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眾神護臺中：臺中宮廟信仰傳奇

為了解決台中市政府附近美食的問題，作者林茂賢陳彥斌陳俐文謝文賢林宗德吳長錕黃豐隆吳哲銘徐雨村 這樣論述：

臺中14座宮廟介紹，探訪民間信仰文化， 了解先民在臺中各區的發跡故事，傳承土地的善良與美麗！ 　　◎繼《臺中媽祖蔭臺灣》，臺中市政府文化局出版系列書籍，紀錄大臺中各區14座宮廟，包括神明的傳說、靈驗事蹟、宮廟信仰中心的發跡過程、廟宇的建築風貌，以及當地民眾與宮廟間的互動與祭祀儀典，更有附近相關文化、美食景點，內容豐富。 　　◎由民俗大師林茂賢教授擔任本書總顧問，邀請宗教信仰研究的相關學者、在地文史工作者，以田野調查方式訪談、撰稿，採用報導文學方式書寫，兼具文化教育的功能，圖文並茂、裝幀精美，親切動人。 　　先民渡海來臺，隨身的原鄉神明香火袋和神尊，成為庇護心靈的平安符，生活逐漸安定之後，

族親紛紛合資創建廟宇，讓神明繼續庇佑子孫。經過數百年的融和，各地的古廟便流傳著許多老故事，包括神明的神蹟、廟宇古文物來源、在地家族與廟宇間的因緣、各種行業供奉的神明、廟宇的建築藝術等等。如今，藉由文字將廟宇與庶民的生活記憶、特殊的人神故事、宮廟創建的歷史記錄下來，就是宗教信仰文化的保存與發揚。 　　《眾神護臺中》介紹14間宮廟，主神包括玉皇上帝、玄天上帝、觀世音、媽祖、文昌帝君、保生大帝、巧聖先師、城隍爺、王爺，以及在地的樹王公和六人一犬的七將軍；地域包含山、海、屯、城區等區域，遍及整個大台中。由這些宮廟可發現，臺中信仰極為豐富、多元，不同族群的守護神多聚集在此，反映臺中包容的文化現象及淳厚

本質，並見證神靈在每一個時代皆能庇護黎民，帶給人民希望和信心，成為居民的心靈依靠，並引導善良的風俗與人情。 　　本書是認識鄉土信仰的好書，帶領讀者品味信仰中心與當地百姓生活、地方發展軌跡的密切關係與精彩傳奇，也欣賞在時間沉澱下的傳統建築風采與宮廟藝術美學。此外，本書也是旅遊參考書，帶著它，輕鬆出遊走讀臺中，認識臺中的地景風貌、區域文化、宗教信仰、美食小吃等，遊歷並認識臺中這個適合旅行的城市！《眾神護臺中》，有讀有保庇，你一定不能錯過！   作者簡介 總顧問／林茂賢 　　1960年生於宜蘭縣羅東鎮。中國文化大學哲學碩士，法國巴黎第七大學民族學博士班研究。曾任職務：《民俗曲藝》雜誌編輯

、「中華民俗藝術基金會」執行祕書、「國立中正文化中心」戲劇組評議委員、「國家文化藝術基金會」董事、蘭陽戲劇團副團長、「廖瓊枝歌仔戲文教基金會」執行長、「表演藝術聯盟」常務理事。現任文化部中央審議委員，及各縣市文化局傳統民俗類之審議委員、宜蘭縣政府縣政顧問。 　　目前專任臺中教育大學臺灣語文學系專任副教授、靜宜大學臺灣文學系（所）兼任副教授、中興大學臺灣文學與跨國文化研究所兼任副教授。 主編／陳彥斌 　　南投中寮人，長居臺中逾三十年。曾任自立晚報記者暨特派員，望春風電臺臺長、臺灣日報採訪中心主任、國家文化總會中部辦公室執行長、行政院《文化視窗》月刊主編、台中市新文化協會理事長。著有《填補地

