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輿情操縱：用數據操控心智的鼻祖「析模公司」運作大揭密

為了解決德國國會大廈綠建築的問題，作者JillLepore 這樣論述：

《金融時報》和麥肯錫年度最佳商業圖書入圍 《時代雜誌》2020年秋季最期待著作 《歐普拉雜誌》2020年秋季最佳圖書 美國國家圖書獎「非虛構類」入圍     這家企業自詡是約翰・甘迺迪贏得總統大選的幕後操盤手！     早在冷戰時期，它便開啟先河研發電腦程式模擬人類思考，     用來預測乃至操控人們的行為與思考，深遠影響延續至今。     從劍橋分析公司到俄羅斯網軍工廠「網路研究機構」，     從Facebook、Amazon到Google，都是它的徒子徒孫！     想了解當今「數位操控戰」，你不能不知道它的歷史！ 　　析模公司成立於冷戰期間，遠在Facebook、Goo

gle和劍橋分析公司誕生之前，它便從事資料探勘、鎖定選民、左右政情，乃至操縱大眾。本書作者吉兒‧萊波爾偶然間在麻省理工學院的檔案庫中發現此公司文件，於是著手挖掘這段遭人遺忘的歷史——而它，也是當今矽谷的操控術和傲慢背後，沉眠已久的神祕源頭。   　　1959年，美國一群頂尖的社會科學家創立了析模公司，發明了一套用於預測和操縱種種人類行為的電腦程式，稱為「仿人機」。他們相信，「仿人機」不只能推銷日常用品，還有其他大用：它可以打贏選戰，可以壓制政治反抗運動，可以擊敗共產主義；可以摸透人心，贏得越戰；可以預測種族暴動，甚至瘟疫──可以說，他們的初衷是善意的。隨著業務逐步拓展，析模公司的客戶除了《紐約

時報》等數十家民間大型廠商，就連要競選美國總統的約翰‧甘迺迪和美國國防部等，都赫然在列，其經營據點也因而遍及紐約、華盛頓、劍橋，甚至遠到越南的西貢。   　　從多屆美國總統大選、越戰，到詹森政府不幸誤判種族暴動等，析模無役不與。然而，由於當時的數據收集能力與資訊科技遠不及今日，加以後來析模發生各種不當管理情事，包括向媒體洩漏情資、未能繳交業務報告，乃至因引起民眾疑慮而面臨抗議，甚至遭指控犯下戰爭罪，最終該公司於1970年宣告破產，相關史料且因機緣湊巧幾乎銷聲匿跡……   　　析模公司的科學家相信，「仿人機」乃是「社會科學界的原子彈」，但他們沒預料到，這項發明會像深埋已久的未爆彈，於數十年後的今

日引爆——時至21世紀初，企業收集數據、建立行為模型、操弄訊息傳布——甚至左右各國政情。省思這些現象時，析模公司的歷史與當年的爭議，將是重要的借鏡。   各界好評   　　►萊波爾是出色多產的歷史學家，眼光獨到，總能發掘不為人知的故事。本書精彩絕倫，時而滑稽好笑，時而令人感到惡寒，作者本身形容它為「1960年代的黑歷史」……當代的我們宛如身處一座圓形監獄：因為世界往往充滿監控，哪怕監控者不是國家，也有超大型企業的身影，它們透過預測和操縱人類行為賺進大筆鈔票，其中滲透最深的目標，莫過美國人的投票行為……作者從中挖掘有可信度、不為人知的故事來源。——《紐約書評》詹姆士‧格里克（James Glei

ck）   　　►當代臉書等企業操控心理和輿情，這方面早就有鼻祖析模公司進行同樣操作。作者以極具說服力的手法寫出其中故事，引領讀者探索近代史鮮為人知的一隅。——《科克斯評論》   　　►內容豐富，敘事技巧出眾，眼光銳利。如同作者萊波爾所言，1960年代甘迺迪總統大選過後，對於政治人物可能利用廣告、心理戰甚至新科技來操作選情，當時的民眾可能感到震驚。然而一甲子過去了，現代美國政治生活已經接受這樣的生態，正由於在當代看來稀鬆平常，現在反而需要一位歷史學家來鉤沉，挖掘那個操弄選情的觀念開始萌芽的年代。——《新共和雜誌》，J‧C‧潘（J.C. Pan）   　　►作者揭露了這間遭世人遺忘的企業如何創造

