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味醂煮飯的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列免費下載的地點或者是各式教學
味醂煮飯的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦高橋潤,佐藤秀美,土田美登世寫的 壽司的科學：從挑選食材到料理調味，以科學理論和數據拆解壽司風味的奧祕 和松丸獎的 讓孩子不挑食&吃光光的料理魔法：跟著風靡日本及台灣的超人氣營養師，把孩子討厭的菜變美味，營養均衡更健康!都 可以從中找到所需的評價。
另外網站日式香飯在家一頓禪-飲食- 明周文化也說明：... 季食材煮成，「他們很喜歡用菇、筍、海草來煮飯，以帶出時令食材的香味。 ... 爆香薑片，加入冬菇絲、冬筍拌炒，水分蒸發後加入味醂、糖和豉油。
這兩本書分別來自麥浩斯 和新手父母所出版 。
最後網站味醂的文章和評論 - 痞客邦則補充：十全特好食品《十全味醂》只要有十全味醂，料理變的好簡單，文內附味醂食譜喲. ... 分享簡單的燒肉丼飯醬料做法 ... 煮飯不能少了這一瓶。100%純釀造天然健康的.
壽司的科學：從挑選食材到料理調味，以科學理論和數據拆解壽司風味的奧祕
為了解決味醂煮飯 的問題，作者高橋潤,佐藤秀美,土田美登世 這樣論述：
造型優美又能表現出食材風味的壽司， 是凝縮了職人手藝、漁產知識、科學計算的結晶。 為什麼壽司飯要在白飯中加醋？ 魚在水洗處理時要用淡水而非鹽水的考量是？ 大多數的壽司店不用最新鮮的鮪魚，而喜歡熟成鮪魚的原因是？ 專業壽司師傅X食物學博士 聯手破解美味壽司背後的科學原理與技術！ 壽司是風行全世界的食物。乍看只是醋飯和生魚片的組合搭配，但美味的背後，其實可以拆解成許多有依據的科學原理。其鮮度、口感、肉質，會因漁獲季節、尺寸、殺法、熟成時間、刀工切法等因素而有不同變化，可說是由無數知識與技術累積而成的飲食文化。 本書由曾於米其林三星壽司店「壽司齋藤」修業六年後於銀座開設「壽司高橋」的主
廚高橋潤進行技術指導，加上有食物學博士學位的專業營養師監修，以豐富詳盡的照片、圖表、步驟圖解說壽司魚種、部位的特性、事前處理及握壽司技巧，更穿插各種科學知識與實務分享，解釋許多看似成規卻不一定知其所以然的步驟背後的道理。例如： 壽司料使用的魚不一定越新鮮越好，有些店家會讓魚「熟成」以產生理想的「味」、「香」以及「口感」。熟成程度主要取決於ATP這項能量來源及蛋白質的分解程度。因此最重要的就是如何掌握酵素作用中狀態變化的時間點；又或為什麼魚在水洗處理時要用淡水？一是為了抑制魚腥味──魚的內臟附近及表面黏膜上含有大量三甲胺──魚經魚鰓將其攝取到體內，死後因酵素作用生成TMA，亦即是俗稱的「魚腥味
」，二是容易引起海鮮類食物中毒的「腸炎弧菌」在淡水中活性較弱，因此水洗要用淡水而不用鹽水。
味醂煮飯進入發燒排行的影片
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白飯
材料：
白米(洗淨) 4杯/rice 4cups
水 4杯(刻度4)/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的白米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇快【快煮飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。
芋頭粥
材料：
洗淨的白米 1/2杯/rice 1/2cup
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
芋頭丁 200公克/ taro 200g
肉丁 150公克/pork 150g
水 4杯/water 4cups
薑絲 10公克/ginger 10g
作法：
1. 將所有材料放入鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇快【快煮粥】模式，至時間結束洩壓完成即可。
十榖飯
材料：
十穀米 3杯/ ten-grain rice 3cups
水 4杯/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的十穀米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【五穀飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。
清燉半筋半肉
材料
牛腱(切片) 800公克/ leg beef 800g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 20公克/ginger 20g
芹菜 30公克/ Chinese celery 30g
調味料：
水 650公克/water 650g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蹄筋】，至時間結束洩壓完成即可。
滷豬腳
材料：
豬腳(燙過) 1000公克/ pigs feet 1000g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
滷包 1包/ Chinese braising spices 1pcs
調味料
醬油 150公克/soy sauce 150g