球裂縫的人》，發行《臺中風華》，主編《講予全世界聽》、《臺中媽祖蔭臺灣》、《因為黑暗，所以我們穿越》、《黯到盡處，看見光》、《悲戀之歌》等，並錄製「彥斌講古史」系列網路節目。 　　現任：台中市新文化協會執行長（2017）。 主編‧撰文者／陳俐文 　　臺中人，曾擔任旱溪樂成宮解說組志工、臺中市政府文化局媽祖文化節文化專車導覽老師、彰化縣全國古蹟日彩繪名師郭新林寺廟與古厝彩繪之旅導覽講師、彰化縣媽祖遶境祈福導覽講師、彰化縣文化資產學會監事、大墩及屯區社區大學講師。合著有《和美文史輕鬆讀》、《臺中媽祖蔭臺灣》、《屯區社區大學烏日區文史地圖》、《文化資產志工服務隊—臺中州廳及臺中市役所導覽教材》

、《彰化縣媽祖遶境祈福宮廟導覽手冊》、《中華文化總會「走讀台灣—臺中市」》、《彰化縣藝陣田野調查計畫》、《土地神的跨國比較研究：歷史、族群、節慶與文化遺產》等。 謝文賢 　　高雄人。樹王文史工作室負責人。樂成宮和元保宮古蹟解說員及讀書會指導老師、屯區社大講師。著有《樂成宮傳統建築之美》、《元保宮文化與建築藝術》、《台中風華》(合著)、《樂成宮誌》(合著)、《臺中媽祖蔭臺灣》(合著)等書。 林宗德 　　彰化和美人。現任彰化縣文化資產學會理事長，墩點文史工作室負責人，中臺科技大學及大墩社區大學講師，著有《走讀彰化》、《歷史建築一德洋樓調查研究暨再利用規劃》、《彰化縣媽祖宮廟導覽手冊》、《和

美文史小旅行》等書。 吳長錕 　　臺中清水人。臺中市牛罵頭文化協進會理事長、建興創藝有限公司執行長。多次參與「新社九庄媽遊庄繞境」、「旱溪媽祖遊十八庄」、「大肚西堡媽祖遊二十庄」等媽祖行腳活動，著有《戀戀白冷圳》、《臺中媽祖蔭臺灣》(合著)等書。 黃豐隆 　　出生於臺中市南屯區筏子溪畔劉厝庄。中興大學應用數學研究所博士、聯合大學資訊工程系副教授、藝術中心主任，臺中市鄉土文化學會創會理事長。主編《臺中鄉圖》出版16期，多次榮獲報導文學獎，合著有《蔗糖歲月》、《鄉土之歌》與《臺中媽祖蔭臺灣》等書。 吳哲銘 　　臺中東勢客家人。元智大學電機研究所碩士，沐光奇跡有限公司共同創辦人、貳樓音樂

工作室執行企劃、東勢創意執行協會常務理事，臺中市政府客家事務委員會第四屆委員。近年返鄉從事文創、文史調查、社造等工作。 徐雨村 　　生於彰化溪湖，後遷居南投國姓。加拿大亞伯達大學人類學博士，國立暨南國際大學東南亞學系專案助理教授，主編《族群遷移與宗教轉化：福德正神與大伯公的跨國研究》、《土地神信仰的跨國比較研究：歷史、族群、節慶與文化遺產》，合著《相約五股：六房媽過爐》。   ｜推薦序｜神明最願安座的城市  文／臺中市長 林佳龍 ｜推薦序｜看見繽紛多元的庶民文化  文／臺中市政府文化局長 王志誠 ｜主編的話｜民間信仰──讓內心堅強、態度柔軟  文／陳俐文 ｜總論｜舉頭三

