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廢品生活：垃圾場的經濟、社群與空間

為了解決可回收塑膠標誌的問題，作者胡嘉明張劼穎 這樣論述：

沒有人喜歡垃圾。垃圾骯髒，而且是“沒用”的，不是嗎？然而，大城市每天生產的垃圾，卻吸引了小玲、麗雨這樣的年輕姑娘帶著嗷嗷待哺的嬰兒，從農村老家搬到大城市郊區；我們毫不吝嗇地丟棄的衣服鞋襪，流轉到像冷水村一樣的城鄉接合部，卻成就了馬大姐和老鄉大姐這樣的拾荒女性的一種矛盾的驕傲；我們每天丟棄的一次性水瓶和餐具堆積如山，它們卻和年輕人小張的創業夢交織在一起；而我們的生活垃圾，更構築了許多像大熊、星星、李涵般在廢品場長大的小孩，最獨特的童年記憶。 本書就像一部以文字為載體的影片，用平視的、細膩的鏡頭，以社會學、人類學的視角，借由對在北京居住和生活的十位拾荒者的走訪與記述，呈現了這個群體的日常點滴、內

心獨白和家庭故事。通過審視廢品、廢品經濟、收廢品人，作者嘗試重新看待這個城市的消費與浪費，重新理解廢品回收經濟和空間如何與我們息息相關；通過瞭解廢品從業者的工作和生存空間，進一步認識我們的城市成員、城市化，以及中國的現代性問題。 胡嘉明，香港中文大學文化與宗教研究系副教授，美國哥倫比亞大學文化人類學博士。研究領域為當代中國的國家、社會、文化、資本的交叉博弈關係。曾出版探討鄉土文化與國族話語互動的專著《延安尋真》（2018）。論文曾發表於The Journal of Asian Studies、Modern China、The China Journal、Cities、Urb

an Geography、Ethnology、China Perspectives等期刊。 張劼穎，中國社會科學院社會學研究所助理研究員，香港中文大學人類學博士。研究領域為科學技術社會研究（STS）、環境人類學、廢棄物、勞工。曾在《社會學研究》《開放時代》等期刊發表論文多篇。與廢棄物相關的研究包括《中國高速城市化背景下的垃圾治理困境》《廢品和垃圾從業者的工作、生活和主體性》《環境治理中的知識生產與呈現——對垃圾焚燒技術爭議的論域分析》《廢棄物治理的三重困境：一個社會學視角的環境問題分析》《從“生物公民”到“環保 公益”：一個基於案例的環保運動軌跡分析》，以及Living with Waste

：Becoming “Free” As Waste Pickers in Chinese Cities等。   中文簡體版序 導言：廢品的政治與文化 第一部分 城市採礦人：廢品回收作為非正式經濟 1. 回首跌宕京漂路：一個女收廢品人的口述創業史 2. 低端企業家：北京收垃圾，老家拾尊嚴 3. 底層的生存策略：從“超生遊擊隊”到“黑心小作坊” 第二部分 垃圾場上的家園：拾荒社群的組裝家庭和想像的老家 4. 拾荒父子：離愁與創業夢 5. 年輕的母親：垃圾場上育兒的苦與樂 6. 拾荒第二代：垃圾大院“回娘家” 7. “這就叫自由”：拾荒者中的老北京 第三部分 廢品的空間：

城鄉接合部 8. 冷水村的引路人：接駁城鄉的黑車師傅 9. 老鄉鄰居交錯相逢：裝修父子的教育夢 10. 垃圾場上的高跟鞋：時尚、尊嚴與母愛 結語：廢品生活 參考文獻   距離最初在冷水村開展田野工作，已十年有餘。十年來，無論是城市空間、冷水村，還是廢品行業、其從業者，乃至我們自己，都發生了很多的變化。 就個人而言，十年前，社會世界那些幽暗的、不為人所關注的邊緣，強烈地吸引著我。憑著好奇心和一種衝動，展開了這本書的田野。這成為我社會學職業旅程的開端。如今初為人母，做起田野來已經沒有了當年的勇猛，卻也更加可以理解“垃圾場上育兒”的年輕媽媽們的想法和做法，體會她們的艱辛困頓。