出未來的數據武器。本書讀來既讓人欲罷不能，又毛骨悚然。——歷史學家亞曼達‧福爾曼（Amanda Foreman）   　　►作者不留情面，犀利批評想要以演算法了解人類行為的愚蠢念頭，以及試著破壞民主的侵蝕性後果，成就出這部深具洞察力的作品，帶領讀者認識具有歷史意義的異議事件。——《書目雜誌》星級評鑑，布倫丹‧迪斯克爾（Brendan Driscoll）   　　►這本書來得正是時候。作者以迷人的文筆和讀者對話，寫出橫跨多洲地理與時間維度的敘事格局。她取得大量的家族相關資料，訪談親近人士，拜此之賜，筆下人物性格、家庭、外遇、爭鬥、家常便飯的八卦閒聊，都躍然紙上。——美國國家公共廣播電台，夏儂‧龐

德（Shannon Bond）   　　►敘述預測分析和行為數據科學源起於冷戰年代的故事，文字優美，邏輯嚴謹。——《金融時報》

世界頂尖建築師工作現場：深入大師陣營，洞悉一流事務所的工作之道

為了解決德國國會大廈綠建築的問題，作者江村英哲,菅原由依子,日經建築 這樣論述：

最珍貴且真實的工作方式曝光 看大師如何工作？ 在贏得世界掌聲背後，他們掙扎和摸索的故事 精彩揭露：工作空間設計、職場環境、營業額、員工人數、市場行銷 　　「我們必須讓下一代看到，在設計一棟建築的過程中，我們經歷多少挫敗，做過如何的嘗試。」──Renzo Piano 　　「透過長期培養，孕育出真正胸懷壯志、深謀遠慮的建築師，是我們當仁不讓的天職。」──Pelli Clarke 　　「我期許自己成為一個為其他建築師創造自由，並且提供他們自由發想機會的人。」──Rem Koolhaas 　　◎    一探大師陣營﹕親身面訪建築師、經營者與關鍵資深員工 　　◎    必學工作之道：經營理念、

工作哲學、客戶經營、團隊合作與默契培養 　　◎    工作室空間學：從上百人到上千人公司的空間設計學 　　◎    世界最前線：認識當前世界最新、最前衛案例&最新環評標準 　　這些知名建築，就在這些工作室誕生！ 　　Renzo Piano Building Workshop──廊香遊客中心及女修道院、惠特尼美術館 　　Pelli Clarke Pelli Architects──吉隆坡雙峰塔、東京仙石山森大廈、舊金山跨灣轉運中心 　　Gensler──上海中心大廈、全世界建築師事務所排行第一大、美國綜合排名第一 　　Foster+Partners──北京機場、德國柏林新國會大廈、美

國蘋果公司新總部、英國溫布利足球場 　　Hopkins Architects──倫敦奧運室內自行車館、諾丁漢大學朱比利校區 　　OMA──西雅圖市立圖書館、北京中央電視台CCTV總部、臺北表演藝術中心 　　MVRDV──荷蘭公共廣播公司總部、東京表參道GYRE綜合大樓、鹿特丹時尚 　　●７類建築師╳７種經營理念╳７種工作哲學 　　1  倫佐‧皮亞諾建築工作室──普立茲克建築獎大師 　　1981年成立∣員工人數140人∣平均年齡37歲∣同步進行專案數32件 　　堅持以人為本的文藝復興工坊精神，不擴大組織，不直接教授，透過「創作過程」培育人才。 　　2  佩里‧克拉克‧佩里建築師事務所──1

0大最具影響力在世建築師 　　1977年成立∣員工人數127人∣平均年齡40歲∣6處全球據點∣同步進行專案數20～30件 　　最會留住人才，完善的培訓和優渥的待遇，培養工作者的專業意識。議價不手軟，用專業力說服業主買單。 　　3  佛斯特聯合建築師事務所──高科技建築代表 　　1967年成立∣員工人數約1450人∣平均年齡34歲∣16處全球據點∣同步進行專案數249件 　　規模龐大，員工年輕，設計案從都市計畫、太空建築到家具設計，展現高度活力。將最新科技導入建築設計，透過大規模的團隊工作和不專業分工，達到最大創新力。 　　4  OMA大都會建築事務所──建築與理論的革命家 　　1975年成