水 400公克/water 400g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1. 將豬腳放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇燉肉，至時間結束洩壓完成即可。
四神湯
材料：
小腸(燙過) 350公克/ pig's intestine 350g
四神湯料包 1包(當歸芡實薏仁淮山)
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 900公克/water 900g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
作法：
1. 將所有放入內鍋中。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【熬湯】，至時間結束洩壓完成即可。
燉蔬菜
材料
蓮藕塊 150公克/ lotus root 150g
胡蘿蔔 80公克/ carrot 80g
西芹 80公克/ celery 80g
牛蒡 100公克/ burdock root 100g
豬肉 300公克/pork 300g
蒟蒻 100公克/ konjac 100g
薑片 20公克/ginger 20g
日式醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/mirin 50g
水 200公克/water 200g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇【日式燉煮】、設定15分鐘，至時間結束洩壓完成即可。
蒸餃
材料：
蒸餃 6顆
作法
1. 內鍋加入1杯水，擺上蒸架，再擺上蒸餃。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蒸氣烹調】、設定3分鐘，至時間結束洩壓完成即可。
無水燜雞
小標：不加一滴水 吃到原汁原味
小標：把餐廳美食搬上餐桌
材料
雞 1000公克/
作法：
1. 將醃好的雞放入內鍋中，蓋上鍋蓋。
2. 選擇【無水烹調】、20分鐘。
3. 煮至時間結束、洩壓完成即可
舒肥雞胸
材料
雞胸 2片/ chicken breast 2pcs
作法：
1. 將醃好的雞胸放入耐熱真空袋中。
2. 內鍋中加入約1000公克的水，放入作法1的雞胸。
3. 蓋上鍋蓋，選擇【溫度發酵】，設定65℃、20分鐘。
4. 至時間結束即可。
火鍋
作法：
1. 將喜愛的火鍋料和高湯放入內鍋中，選擇【火鍋】，調整火力至5。
2. 煮滾後即可以邊涮邊享用。
蛋糕
材料
麵糊 適量/ batter
配方：
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120公克
細砂糖 100公克
沙拉油 30公克
鮮奶 50公克
作法：
1. 將麵糊倒至內鍋約六分滿。
2. 蓋上鍋蓋，選擇【蛋糕】
3. 至時間結束即可。
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楊桃美食網
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讓孩子不挑食&吃光光的料理魔法：跟著風靡日本及台灣的超人氣營養師，把孩子討厭的菜變美味，營養均衡更健康!
為了解決味醂煮飯 的問題，作者松丸獎 這樣論述：
原《讓孩子吃光光的魔法料理課》［修訂版］ 這樣做，讓孩子改善偏食、促進食慾，把飯吃乾淨！ 就算是孩子討厭的食材，烹調時也要呈現原型，讓孩子吃下後獲得成就感！ 改變食物形狀及烹調法，消除蔬菜的苦味與澀味，提升美味易入口更好吃！ 媽媽先幫孩子盛裝營養均衡的菜色，避免孩子隨喜好夾取，改善偏食問題！ 讓孩子決定喜歡的烹調方式或讓孩子幫忙備餐，藉此能做好用餐心理準備！ 營養專家傳授父母最關心孩子的63個飲食與成長祕訣！ Q：小孩挑食怎麼辦？ A：改變食材前置處理及烹調過程，增添美味，克服孩子對蔬菜、魚、肉的排斥感，不再挑食。 Q：小孩不吃飯怎麼辦？ A：了解孩子飲食習慣與挑食原因
，改變用餐心情與環境，引導孩子專注用餐，愛上吃飯。 Q：沒時間煮飯怎麼辦？ A：利用「蛋、番茄、豆腐」＆現成食品，與其他食材聰明搭配，製作省錢省時、均衡營養均的餐點，再忙也能輕鬆下廚。 關於更多孩子的飲食問題，答案都在這本書裡！ ‧就算是孩子討厭的食材，也必須硬逼孩子吃下去會比較好嗎？ ‧當孩子不肯專心吃飯時，需要嚴厲地斥責孩子嗎？ ‧感覺孩子似乎有點胖，需要讓孩子減肥嗎？ ‧孩子對飲食似乎完全不感興趣。 ‧可以讓孩子吃市面上販售的點心嗎？ ‧平時忙於工作，沒有多餘的時間親手做料理。 本書章節重點 第1章 給對「挑食」問題感到困擾的媽媽們 第2章 給想要消除用餐時「心情煩躁」的
媽媽們 第3章 給苦惱孩子「偏食、肥胖、過瘦」問題的媽媽們 第4章 給認為「零食對身體不好」的媽媽們 第5章 給想要知道更多關於「孩子飲食細節」的媽媽們 第6章 給想要以飲食造就「孩子健康身心」的媽媽們 第7章 給「不擅長&沒時間下廚」的媽媽們 第8章 讓孩子克服不愛吃的蔬菜&魚類，不再挑食的「美味食譜」 特別收錄 ‧作者松丸獎親自傳授，專為台灣爸媽錄製的料理魔法影片！ ‧35道孩子一吃就愛上的美味食譜！ 安心推薦： 富邦文教基金會執行董事 陳藹玲 台灣大學、中原大學營養教育兼任助理教授 洪泰雄 榮新診所營養師 李婉萍 鏞鏞甫甫親子部落客 鏞鏞甫甫媽咪 副食品影音教
主 K力 台大營養學博士 吳映蓉 《食力foodNEXT》創辦人暨總編輯 童儀展 知名親子飲食教養專家 王嘉璐 大享食育協會祕書展 黃嘉琳 聯合報系願景工程 松園營養午餐專題團隊