女性經驗再一次地將我們緊緊連在一起。一些拾荒家庭因為戶口壁壘，加之生計所迫，一再面臨親子分離，孩子不可避免地成為留守兒童。說起這些，仍感痛心。 不過，我願意不厭其煩一再表達的是，在這本書當中，我們並不試圖尋找最大受害者，不希望把拾荒者塑造成一個最卑賤、底層、被侮辱與損害的群體，進而僅僅為了告訴你一個故事——他們有多悲慘。作為社會科學研究，一方面，我們試圖呈現這個群體的豐富性和多元性。我們不願意把他們變成中產階級觀看和憐憫的對象，而是把他們放在主體的位置上，用“主體間”的方式去觀察、去講述。更願意告訴讀者的故事是，他們與我們緊密相關，“他們”就是“我們”。另一方面，“主體間”的視角並不意味著取

消反思性與批判性。社會科學研究試圖從社會結構的角度去理解這個群體，去分析、去批評為什麼這個群體被剝奪，不公正何以發生。 這些年來，我們的城市不斷經歷空間改造、功能重組、產業升級與正規化，隨之而來的是低端人口出局、廢品行業緊縮。與此同時，伴隨著垃圾分類的高歌猛進，垃圾議題也日漸顯著。十年前，垃圾不過是我們不假思索、隨手扔掉的廢棄之物，沒人在乎它們去了哪裡、發生了什麼、由誰來負責。有關垃圾的研究顯得另類，這本書的書稿也因為不合時宜而難見天日。今天，垃圾已經在我們的日常生活中非常顯眼。你可以反感或者厭惡，卻很難擺脫掉它。你沒法輕易地視而不見。 或者說，我們終於發現了這一事實：垃圾確實無處不在。或

許，正應該感謝垃圾，它作為一種標誌、一個節點，讓我們注意到人類所處於其中的巨大的物質網路。所有人、動物、植物、技術、商品、垃圾、空氣、海洋，萬物皆相關聯。這正是本書講述的故事。我在北京二環用手機點一份外賣，不到24小時，廢棄的飯盒就到了五環外的一個年輕拾荒者手上。現在，同一個垃圾袋裡還有我女兒的玩具部件，它混合著金屬、塑膠和兩節一次性乾電池。年輕人的兒子在垃圾山中發現並繼續玩耍這玩具。再造後，這些垃圾又變成了手機APP上售賣的廉價塑膠小黃鴨，被我買回家給女兒，隱隱地散發著古怪的氣味。沒能再造的垃圾最終被送進焚燒爐，和其他垃圾在850度的烈焰當中燃燒、化合，最後化為一縷煙塵。一陣北風刮來，被我吸

回體內。所以，當上海大媽問“你是什麼垃圾”的時候，別笑，垃圾確實是我們的一部分。 令人欣慰的是，我注意到，開始有城市規劃者、新聞媒體、環保者乃至企業追問：在垃圾分類大潮中，拾荒者的角色是什麼、功能是什麼？他們受到了什麼樣的衝擊？他們可以做什麼？我們又可以為他們做什麼？要回答這些問題，需要調查垃圾當中不同物質的迴圈和回收機制，調查廢品行業的運作方式及其從業者的現實處境、想法。這些都需要更多在地的、細緻的、實證的社會科學調查研究，需要到田野中進行觀察，需要與現實的從業者對話。 同樣地，垃圾分類問題本身也需要社會科學的實證研究。垃圾分類研究不能流於簡單的臆想或者重複“提高居民素質、加強環保教育”

之類的陳詞濫調。社會科學有責任給大眾提供一種全新的看待垃圾的眼光，講述一個完整的關於“物的社會生命”的故事。在這樣的故事中，垃圾分類的資訊不再是刻板的、截斷的、碎片的、強制灌輸的。在這樣的故事中，公眾得以獲知垃圾的來龍去脈，垃圾究竟是什麼，它如何產生、會到哪兒去、在何種意義上構成了嚴峻的社會/環境問題；為什麼要垃圾分類，尤其是，為什麼要這樣分類，其合理性是什麼，又存在哪些不合理之處。社會科學提供這樣的知識，公眾基於這些知識重新理解自身與垃圾的關係，對於垃圾分類做出自己的判斷，進而形成新的常識、新的實踐。 最後，作為結束，回到個人經驗。在哺育一個新生命的過程中，我見識了新世代的人類所面臨的前所