立∣員工人數350人∣平均年齡32歲∣6處全球據點∣同步進行專案數70至80件 　　另成立AMO智庫，OMA承接現實社會中的設計專案，AMO負責虛擬社會裡的市場調查和品牌維護。從爭論中凝聚新方向，七成以上的專案來自設計競圖。 　　5  霍普金斯建築師事務所──追求最高標竿的綠建築先驅 　　1976年成立∣員工人123人∣平均年齡34歲∣5處全球據點∣同步進行專案數26件 　　英國首家通過綠建築認證的設計公司，藉由最先進的綠建築作為行銷利器，吸引來自全球各地的客戶。 　　6  MVRDV建築規劃事務所──挑戰現代都市與建築 　　1993年成立∣員工人數130人∣平均年齡30～32歲∣2個全球

據點∣同步進行專案數40～50件 　　拒絕遵循常規，特立獨行，聚集來自世界各地的年輕設計師，以挑戰者的本能，透過改變制度，壯大組織。 　　7  Gensler 甘斯勒建築師事務所──從3名員工到5000名的一體化組織 　　1965年成立∣員工人數逾5000人∣46處全球據點∣客戶超過2500家公司 　　每一項專案都「結集」了5000人的個性，全面數位化內部人才與資訊，有效運用在世界各地，內部任何資訊只需點三下滑鼠即可獲得，七成以上的客戶回頭率。 　　普立茲克建築獎大師Renzo Piano、高科技建築代表Norman Foster、最能留住人才的Pelli Clarke Pelli Arc

hitects、引領前衛的OMA事務所、綠建築先驅Hopkins Architects、吸引全球年輕建築師且渡過歐債危機的MVRDV、獲選為全世界建築師事務所排行第一大的Gensler，這些建築大師們所引領的設計團隊，在瞬息萬變的環境中不斷寫下新頁，成功完成知名地標，他們是如何做到的？ 　　組織規模，各取所需 　　這本書最想傳達給讀者的，其實正是這些頂尖建築師豐功偉業背後的工作故事。他們究竟經歷過如何的掙扎和摸索，才形成今日的自信和理念。當面對市場版圖擴大，Gensler從3人迅速發展成5000名員工的龐大組織，實踐不是「我」而是「我們」的合作精神。Piano卻堅持工坊精神，不擴大組織，維

持20件的進行規模，好全程參與所有設計案，不同的擴展方針，卻仍各自創造出驚人的營業額。 　　工作空間，學問大 　　在事務所空間上，Piano事務所強調所有員工享有同等工作樂趣，在同座建築體中的不同樓層彼此相望。Pelli同樣在乎工作者感受，辦公室位在耶魯大學校舍內，完全對外開放，處處洋溢著自由的工作氣氛。OMA則刻意創造專業氛圍，立面模型、建材擺在眼前，直接透過視覺和觸感，激發設計想像。為了避免彼此干擾，Hopkins Architects將工作習慣、需求、氣氛相異的專業團隊，以夾層上下區隔開來。為了提高溝通效率，Gensler採取不隔間的討論空間，讓所有人同步知道在討論哪一項專案，並在走

道邊設有可站著討論的高桌。MVRDV則是刻意將室內分為工作區和交流區兩大區塊。而最激進的Foster+Partners，有意圖地將事務所企圖心傳遞給客戶，完全無隔間的挑高兩層樓，讓訪客可從樓上看見事務所驚人的工作團隊，並在訪客出入最多的門口，展示近期內最主力的設計成果。 　　專業培訓，方法多樣 　　員工培訓，不同事務所，也各有不同做法。Piano在乎技藝傳承，甚至因為參觀日本伊勢神宮的搬遷，透過20年一次的遷建，把技術和技藝傳承給下一代，因而決定成立基金會，教育下一代。Pelli尊重專業精神，透過長期培養，孕育出真正的建築師，提供完善的職業訓練課程，每個專案一定製作模型，甚至為了尋找完美的