尺有神明──淺談臺中地區民間信仰概況  文／林茂賢 南區城隍廟  威靈公、燮理陰陽、算盡人間功過  文／陳俐文 北屯文昌廟  四張犁、拜文昌、開智慧補考運  文／謝文賢 北區元保宮  普施藥方、廣濟眾生、神醫大道公  文／謝文賢 西區均安宮  後壠仔王爺公，守護家鄉的神、樹、人  文／林宗德 梧棲真武宮  手持長劍、腳踏龜蛇、玄天上帝  文／陳俐文 清水紫雲巖  牛罵頭、觀音亭、海線宗教聖地  文／吳長錕 沙鹿玉皇殿  天公生、中元祭、五十三庄盛事  文／陳俐文 龍井福順宮  水裡社、水裡港、三府王爺的總廟  文／陳俐文 大肚永和宮  大肚宮、下街媽、航海人的媽祖  文／陳俐文 大里七將軍廟 

六人一犬、尋物之神、愛看戲的將軍爺  文／謝文賢 潭子潭水亭  潭仔墘、廟中廟、大慈大悲觀世音菩薩  文／黃豐隆 東勢巧聖仙師廟巧奪天工、方圓規矩、臺灣魯班開基祖廟  文／吳哲銘 台中市六房媽會  台中市六房媽、生意媽、守護雲林遊子  文／徐雨村‧陳俐文 烏日賢德宮  九張犁、賢德宮、六房媽  文／徐雨村   推薦序 神明最願安座的城市 　　臺中的民間信仰，豐富而多元，形成精采的宮廟文化，並形成「眾神護臺中」的平安景象。書中的14座大廟，對我來說尤其親切、熟悉，因為幾乎都是我常參訪、膜拜的廟宇。 　　台中市新文化協會繼承製《臺中媽祖蔭臺灣》，書寫12座百年風華媽祖廟，贏得好評後，又

為文化局承製這本《眾神護臺中》，走訪、探索14座宮廟，神明包括城隍爺、文昌帝君、大道公、王爺、觀音菩薩、玄天上帝、玉皇大帝、七將軍、魯班公，及大肚下街媽、烏日六房媽等，並兼顧了區域的平衡。 　　這14座宮廟都是重要信仰中心，也是我常祈求臺中合境平安的神明，南區城隍廟始於清朝興建臺中省城，是位階頗高的「威靈公」規格，我10幾年前定居臺中後，就常前往膜拜，就任市長後，每年農曆6月15日子時的城隍誕辰祭典，更是一定親自參加。東勢巧聖仙師廟是臺灣魯班公的祖廟，農曆5月7日的誕辰祭典，我不僅年年遵循古制領銜頂禮，且擴大為文化季，提升為行政院客委會指定的客庄12大節慶。又如沙鹿玉皇殿，農曆大年初九「天公

生」，我也一定隆重參與，感受這座昔日大肚中堡五十三庄共同信仰的虔誠。 　　我是西區均安宮廟前的「茄苳公」契子，每年中秋節也都和所有契子一樣，回到均安宮向三府王爺及千年茄苳膜拜、感謝。2013年我任立委時，因建商在附近的大樓建案嚴重威脅千年茄苳生存，我與多位護樹志工共同努力，搶救行動終獲成功。烏日六房媽是從雲林分靈而來，對我這雲林子弟則是備感親切，每次膜拜時，我都會祈請六房媽加持我，造福、建設臺中新故鄉。大里七將軍廟供奉六人一犬，每次進廟膜拜，我都會遙想漢人開墾和原住民的血淚衝突，值得歷史借鏡。 　　由觀音亭昇華為多神供奉的清水紫雲巖、潭子潭水亭，終年香火鼎盛，我每年春節發紅包，也一定會選擇

