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世新大學 企業管理研究所(含碩專班) 張力所指導 林弘舜的 新冠肺炎後政府紓困政策對餐飲服務業與夜市產業影響之研究 （2021），提出台北夜市排名2020關鍵因素是什麼，來自於新冠肺炎、紓困政策、政策有效性。

而第二篇論文遠東科技大學 行銷與流通管理系碩士班 謝盛文所指導 蕭景益的 食物品質、顧客滿意度對再購買意願之影響 -以食蔬天堂為例 （2021），提出因為有 素食、食物品質、顧客滿意度、再購買意願的重點而找出了 台北夜市排名2020的解答。

最後網站《2021米其林指南》台北8大夜市23攤上榜：菊花肉麵則補充：【2020台北米其林】必比登最新23家台北夜市小吃，藥 △原名為「松青潤餅」，更名「吾旺再季」並遷址，清爽好吃潤餅再度入圍。 《2021米其林指南》 ...

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12:24 林振擢燒麻糬
15:07 PK競賽
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新冠肺炎後政府紓困政策對餐飲服務業與夜市產業影響之研究

為了解決台北夜市排名2020的問題，作者林弘舜 這樣論述：

在疫情入侵到台灣後，餐飲業和夜市產業因疫情影響導致民眾減少出遊及聚餐，造成了業者營運上造成虧損，而在這期間也讓民眾養成外帶或使用外送平台訂餐的習慣，所以在紓困政策裡有提到相關的政策來幫助業者度過難關。本研究方法透過回應性與公正性來驗證政府提的政策是否能有效幫助到業者。本研究結果發現營業衝擊的補貼的方案對業者來說僅有短期間有幫助，卻無法滿足長期需求，所以政策有效性有限。此外，餐飲業者上架外送服務、服務業人才培訓的政策都對業者本身有實質的提升，並且也都在需要的時間點發揮作用，所以政府政策整體上是確實有效的。

食物品質、顧客滿意度對再購買意願之影響 -以食蔬天堂為例

為了解決台北夜市排名2020的問題，作者蕭景益 這樣論述：

在全球暖化之下，氣候變遷是全球今後必須共同面對的挑戰，畜牧造成的溫室氣體惡化了極端天氣，大量的作物例如黃豆、牧草等被分配用以飼養牲畜。人們開始意識地球生態已遭到威脅，轉而改變飲食習慣選擇減碳、環保的素食。根據素食人口報告指出，台灣素食人口突破300萬人，佔總人口13%、世界排名第2，而且素食族群不斷成長，不同於過往因宗教信仰茹素(蔡佳芸、尤彩礽，2020)。據此，本研究以食蔬天堂餐館之消費者為研究對象，主要探討「食物品質」對「顧客滿意度」及「再購買意願」之研究，採問卷調查法並以PLS軟體進行為資料分析。本研究結果發現：消費者性別、年齡與飲食習慣分別對於食物品質、顧客滿意度與再購買意願皆沒有差

異。食物品質對顧客滿意度有顯著正向的影響；顧客滿意度對再購買意願有顯著正向的影響。

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