未有的物質盛宴——從尚未出生開始，生活和身體，幾乎沒有什麼細微的方面不被開發為消費的領域，沒有什麼不是被消費所充斥、所裹挾。我要感謝隨之而來的大量垃圾。它們的存在，就像不斷發出蜂鳴的報警器一樣令人不安。如果說，多年的垃圾研究使我產生了什麼改變，那就是，讓我可以對這種無限量供應的快樂保持一種警覺。問題是，如果想要改變，我還能做什麼。要在這樣的經濟和生活系統當中突圍，並不容易。社會學的啟示是，一方面，讓我們認識結構的規制性的作用；另一方面，讓我們相信個人的能動性的力量。正因此，我仍然保有勇氣，嘗試不斷地在個人的經驗與實踐當中反思、突破、創造。與讀者共勉。 張劼穎 2019年9月29日  

可回收塑膠標誌進入發燒排行的影片

小麥蛋白粉應用於改善烘烤糖衣食品潮解之研究

為了解決可回收塑膠標誌的問題，作者陳亭如 這樣論述：

海鮮休閒烘烤食品通常外層都會有一層糖衣，而那層糖衣往往因為保存不當或是在室溫中放置一段時間而開始潮解，導致食品的外觀、質地、安全等皆會產生劣質，因此本研究方法將產品添加小麥蛋白粉來解決此問題。小麥蛋白粉具有良好的保水性及吸水性，因此將小麥蛋白粉加入產品中，主要來改善上述糖衣潮解的問題。本研究中分別加入2.86%小麥蛋白粉以及6.67%小麥蛋白粉，還有未添加小麥蛋白粉的產品做對照組，分別去檢測水分、水活性、大腸桿菌(群)、總生菌數及金黃色葡萄球菌及進行品評，最後並進行比較。研究結果發現，有加入小麥蛋白粉的產品比無添加小麥蛋白粉的產品可以有效改善質地以及延緩水分增加，因此加入小麥蛋白粉可以達到本

研究目的。研究顯示加入小麥蛋白粉的組別其口感跟質地比起無添加的組別具有好評，無添加的產品過鹹，加入小麥蛋白粉可以鹹脆度適中，這跟產品受潮質地、口感改變有關；研究顯示添加6.67%小麥蛋白粉品評結果為最好，依據年齡層不同進行區分，發現均喜愛有添加小麥蛋白粉的產品。

減塑排毒自救手冊：從個人護理到食衣住行，立即實踐，馬上行動!

為了解決可回收塑膠標誌的問題，作者蓋伊．布朗 這樣論述：

你經常喝手搖杯飲料？你知道塑料杯有害身體嗎？ 你給孩子天天喝的牛奶安全嗎？那些乳牛有沒有打過生長激素？ 為什麼牙齒塗氟可防蛀，但過量的氟鹽會致癌？ 原來一般肥皂比用抗菌洗手乳更健康？ 　　這是一本全方位環保自救手冊！ 　　揭露生活環境危機，教你如何避開化學陷阱 　　空污、廢水、電磁波輻射、食安問題、垃圾污染…… 　　徹底破壞環境生態，也嚴重影響我們的健康， 　　不管是食衣住行，我們的日常生活隨時都曝露在這些「毒害」中。 　　過去五十年來，塑膠、農藥、個人護理產品和製造業使地球充斥各種毒素。 　　我們生活的世界充斥著各種壓力， 　　有一種壓力叫作「環境壓力症候群」（Environmen

tal Stress Syndrome）， 　　這將是下一波大肆流行的公共衛生威脅。 　　每個人的身體都處於難以置信的環境壓力下， 　　而環境壓力是每天如影隨行的隱形殺手， 　　要不是哪天吃中飯時，最親近的家人說自己得了淋巴癌或肺癌第三期， 　　我們大概永遠不會正視這個問題。 　　或是，我們發現以往熱愛的太陽，現在因為臭氧層太薄而會傷害我們的皮膚； 　　也有可能是你聽到新聞報導說，塑膠數量已大幅超過海洋生物， 　　而在太陽的照射下，海洋中的塑膠垃圾會分解成細小的塑膠微粒， 　　導致水中的魚誤食，最後我們吃海鮮時就會吃下這些污染物。 　　或許就是聽到這些新聞的當下，你才頓時驚覺， 　　該是為了自