這兩座觀音亭，以及是臺灣巍峨大道公廟的北區元保宮，除了香客熱鬧滾滾外，我也趁著春節祈求臺中合境平安。北屯文昌廟是學子祈禱考運的聖地，梧棲真武宮是玄天上帝的重要母廟，兩座廟宇都歷史悠久，建築精美，被列市定古蹟。龍井福順宮是大臺中眾多王爺神明的母廟，位階崇隆。大肚永和宮是航海媽祖，見證了大肚的昔日繁華。 　　除了12座百年風華媽祖廟，以及本書編寫的14座盛名遠播宮廟，大臺中地區的廟宇及供奉的神明多到難以勝數，有的座落熱鬧街區，有的座落海邊、山頂，甚至建在偏僻小巷，但眾神都是市民的心靈依靠，也是市民祈求安定的力量，可惜受限篇幅，未能更廣泛的詳加介紹，是美中不足的遺憾！ 　　臺中市已被全國民眾公認

是最宜居城市，展望民間信仰的各種神明廟宇，也是處處遍布、舉目可見，感謝眾神明的安座、加持、保佑，感謝「眾神護臺中」。 臺中市長  林佳龍 推薦序 看見繽紛多元的庶民文化 　　先民《渡臺悲歌》有云：「勸君切莫過臺灣，臺灣恰似鬼門關，千個人去無人轉，知生知死都是難……」可見，數百年前，黑水溝恆亙的臺灣，漢人唐山過臺灣的渡海墾荒，首先要面對的是一個充滿兇險與九死一生的不可測命運。 　　渡海來臺之後，漢人在遍地榛莽的開墾過程中，除了原住民的威脅、衝突外，清康熙、乾隆之後，福建、廣東陸續湧入大量渡海移民，各族群更要適應臺灣濕熱、瘴癘氣候，人與人之間的競爭、磨擦，泉州、漳州、客家人等族群間也為爭

奪地盤或水權，掀起一連串驚心動魄的械鬥。這時，由家鄉渡海打拚的先民，除了拳頭武裝的防衛之外，一只隨身的原鄉神明香火袋，也就成為庇護心靈的一帖平安符。 　　到了清嘉慶、道光時，在經濟、生活逐漸安定之後，落腳在中部各地的漢先民，將當初隨身攜帶的香火或神尊，原本是在宗親公祠或家中祭祀，後來為感念家鄉神明的扶持，族親紛紛提議合資創建廟宇，也由家廟轉為地方公廟，這些廟宇神明目前繼續庇佑信眾至今。 　　臺中是個溫馨又包容的城市，經過數百年來的融和，各地的古廟流傳許多老故事，包括神明的神蹟、廟宇古文物來源、在地家族與廟宇間的因緣、各種行業的神明供奉、廟宇的建築藝術等等，藉由文字將廟宇與庶民的生活記憶，特

殊的人神故事，宮廟創建的歷史沿革，記錄下來，就是宗教信仰文化的保存與發揚。 　　在保存宮廟信仰與弘揚多元文化的氛圍中，今年我們出版了《眾神護臺中》，本書介紹14間宮廟，分別報導：南區城隍廟、北屯文昌廟、北區元保宮、西區均安宮、梧棲真武宮、清水紫雲巖、沙鹿玉皇殿、龍井福順宮、大肚永和宮、大里七將軍廟、潭子潭水亭、東勢巧聖仙師廟、台中市六房媽會、烏日賢德宮。這些宮廟各具特色，也都是重要信仰中心，14座宮廟選擇也兼具臺中山、海、屯、城區的地域平衡，值得細細品味。 　　本書由台中市新文化協會團隊負責製作，特別邀請優秀文史專家群撰寫，民俗大師林茂賢教授擔任總顧問。全書以報導文學的方式陳述，兼具文化教

