們也學著準備有朝一日要擔起山神的責任──就從學會原諒、放下過去開始。 　　作者藉由開明這個角色的成熟，以及吉羊如意的成長之路，告訴讀者成長的過程中總會遇到挫折或痛苦，但絕對沒有過不去的悲傷，因為所有的考驗都是為了讓我們明白生命中最重要的事，「都是為了讓我們學會珍惜，歲月安好。」 名人推薦 　　【崑崙傳說】好評推薦—— 　　李豐楙　（國立政治大學名譽講座教授） 　　林文寶　（國立臺東大學榮譽教授） 　　許建崑　（東海大學中文系教授） 　　鄒敦怜　（閱讀寫作指導專家、兒童文學作家） 　　林世仁　（兒童文學作家） 　　邱慕泥　（戀風草青少年書房店長） 　　陳安儀　（親職專欄作家、閱

讀寫作老師） 　　「《崑崙傳說》系列的奇書創作，利用神話知識創作另一密碼，亟待有心的讀者破解其祕。如此神聖又神祕的奇作既可隨身攜帶，亦能隨興泛覽，相信能夠成為具有神奇效應的當代祕笈！」——李豐楙（國立政治大學名譽講座教授） 　　「作者以《山海經》描述角色的隻言片語，再以崑崙山為場景，企圖揮灑成《崑崙傳說》三部曲，她的浪漫情懷在這次的改寫創作中一覽無遺……多少人曾以《山海經》為依據書寫奇幻故事，就兒童文學而言，皆流於單篇，缺乏恢宏的長篇。今秋芳三部曲，正是我企踵以待。」──林文寶（國立臺東大學榮譽教授） 　　「同類題材的書籍多半是古文改譯，童騃趣味、缺乏深度，而這本書有趣味、有知識，也有啟

示，值得閱讀與推薦。」──許建崑（東海大學中文系教授） 　　「以全知的視野看《山海經》神奇異獸彼此關係的經緯交織。細緻的文字讀起來一篇篇都是經典的散文，畫面豐富讓人讚嘆。」──鄒敦怜（閱讀寫作指導專家、兒童文學作家） 　　「從《山海經》中淬取出的瑰麗想像！以美麗的散文童話，帶領讀者穿越洪荒，展開一段神話的『微旅行』。」──林世仁（兒童文學作家） 　　「由於歐美奇幻小說，多取材於希臘神話人物，孩子們對於西方火神、水神、雷神……等，如數家珍。但對於中國的傳說中的奇珍異獸，卻難得可以說上一兩個，原因是，臺灣並沒有適合孩子們閱讀的讀本，來認識這些獸。很高興能有《崑崙傳說》，讓我們可以重新認識精采

絕倫的《山海經》！」──邱慕泥（戀風草青少年書房店長）

晶英軒菜單進入發燒排行的影片

以行動者網絡理論探討 COVID-19 疫情爆發後心靈環保飲食文化之推廣–以小小樹食為例

為了解決晶英軒菜單的問題，作者鄭玫玲 這樣論述：

正是因為COVID-19新冠肺炎疫情的爆發，以及在短時間內席捲全球這樣一個特殊時空背景下，觸發了本研究主題的研究動機。人類社會經過工業革命、科技、金融等產業的創新發展，帶動消費主義盛行，對自然資源過度開發利用，造成生態破壞與氣候變遷的嚴峻生存環境後果。現代畜牧工業不僅是影響氣候變遷的重要因素之一，其作業流程也多不符人道，嚴重剝奪其他物種的生存條件與生命權。 法鼓山創辦人聖嚴法師認為僅針對自然資源和生態的環保觀念是不夠積極的，故把佛法淨化心靈的觀念與環保術語結合，使環保由個人心靈做起，才能真正落實全方位的環保運動，因而於1992年提出「心靈環保」作為法鼓山的核心理念。從「心靈環保」角度看