己、為家人和地球改變的時候了。 　　目前市面上有九萬種化學商品，而科學家已在人體中發現其中的上百種…… 　　若要防止這些環境污染和毒素對於你我、家人造成不良影響， 　　第一步要提高警覺、補充相關知識， 　　第二步要減少接觸機會及妥善防範── 　　從生活元素中的空氣、水到電磁波， 　　從生活用品中的牙膏、肥皂到防曬乳 　　從三餐飲食中的乳製品、肉類蔬果到飲品 　　從居家生活中的清潔用品、室內環境到垃圾分類 　　從生活方式中的衣著、交通到消費習慣……等等， 　　若要在日常生活中實踐環保意識，「家」是最重要的起點。 　　本書有你需要知道的所有資訊，照著書中的建議去做， 　　就能為自己和家人打造清

淨的居家和生活環境。 　　書中提供能立即實踐的日常行動，幫助你改善個人環境的健康。 　　這些方法不會讓人感覺沉重難以實行， 　　但能減少生病的機率、提升睡眠品質、改善情緒和專注力， 　　並開始為這社會帶來一些改變。 　　你能在生活中實踐的具體行動包括： 　　‧購物時，秉持環保意識做出每個決定，並支持在環保方面有所作為的公司和健康食品。 　　‧檢測日常用水是否暗藏有毒的化學物質，安裝預算內負擔得起的淨水器，以及提高用水效率，減少用水量。 　　‧向醫生諮詢如何幫身體排毒，與醫生共同擬定個人的排毒計畫。 　　‧居家生活用品只買無毒的有機商品，並選擇有永續與公平貿易認證的公司所製造的環保衣物。 　　

‧選擇碳足跡最少的交通工具。 　　作者期望這本書可以為大家帶來動力， 　　激勵我們更關心日常生活的大小事。 　　若能在生活中依據更周全的資訊做出更適切的決定， 　　像是挑選食物、飲用水、居住地、個人保健用品、床墊、衣服…… 　　每一個小改變都可幫助我們和地球上的每一個人活得更健康。 　　我們需要改變人類的行為， 　　讓所有人意識到個人的日常習慣不僅會影響自己， 　　也會對地球帶來衝擊。 　　減塑排毒先自救，公民攜手救地球！

消費者使用行動支付重視因素之研究

為了解決可回收塑膠標誌的問題，作者張碩恆 這樣論述：

本研究綜合搜集之文獻，對消費者使用行動支付重視因素加以探討；訪談曾使用過行動支付系統之消費者15人進行重視因素彙整，歸納出消費者使用行動支付重視因素共計18項，設計第一階段紙本問卷發放予60位曾使用過行動支付系統之消費者，依其認為重要性加以勾選，在刪除3項因素並合併2項因素後，將剩餘之13項因素歸納為「優惠活動與消費回饋」、「收付款及操作便利」、「異業合作與附加功能」及「符合社會趨勢與流行」，再設計適於層級分析法之問卷型式，亦針對60位曾使用過行動支付系統之消費者進行發放，問卷回收後將資料以統計套裝軟體進行計算，並通過一致性檢定。經由Expert Choice 2000軟體計算而得之消費者使

用行動支付重視因素面向權重值分別為「優惠活動與消費回饋」、「收付款及操作便利」、「異業合作與附加功能」及「符合社會趨勢與流行」；而消費者使用行動支付重視因素整體權重值以「消費回饋機制好」、「專屬優惠多」、「付款操作簡便」、「不需交易手續費」及「可兌換商品」為排序前五項，而以「附加功能多寡」、「銀行信用卡合作」、「繳納稅費方便快速」、「跟上潮流與趨勢」及「圖案視覺效果佳」為排序最後五項；本研究據此提出四項具體建議供作參考。