育的功能。筆觸流暢、用字淺顯、易讀易懂，並使用大量的照片與圖說，版面精美，適合老少閱讀，是一本闡述臺中民間信仰的「臺中學」熱門新寶典。 　　臺中市政府文化局曾於2015年出版《臺中媽祖蔭臺灣》一書，獲得熱烈迴響。很多讀書會列為必選書目，也是各媽祖宮廟訓練志工的工具書。加上年年舉辦媽祖文化節的推波助瀾，讓臺中媽祖信仰文化成為顯學，蔚為全國學術研究的風潮。臺中宗教信仰多元，宮廟文化繽紛爛漫，如孔雀開屏，因此，繼《臺中媽祖蔭臺灣》之後，本書《眾神護臺中》接棒問世。 　　宗教信仰文化書籍，可以看見百花齊放之美，也是靈魂的安慰劑。《眾神護臺中》，有讀有保庇，你一定不能錯過！ 臺中市文化局局長  王

志誠 作者序 民間信仰──讓內心堅強、態度柔軟 　　小時候住鄉下，印象中的阿嬤常常忙拜拜。那時小小身軀的我亦步亦趨，最喜歡拜拜了！因為拜拜一結束，我就有好吃的神明供品。 　　我阿嬤無所不拜，肩上挑著扁擔，兩頭掛著竹籃，一路搖搖晃晃到田裡，對天空、對土地拜，然後轉到媽祖廟、土地公廟拜。在家裡會對著廚房灶頭上的神明拜、有時對著臥室的床頭拜、中秋節對著月亮拜，還說「用手指月亮，耳朵會被割掉」。眾多神明節日中，我最喜歡七娘媽生，因為有麻油雞、油飯，小孩子的脖子上，還掛著紅線穿過的古錢幣。中元節、過新年等大節慶更是忙碌，供品多到要把門板拆下來當供桌用。長大了，認識臺灣宗教信仰後，了解這是尊重天、

地、大自然萬物的精神，以祭拜的方式，感謝上天賦予眾生的恩澤，並祈求未來生活能更順利。 　　而我的阿公生活中，很重要一部分是到火車站附近的臺中蓮社，跟隨雪廬老人李炳南居士修學佛法。民國54年進而與兄弟們商議，在后里故鄉捐出祖產的一塊土地，創立佛教蓮社。從此，我經常在佛教蓮社穿梭，聽阿公誦經，看阿嬤忙煮素齋。從小也常聽著阿公說：「要孝順、不能說謊，否則死後會下十八層地獄」等傳統箴言。兩位至親身教、言教，內外兼修的風範，深深的影響了我。 　　長大後求學或就業，寫基本資料時，宗教欄習慣都勾「佛教徒」。後來才知道佛教、道教、民間信仰，其實是有差異。但是精神與宗旨都相同，均要世人心存善念、身走善行，至

此，深深領會信仰對人格的成長有極大關係。 　　有幸成為本書的編撰團隊，除了介紹臺中各地重要廟宇，其神明信仰演變、歷史沿革、建築之美外，更定位本書要具「教育」功能，用淺顯文字，陳述艱深的民間信仰。讓讀者易讀易懂，很容易就融入廟宇的歷史時間與空間。而信仰也是心靈的導師，除了祈求「消災解厄」之外，希望大家走進廟宇，與神明對話後，能領悟因果、善惡，讓身心都能獲得平靜。 　　書中的14座宮廟，都有其特色，例如：南區城隍廟：城隍尊神功能演變與特殊的廟裡空間配置；北屯區文昌廟：認識文昌信仰與科舉的關係；北區元保宮：大道公醫神信仰與賴厝廍的移民故事；西區均安宮：體會王爺廟、茄苳樹、後壠仔人的在地情感；梧棲