地球及生存其上的萬物皆為生命共同體，人類為了自身安全，必要珍惜地球有限資源及尊重其他生命。 文化是人與環境互動的結果，是人類社會一切行為規範、價值、知識、信仰、傳統、習慣等的總稱。飲食文化包含從耕作飼養到烹調吃食、社交、傳統、習慣、理念、創意等等面向。研究者好奇，當人類面對COVID-19的警鐘、地球永續的嚴峻挑戰時，是否能從食衣住行中「食」的習慣開始調整，培養一種符合「心靈環保」，友善地球尊重生命的飲食文化？ 「小小樹食」餐飲事業以推廣彈性素食為理念，以製作葷食者也喜愛的創意蔬食料理為方法，其經營團隊努力實現「小小樹食」作為自體環保與自然環保實踐場域的目標。研究者以行動者網絡理論

為基礎，藉由文獻探討、實地觀察、深度訪談與問卷調查等研究方法，詳細論述個案從行動者網絡理論視角，在品牌經營與理念實現的發展歷程中，所經歷的轉譯四階段–問題界定、利益賦予、徵召、以及動員的內容；並由蒐集的資料，分析個案作為推廣心靈環保飲食文化平台的功能與成效。由葷食答卷者佔比78%，葷食、素食者均超過8成認同個案的理念與方法並顛覆蔬食料理印象…等統計結果顯示，個案確實成功動員了葷食者成為其主要客源，形成倡導彈性素食理念的行動者網絡，提供友善地球、尊重生命的實踐場域，協助推廣符合「心靈環保」理念的飲食文化。 研究者建議政府相關部門提出更多宣導與措施，以利環保理念化為日常生活的行動與實踐。並建

議有興趣的研究者可就佛法與行動者網絡理論的異同做後續學術探討。關鍵詞：COVID-19、心靈環保、飲食文化、行動者網絡理論、彈性素食

崑崙傳說：神獸樂園

為了解決晶英軒菜單的問題，作者黃秋芳 這樣論述：

走進東方千年神怪經典《山海經》 看神獸開明如何在開天闢地、神妖大戰中 探尋、反思生命的價值與意義 　　從一片小血玉中誕生的神獸開明，擁有可以靈活轉動的九顆頭顱，還有銳利精明的十八顆眼睛。他一出生就擔負著守護崑崙山九條重要通道的使命，但是他卻不了解自己身為守護獸的職責，只對各種神、靈、精、怪的神能招術感到好奇。 　　為了幫助開明提升守護崑崙山的力量和速度，西王母特別傳授他「摘星術」的神能，沒想到愛玩的開明竟然利用這個神通犯下了無法挽回的錯誤。受到眾人責怪的開明，完全不知道自己錯在哪裡，直到某一天，他的神識偶然闖進了上古洪荒…… 　　在盤古、女媧、黃帝、蚩尤、夸父、刑天的陪伴下，懵懂無知

的開明，能夠明白自己的責任和義務，並且找到自己生命的價值嗎？ 本書特色 　　黃秋芳老師用感性動人的文筆，重新為兒少讀者架構了《山海經》的奇幻世界，將原本僅有隻字片語、艱澀難懂的神怪經典，轉變為充滿人性、有滋有味的神話故事；再配上Cinyee Chiu色彩浪漫繽紛的插畫，更增添了崑崙山變幻莫測、神祕有趣的氣氛。 　　在第一集《神獸樂園》的故事中，從玉石誕生的開明獸，經歷了任性、頑皮、後悔、放棄……等各種階段，最後終於找到了自己生命的意義與價值。看著開明獸從懵懂天真漸漸成長到穩重堅定，就像在看一部青少年成長史，不僅故事生動有趣，更能跟著開明重新思考「公平」、「夢想」、「正義」、「選擇」等問題

。 　　作者在故事中，也藉由開明這個角色告訴青年讀者不要害怕犯錯與失敗，因為「在犯了這麼多過錯以後我們學會選擇，總有一天，會修練成讓自己更喜歡的那個樣子。」 好評推薦 　　李豐楙　國立政治大學名譽講座教授 　　林文寶　國立臺東大學榮譽教授 　　許建崑　東海大學中文系教授 　　林世仁　兒童文學作家 　　邱慕泥　戀風草青少年書房店長 　　陳安儀　親職專欄作家、閱讀寫作老師 　　「《崑崙傳說》系列的奇書創作，利用神話知識創作另一密碼，亟待有心的讀者破解其祕。如此神聖又神祕的奇作既可隨身攜帶，亦能隨興泛覽，相信能夠成為具有神奇效應的當代祕笈！」——李豐楙（國立政治大學名譽講座教授） 　　「作