建築造形而試作上百件模型。Hopkins Architects每個月至少舉辦一場和環保專家交流、吸收新知的讀書會，會後透過簡單的餐會，讓負責設計的成員輕鬆交流，增進新知。MVRDV的員工帶著來公司是貢獻自己專業所長的想法，而非來學習提高自己的能力。Foster+Partners重視組織的彈性和成員本身的創意，勝過培養員工單一領域專業的速度。在Koolhaas領軍的OMA文化裡，合夥人不視自己命令為絕對，廣納年輕成員想法，所有工作都來自設計圖競標，將參與設計競標視為一種投資，同時也是自我行銷。 　　團隊合作，看效率？養默契？ 　　Foster+Partners自給自足，擁有所有技術團隊，如製

作模型、設計競標影像編輯等團隊皆不外包，以確保接下專案的第一天可立即針對原訂目標進行綿密討論。OMA建築事務所刻意把組織分工，OMA負責承攬「現實社會」設計事務，智庫AMO負責「虛擬社會」的市場調查、品牌維護，以及挖掘需求。9位合夥人共同領導來自全球各地的350位員工，每一位合夥人都有各自擅長的設計和專業領域，每3個月聚會一次，確認事務所整體的營運方向。年輕的MVRDV採垂直領導架構，每一項專案為一個部門，配置15到20名設計人員，各配有一位負責人。人多的Gensler建築師事務所，在乎效率，投資網路系統加速內部交流，內部任何的資訊只需點3下滑鼠即可獲得。 　　客戶經營，各擅所長 　　Pi

ano和客戶打乒乓球，不只要滿足客戶的需求，更要在過程中尊重彼此，建立共識；Pelli拒絕客戶討價還價，堅持合理的設計費用到最後一秒；Gensler擁有七成的客戶回頭率，關鍵就在於抱持著「合作」心態。Hopkins Architects讓設計師、模型師、程式設計師等部門相鄰，訪客在進入機密會議室之前會經過所有部門，讓客戶在洽談之前先認識即將合作的伙伴。MVRDV把簡報做成一張張內容簡潔的分頁，每一張分頁僅表達一個概念，不論由誰負責上台簡報或中途接手，都可以準確而且依序地說明公司的創意和目標。 　　這七大建築師事務所各有不同特質，卻都在世界建築中大放異彩。書中特別曝光工作室空間並訪問重要夥伴，

揭露成員和團隊最真實的工作方式，看團隊夥伴如何協助建築師，面對著不斷翻新的時代浪潮，從而道出一家成功事務所的工作及經營之道。 名人推薦 　　林淵源（林淵源建築師事務所主持建築師）、黃聲遠（田中央聯合建築師事務所主持人）、彭文苑（行一建築總監、彭文苑建築師事務所主持人）、廖偉立（立建築工作所〔Ambi-Studio〕主持建築師、台北科技大學建築研究所兼任副教授）、潘冀（潘冀聯合建築師事務所創辦人）──專業推薦（依姓氏筆畫排序)  

餐飲業法制之探討-以經營餐廳為中心

為了解決德國國會大廈綠建築的問題，作者陳盈臻 這樣論述：

現今餐飲業林立，充斥在大街小巷，提供民眾多種用餐選擇，然而食品安全問題在近幾年時有所聞，更有幾起較重大之事件，影響層面廣泛，嚴重影響民眾權益，損害民眾生命、健康以及財產。因此，為保障居民生活環境及健康，餐飲業之管制是必要的。我國原先對於營業登記及營業活動是統一管理，然而民國 98 年修改法規，營業登記及營業活動分開管理。目前在我國對於餐飲業是從多方面來管制，如設置地點、場所、食物還是從業人員，而不論是哪一方面，為保障民眾的權利，都必須加以管制。在地點及場所方面，係藉由都計計劃法及建築法來管制；在食品及從業人員方面細節由食品安全衛生管理法、食品良好衛生管理規範準則等來管制。本文首先會介紹都市計

畫法、建築法、食品安全衛生管理法、食品良好衛生規範準則等規定，並探討針對餐飲業之部分，從中找出問題，整理出餐飲業的規範，希望能據此建立一餐飲業專法，針對餐飲業作一較完整之規範，也能讓業者更加理解。