真武宮：玄武大帝北極星演變的由來、清道光年間的建築風格呈現。 　　清水紫雲巖：海線觀音亭的發展、高美觀音佛祖的故事；沙鹿玉皇殿：認識拜天公由來、中元普度文化；龍井福順宮：早期水裡港的興衰與三府王爺的祖廟香火；大肚永和宮：下街航海媽祖與古老信仰；大里七將軍：漢人開墾與原住民的衝突，六人一犬的殉身故事；潭子潭水亭：水流觀音的神蹟，特殊的廟中廟建築；東勢巧聖仙師廟：全臺魯班公信仰中心，客家山城的開發史；臺中六房媽：保佑雲林遊子的神明，移居臺中的人神情感。 　　閱讀後，建議把此書當作旅遊參考書，輕鬆出遊走讀臺中，認識臺中的地景風貌、區域文化、宗教信仰、美食小吃等，親子同遊更佳，臺中是適合旅行的城市

！ 主編‧撰文者  陳俐文 西區均安宮  後壠仔王爺公， 守護家鄉的神、樹、人文／林宗德宮廟小檔案宮廟名：均安宮主祀神明：池府王爺，並加供奉朱府，李府王爺為「三府王爺」建廟年代：池府王爺原供奉於後仔賴家「永盛堂」，清光緒8年（1882）在現址興建均安宮特殊文物：千年茄苳、神社大鼓、大神轎慶典時間：農曆6月18日池府王爺誕辰；農曆8月15日朱府王爺千秋，千年茄苳「契子」回娘家；農曆4月26日李府王爺千秋廟址：臺中市西區後龍里梅川東路一段81號電話：04-22010563由家族守護神到臺中市區信仰中心均安宮位於舊稱後壠仔的後龍里，是臺中市區重要信仰中心，廟中主祀池府王爺。廟前有棵千年茄苳，枝葉

茂盛，被信徒當成「茄苳公」膜拜，還收有「契子」近萬人，形成很奇特的民間信仰。均安宮雖是廣大民眾信仰的王爺廟，但主祀神明池府王爺，最早是後壠仔賴家祠堂「永盛堂」的家神，後來因為相當靈驗，街庄內的鄰居爭相祭拜，香火越來越鼎盛。光緒8年（1882），由鄉紳賴萬川等地方頭人發起，擇於現在的位置起建均安宮（也稱王公廳或王爺公廳），除迎來永盛堂的「池府王爺」外，並雕刻了「朱府王爺」與「李府王爺」，由池、朱、李三府王爺共同鎮殿。與其他王爺廟不同的是，王爺擺設位置以池府王爺為中心。均安宮正殿除了開基池、朱、李三尊王爺雕像之外，現今神龕內較大尊的鎮殿王爺聖像，是民國45年廟方成立管理委員會後，聘請嘉義啟明軒佛像

店的匠師劉必恭，以樟木雕刻出來的。相傳雕刻神像的樟木來源，就是池王爺指示乩身從他處的地底挖出來，搬回宮裡雕刻的。此外，王爺對於乩身的要求也非常嚴格，耆老回憶道，過去曾有一個尚在修練，還在「實習」的乩身，在規定還不能進行任務的時候，到其他宮廟接受信眾問事。回到宮裡被塞進空間極為狹小的神桌之下，地方人士認為是他還未完成修練就「接外快」，觸怒了王爺遭到懲罰，因此廟方主事者趕緊焚香祈求王爺原諒後，才得以脫困。除了嚴格的一面，王爺公也扮演救苦救難的角色。曾有信徒多年前胸部長了一顆瘤，他在憂心之餘，多次向王爺宮祈求平安健康。過了不久，胸部莫名出現一條猶如手術縫合的疤痕，而硬瘤也莫名地消失，他相信，這是王爺