者以《山海經》描述角色的隻言片語，再以崑崙山為場景，企圖揮灑成《崑崙傳說》三部曲，她的浪漫情懷在這次的改寫創作中一覽無遺……多少人曾以《山海經》為依據書寫奇幻故事，就兒童文學而言，皆流於單篇，缺乏恢宏的長篇。今秋芳三部曲，正是我企踵以待。」──林文寶（國立臺東大學榮譽教授） 　　「同類題材的書籍多半是古文改譯，童騃趣味、缺乏深度，而這本書有趣味、有知識，也有啟示，值得閱讀與推薦。」──許建崑（東海大學中文系教授） 　　「從《山海經》中淬取出的瑰麗想像！以美麗的散文童話，帶領讀者穿越洪荒，展開一段神話的『微旅行』。」──林世仁（兒童文學作家） 　　「由於歐美奇幻小說，多取材於希臘神話人物，

孩子們對於西方火神、水神、雷神……等，如數家珍。但對於中國的傳說中的奇珍異獸，卻難得可以說上一兩個，原因是，臺灣並沒有適合孩子們閱讀的讀本，來認識這些獸。很高興能有《崑崙傳說》，讓我們可以重新認識精采絕倫的《山海經》！」──邱慕泥（戀風草青少年書房店長）  

高齡餐食質地調整菜單之設計與研發

為了解決晶英軒菜單的問題，作者徐靖雅 這樣論述：

隨著社會經濟的發展和醫療技術及生活水平的提高，造成老年人口快速增長，再加上生育率下降，導致全球人口趨於老齡化。老年人因為年齡的增長，生理機能逐漸衰老，會遇到牙口不佳、唾液分泌不足、吞嚥困難、腸胃道蠕動變慢、消化液分泌減少、便秘、肌肉和骨質流失等問題，所以協助長者獲得足夠的營養攝取是極為重要的課題。 本研究依據衛生福利部國民健康署（衛福部國健署）訂定之65歲以上銀髮族每日飲食建議，每日總熱量以活動強度稍低之男性1950大卡與女性1600大卡為準，並參考衛福部國健署公告之飲食質地分類原則，設計及製作出符合熱量及營養素需求的「容易咬」及「牙齦碎」兩種質地調整套餐菜單。套餐內容以午餐及

晚餐為主，餐食區分為主食、中脂主菜、低脂主菜、中脂半葷素配菜、低脂半葷素配菜、全素配菜及湯品共七大類，且每大類的代換份數固定；午餐和晚餐的餐食組合為主食1道、中脂或低脂主菜1道、中脂或低脂半葷素菜1道、素菜2道、湯品1道及水果1份；但限定每日的中、低脂主菜和中、低脂半葷素配菜只能各選1道。為補足熱量差異，男性額外多加2/3道的主食、中脂及低脂主菜。長者的營養素攝取量是以國人膳食營養素參考攝取量(第八版)為標準；熱量及營養素是依照衛福部食品藥物管理署之食品成分資料庫的資料來計算；質地則以衛福部國健署提供之簡易檢測方式確認。 結果顯示，套餐菜單之熱量及營養素攝取量在適當選擇及組合下，皆可達到

銀髮族飲食的建議值，質地符合容易咬及牙齦碎的檢測標準。故本研究所設計之菜單及料理內容應可作為一般長者在家庭或長照機構之飲食照顧的參考，但在實際應用上仍有限制及考量，如：套餐之七大類餐食雖然代換份數固定，但因同類食材之營養組成並非完全相同，致使同類餐食之熱量及營養素含量有頗大的差異；套餐內容以午晚餐為主，使得一餐之供應份量可能過多；套餐菜單以能自由選擇搭配為前提，若未充分瞭解同類餐食在營養組成上的差異，可能造成營養失衡的狀況。