公冥冥中的庇佑。

台中市政府附近美食進入發燒排行的影片

臺南市在地農特產品之健康食譜開發及其 醫學保健功能認知探討-以佳里區牛蒡為例

為了解決台中市政府附近美食的問題，作者蔡銘洋 這樣論述：

政府多年來致力於推廣臺灣各縣市一鄉一休閒、一區一特產之活動，臺南市是一個兼俱歷史古蹟文化與人文特色的古都，也是農業經濟重鎮，轄內共有三十七個行政區，各區均有其極具代表性的農漁特產品，如：佳里區牛蒡、鹽水區小番茄、將軍區胡蘿蔔、東山區咖啡、玉井區芒果…等。本研究主要目的為將臺南市佳里區在地農特產品「牛蒡」融入健康菜餚食譜之開發，並探討牛蒡的醫學保健功能及消費者認知，以提供消費者及餐飲供餐業者參考運用。本研究之健康食譜開發是以「牛蒡」為主食材並結合其他農特產品進行製作。在許多研究報導顯示，牛蒡富含多種具藥理性的胺基酸、維生素、多酚類化合物與水溶及不水溶性食物纖維…等營養成份，特別是當中的「菊糖(

菊苣纖維）」及「皂素」兩大成份，此兩大成份可促進腸道蠕動及降血脂之功能。此外，在殺菌、抗發炎、抗氧化、抗腫瘤、消除疲勞、護肝…等方面，皆具有良好之防護功效。所以若想從牛蒡中攝取更多的營養保健成份，除了「鮮食烹調」之外，還能以「炒焙及熱風乾燥」的技法來加工處理牛蒡，此法不僅能耐久儲藏，更是保留牛蒡營養成份的最佳方法。 本研究調查結果得知：有高達97.9%(n=532)的受試者皆有外食習慣。另外，對於所處飲食環境及餐點購買管道方面調查發現，「小吃攤販」為多數受試者的首要之選，但目前市售小吃餐點與健康飲食尚無法取得等號，因無法從中獲得足夠建議攝取量的膳食纖維。有將近一半(48.9%)受試者有「

營養不良(BMI異常)」現象，其中更有26.7%(n=532)的消費者患有肥胖…等慢性疾病；在牛蒡的醫學保健功能成份認知方面：有高達71.4％(n=532)回答「不知道」，但是若「知道」牛蒡的保健功能後，會有86.5％的受試者未來在餐點的搭配上願意選擇食用牛蒡。曾經食用過牛蒡經驗的受試者佔82.7％(n=532)，當中對於牛蒡的「味道」喜歡程度方面：有43.1％的受試者覺得「喜歡及非常喜歡」；僅有8.2％覺得「不喜歡及非常不喜歡」。另外對於牛蒡的「口感」接受度方面：有39.8％受試者覺得「喜歡及非常喜歡」，僅有12.7％覺得「不喜歡及非常不喜歡」。由上述結果得知，受試者對於牛蒡的「味道」或「口

感」來說，兩者的接受度均頗高。 最後，本研究成果共計研發出二十道牛蒡健康菜餚食譜，此舉不僅能增加農民收益，更能將其發揚光大及行銷臺灣各鄉鎮的優質農特產品，最終使廣大的消費族群能達到健康促進之效益。

彰化小食記(增修版)

為了解決台中市政府附近美食的問題，作者陳淑華 這樣論述：

～八卦山腳下，小吃之都的田野尋味之旅 十二道彰顯地方風格的主味+十三種不容錯過的延伸滋味+十四幅擴展視野的延伸風景 不僅是美味的食記，還是收藏生活記憶、探究文化底蘊的──彰化街頭飲食深度踏查 　　★本書榮獲文化部金鼎獎、中時開卷美好生活書獎 　　★劉克襄（作家）、周馥儀（賴和文教基金會執行長） 專文推薦 　　★隨書附贈彰化小吃地圖．貼心收錄店家資訊，方便讀者輕鬆攜帶、按圖索驥，一嚐各式美味。   　　肉圓、肉包、爌肉飯， 　　還有一碗碗淋著肉燥高湯的麵 　　在八卦山的俯瞰下， 　　彰化市以古城為中心， 　　長久以來，一種堅持總是被默默的守著 　　讓豬肉香在番薯、稻米和麵粉的環繞下 　　發

光發熱成一道又一道純粹的地方小吃 　　台灣各地都有肉圓，但彰化肉圓為何有種綿綿不絕的拉彈力道？那可是獨尊番薯粉的肉圓皮，在油鍋裡歷練翻轉而出的獨特光芒？ 　　貓鼠麵、黑肉麵，乍聽有些嚇人呢！那其實是一碗碗以肉燥煉湯的美味煮麵，清甜湯頭裡的蛤仔味，絲毫不遜於以蝦頭熬成的台南擔仔麵。 　　幾乎家家都煮得出的尋常爌肉，怎麼成了舒國治筆下的「市吃」？彷彿二十四小時接力賽般賣著爌肉飯的各個店家，怎麼為這簡單的味道注入山城特有的魅力？又勾勒出怎樣日夜不歇的勞動身影？ 　　全台「最好」的小食攤，乾炒花生米、煎魚、筍湯、糯米大腸，再平常不過的鄉野小食，到底有多細膩清淡有味？深藏著怎樣無法複製的烹調祕方

？ 　　「圓仔湯」、「燒肉圓」，日本時代作家賴和、楊守愚筆下闖蕩街頭的走擔，今日可還覓得到同樣的味道？ 　　彰化，被作家舒國治譽為全台最好的小吃所在，也是作者陳淑華味覺記憶的原點。這回，繼《島嶼的餐桌》後，她將關注的飲食田野移駐到家鄉彰化，透過擅長的文化田野爬梳，細細追索彰化街頭小吃的源流，於是從兒時生活的記憶出發，循著上個世紀二、三○年代作家賴和、楊守愚筆下描述的場景，八○年前後「古蹟仙」林衡道與《野外雜誌》記者踏查的步履，以及更近一些約莫世紀之交舒國治的漫遊地圖等，一處一處尋訪，一攤一攤品嘗，一書一書翻找……，交織出彰化街頭飲食在傳統的執著中所創造出的顛覆滋味，串連起一趟穿越百年的彰化

小吃奇幻旅程，在展現地方風格的味覺堅持裡，找到孕育它的力量所在。  

從遊憩動機分群探討環境屬性與場所依附之關 係：以台中文學館為例

為了解決台中市政府附近美食的問題，作者劉純佑 這樣論述：

台中文學館原為日治時期警察宿舍，在2009 年公告為市定歷史建築，2016年全園區開放，至本研究著手時已屆滿三年，這樣的歷史空間從原本被人遺棄的狀態，變成一個開放的空間，除了恢復過往建築的風格，也規劃了一處景觀公園，以文學為展示主題，藏身在第五市場旁，低調的設計並不是特別地顯眼，卻也成為台中市熱門景點之一。這樣日式風格的場所，對附近的居民再熟悉不過，對年輕人而言，則具有特殊的氛圍，了解這樣的場所吸引著什麼樣的遊客，有助於市場行銷及活動規劃，而遊客的場所依附感，對文化資產的保存及經營有正向的幫助，本研究以問卷調查的方式，試圖以遊憩動機將遊客進行分群，並探討不同分眾的場所依附感與環境屬性的關係。

問卷調查於2019 年10 月間實施，抽樣對象為現地遊客，採用便利抽樣法，取得354 份有效問卷研究結果顯示，依遊憩動機因素將受訪者分群，共分為三個集群，集群一在自我實現及美食社交的動機較高，而身心健康則偏低，因此將集群一命名為「享受旅遊群」，集群二在身心健康的動機因素比重最高，較不重視美食社交，命名為「健康樂活群」，集群三在景觀欣賞的動機因素最低，身心健康與美食社交的動機也不強，命名為「隨意漫步群」集群三場所依附感較低，也驗證遊憩動機分群在場所依附及環境屬性上有顯著差異，且環境屬性與場所依附有顯著相關。並以使用者動機的角度，針對台中文學館提出規劃設計、行銷與經營管理層面提出建議，亦供後續相關

文化襲產研究參考。